Печење у Моулинек 5002

[Корисни савети и помоћ у печењу хлеба]

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак
Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Молим вас проучите
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ, обраћајући посебну пажњу Правило колобока

Ако имате било каквих питања или проблема, добродошли у ову тему !!!

Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у апарату за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ произвођача хлеба. Постоји одељак за почетнике „Најједноставнији бели хлеб“

Модератор
Господо !!!!!!!!!!!
Никада не пеците овај рецепт.

Хлеб са грубим влакнима (мекиње).

Вода 460 мл
под. уље 0,5 тбсп. л.
сол 1,5 кашичице
млеко у праху 1,5 тбсп. л
брашно 420 гр.
мекиње 210 гр.
квасац 2,5 х. л

Не знам шта је му & $ @ ак ... смислио овај рецепт. У процесу кувања, мирис је био попут паркирања свиња или пилића. Али с друге стране, дизало се, формирало и нормално пекло. Врло лепа кора. Па, мислим да ће и то вероватно имати нормалан укус. Овај укус, господо, никада нећу заборавити. Потпуно се подудара са мирисом. Три дана нисам пришао и нисам могао да погледам у правцу машине за хлеб. Изненађујуће је да је овај рецепт записан у Моулинековој књизи. Овде на форуму сам видео да мекиње за ову количину брашна у скоро свим рецептима нису веће од 50г. Иначе, колач из ове књиге такође може бити убијен. Све остало засад успева.

Чудно је да се такво чудо угурало у ваше рецепте. Моји рецепти за 3001 су у реду. Мало их је и све сам пробао. Неки се могу мало прилагодити, али сви су врло јестиви.
Послао сам вам своје рецепте за 30001

И могу да користим ваше рецепте, јер чим сам хтео да печем хлеб са мекињама по овом рецепту: (((((((((

И могу да користим ваше рецепте, јер чим сам хтео да печем хлеб са мекињама по овом рецепту: (((((((((

Погледајте овде на форуму. Многи други рецепти су тестирани.
Пре додавања мекиња у хлеб, мало га пропржите.

Нисам могао да се послужим мекињама - избацио сам векну. Купио сам своје мекиње на тежини на пијаци. Они су нешто попут пиљевине. Да ли имате исто? У Иандек-у сам на сликама пронашао само пакете или нешто гранулирано. Мислим да за хлеб треба да користите неки други

Купио сам мекиње на Седмом континенту у одељењу за исхрану у пакету Соколники. И додам не више од 2 тбсп. кашике, иначе се хлеб јако мрви.

Купио сам мекиње на Седмом континенту у одељењу за исхрану у пакету Соколники. И додам не више од 2 тбсп. кашике, иначе се хлеб јако мрви.

како изгледају? попут пиљевине или грубог брашна? или грануле?

Кората не може са сигурношћу да одговори, али чини ми се више као пиљевина. Доћи ћу кући и погледати изблиза.

Моја пшенична брашна изгледала су као врло груба брашна, златносмеђе боје.
Сада користим раж, сиви, прашњави прах.

Јуче сам испекла векну:
300 гр пшеничног брашна
30 г ражених мекиња
35 г овсеног брашна Грубо
35 г јечменог брашна Грубо
1 кашичица квасца
1 кашичица соли
1 кашика кашике л. биљно уље
270 мл воде

Медењак је био савршен. И испало је 4 са минусом. Низак и густ хлеб. Отуда морал: боље је не додавати више од 20% (тежински брашна) компонената са мало глутена.
Превише користи и мало укуса.

[Кората]

Кората, моје соколске пшеничне мекиње изгледају као врло мале беж пиљевине са белим прскањем. Печем хлеб по савету стрица Сема: за 325 г пшеничног брашна узимам 75 г мекиња и 280 мл воде. Али са раженим мекињама хлеб је пријатнији.
Ево фотографије мекиња у мом посту:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...смф&Итемид=26&топиц=68.60
Пекла сам од 300г брашна и 100г мекиња, хлеб није испао баш најбоље. Слажем се да количина мекиња у хлебу не би требало да прелази 20% од укупне количине брашна.

