Француски хлеб са луком у производњи хлеба (Објавио: Булоцхка)

: иахоо: Укусан хлеб! А шта мириси винули ммм ...!
Истина, испоставило се да је векна била мало искривљена. Укупна тежина 581г



Укус и мирис лука је ту, али не можете да га видите !!! Мислио сам другачије, за лепоту приликом пржења, чак и посут паприком за боју)))



Хвала на рецепту!

[викаспб]

викаспб, у овој теми говоримо о хлебу „Француски хлеб са луком (Аутор Булочка)“.

Пребацио сам ваше питање на тему Помоћ, ништа од тога !!! (Хитна помоћ) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.0 тамо ћемо покушати да решимо ваш проблем

реците ми молим вас, а када да положим пржени лук? да ли је могуће са свим састојцима одједном?

реците ми молим вас, а када да положим пржени лук? да ли је могуће са свим састојцима одједном?

Речи аутора рецепта из првог поста:

"пржите лук на 1 кашика. л. биљног уља (додато директно у тесто, на врху воде, плашио сам се да га ставим у дозатор)"

Тако стављамо лук одмах када месимо тесто

захвалити. Да ли сте испробали рерну у главном режиму? Ако пржите лук на 1 кашици уља, онда ставите 1 кашику мање у тесто?

захвалити. Да ли сте испробали рерну у главном режиму? Ако пржите лук на 1 кашици уља, онда ставите 1 кашику мање у тесто?

Увек пажљиво прочитајте Ауторски рецепт !!!!!!

Аутор рецепта је Елена Бо! ... Управо сам прочитао њен текст за вас и превео!

Аутор не пише ништа о потреби смањења уља, па можете направити обележивач према аутору рецепта.

Рецепт (изворни извор) је овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=191.0 , може се испробати главни режим!

Успех

Укусан хлеб !!!!!!

Пријатељи, хвала на дивним рецептима, важним ситницама и благовременим саветима! Све ово у великој мери помаже украшавању нашег живота и стола. Ја сам љубитељ хлеба већ скоро две године и најчешће то испадне прилично добро. У сваком случају, када одемо у посету, а сви понесу нешто на сто, увек ми наруче хлеб.
Да вам право кажем, рецепти на овој веб локацији нису увек једноставни за употребу, јер живим на другом крају света. Други састојци. Једноставно се не могу наћи други производи, посебно када су у питању различите врсте брашна поменуте у вашим рецептима. Чак су и мере другачије! Али покушавам да се прилагодим и чини ми се да је то добро. На пример, уместо тежине, навикао сам да користим мере запремине. Овде мере у шољицама: 2 шоље су 450 мл.
Најчешће печем хлеб од 2 или 3 врсте брашна. На жалост, ражено брашно је веома ретко наћи у продавници, вероватно зато што се овде увози само из Енглеске (Ходгсон Милл). Али цело зрно (цела пшеница) - било који број различитих врста. Посебно волим индијски: постоји неколико врста, јефтин, а хлеб је укусан. Некако сам добио брашно прелепе жуте боје - готово попут јаја у праху! И хлеб је од њега био сунчан! Увек купујем обично небељено брашно: негде сам прочитао (можда лажу) да се хлор користи за бељење брашна.
Једно време сам користио пиво као течност: испало је сјајно! Хлеб се дигао лепо и био је укусан.
Дуго сам хтео да печем хлеб са сладом, али није ишло. Купио сам течни концентрат кваса (овде се то дешава у руским продавницама), али нисам био импресиониран: испоставило се да је хлеб тамнији, али да је имао укус као и обично. Јасно је да је било бескорисно тражити слад у локалним продавницама, али помислио сам да погледам речник, открио сам да је слад слад, отишао на еБаи, и има пуно свих врста слада! Испоставило се да га тамо купују љубитељи пива, који пиво раде сами. Ту сам купио пакетић тамног слада.У међувремену ми је возио слад, наишао сам на овај рецепт за хлеб од лука. Па и ја сам отпао!
Све у свему, ево рецепта:

