Француски хлеб са луком у производњи хлеба (Објавио: Булоцхка)

Пржени лук сам одмах ставио, са свим производима заједно (не у дозатор). Сам пржим лук, не сушим га.

Поховани рецепт за хлеб од лука:

Поздрав, покушао сам да испечем овај хлеб, али без лука и добио сам врло мали хлеб. Објасните новајлији, да ли би то требало да буде? можда је овако дизајниран за малу векну? Али углавном је испало укусно, величина се само изневерила.

Тако сам неколико пута покушао да печем по истом рецепту! Укус је укусан, лепиња и цео поступак пре печења је нормалан, а усред процеса печења цео врх „пропада“. Барем погледајте, бар не погледајте ХП.

Нисам баш искусан пекар који се обавезао да ћу направити такав хлеб од лука.
Резултат је врло укусан хлеб са функи аромом.
Али она је погрешила, током гњечења било је потребно додати мало брашна, јер се лепиња прилепила за зидове канте, али како је зли пријатељ дошао у погрешно време и није имао времена.
Стога се испоставило да је хлеб мало искривљен ...

[обичан бели хлеб]

Поздрав драги пекари !!!
Дозволите да се и ја придружим вашој заједници.
Пре два дана, супруга и ја смо купили апарат за хлеб Кенвоод БМ350. Почели смо једноставно - обичан бели хлеб (према Кенвоодовом рецепту) - хлеб (за наш укус) испао је невероватно !!! Даље - више ... Пронашао сам вашу страницу, прочитао шта сам могао (у овим кратким роковима) - желео сам нешто више. Пекла сам француски хлеб са прженим луком по рецепту из теме - ...., да кажем да је укусан - да не кажем ништа - само укусно !!! Ово не можете купити у продавници (али укус !!! и арома !!!) ... ХВАЛА ВАМ на помоћи почетницима. Све што успем (на својој лепоти (Кенвоод БМ350)) преузимам са сликама и објашњењима.
Срдачан поздрав, Генадиј.

[Елена Бо]

Елена Бо , данас сам по вашем рецепту испекла „француски хлеб са луком од Булочке". Заиста нам се свидео и чини ми се да се први пут хлеб показао сасвим пристојним и, што је најважније, јааако укусним. много за рецепт, сад ћу га често пећи! Цвет за захвалност
То је само, као што је Шпак рекао: „Муче ме нејасне сумње“, али да ли је све у реду са мрвицом, да ли мислите? Пресекао сам га обичним ножем, а не турпијом.



Хвала још једном на одличном рецепту.

хлеб је испао диван, али вероватно сам ставио превише лука ... испало је превише лука. у наредном. једном ћу ставити један лук.

Али припремио сам га по истом рецепту, само без биљног уља. а на пићу „тан-ајран“. а уместо лука - коцкице сира. тако укусно !!!! стрејт хорор !!!! са киселошћу И жутим на врху - ово је куркума помешана у биљном уљу и помазана њиме .... хех ... па испао је ово потпуно другачији рецепт

Управо сам испекао овај хлеб захваљујући рецепту. Хлеб је испао СЈАЈАН. Тачно, ја сам љубитељ колобока, али он ми се чинио врло течним п.е. додао 3 кашике. кашике брашна. Такође у тесто за укус ставио сам мало суве паприке са коцком "мешавина паприке" Пре последњег месења ставио сам мало сира нарибаног на грубу ренде :)


унутра на фотографији неће испасти баш пуно јер сам је пресекао вруће ... нисам имао довољно стрпљења

у животу је сладак

није ми пошло за руком! потпуни колапс. Као што су овде написали - опал унутра и мокар као непечен. Покушаћу са пуно мање воде ...

Пуно вам хвала на укусном рецепту! Ово је мој први хлеб! Замесила сам тесто у производњи хлеба, а затим у једну багуету додала сушени пржени лук (мада овај производ више личи на векну, мој супруг је рекао да је то фокача), а у другу - ситно сецкану сланину.Печено у рерни. Један недостатак - брзо су јели. Испећи ћу још.

