Хлеб Алтамуро (Пане ди Алтамуро) у рерни

Купио сам себи мали е-маил. Пећи Делонги, али испоставило се да јој је максимална температура била само 200 *. Не печем хлеб у плинском хлебу, он гори, али да се то не би догодило, треба плесати уз тамбуре

Није потребан камен, нека то буде обрнути лист, није толико важан. Имате ли казан или патку?

Није потребан камен, нека то буде обрнути лист, није толико важан. Постоји ли котао или патка?

Постоји патка

Онда тако: направите дугачки радни предмет, који одговара величини патке, раздвојите га на папир за печење (Идол, не гледај!). За сада загрејте петла заједно са рерном. Извадите загрејану патку и превуците празну на папир одмах иза ушију. ОПРЕЗ !!! Не треба загрејати поклопац, сипати га водом и покрити патку. Можете то учинити у бензину, у патки неће изгорети. После 25-30 минута скините поклопац и пеците док не порумени, и постаће смеђ, кунем се!
Пи. Си. Ако нешто почне да гори код мене и прерано је за вађење, покривам га алуминијумском фолијом. И спустио сам је на дно, одмах на почетку печења.

[Ла цлоцхе]

Постоји техника печења хлеба у посебним гизмосима. У Европи и другим Америкама зову их Ла цлоцхе или на немачки начин Ромертопф.

Свакако ћу покушати

да ли је ово лонац у питању? Земљани посуђе, за кување, кошта попут спорог шпорета

[🔗]

Да овде: 🔗, врло лепа ствар. Али постоји и котао од ливеног гвожђа, по мом мишљењу је бољи и може без проблема да поднесе било коју температуру без опасности од пуцања. Сто година моја свекрва је лежала, готово збачена, дуралумински котао. Хлеб у њему испада једноставно. Не говорим о ливеном гвожђу. И сви су јој се смејали, говорећи да се вучеш преко три мора! ... А сада нема цену. Али патка није дошла, изгубила се на путу.

Он. У Русији их нисам видео на продају (нисам их тражио и нисам видео), али у остатку света коштају 40-60 америчких председника (без испоруке). У Европској унији вероватно исто, али само у еврима.

Он. У Русији их нисам видео на продају (нисам их тражио и нисам видео), али у остатку света коштају 40-60 америчких председника (без испоруке). У Европској унији вероватно исто, али само у еврима.

И ту сте стигли 🔗

[🔗]

Да овде: 🔗, врло лепа ствар. Али постоји и котао од ливеног гвожђа, по мом мишљењу је бољи и може без проблема да поднесе било коју температуру без опасности од пуцања. Сто година моја свекрва је лежала, готово збачена, дуралумински котао. Хлеб у њему испада једноставно. Не говорим о ливеном гвожђу. И сви су јој се смејали, говорећи да се вучеш преко три мора! ... А сада нема цену. Али патка није дошла, изгубила се на путу.

Супер је изгледала мала ствар, већ гледам ово

Супер је изгледала мала ствар, већ гледам ово

Ако желите да купите такав комад (мислим на глину), обавезно проверите на којој температури се може загрејати. Чак сам купио и обложени керамички калуп, али испоставило се да је био само до 200 * Ц.
Лаку ноћ!

Ако желите да купите такав комад (мислим на глину), обавезно проверите на којој температури се може загрејати. Чак сам купио и обложени керамички калуп, али испоставило се да је био само до 200 * Ц.
Лаку ноћ!

Ирисха

[РОМЕРТОПФ]

И ту сте стигли 🔗

Вау, увек сам претпостављао да је то име РОМЕРТОПФ ово је уобичајена именица, али испоставило се да је ово име компаније. Иста прича као са Ксероком и Јеепом ...

са 1/3 гриза.
па исто тесто

Лидија, мислим - за рупе - генерално рекорд! Изненађен !!!

[инусиа]

инусиа, Рекао бих да постоје само рупе и кора

Па, нисам хтео да га „пржим“, држао сам га скоро 1,5 сата ...

са 1/3 гриза.
па исто тесто

Да, рупе су добре. Шта није желело да се зарумени, да ли би могло бити у рерни? Јесте ли проверили температуру?

температура (приближно) је била 220, али плинска пећ, мистериозна
остатак хлеба је обично црвен.

Потребно је купити посебан термометар (за пећнице). У супротном, неће бити могуће довести пећ у чисту воду. Имамо добру Босцх пећ, тако да изгледа као термички сензор од храста и пећ је стекла свој живот. Док термометар није купио хлеб у рерни, какав рулет да играш!

патка већ желим термометар
али док све не испадне печем насумично

Здраво Лида!
Не расправљам се са Учитељем, али док немате ништа друго, покушајте да печете овај хлеб испод поклопца: или у котлу, или, ако печете на камену или на табаку, покријте га, на пример, исти казан. Пре покривања, поспите поклопац водом, не отварајте 25-30 минута, а затим уклоните поклопац и пеците док не порумени. Добија се потпуно другачији квалитет коре.

Хвала на рецепту. Овај хлеб печем већ годину дана. ТастеЛиатин !!! Једноставно није јасно зашто треба загрејати рерну пре него што ставите хлеб на завршну пробу (тачка 5).