Печење малих погача у Моулинеку 5002 и 5004

Интересантно је питати власнике Мулинек 5002 и 5004 како се носе са хлебом мале тежине?

Постоји много рецепата са приносом од 1000 грама ...

Ако желим да смањим хлеб према рецепту са 1000 грама на 500 грама, неће ли то утицати на квалитет хлеба?

Хоће ли бити печено? лепа, не искривљена? И тада је шпорет дизајниран за велике количине, али ако желите мале погаче?

[Подешавање тежине 750г, 1000г, 1500г]

Андреи,
у опису модела 5004 записано је да постоји Подешавање тежине 750г, 1000г, 1500г
То значи да је произвођач одговоран за то да хлеб одређених величина буде печен, а не искривљен итд.

Како да бројим производе? Врло је једноставно.

На пример, узмимо рецепт за бели хлеб са странице 40 алата (упутства су објављена на веб локацији, веза је у десној колони), готов хлеб - 1000г.
Да бисте добили 1 кг готовог хлеба - у рецепту узмите 700 г брашна (70% тежине готовог хлеба).
То значи да да бисте добили 750 г готовог хлеба, потребно је да узмете 525 г брашна (70% од 750 - ово ће бити 525).
Сада треба да избројимо све остале састојке. Да бисте то урадили, поделите 525 (брашно у малој векни) са 700 (брашно у килограмској векни), добићемо 0,75. То значи да се сви састојци морају помножити са овим коефицијентом - вода, квасац, уље, уопште СВЕ.
Када печете, морате поставити одговарајућу величину.

Док „чекате“ - прочитајте упутства за шпорете, има много занимљивости

Хвала на одговору

Па, можемо измислити пропорције, јер је то једини начин за решавање

Довешће те - пробаћу све!

Печем бели хлеб у Моулинек-у 5004, на основу тежине векне од 600 г, односно 400 г брашна, 220 г воде, 1 сат. л. квасац итд. На екрану је потребно поставити 750 г, а кора је нижа него обично, поставим лагану, добијам исти резултат као просек од 1000 г. Векне су увек савршено печене и имају нормалан облик. Најатрактивније за 600г је то што су кришке хлеба након резања идеалне за произвођаче сендвича.

Хладан! Хвала вам на информацијама, мораћете и тада да пробате, иначе је 750г мало превише

А ја не волим мале погаче 5002. године, оне су дугачке и кратке. За мене лично желим да имам високог хлеба. Па размишљам о другој рерни за мале хлебове.

Само што ће мале погаче (мање од 700г према упутствима) имати проблема са гњечењем. Лопатице су тада 2, а дугуљасти облик канте дизајниран је за одређену количину састојака. Ако се прекрше ова правила, део теста и брашна почињу да остају на ивицама канте, мораћете све то да гурнете у кифлу, или још горе, лепиња виси на само једној лопатици за гнетење, а друга ради не доспе до теста, услед чега се лепиња врти по њему као на рингишпилу око своје осе и не долази до правилног мешања.

Па, то омета мало „прекорачење“ и превисе на једној од осе, па шта

Често печем мале, мање од 700 гр.

Лоша је једино ствар што су лопатице много лошије уклоњене, чак и у мало охлађеном хлебу ове величине. Чини ми се да је то због тврђе коре у малим хлебовима.

Премаз на лопатицама није квалитетан ... Шпорет је стар само 2 године, али не ради сваки дан, а сечива су почела да се лепе пре годину дана. А код малог хлеба ефекат је још јачи.

Наш хлеб не иде баш брзо, па је често за главу довољан мали хлеб.

Пекао сам и мање погаче, па прво треба да погледате када месите, можда нећете сакупити цело тесто, али како ће се лепиња формирати (ја имам ваљак) већ нормално меси, као да је у реду, али време је дизајниран за 700г и добијете грубљу кору, вероватно је само требате извадити из рерне 5 минута раније, а затим је можете држати у врелој канти 10 минута, кора се навлажи и тада је лакше уклонити мешалице.

И често стављам кување ујутро. Леп мирис и свеж хлеб ујутру

Због тога најчешће не пратим поступак, а када то учиним, онда да - тада помажем пећи тако да се све скупи дуж зидова и буде лепо. Никад нисам вадио хлеб пре краја програма.

Машина за производњу хлеба ОВ 5004 - само два дана, колико је купљена, прва два покушаја печења векни хлеба у килограму у режиму „белог хлеба“ и према рецепту из „Књига рецепата“ прикачене за рерну нису били успешни - први када хлеб није био печен, други пут је тесто пало у време печења.
Искористили смо „ВОДИЧ ДОМАЋЕГ ХЛЕБА“ и рецепт „Италијански хлеб“ који је тамо објавио Админ. Резултат је премашио сва очекивања!
Иако је „италијански хлеб“ описан у ПРИРУЧНИКУ чак нижи од „стандардних“ 750 грама и, као резултат, показало се да је једна ивица хлеба „цигле“ нешто нижа од друге, испоставило се да је хлеб баш дивна кора, укусна и слатка.

Чудан ...

Генерално, мој хлеб је печен. Штавише, пече се нормално. Ставио сам 1 кг или више.

Кад ставим мање од 750г, обично је теже извући га, а такође испадне укусно.

Можда имате нешто са квасцем. Или брашном. Последња опција је пећ.

Пробајте друго брашно и квасац. Моји родитељи су често суочени са проблемом квалитета брашна, због чега је хлеб лоше прилагођен и слабо печен. Једном су имали проблем са квасцем саф-момента - цела серија није добро, јако лоше подигла хлеб (купили су пуно паковања квасца). Купљено је касније из друге серије и ствари су ишле боље код пекарских производа.