Овде не могу да разумем:
у петом пасусу, да ли је кашика биљног уља на којој се пржи лук - да ли је то иста кашика која се помиње у четвртом пасусу или је то друга кашика уља?

лео1983, ово су две различите кашике. Лук се пржи одвојено на уљу, а још 1 кашика. л путера у хлебу.

Јуче сам испекла овај диван хлеб. Како је укусно !!! Дивна мрвица, а мирис ... обара. Ставио сам хлеб да се пече увече, око 21-00, поставио сам будилицу и ноћу, попут сомнамбулизма, одлазим да истресем готов хлеб да се до јутра охлади. Дакле, заспати други пут са овим мирисом није нимало лако, једва сам се могао суздржати да не одем и одсечем комад.
Кров је, међутим, пао, али ме то није узнемирило, следећи пут ћу смањити воду, ипак сам узео пуно лука (пре пржења било је 170 г), након пржења ставио сам лук на папирни убрус, уклањајући вишак уље. Али мрвица је дивна, савршено печена. Много, велико хвала аутору и свима који пишу о својим успесима и неуспесима, прилика за анализу и коришћење туђег искуства је непроцењива!
Такође ме увек привлачи живи пресовани квасац, али плашио сам се да га убацим у француски хлеб, не знам шта ће им се догодити за 6 сати у производњи хлеба. Да ли ће издржати толико дуго, а не умрети? Ако неко зна, поделите своје искуство или забодите нос тамо где можете читати.
........................ ........................ ...........

Имам нове вести. Јуче сам поново направио овај хлеб. Вода је смањена за 30 мл, тј. 190 мл је потрошено у шаржи. Лук 170 г (изваган пре пржења). Хлеб је порастао много боље, мрвица се побољшала, али кров још увек мало (само мало!) Пада. Мислим да уклоним још 10-15 мл воде, и - срећа!

Урадио сам то први пут.
Испоставило се да су два лука била 136 грама пре пржења и 98 грама после.
Брашно је узело 375г
Све сам записао и догодило се следеће:

1. Кромпир чорба - 220г
2. Сол - 1,25 тсп.
3. Биљно уље - 15г
4. Лук - 136г
5. Брашно - 375г
6. Квасац - 1 кашичица.

Лук стављамо на кашику биљног уља да се пржимо, у канту стављамо чорбу, сол, уље и сипамо врући лук из тигања директно у канту. Ледена чорба из фрижидера и врући лук заједно показали су се мало млаки, поврх брашна и кашичице квасца.
Лицитар је био воденаст, али ништа није испало. Подигла се скоро до ивице.

Пржена сланина, лук одвојено, додан копар + першун.
Идем да печем хлеб са сланином + луком.
........................ ...................

Не виде се ни сланина ни комади лука.
Доброг је окуса, такође мирисе.
Поглед није баш добар. Исказало се да је медењак тежак.
У почетку је све кренуло.
Доливено водом 30г. Добар микс није успео.
Медењак је био помало јеж.
Тесто није једнолично.
🔗

🔗

Вода је морала да се додаје недвосмислено

Вода је морала да се додаје недвосмислено

Додато. Али нисам задовољан тестом.

А добио сам га као обичан хлеб само са луком. Мирис је сјајан, попео се на кров, а затим сео, а боја је благо смеђа, не разумем ни због лука, ни због брашна. Прерачун је направљен за 640г брашна, јер мала количина брашна није погодна за мој ХП., Испада да је векна мала., Пола канте. Генерално, немам среће са француским јакнама, очигледно није судбина да покушавам.

Управо сам испекао, и као што сам касније схватио, доста течности. Пржени лук негде у три кашике. л. уље, јер на једном гори, не пржи се, природно је заборавило да однесе воду, надокнађујући уље. Врх је отпао, а тесто се показало растреситим. Нажалост, нисам имао времена да се фотографишем, али генерално се показало да је хлеб врло укусан и ароматичан. Хвала на рецепту

Захвалити! Диван хлеб! Печено пре 2 дана са прженим луком и провансалским биљем! Квалитет и укус су одлични, само следећи пут уместо 1 кашичице. Провансалске биљке ставићу 0,5, иначе прекидају укус лука!
Сада сам послао нови произвођачу хлеба, са 2 шаке сушеног парадајза и белог лука! Извади то у 3 ујутро! Сутра ћу поделити своје утиске!