Медењак је био савршен. И испало је 4 са минусом. Низак и густ хлеб. Отуда морал: боље је не додавати више од 20% (тежински брашна) компонената са мало глутена.
Превише користи и мало укуса.

Исто тако! Баш сам јуче направио хлеб у пропорцији 300 грама пшеничног брашна + 100 грама. јечам. Резултат је камен величине три песнице. Чак и птице то неће појести ...

Отуда морал: боље је не додавати више од 20% (тежински брашна) компонената са мало глутена.
Превише користи и мало укуса.

Дали сте рецепт за хлеб са мекињама пронађен у мрежи 27. октобра хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1542.0
и тамо се испоставило да вам је за ваших 200 г брашна потребно 200 г мекиња. Нисте испробали овај рецепт?

27. октобра сте дали рецепт за хлеб са мекињама пронађен у мрежи и испоставило се да вам је за ваших 200 г брашна потребно 200 г мекиња. Нисте испробали овај рецепт?

Не, нисам пробао Ову пећницу. неки фантастичан рецепт.
У својим експериментима сам достигао 300г. брашна и 100гр. мекиње (у збиру ражи и пшенице), у принципу се испоставило (само су комади били превише разбацани) и јестиве.
Али када сам следећи пут испекао једноставан хлеб, без додатака, једва сам се зауставио усред векне. После „хипертубуларног“ хлеба учинио ми се врло укусним.

Здраво, драги чланови форума! Тако сам постао срећан власник Моулинек-а ОВ500230 ХП и постепено га савладавам захваљујући вашим драгоценим саветима. Али овде сам имао и проблем на који нисам могао да пронађем одговор - заиста желим ујутру да добијем векну хлеба, топлу за доручак. Испоставило се да је прво искуство било жалосно, хлеб је требало бацити, за Петра је то било богохуљење, али ништа се није могло учинити, није се потпуно дигао, а није се ни нормално мешао, иако је она користила исто брашно и квасац као код печења током дана. Следећи хлеб је ипак изашао, али је лоше нарастао, мада се нормално пекао. Молим вас реците ми како печете хлеб на тајмеру, које рецепте користите?

Такође не могу добити хлеб на тајмер. Пекао сам га два пута и оба пута је лоше нарастао и био је некако лепљив. иако је по истом рецепту без шивања све у реду. Француски сам ставио око поноћи, а ујутру после 6 хлеб је готов и увек одличан. Саветујем вам да учините исто.

Здраво, драги чланови форума! Тако сам постао срећан власник Моулинек-а ОВ500230 ХП и постепено га савладавам захваљујући вашим драгоценим саветима. Али овде сам имао и проблем на који нисам могао да пронађем одговор - заиста желим ујутру да добијем векну хлеба, топлу за доручак. Испоставило се да је прво искуство било жалосно, хлеб је требало бацити, за Петра је то било богохуљење, али ништа се није могло учинити, није се потпуно дигао, а није се ни нормално мешао, иако је она користила исто брашно и квасац као код печења током дана. Следећи хлеб је ипак изашао, али је лоше нарастао, мада се нормално пекао. Молим вас реците ми како печете хлеб на тајмеру, које рецепте користите?

Главни разлози су влажност и температура у кухињи.
Разликују се ноћу и дању, па је и резултат другачији.

Тренутни положај можете исправити на један начин - не спавајте неколико пута и контролишите гнетење и исправите рецепте.

Зашто мислите да пекари устају у 4 ујутро?

Мислим да је проблем можда у не баш тачном пуњењу састојака, односно ваш квасац би могао да се смочи.

Током радне недеље врло мало времена проводим код куће, па ми је „јутарњи хлеб“ најчешће коришћена рутина. Обично то радим: Квас кроз сијану шољу сипам на брашно, мало протресем канту тако да се брашно равномерно распореди по дну, а поврх свега осталог и врло пажљиво сипам воду у танком млазу.

Приметио сам да је ујутро боље ставити векну велике или средње величине (можете видети брашно у малој векни има времена да се смочи да кваси ујутру).

