Кекс "Вендетта"

Кекс "Вендетта"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Брашно	400 г
Вода	130 г
Шећер (бољи од шећера у праху)	250 г
Маслац	200 г
Какао у праху	30 г
Скроб кромпир. (кукуруз.?)	30 г
Суво грожђе или ораси	150 г
прашак за пециво	15 г
(или прашак за пециво на бази 500 г брашна)
Есенција бадема на основу 1 кг производа или по укусу

Метода кувања

• Рецепт је дошао од нуле. Помијешајте брашно, шећер, скроб, какао, прашак за пециво у канту у режиму СУВОГ гњечења, без уља и воде, помажући шпорету пластичном шпатулом, ако је потребно. Да бисте избегли огреботине завршне обраде, боље је користити шећер у праху уместо гранулираног шећера.
• Ставите омекшали путер (довољно је ако је само омекшао, као што се дешава на собној температури од око 25 степени). Додајте воду.
• Основни програм за израду сопственог програма - №8 (торта). Суво грожђе (ораси) - у дозатор. Али боље је - право у канту (нисте пробали). Мислим да је боље за месити лепљиво тесто од путера.
• Повећајте време гнетења у програму за 10 минута (погледајте упутства). Пажљиво погледајте кроз прозор - ако се након изливања ораха из аутоматског дозатора не примети никакав неред (теоретски то може бити - тесто је врло лепљиво - али ја га нисам имао) - притисните ПАУСЕ, пажљиво одвојите тесто са бочних и доњих страна канте помоћу шпатуле, затим притисните СТАРТ и наставите да месите.
• Повећајте време печења у програму за 20 минута.
• 

Белешка

Дакле, класична кифла из машине за хлеб Делонгхи 125С.

Пажња! Рецепт је експериментални, печен је само 1 пут, пропорције узорка (аналога) немају, можда ће требати побољшати!

Ништа није загорело, све је печено савршено. Укус је добар, бадем-орашасто-чоколадни, горко-слатки, свидео се људима. Лабава конзистенција. Горња кора је испуцала. Потребно је порадити на укусу и конзистенцији (можда користите прах од јаја - меланж ..., или џем од пектина). Погодно за одложено печење ако на брашно ставите прашак за пециво и укључите режим предгревања у програму (тако да путер омекша).
Мислим да могу бити и неке нијансе због различитог прашка за пециво.

Покушајте, напишите.

Слични рецепти

Кекс "Не може бити јефтиније" (без јаја) (Омела)

Кекс "Два у једном" (кава)

Кекс "Венецијанска ситница" (СхуМакхер)

[Ален делонгхи]

Ален делонгхи , за срећне власнике других ХП модела, представите програм за торту са додацима у фазама. Редослед и колико свака фаза на крају траје? Уклоните одмах након печења или оставите да се охлади у рерни? Морате ли ставити скроб?

[Ален делонгхи]

Ален делонгхи , за срећне власнике других ХП модела, представите програм за торту са додацима у фазама. Редослед и колико свака фаза на крају траје? Уклоните одмах након печења или оставите да се охлади у рерни? Морате ли ставити скроб?

Добродошао си:

Мешати бр. 1 - 3 минута, мешати бр. 2 на 60 степени. Од - 20 минута, успон # 1, уклањање кочења # 1, успон # 2, уклањање кочења # 2 - по 0 минута, успон # 3 28 минута на 60 степени. Ц, печење 55-60 минута на температури од 125 степени. Ц., преостало грејање 15-20 минута на температури од 70 степени. ОД.

А сада, што се тиче састојака ... Делонги-јев рецепт садржи слатку торту налик торти - са квасцем. Желео сам да испечем класичну са прашком за пециво.
Мислио сам овако:
Требало би бити брашна. Шећер би требао бити. Прашак за пециво би требао бити. Требало би бити нафте. Течност (вода или млеко) - треба да буде. Тежина је одређена на основу логике, „разумне довољности“, а тежина печених производа је приближно 1 кг. Укус одређује какао, бадемова есенција, ораси.
Што се тиче скроба, мислио сам да би могао да „веже“ воду у колоиду како би избегао „непечење“ (или неравномерно печење) и дао растреситост, заробио мехуриће гаса које испушта прашак за пециво. Поред тога, колоид скроба обавија печене производе, спречавајући их да изгоре или прегоре.
Понављам - пробао сам само једном, све је одмах успело (било је укусно и јестиво), али рецепт се може и треба мало побољшати. Одложено печење је сасвим могуће. То значи да стављањем састојака у ХП ујутру можете добити „недељни колач“. Недеља - јер не бих јео тако висококалоричну храну сваки дан.

испекла овај колач данас. Седим тамо.
испало је прилично укусно. топи се у устима)
Ставим мање какаа (стварно га не волим) - питам се да ли је могуће без њега уопште?
а шећер није 250, већ 200 грама. а уместо воде - млеко)
само што се из неког разлога дозатор уопште није отворио, а колач је био без грожђица и ораха
У сваком случају. и тако укусно)

Ово није колач, већ БУРДА !!! ј
...

Ово није колач, већ БУРДА !!! ј
...

„Хајде да се расправљамо о укусу острига са онима који су их пробали (правилно их припремивши)“ =)

Покушао сам да експериментишем:

- брашно - 400 г.
какао у праху - 30 г.
- скробни кромпир. - 30 г
шећер у праху - 250 г.
путер - 200 г.
суво грожђе - 100 г.
млевени ораси - 50 г.
прашак за пециво - цела кеса (за 500 г брашна)
2 јаја + вода = 140 г.
ванилин шећер - 10 г.
кардамом и цимет - на врху ножа
коњак - 1 кашика. л.

Било је само 200 г шећера у праху, па сам управо додао 50 г шећера, на срећу открио сам да је врло мали.
гнетити суво, а затим додати уље и воду и јаје (претходно помешано јаје и помешано са водом).
Суво грожђе и ораси додају се одмах у канту. Када се готово све помешало, додала сам цимет, кардамом и коњак.
Помогла је гњечењу лопатицом.
Када је грејање настављено у другој шаржи, путер је довољно омекшао, али је дао пуно сурутке.
Све остало сам радио по препорукама, једино - морао сам да повећам време печења: 20 минута, што је препоручено, и повећао за 40 минута, генерално време печења је било 1 сат и 40 минута. О томе. Погледао сам степен приправности, проверио бамбусовим штапом.
Када се чинило да још није спремно, повећао сам време, а онда се испоставило да је штап сув, морао сам да смањим време печења.
Када поновим, записаћу тачно време печења. Испоставило се да је врло густа кора, торта је споља попут цигле, али изнутра је врло нежна и мрвичаста. Окус је горко-чоколадан. Мислим да можеш више ракије. Орашасти плодови су вероватно бољи у половинама. Можете и више грожђица.
У сваком случају, читав поступак мора бити контролисан)) (због различитог брашна и уља) Тесто је по укусу и конзистенцији подсећало на тесто за пециву кобасицу.))