Па, ево ме са извештајем! Хлеб је опет добар, пропорције праве! Али није ми се свидео укус ... Нећу више са парадајзом! Треба покушати само са белим луком!

направљен по првом рецепту
Француски хлеб са луком Булоцхка
десило
захвалити

захвалити
печена већ шест пута
сада печем од специјалног брашна ("кафри" -деревенскаиа)
увек ради
мрвица са великим рупама постоји кора
стане испод самог поклопца
укуса и мириса, и згодан
хвала још једном на рецепту

Ура! Француски хлеб са луком добио сам и од Булочке
То је фантастично !!! Хвала од целе моје породице !!!

Помоћ
све исти хлеб се диже и на крају печења мала цигла
ништа није променио
производи услови
сачувати

[евг.гусин]

евг.гусин , проверите редослед стављања хране у канту (у упутствима за произвођача хлеба) и квасца.

Након што сам прочитао неколико страница теме и експериментисао са рецептом из Панасове књиге, изнео сам своју успешну формулу за „француски хлеб са луком“, можда некоме добро дође (кров никада није пао):

1 кашичица квасца
420 г брашна
1 1/4 кашичице соли
1 1/2 кашике млека у праху
15 г путера
240 мл воде (250 мл ако је хлеб без лука)
100-110 г лука (пржити на 1 кашици биљног уља)



Хлеб је величине канте ХП.

Пријатељи желе да поделе мој рецепт за хлеб са сиром и луком. Пећница панасониц 254. Рецепт из главне машине за хлеб са сиром и кобасицом. Брашно 550г, француски суви квасац 2х / л, 2,5 кашичице соли, 2,5 кашике / л шећера, 50г смеше (љуспице + мекиње), 50г сира и 2 средње главице лука претходно пржене на маслиновом уљу, 380г воде. Време кувања 4 сата након главне смеше, додајте сир и лук и оставите до коначног кувања. Ко жели да зна све суптилности Чекам коментаре, радио сам као мешач теста у компанији „Руски хлеб“

Ево фотографија готовог хлеба. Добар тек свима.

све је било у брашну
истекао
сад је опет све супер
захвалити
један са луком други бол. бибер и сир

ово са луком
брашно пола бело пола рустика

Тако сам направио свој француски хлеб. Кувала сам по рецепту моје машине за хлеб, али лепињу сам ипак исправила. Подигла се испод ивице канте, али и даље висока. Укус ми се јако свидео. Баш као купљено, али сигурно знам да без адитива.
Желим да приложим фотографију свог хлеба, али не видим ставку додавања датотеке у прозору ...
И ево још једног питања: желим да направим француско, али са наклоном. Код куће постоји дехидрирани производ „летњи лук” (како је написано). Може ли се додати у тесто? Ако да, колико и које кашике и када (мислим одмах приликом полагања хране или пре печења)? Да ли је вредно разблажити га у води (сувом) или само тако додати?

Припремљено према рецепту. Уместо домаћег лука, користио сам пржени лук купљен у продавници. Додао сам 20 мл воде, јер је лук био сув. Нисам пратио колобок, ставио сам га ујутру. Ујутро сам је једва истресао из канте, али мирис ммммм. Лук је готово невидљив, али осећа се укус. Свидео се рецепт. Добро за слане сендвиче.

погача



и секач

пукотина на крову - као да је посебно исечена
Схисханти, ИМХО - са свеже прженим луком је укуснији и ароматичнији, плус можете да прилагодите - или пржите лагано, док не постане светло златно или јаче - укус и боја мрвице биће другачији

пукотина на крову - као да је посебно исечена
Схисханти, ИМХО - са свеже прженим луком је укуснији и ароматичнији, плус можете да прилагодите - или пржите лагано, док не постане светло златно или јаче - укус и боја мрвице биће другачији

Захвалити. Није било времена за петљање са свежим луком. И поред тога, свеже купљени пржени лук опекао ми је руке ...))