И, наравно, боље је погодити време тако да векну одмах извадите и ставите на решетку да се охлади, иначе се „зноји“ и постаје мање хрскава.

Срећно!

Хвала на савету!
То су ми само одговорили власници Панасоница, Мулинекопецс нема један одговор, можда је ово проблем ове компаније, прво морамо да напунимо воду, а квасац последњи?

У принципу, главно је да квасац и вода не дођу у контакт пре почетка гнетења, јер почињу да ферментирају у комаду брашна и воде, али за сада долазе до целог теста. неће остати снаге
Такође, вероватно је да однос брашна и воде није у праву, ако би лепиња могла да се контролише, онда би ово питање нестало. Вежбајте подешавање тајмера током дана када имате времена. Можда ће вам ово помоћи да то схватите

Имам Моулинек 2000, такође сам покушао да га ставим на тајмер, хлеб се није добро дигнуо, а брашно је остало са стране, мада сам га ставио у режим загрејаног, грешим због чињенице да сам морао ставите хлеб једноставнији, на пример француски, нисам више експериментисао, мораћу да покушам са француским, јер радим, а увече није увек време за печење хлеба, времена је мало, али желим да спавај, замсара напиши резултат, јеси ли већ пробао да печеш на тајмеру?

На тајмеру печем само онај хлеб који се већ показао неколико пута ако током гњечења није требало ништа додавати, нема брашна или воде. Када се производи мере у ономе што се назива „грам по граму“, на тајмеру се све савршено испостави.

На тајмеру печем само онај хлеб који се већ показао неколико пута ако током гњечења није требало ништа додавати, нема брашна или воде. Када се производи мере у ономе што се назива „грам по граму“, на тајмеру се све савршено испостави.

Какву пећ имате? Можда само Моулинек има тако лошу особину?

Мој ХП се зове Аљаска, 100% Кина, цена је 55 УСД. е.
Судећи по упутствима, аналог Мулењашке, само један-на-један програм са Бинатончиком. Таква је експлозивна смеша.
Све меси и пече .... Ако успем, онда и ти треба да успеш! Покушајте да додате мало оптимизма свом хлебу и успећете!

Мој ХП се зове Аљаска, 100% Кина, цена је 55 УСД. е.
Судећи по упутствима, аналог Мулењашке, само један-на-један програм са Бинатончиком. Таква је експлозивна смеша.
Све меси и пече .... Ако успем, онда и ти треба да успеш! Покушајте да додате мало оптимизма свом хлебу и успећете!

Хвала вам на вашој жељи, сигурно ћу покушати, иначе сам потпуно напустио ову функцију шпорета, тако је згодан када печете ујутру, односно ноћу.

Често ујутро печем хлеб на тајмеру. Није било промашаја. Наравно, ово је увек бели (или сиви) хлеб са превладавањем пшеничног брашна. Не усуђујем се да стављам ражени хлеб и сложене рецепте на тајмер - боље је следити их. И увек се добија млечни хлеб, проста векна, векна времена стагнације, француска бела и рустична. Топла векна је врло лепа за доручак!

Најчешће печем векну од 500 г - и ништа се не покваси, хлеб се диже и пече. Састојим састојке како треба према упутствима - прво течности, сол и шећер, затим брашно (мерим на ваги) и бацам без просејања на врх течности, у насталом клизачу направим малу рупа - и тамо квасац. Све.
Користим различито брашно, Саф Инстант квасац.

За почетак би вероватно требало да пробате француски хлеб на тајмеру - мање је састојака. Па, као што је овде већ написано, квасац не сме доћи у контакт са сољу. А да ли се брашно и квасац влаже преко ноћи - ни сам не знам, никада нисам погледао.

Захваљујући Линк-у на одговору, и тим занимљивијим што имате и Моулинек 2000, данас ћу покушати да га поставим за ноћ
А онда сам једном пробао, није ми се свидело и није у реду да једеш, мораш да пробаш

Имам питање за власнике Моулинек-5002. Момци, ко је покушао да пече хлеб према рецептима са ове странице? Молим вас реците ми које сте рецепте и на ком програму пекли? И до сада сам користио само приложену књигу са рецептима за печење ...

