Италијански хлеб са овсеним мекињама у производњи хлеба

Италијански хлеб са овсеним мекињама у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Квасац	1,75 тсп
Брашно	425 г
Овсених мекиња	75 г
Со	1,5 кашичице
Шећер	1,5 кашике. л.
Рафинисано уље	40 мл
Вода	290 мл

Метода кувања

• Италијански програм.
• 

Слични рецепти

Италијански хлеб са мешавином "Циабатта" (произвођач хлеба) (сазалектер)

Италијански хлеб Пане ал латте "Фисармоница" (рерна) (доплета)

Италијански хлеб са кефиром (произвођач хлеба) (ГруСха)

[Елена Бо]

Елена Бо, па, читаш ли своје мисли? Баш сам га пре неки дан купио, потпуно исту кутију и размишљао где да га додам ... Имам питање: применљиво на 255 италијанских који је ово режим? Барем приближно на време и гњечење-дизање.

Ја не знам ни.
По времену: 15 мин. - гнетење, 3 сата - пораст, 50 мин. Пекарски производи. Хлеб је изузетно порозан, прозрачан са танком хрскавом корицом. Можда пробати на целом зрну?

[Елена Бо]

Елена Бо, па, читаш ли своје мисли? Управо сам купио кутију пре неки дан и размишљао сам где да је додам ...

Девојке, па, дајте. И исто сам купио пре неколико дана))
Свуда додам пар кашика.

И то како укусно.

Ја не знам ни.
По времену: 15 мин. - гнетење, 3 сата - пораст, 50 мин. Пекарски производи. Хлеб је врло порозан, прозрачан са танком хрскавом корицом. Можда пробати на целом зрну?

Хвала, вероватно ће Дијета бити у праву.

А исте сам купио пре Нове године. Додам га свуда, посебно ми се свиђа у хлебу на сосу од јабука са орасима, додајем шафран од себе - испоставља се тако грубе структуре и укусног укуса!
Генерално, свиђају ми се ове мекиње - целе су, нису млевене на паперје, јасно се види да је ово љуска од зрна и чиста !!!

Пекао сам га у рерни у керамичком лонцу (полагање посебним подмазаним папиром). Врло укусно, најмекше, високо.

Елена Бо, хвала вам пуно на рецепту!
Испоставља се врло укусан хлеб. (и) Ово је један од најомиљенијих хлебова у нашој породици. Истина, унео сам мање измене у рецептуру, јер нисам имао чисте овсене мекиње. Додајем 75 г овсено-пшеничних мекиња са јеленком од артичоке и ланеног брашна (Јерусалим артичока и ланено брашно су део ових мекиња), 2 тбсп. л. ланено уље (а када не, онда нерафинисани путер од кикирикија), 2 кашике. л. мед, 1 кашичица. јестива морска сол, 50 г ораха, ким и цимет, 425 г брашна, а уместо воде - 290 мл млека. Једино што вам је потребно да стално прилагодите лепињу: понекад морате да додате мало воде, а понекад брашна.
И недавно сам овој смеши додао 100 грама кукурузних пахуљица. Такав је укусан испао, лизат ћеш прсте!

молим вас реците ми колико је хлеба овај рецепт?

Зашто вам треба тежина хлеба? Погледајте количину брашна. Овај је за 500г. (брашно + мекиње). Тежина хлеба је око 800г.

Зашто вам треба тежина хлеба? Погледајте количину брашна. Овај је за 500г. (брашно + мекиње). Тежина хлеба је око 800г.

па, питати у шпорету ...

За Панасониц је просечна величина 500 грама смеше брашна.

Овај хлеб ми је постао један од најдражих.
Некад сам пекао у КхП, али након што сам га пробао у рерни за нову годину, схватио сам да су то „две велике разлике ...
Сада пазим на керамички лонац.
Хвала на рецепту!

И то је то, али са пшеничним мекињама.
Из неког разлога овсена каша се не може наћи.

: фловерс: Волим овај хлеб! Однео сам га у своју касицу касицу! Како се удаљавам од обилних празника, активно ћу пећи са својим домаћим!

Овсене мекиње налазе се у Азбука Вкуси.

Наишао сам на овај рецепт и одлучио да га испробам. Истина, уместо мекиња, сипала је овсене пахуљице, а онда сам помислила да то вероватно није случај .. Била сам узнемирена што ништа неће успети .. Али добро је устао и, уопште, изашао је згодан човек. Поспио врх сезамом и ланеним семеном ... Ровненки је отишао. Овде са врућином, са врућином. (Покушаћу ујутро ..)

Данас сам испекао готово исти хлеб, али за 400г брашна.
1х л. квасац
325гр пшеничног брашна
50 г овсене каше
25 пшеничних мекиња
1 кашичица соли
1 кашика шећера
40 мл маслиновог уља (из неког разлога сам га оставио непромењеног)
220-230гр воде

Ево шта се догодило.


и секач (сечен вруће)

А када треба додати мекиње у тесто, одмах или после сигнала за додавање? Само што сам недавно покушао да испечем још један хлеб са овсеним мекињама, па се тесто јако лоше месило, стално је било течно, а после печења мекиње се у хлебу уопште нису осећале, већ само укус овсене каше. Па мислим, можда сам погрешно ставио мекиње на самом почетку?
Заиста желим да покушам да испечем овај хлеб.

[учинити тесто меканим]

Мекиње се морају додати заједно са брашном на самом почетку шарже. Брандови немају глутен, слабо су навлажени течношћу, стога је неопходно да се током месења теста мекиње добро умесе и комбинују са брашном, навлаженим течношћу, тада ће у тесту постати мекане.
Опет, припазите на равнотежу брашна / течности, учинити тесто меканим... Могуће је да ће приликом мешања мекиња бити потребна додатна течност.

[Админ]

Админ, хвала на одговору. Дакле, сипаћу на почетку серије.
Само из неког разлога, из неког разлога, лепиња са овсеним мекињама (у другом хлебу) се, напротив, показала течнијом у поређењу са верзијом без цеви (тада сам хлебу покушао да додам мекиње које све печем време без мекиња). То је све за мене као „не са људима“ !!!

То је све што имам као „нисам за људе“ !!!

Све је као људи, све је у реду! Очигледно се брашно и други састојци које имате мало разликују у Белорусији, па морате тесто правити на основу ове чињенице
Сви живимо у различитим регионима света, а принцип брашно / течност је исти за све к / пећнице

Да ли треба да мељете мекиње? Можда су различити, али чинило ми се моје - велико. Никад нисам правио хлеб са мекињама - не хрскају ми по зубима, мекиње?

Одличан рецепт, јако ми се свидео. Овсену кашу сам мало пржила на сувом тигању. Печен на режиму 3 „француски хлеб“ ХБ Мулинек