Лагано слани лосос

Лагано слани лосос

Категорија: Рибља јела

Састојци
Лосос (пастрмка, лосос)	400 г
со	2 кашичице
шећер	1 кашичица

Метода кувања

Исперите комад хладном водом, ходајте ножем по ваги (али не уклањајте кожу. Осушите папирним убрусом. Помијешајте сол и шећер и равномерно поспите рибу. Умотајте у фолију и пошаљите у фрижидер (најмање 1 дан). Риба није превише слана. Добро се користи као кришке или у рибјој салати.

Време је за припрему:

10 минута + 24 сата

Белешка

Рецепт из категорије не може бити једноставнији. Испоставља се не горе од купљене рибе. Можете додати коријандер, али у овом случају волим нежну рибљу арому и укус рибе без адитива.

Ако киселиш у великом комаду, онда пропорције соли и шећера природно треба повећати. Солим у малим оброцима (на овај начин је риба увек свежа)

Слични рецепти

Како кисели лосос

Зачињени лосос, благо сољен (заснован на рецепту И. Висотскаиа) (Твист)

Домаћи слани лосос од Админ (Админ)

[Кавусхка]

Кавусхка, хвала што сте ме подсетили на овај једноставан рецепт, увек испадне риба!
Сада морате ићи на пецање до продавнице.

[Сонадора]

риба на њему увек испадне!

То је сигурно!

Сада морате ићи на пецање до продавнице.

И ја тамо идем на пецање

Сонадора, у твоје здравље! Такође волим једноставне, брзе и укусне рецепте.

[кава]

кава, да будем искрен, увек сам лењ да радим овакве ствари
И сад гледам ову укусну рибу и схватам колико грешим! Дефинитивно ћу то учинити!

Увек солим на овај начин!
Само што је не умотам у фолију, већ у контејнер. Чим нисам пробао, али ова опција је најукуснија !!! Максимално, могу попрскати мало коњака или ставити копер са гранчицама.

Заокрените, треба вам дуже да се хлеб положи у ХП, него да се соли таква риба

Већ пету годину солим рибу, али је посипам свежим копром и прелијем лимуновим соком.Већ након 10-12 сати појемо остатак који пошаљем у замрзивач

Коњак сооо оплемењује укус рибе, пробајте, довољна је 1 кашика. (према Админ рецепту сада га увек додајем).

Одличан рецепт! (и) Такође солим рибу овако, и коњаком, коњаком ... и прекривеним копром ... МММММ !!!!
Отишао сам у кухињу, у фрижидеру је исто.

И не додајем шећер, само сол. Али коњак треба пробати ... Када солите лосос у смислу Иако ...

Понекад рибу још увек исечем на симболичне комаде (за сендвиче), ставим слој рибе у посуду за сољење, посипам мало смеше соли и шећера. Затим поново слој рибе + сол и шећер. Ујутро је згодно, подигао сам га виљушком - и то је то.

А додајем и коњак

А на врх сам ставио гранчицу копра. Коњак, или шта, следећи пут да пробате?

И правим га са шећером Врло укусно!
Али уместо коњака користим јак неукусни („бели“) алкохол, јер су овде важни степени као конзерванс.

Правим комадић печења по вашем рецепту. Посути слојем шећера, ставите га у фрижидер, након 3-4 сата сам погледао - риба је пливала у води. Не, тамо је, наравно, очигледно посољена, јер није трула, али изгледа да не би требало да буде тако. Како се ово могло догодити? Одмрзнуо сам га, осушио салветом. Откуд толико воде?

1. Сол вуче течност из влакана.
2. Сол као охлађена риба, а не одмрзнута риба.
3. цхум лосос није лосос, можда и није баш за ове сврхе / овде бих могао погрешити /

[Клавир]

Клавир, јасно, очигледно је из њега добро извукла воду - до јутра се риба претворила у ђон, сличан осушеном.
Што се тиче хлађења и племенитости рибе, ја савршено солим одмрзнути мурмански лосос и испало је добро, стварно га не зачепљујем, већ га само умотам у крпу. Можда је то случај?