Разумем)))))) она сама - хитно се играјте новим играчкама !!!

заиста укусан хлеб! пре тога печени и бели лук и босиљак. Ни у једном ни у другом није било ароме ни укуса. А овај са луком је врло мирисан, само га желите појести и осетити.
Иначе, лук је потпуно растворен у хлебу. добро погледао - није нашао. остао је само укус и арома.

упутства за рецепт.

лук је узео 2 главе, ољуштен. испало је 175 гр. Једна кашика уља за пржење није била довољна. додао још један. Сходно томе, побољшао сам воду за 15 грама. Додано млеко у праху.
Обожавам све у грамима.ево резимеа

1. Квасац саф-момент 5 гр.
2. Брашно - 375 гр.
3. Сол - 13 гр.
4. Одвод уља. - 18 гр.
5. Млеко у праху 2 кашике. л. - 30 гр.
6. Вода 205 гр.
7. Лук (175 гр). После пржења на (2 кашике) ставити у воду.

програм фр. хлеб.
панас шпорет 257
Урадио сам то са закашњењем од 12 сати.

покушао да направи ролну 2 пута мању. а онда велики мора да једе веома дуго.

тако
квасац 3-4 гр.
брашно 190 гр.
сол 7 гр.
путер 10 гр.
млеко у праху 15 гр.
воде 105 гр.
црни лук 85 гр.
сунцокретово уље 15 гр.

испоставило се да је кора тврда. Али ово је само споља. ако сечеш онда је све ок.
следећи пут ћу покушати да то урадим на редовном програму.

Реци ми, плиз, да ли је могуће воду у потпуности заменити јогуртом? Захвалити!!!!

Питам се да ли ћете уместо прженог ставити зелени лук - неће ли ефекат бити?

Питам се да ли ћете уместо прженог ставити зелени лук - неће ли ефекат бити?

Мислим да није тај. Пржени лук даје тај укусан укус. А свежи тск неће мирисати.

Иначе, управо сам пекао хлеб по рецепту са 1 странице, само половину воде заменио сам јогуртом. У процесу мешања додао сам 1 тбсп. кашика брашна са слајдом, пошто се тесто залепило за зидове. Хлеб се добро попео, арома за целу кућу је мммммммм !!! Кад се охлади, видеће се да ли је печено или не. Написаћу извештај касније !!!

мој извештај

Реците ми, да ли ће овај рецепт бити лепиња, као у обичном пшеничном хлебу, или ће бити воденаст? однос брашно-вода 400-250 биће у реду ако се пече са луком? Идем да печем први пут - помозите саветом

Имао сам танко тесто, током гњечења сам додао мало брашна док није престало да се лепи за зидове.

Данас сам испекао свој први француски хлеб са луком. Укусно је рећи путер. Само врхунски хлеб. Али 100г лука ми се чинило премало ..

Реците ми, да ли је нормално да овај рецепт хлеб подиже за 11 цм? Увек га добијем тако ниско.Покушао сам да додам 1,5 тсп. квасац и лепину учините мекшом, ипак је нарасла 12 цм.

Јуче сам дубоко помиловао аутора !!!!! раскошни румени хлеб, извађен у 2-30 ноћу, готово одмах одсекао комад. али пошто је то учинио по налогу своје жене, оставио га је целог да сазри, умотан у ланени пешкир, тежине = 530 грама

Данас сам такође покушао да испечем овај хлеб.
Ово је мој 3 хлеб ...
Врх је мало пао (мислим да је ублажио маламс квасца)
И из неког разлога било је превише пржено, иако је 1 мој Француз био лаган ...
А испоставило се да је то нека врста развода ...




Може ли ми неко рећи зашто? Шта није у реду?

И учинио сам то некако чудно.
Кора је прозрачна и порозна, умерено слана, али је кора из неког разлога врло слана ... Како то може бити?

тесто се не меша.

Не може бити. Месило се два пута по 20 минута ... Лицитари су празник за очи. Унутра нема пруга ...