Одговорићу, иако питање није за мене.
Често у рецептима пишу који је програм потребан или барем његово време.
Ако то није случај, онда према принципу „шта је погодније“
На пример - „векна времена стагнације“ - пшеница - на програму „прости хлеб“,
ражени хлеб - на „обичном хлебу“ уз претходно месење на „тесту“ или целом зрну,
"хељдини хлеб на кефиру" - на целозрном програму са грејањем, "кулицх" - на "обичном хлебу" итд.
Покушавам да одаберем рецепте за Мулинек у грамима (користим ваге), а не у шољицама (они су различити за све). А ако стварно желите, а рецепт је у шољицама, мерењем у шољицама одвагнем и дуплирам рецепт у грамима. И дефинитивно пратим колобок и додајем / допуњавам ако нешто недостаје.

Линка, хвала ти на просветљењу ... Али у вези са „колачем“ ... Али шта ако га печеш на програму „слатки хлеб“ или „колач“?

„Ускршњи колач“ сам испекао само два пута, али обојица су били на програму „слатког хлеба“.
Веома сам задовољан резултатом. Пробајте.
Да, немам моулинек. Али, рецепти из ваших упутстава нам одговарају.

Линка, хвала ти на просветљењу ... Али у вези са „колачем“ ... Али шта ако га печеш на програму „слатки хлеб“ или „колач“?

Да, „слатки хлеб“ сигурно одговара! Из неког разлога нисам покушао да направим ускршњи колач на њему, али ово је програм посебно за богате пекарске производе од квасца!
"Кекс" за рецепте који користе прашак за пециво.

Зашто укључити тако дугачак програм са прашком за пециво? Прво треба да замесите бесквасно тесто (кнедле на кнедлама), а затим, једноставно, печење. И то је све. Први програм трајаће 15-20 минута, а други 50-60. Укупно 65-80мин. за све.

наталка, сигурно си у праву ако журиш - овај метод је врло добар. Али једноставно волим што убацивањем састојака и притиском на дугме можете да радите и друге ствари. А КХП самостално меси и пече укусну торту за десерт! Ето чему служи!

Заправо, неке пећнице имају посебан програм за печење колача и кифли на прашку за пециво. Али ако не, онда изађите како желите. Ако имате пуно времена и лени сте да притиснете дугмад, кладите се на неки уобичајени програм. А ако је мање времена, онда можете притиснути неколико разочарења на дугмадима у размаку између гнетења и печења. Биће објављен брже временом и у технолошком смислу ближи жељеној технологији.

Заправо сам говорио о КЕКС програму за печење са прашком за пециво!
А за кулицх (ово је пециво од квасца), програм „слатког хлеба“ или „једноставног хлеба“, они су врло слични у Моулинеку.
И изгледа да сте потпуно збуњени са две пећи!

Не, нисам збуњен. Само што нисам имао посебан програм за печење на прашку за пециво ни у једној пећници, па вам саветујем да то урадите као што бисте то урадили сами.

Свакако ћу покушати како ти саветујеш, наталка!

Управо имам програм печења са прашком за пециво у свом ХП-у. Тако је написано: „Кексов програм за производњу пекарских производа од хемијског квасца“.
Она и ти били сте у Моулинеку 3000, откад га имам.

1> обичан хлеб
2> француски колут
3> хлеб од целог брашна
4> слатки хлеб
5> брзо печени хлеб
6> тесто од квасца (нпр. Пица)
7> свеже тесто
8> хлеб са јогуртом
9> слатко пуњење
10> печење
То су сви програми из 30001. Као што видите, онај о коме сте писали није овде. Нисам имао среће.

Ох, чудно! У мом Мулинек-у 2000 постоји само 12 програма, иако су три од њих брзи аналози других програма, јер имам нижи модел, па сам сматрао да у следећем моделу исти програми плус нови.

Овде у сваком програму печења (осим брзог) постоји сопствена функција брзог печења. И то је то! Као што видите, не толико.

