Кремаста торта од вишње

[Бисквит:]

Кремаста торта од вишње

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит:
јаја	3 ком
шећер	90 г
брашно	90 г
Прхко пециво:
брашно	300 г
прах за опуштање	7 г
шећера у праху	70 г
маслац	280 г
кувани жуманце	3 ком
бадем брашно	50 г
со	1,5 г
Крем:
крем 30% или 33%	500 мл
шећера у праху	2 кашике кашике л.
желатин	10 г
воде	50 мл
Џем за пециво:	50 г
За слој:
сок од вишње	200 г
кукурузни скроб	30 г
воде	100 г
шећер	50 г
смрзнуте трешње	500 г
Глазе:
шећера у праху	60 г
Сок од вишње	1 кашика кашике л.
сок од лимуна

Метода кувања

• Деликатна торта са кремастом кремом, слој вишања, пробала сам је у једној од посластичарница у Келну. Ова торта ми се толико свидела да сам, дошавши у хотел, брзо записала њен састав, да бих по повратку са путовања могла да припремим исту торту.
• Ова торта има две врсте теста, бисквит и нежну сабљу од пецива, кремасти крем и међуслој од вишања.
• Бисквит од наведених производа печемо у калупу пречника 23 цм.
• Кекс није висок, то нам треба:
• 
• Након хлађења исећи на два колача.
• Кување теста од пецива.
• Три охлађена путера на грубом ренде у брашно, умешајте у мрвице -
• 
• Додајте прашак за пециво, шећер у праху, бадемово брашно (можете га направити млевењем бадема у млину).
• Кувани жуманце, трљање кроз цедило.
• Месећи тесто
• 
• Ставили смо га на сат времена у фрижидер.
• Од овог теста треба да испечемо две погаче, пречника 23 цм, пећи на 180 степени. 10 минута.
• Погодно је разваљати га између два листа пергамента, овако-
• 
• разваљати 0,5 цм дебљине.
• Торте су врло крхке
• ,
• стога можете направити колачиће са залихом остатака
• .
• Слој вишње припремамо од претходно одмрзнутих трешања, сока који се појавио током одмрзавања, сакупљамо од њега, куваћемо желе:
• 
• у њему заспимо вишње:
• 
• мешати
• 
• и прокувати неколико минута.
• Спремили смо се да се охладимо.
• Намочите желатин.
• Крему умутите са шећером у праху, па на танки млаз сипајте желатин и промешајте.
• Састављање колача
• У подељеном облику пажљиво ставите колач од пецива (ставите кондиторску траку на страну калупа) подмажите га танким слојем џема од вишања и на њега ставите бисквитну торту.
• 
• Ставите вишњу на бисквит, 2 цм од странице. Овај простор напунимо кремом, а затим трешњу прелијемо кремом:
• 
• Ставите бисквит на крему, опет крему на врх
• .
• Затим прхко пециво, прелијте глазуром, пустите да се мало стврдне и украсите врх
• 
• ставити у фрижидер да се замрзне.
• Након што се торта замрзне, пажљиво уклоните прстен, исеците торту на делове и уживајте ...

Јело је дизајнирано за

12-16 порција

Каква торта са вишњама и кајмаком. И уређена тако цоол.

А колико је креме овде потребно?

Каква торта са вишњама и кајмаком. И уређена тако цоол.

А колико је креме овде потребно?

Габи Користио сам 30% "Здравље"

Стално понављам композицију, не могу да се откинем колико је свечана и нежна. Хвала на појашњењу креме.

Стално понављам композицију, не могу да се откинем колико је свечана и нежна. Хвала на појашњењу креме.

Дакле, након што сам пробао ову торту, смирио сам се кад јесам

Лена, каква торта! : ниам: Осећам да се нећу одморити док то не урадим и не покушам!

Лена, каква торта! : ниам: Осећам да се нећу одморити док то не урадим и не покушам!

Марисх хвала, наравно

[Лена!]

Стално понављам композицију, не могу да се откинем, колико је то свечано и нежно.

Тако да не могу да се откинем - тако апетитна торта, деликатна и лепа! Хвала на рецепту, Лена!

[Лена!]

Тако да не могу да се откинем - тако апетитна торта, деликатна и лепа! Хвала на рецепту, Лена!

Хвала ти Марина и добро здравље

[Леноцхка]

Дивна торта, на стази. Дефинитивно ћу одрадити викенд Леноцхка , а где ставити џем од вишања 50г?