мед - 1 кашика. л.
сол - 1 кашичица
ким - 1 кашика. л.
меласа (Меласа) - 1 тбсп. л.
средњи лук, сецкан грубо и препечен за 2 кашике. л. кукурузно уље, тамо се све сипа заједно, у шерпу машине за хлеб
3 средње кришке тврдог сира, ситно исецкане
350 мл воде, од чега је 100 мл загрејано скоро до кључања и у њима се кувало 2 кашике. л. сув тамни слад. Када је слад помешан, тамо је додат остатак воде, испало је топла течност и отишао тамо, у лонац
Пшенично брашно, небељено - 2 шоље (450 мл)
Индијско брашно од целог зрна - 400 мл
Млеко у праху - 2 кашике. л.
Суви квасац - 1 кашичица.

Мој произвођач хлеба је једноставан, без звона и звиждука, тако да је режим за хлеб од целог зрна, 5 сати. Као и увек, поставио сам хлеб да се пече за ноћ, тако да за доручак - свеж. И ево шта се догодило:



Лук и сир су нетрагом нестали. Укус лука се мало осећа, али укус сира није. Можда није вредело додавати кимино семе: зачепљује све остале, али испало је ВРЛО УКУСНО! Хлеб се одлично дизао, мрвица је нежна и лагана, кора хрскава, тамна. Немогуће је отргнути се! Слад је давао укус који подсећа на ришки хлеб који се некада продавао у Москви. Следећи пут ћу ставити још лука и сира па ћу видети шта ће се догодити!

Вов, то ће бити! На раженом хлебу у продавници пронашао сам телефонски број пекаре, испоставило се да је пољско-украјински. Телефонирао сам, отишао, издашно су ми продали ражено брашно са мекињама (не знам какво је то брашно у Русији) и дали ми конзерву киселог теста. Истина, нису знали на основу чега је тај квасац, па се поставља питање: чиме и како се може хранити? Како знате која је база?

Страшан хлеб! Јуче сам пекла, данас не могу да се откинем

Данас сам је испекла ... укусна, додала још белог лука у праху ... Хвала аутору ...

[Сонадора]

Данас сам је пекла ... ово је већ други хлеб по првом рецепту (први је скоро потпуно изгубљен јуче са супругом, тренутно је остало пола комада). Окус је предиван! У оба је додао 2 тбсп. л. концентрирано млеко (без сувог) на рецепт Сонадора смањујући воду у складу с тим. испоставило се да је прва верзија висока као канта, кров са малим „неравнинама“, друга се подигла мало мање, мислим из чињенице да сам помешао 2 различита брашна и да је кров мало пао. Фотографије ћу објавити касније док не схватим како.
Хвала ауторима на рецептима!

Спецкла тачно по рецепту, хлеб је укусан, али мирис лука се уопште не осећа. Да ли га сви имају? Посути копром на врху у фази подизања хлеба. А какву структуру неко има, ја имам врло густу, мада сам мислио да је хлеб увек растресит и прозрачан од белог брашна.

И имам разочарање. Све према рецепту са 1 странице, само брашно 1,5 кашике. л. додао. Хлеб се добро дигао. Али у првих 10 минута печења магарац се срушио, срушио се кров. Не знам какав је укус. Још увек се пече.



Још увек грешим на сопственом квасцу. Недавно ми је хлеб био лош. Чим сам купио серију, све је ишло горе-доле. Срећом, данас сам отворио последње паковање.



Покушаћу на неки други начин, али са другим квасцем.



Хлеб је укусан упркос изгледу.



Одмах после овог хлеба испробала сам још један рецепт - једноставан хлеб од лука. Све је успело! Кров је у реду. Хлеб се савршено дизао. О укусу не могу ништа да кажем, још увек постаје хладно ...