А у Панасоницу то значи да не постоји програм Цупцаке? То је увредљиво. Пећ сам купио тек тако, могло би се случајно рећи, нисам изабрао. И присуство програма Кекс и насталих колача ме је веома обрадовало. Заиста волим колаче!
Сад разумем зашто тако мали број чланова форума пече управо пецива од муффина и неколико рецепата за кифлице за ХП.
А ти си, наталка, урадила диван посао! Извините, нисмо се одмах разумели, испоставило се!

А ни у Панасоницу. Лоша срећа! Истина, ретко печем колаче, иако их волимо. Вероватно, да постоји посебан програм у мојој рерни, чешће бисмо јели кифле. Имаш среће. Вероватно зато што дуго нису бирали као ја.
Мулији мислим на то да је Панаса дуго и болно бирао, а свеједно, у процесу коришћења, појављују се непознати тренуци са којима треба да се помириш. Вероватно се то одражава на мом знаку, према хороскопу Ваге, неодлучно скачем из шоље у шољу. Али ништа, пробијмо се!

А у Панасоницу то значи да не постоји програм Цупцаке? То је увредљиво. Пећ сам купио тек тако, могло би се случајно рећи, нисам изабрао. И присуство програма Кекс и насталих колача ме је веома обрадовало. Заиста волим колаче!
Сад разумем зашто тако мали број чланова форума пече управо пецива од муффина и неколико рецепата за кифлице за ХП.

постоји такав, струја се мора одвојено гнетити и сипати у калуп.

И мало се пеку, јер половина има мултиварку, у њој је згодније. ИМХО.

И у Панасоницу такође. Лоша срећа! Истина, ретко печем колаче, иако их волимо. Вероватно, да постоји посебан програм у мојој рерни, чешће бисмо јели кифле. Имаш среће. Вероватно зато што дуго нису бирали као ја.
Мулији мислим на то да је Панаса дуго и болно бирао, а свеједно, у процесу коришћења, појављују се непознати тренуци са којима треба да се помириш. Вероватно је то мој знак који утиче на хороскоп Ваге, па неодлучно скачем из шоље у шољу. Али ништа, пробијмо се!

„Преклињем вас“ ... купите (или имате?) Силиконске калупе, и ту пеците по рецептима за колаче, а деци лепоту и радост, више ми се свиђа

Па, није исто. У њиховим пећима и меси и пече. Нема гњечења са стране.
Постоје калупи и ја их користим и не жалим се на недостатак програма. Само што говоримо о таквом програму који користи хемијски квасац, али ми, шта год неко рекао, немамо такав програм.

Па, није исто. У њиховим пећима и меси и пече. Нема гњечења са стране.
Постоје калупи и ја их користим и не жалим се на недостатак програма. Само што говоримо о таквом програму који користи хемијски квасац, али ми, шта год неко рекао, немамо такав програм.

Једном сам покушао да месим у рерни на прогама „Пица“, месио нормално, затим сам хтео да укључим печење, али сам се нечега бојао, а затим опрао канту ...
И здраво, они месе и пеку, али ми имамо оно што други немају

Па, не сасвим без гнетења са стране - Јаја умутите са шећером!

И врхунац који имају и меси и пече, али ми имамо оно што други немају

Имамо ли такву честа питања? Поделите, иначе још увек не знам. Не тако давно га користим и још нисам открио све тајне, али заинтригирали сте ме, колико хорор толико занимљив.

Имамо ли такву честа питања? Поделите, иначе још увек не знам. Не тако давно сам га користио и још нисам открио све тајне, али заинтригирали сте ме, колико хорор, толико занимљив.

Који је тренутни сегмент

Па .... Канта је дефинитивно изван сваке похвале. Прегледао сам колико пећи, али нисам видео ништа слично. Генерално, пре него што сам први пут жив погледао Панасониц, мислио сам да су канте свуда исте, али овде ... лепо је што се чуда и даље дешавају.

Која је величина канте? Осим ако, наравно, не будете превише лени да пробате ... Занимљиво.