Овсена каша према ГОСТ-у

Овсена каша према ГОСТ-у

Категорија: Пекарски производи

Састојци
врхунско пшенично брашно	170 г
овас брашно	75 г
гранулисани шећер	120 г
маслац	80 г
исецкано суво грожђе	30 г
цимет	1/3 тсп
ванилин (узео сам ванилин шећер)	1/2 кашичице
сода (узео сам прашак за пециво)	1/2 кашичице
со	1/3 тсп
воде	90 мл
сируп	18 г

Метода кувања

• За основу је узет ГОСТ рецепт, али уз моје промене.
• Претходно укључите рерну на температури од 180-240^{О томе}Ц. Пекао сам на Т 200^{О томе}ОД.
• У посуду комбајна ставите мекани путер (могуће је маргарин), гранулирани шећер, ванилин шећер, цимет, сецкане грожђице и све темељно мешајте 5 минута док се не добије хомогена маса. Добијеној маси додајте овсено брашно и воду на температури од +50^{О томе}Са раствореном сољу и брзо мешајте, буквално да навлажите брашно. Пшенично брашно и сода (или прашак за пециво) просејте у добијену смешу и промешајте. Тесто треба да се скупи у грумен, али истовремено би требало да буде мекано, ако се тесто показало врло „стрмим, можете додати мало воде. Ставите тесто на даску за резање. Поделите на једнаке комаде (И подељено „на око“. Добио сам 23 комада колачића.
• Ово је поглед
• 
• Смотајте у куглице, ставите на плех прекривен нелепљивом подлогом и поравнајте. Ставили смо у загрејану рерну 8-13 минута.
• Уместо овсеног брашна можете користити инстант овсене пахуљице, након млевења у млину за кафу или у блендеру са посебним наставком.
• Нисам користио меласу.

Јело је дизајнирано за

од 20 до 25 комада

Време је за припрему:

30 минута

Белешка

Колачићи из наше „совјетске прошлости“. Управо онај укус на који смо навикли.
Рецепт је преузет са странице 🔗

И највероватније није успело као у продавници и изгледа другачије од вашег, иако сам данас тражио меке овсене кексе, али онда сам одлучио да спечем уобичајени према ГОСТ-у. И добио сам је врло мекану, пухасту, зар не би требало да буде тако?
У сваком случају, врло укусно, поновићу.
Промене су можда утицале.
Уместо овсеног брашна, млевене овсене каше, маргарина уместо путера, нисам пронашао цимет, додао сам 18 грама меда. Испоставило се да је тесто течно, додао сам брашно 50 грама, више сам се плашио. Навлажила сам руке водом и тако их обликовала. Испало је 14 комада.

Хвала на рецепту!

[Фреесиа]

Фреесиа Главна ствар је да је испало укусно. Изгледа врло апетитно. За мене, када мало легнем, то постаје тако „жилаво“. Тесто би требало да буде хладније него што сте га добили. Такође сам то радио са млевеном овсеном кашом, укус је и даље присутан само овсена каша.

[Басја]

Басја, и немате грешку у количини воде у свом рецепту? Управо сам је направио по вашем рецепту, испоставило се да је тесто течно. Почео сам да сурфујем Интернетом у потрази за другим рецептом ГОСТ колачића и пронашао сам „оригинал“. Разликује се од ваше за фактор око 2,3. Осим воде! Односно, у вашем рецепту треба да буде 35-50 мл воде.

[Басја]

Басја, и немате грешку у количини воде у свом рецепту? Управо сам је направио по вашем рецепту, испоставило се да је тесто течно. Почео сам да сурфујем Интернетом у потрази за другим рецептом ГОСТ колачића и пронашао сам „оригинал“. Разликује се од ваше за фактор око 2,3. Осим воде! Односно, у вашем рецепту треба да буде 35-50 мл воде.

Количина воде зависи од садржаја влаге у вашем брашну, моје брашно је врло суво, тако да треба више воде. Потрошила сам тачно ову количину воде, за мене 50 мл није ни кашика коју можете да окренете.