Паштета од пилеће јетре нема проблема

Девојке, не могу а да не поделим са вама диван рецепт, али НАЈГЛАВНИЈУ, једноставну технологију за прављење врло укусне паштете од пилеће јетре. Можда можете да кувате на овај начин из било које друге јетре - једноставно нисам пробао. Али према овом рецепту, паштету сада правим без проблема - увек је укусна и тренутно се распршује. Обично га стављам у мале "ваљке" са вафлима које се слободно продају на сваком углу и коштају пуне грошеве. И даље можете уметнути гранчицу першуна на врх.

Оно што нам треба:

Патка
Ручни блендер

Производи:

Свињска маст - 300 гр
шаргарепа - 300 гр
лук - 300 гр
пилећа јетра - 500 гр
сол, бибер по укусу
зачини, ко шта воли

Узимам свињску маст на пијаци (не у продавници), такву да је пријатно јести без ичега. Одсекла сам му кожу. Ако је посуто сољу, очистим сол. Исеците ову сланину на велике комаде дебљине најмање 2 цм и ставите је на дно динстања са дебелим дном (патка, на пример), потпуно покривајући дно.
Затим сам шаргарепу исекао на кругове од 1 - 1,5 цм и ставио на сланину.
Сад је ред на лук. Такође сам га исекао на пола прстена не танко! и ставите шаргарепу.
Ставио сам јетру на врх. Не додавај ништа друго.
Ставите шерпу на лагану ватру и заборавите на њено постојање 2 до 3 сата. Спремност овог јела одредите спремношћу шаргарепе. Чим је спреман, искључите га.
Нека се мало охлади. После тога одливам део течности (масти) која настаје приликом печења свињске масти. А онда ручним блендером претворим сав садржај пачића у паштету. Конзистенцију прилагодите сипањем оцеђене масти. Али имајте на уму да ће после ноћи у фрижидеру паштета бити гушћа него током бичевања. Додајте со, бибер, зачине по укусу. Комешање. Паштета је готова. Врло укусно!
Овим начином кувања нисте заузети пржењем свих састојака корак по корак. Прекувано - не прекувано - такође нестаје. Не користите уље. У ствари, резултат је чисто дијететски производ. Свињска маст је углавном најкориснија ствар, поготово што није била пржена, већ растопљена.
Пробајте и биће паштета без икаквих проблема.

[Медењаци]

Баш сам јуче скувала такву паштету. Код куће је класично, а пропорције су исте. Само што додам још мало на крају воде, да не буде јако стрма, и 50г шљива. уља. Рецепт је врло успешан.Медењаци, захвалити!

🔗 🔗

И перле су исте. Хрскави попут семена.

Не тако давно саветовано ми је да додам још мало мушкатног орашчића.

[Медењаци]

Баш сам јуче скувала такву паштету. Код куће је класично, а пропорције су исте. Само на крају додам још мало воде, да не буде јако стрма, и 50г шљива. уља. Рецепт је врло успешан.Медењаци, захвалити!

И перле су исте. Хрскави попут семена.

Не тако давно, саветовано ми је да додам још мало мушкатног орашчића.

цхаки2005, хвала на посту и посебно на фотографији. Нажалост, нисам имао такву фотографију. Заиста, можете додати било шта, али, искрено, увек имам пуно течности, тако да није било питања о уљу или води. Напротив, исцедио сам део течности пре мешања. Са зачинима, такође, свако може да разликује укус.
Мислим да је технологија изузетно једноставна и УВЕК! без проблема.

вероватно можете да направите спор шпорет?

Хвала на рецепту!

[Медењаци]

Медењаци, Два или три сата у пећници су јако дуго, чак и сат времена је довољно, толико дуго то радим, само сланину ставим на врх јетре да се не исуши. Према овом рецепту, правио сам паштету од говеђе и свињске јетре.Мирис из рерне одузима дах, а не као кад се јетра кува.

То је приближно радити у спором шпорету, такође заинтересован. Колико сам разумео, свињску маст треба загрејати, тада ће бити укусно. А у цртаном филму неће испасти само прокуван сат времена? Не подносим верну маст.