Распршени хлеб од киселог теста.

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Кисело тесто (густо)	250 г
Зрна пшенице	200 г
Пшенично брашно	150гр
Со	7,5 г
Шећер	10 г
Маргарин (заборавио да ставим)	10 г
Вода	види доле

Метода кувања

1) намочили 200 г зрна пшенице рано ујутру, у великој количини воде, једном променили воду (за сваки случај).
2) увече: исцедити вишак воде из зрна, али не у потпуности, већ тако да покрије зрно. Пола ове масе сам млео комбајном, нисам записао колико тежине, већ оком ..
3) У млевену масу сам додао 250 г густог француског киселог теста (испало је вискозно, попут павлаке) (под претпоставком да у 250 г киселог теста имам 150 г брашна и 100 г воде). Гњечење.
Остављено да преко ноћи лута у кофи ХП-а.
4) Ујутро сам млео остатак зрна као у параграфу 2, додао у тесто, шећер, сол и тамо неко брашно (око 100 г). Укључио сам гњечење и додавао преостало брашно са кашикама док нисам добио такву лепињу:
5) режим „Цело зрно“.
П.С. Фотографија у рецепту - аутор Вики.