[Леноцхка]

Дивна торта, на стази. Дефинитивно ћу одрадити викенд Леноцхка , а где ставити џем од вишања 50г?

Нут, први колач од пецива подмажемо џемом, на њега ставимо бисквит. У тексту је описано у склопу колача

Ох, извињавам се, некако сам га прочитао неколико пута и ипак ми је промакло, признајем

Ох, извињавам се, некако сам га прочитао неколико пута и ипак ми је промакло, признајем

[Вилапо]

Вилапо , хвала на нежној торти и „прежваканом“ рецепту, обележен и преписан, урадићу то касније, али не волимо бадеме, неће ли торта много патити ако на место бадемовог брашна додам пшенично брашно ?

[Вилапо]

Вилапо , хвала на нежној торти и „прежваканом“ рецепту, обележен и преписан, урадићу то касније, али не волимо бадеме, неће ли торта много патити ако на место бадемовог брашна додам пшенично брашно ?

Лиуба 1955, хвала вам пуно на интересовању за рецепт: росе: Мислим да се замена бадема пшеницом неће догодити, већ ће се мало променити само укус кратке коре

Леноцхка, хвала на одговору

[Леноцхка]

Леноцхка, донео вам извештај и огромно хвала на сласној торти !!!
Ево шта сам добио. Направио сам га за један слој више, а пешчани колач је испао дебљи. Веома су тражили да трешања буде пуно ...

Маришенка, драго ми је што ми се свидела торта. Пуно вам хвала на фото извештају. Све је у реду, то се од вас тражи, никад нема превише трешње

[Леноцхка]

Леноцхка, Сигурно ћу опет испећи торту! Свима се то јако свидело.

[Леноцхка]

Леноцхка, Сигурно ћу опет испећи торту! Свима се то јако свидело.

Пекс је здрав, веома сам задовољан што ми се свидела торта у посластичарници и они не схватају да су торту пионири само испробавањем

[Вилапо]

Вилапо
Имам питање у вези са склопом: записано је да танки џем од вишања треба намазати на колач од пецива - да ли је потребно узимати џем одвојено или узимати део желеа од куваних вишања? Извините на таквом питању, али нешто сам глуп

[Вилапо]

Вилапо
Имам питање у вези са склопом: записано је да танки џем од вишања треба намазати на колач од пецива - да ли је потребно узимати џем одвојено или узимати део желеа од куваних вишања? Извините на таквом питању, али нешто сам глуп

Н @ Т @, све је у реду, рецепт каже: џем за слој пецива одвојено, а не од слоја трешње. Увек имам џем од вишања (конфитура) Верес, стварно ми се свиђа, код куће не иде

Лена, хвала! Изгурао сам овај предмет, хвала Богу код куће, испоставило се да је термостабилни џем од вишања и спасићу се њиме, већ сам у процесу састављања

Лена, хвала! Покерао сам овај предмет, хвала богу код куће испоставило се да је термостабилни џем од вишања и спасићу се њиме, већ сам у процесу састављања

Сретно, надам се да ће вам се свидети колач

Лена, пријавићу, али не обећавам да ће то бити сутра. Сутра чекам да ме посете моји пријатељи-колачи, а затим ћемо покушати. Само уместо залеђивања биће ганацхе.
Колачи са песком су врло крхки, обојица сам се разбила на 2 дела, можда је данас тај дан?

Лена, пријавићу, али не обећавам да ће то бити сутра. Сутра чекам да ме посете моји пријатељи-колачи, а затим ћемо покушати. Само уместо залеђивања биће ганацхе.
Колачи са песком су врло крхки, обојица сам се разбила на 2 дела, можда је данас тај дан?

Н @ Т @, колачи од овог теста су заиста врло крхки, нежни. Можете, наравно, разваљати дебље, али вероватно то неће бити нешто што сам покушао да торта буде што сличнија оној коју је Ганацхе јео у посластичарници у Келну уместо слага, ово је занимљиво, мислим да је победило биће још горе Надам се да ће се творнице колача свидети вама и вашим девојкама, желим вам пријатно проведено време

Лена, извештавам - торта се свима свидела, а моје младе даме пеку торте по наруџби и знају много о печењу, послале су вам захвалност за рецепт. Свима нам се свидела комбинација са чоколадом, трешња је испала кисела и чоколада ју је допунила, саветујем вам да пробате у овој верзији.

Н @ Т @ хвала на фото извештају Свакако ћу покушати да направим варијанту са чоколадном глазуром И захваљујући вашим девојкама

Загладиће се врло добро. укусно! Једино што бих учинио да су торте тање. Али ко то воли.

Загладиће се врло добро. укусно! Једино што бих учинио да су торте тање. Али ко то воли.

Илона, такође сам за себе одлучила да следећи пут направим танки бисквит. Ово је моје надвишење

Ох ... па, опрости ми што сам најавио ...

Илона, нема због чега да се извини, за друге ће бити науке, све је тачно

Илона, нема због чега да се извини, за друге ће бити науке, све је тачно

Девојке, али чинило ми се да се једноставно нисте поделили равномерно или је бисквит од већег броја јаја

Инспирација ме посетила, одлучила сам да пробам ову торту! Лена, реци ми, да ли је важно да бисквит буде по твом рецепту? А колико је висок? Само имам најмањи облик са 27 година.

Инспирација ме посетила, одлучила сам да пробам ову торту! Лена, реци ми, да ли је важно да бисквит буде по твом рецепту? А колико је висок? Само имам најмањи облик са 27 година.

Тања може сама да направи бисквит, ја имам класични, висина бисквита је 2 цм, ако исечете сваки слој од 1 цм. Али онда треба да повећате количину креме, џема, пуњења од вишања, прхког пецива за ваш мали пречник калупа, због - због његове крхкости са маргином.

Хвала драга што сте брзо одговорили!

Хвала драга што сте брзо одговорили!

Ленок, узми извештај.

Све је било укусно! Али, имам неко незадовољство (због своје торте!) Торта од песка на врху ствара велике непријатности приликом резања. Лично сам срушио врх, а ово није добро. Шта сам погрешно урадио? Питам се како је било са тобом и осталим девојкама?
И секач

Овде можете видети како се кров кида. Торта је 3,5кг. Можда песак, још увек га залепите у средину?

Леноцхка! па, само без речи! Одлучио сам да такву торту испечем 23. фебруара, имамо традицију - постављамо сто за дечаке на послу - сви нешто скувају. Ја обично печем колаче. Видела сам вашу торту - инспирисала ме је!

Ленок, узми извештај.
Све је било укусно! Али, имам неко незадовољство (због своје торте!) Торта од песка на врху ствара велике непријатности приликом резања. Лично сам срушио врх, а ово није добро. Шта сам погрешно урадио? Питам се како је било са тобом и осталим девојкама?
И секач

Овде можете видети како се кров кида. Торта је 3,5кг. Можда песак, још увек га залепите у средину?

Тања, браво !!! Торта је изврсна, али направили сте је апсолутно на свој начин, колачи од пецива су врло густи, а у мом рецепту су врло танки, тако да имате проблема при резању. Погледајте слику и упоредите резове.

Леноцхка! па, само без речи! Одлучио сам да такву торту испечем 23. фебруара, имамо традицију - постављамо сто за дечаке на послу - сви нешто скувају. Ја обично печем колаче. Видела сам вашу торту - инспирисала ме је!

Таниусха хвала: росе: Пекс за здравље, надам се да ће се свидети вашим дечацима

Тања, браво !!! Торта је изврсна, али направили сте је апсолутно на свој начин, колачи од пецива су врло густи, а у мом рецепту су врло танки, тако да имате проблема при резању. Погледајте слику и упоредите резове.

Договорити се! Тесто за пециво нисам израчунао, јер сам имао већи облик и користио сам сво тесто. Сад сам поново прочитао рецепт, ви сте то написали са маргином.

Договорити се! Тесто за пециво нисам израчунао, јер сам имао већи облик и користио сам сво тесто. Сад сам поново прочитао рецепт, ви сте то написали са маргином.

Па, следећи пут разваљајте танке колаче и све ће бити у реду

Од дела прхког пецива добио сам 2 колача и посуду дивних колачића

Од дела прхког пецива добио сам 2 колача и посуду дивних колачића

И у ком сте облику (цм) пекли?

Од дела прхког пецива добио сам 2 колача и посуду дивних колачића

Сасвим тачно, испоставиће се да колаче ставите целе, тесто ће остати за укусне колачиће

Тања, пекла сам у калупу од 24 цм, јер немам 23 цм. Ваљала га је стриктно 0,5 цм, како је написала Лена, није се дробила приликом сечења, само при полагању горње торте разбила се на три дела.

И у ком сте облику (цм) пекли?

Заправо, мој облик није 23, већ 24. Измерио сам његов пречник, али нема 24, па сам написао 23

Пуше од једног имена

Нууу, имам облик 27 ... Покушаћу следећи пут да га разваљам тањи.