Рјаженка у мултиварки Панасониц

такође јуче ферментисано ферментисано печено млеко у скуту, укусно, сутра ћу покушати да добијем ферментисано печено млеко

Узео сам 200 г павлаке за 2 литре млека.
У печено млеко сам сипао киселу павлаку, помешао је и оставио на загревању у цртаном филму до јутра (прошло је 6-7 сати) (имам Панасониц-18).
Испоставило се да је структура дивна, чак и ако га исечете ножем, али укус уопште није риазхенка - остаје слатка без грама киселости.
Сипао сам га у литарске тегле, стајао три дана на столу, мислио да ће се мало закиселити и остао је тако сладак.
Користио сам га за тест, јер нико није желео да пије устајало „ферментисано печено млеко“

А ферментирано печено млеко радим мало другачије - брже излази на време, тек онда га оставим преко ноћи у фрижидеру да се згусне - испашће укусније (сетите се шта је рекао Матроскин)
и тако - треба ми 20 минута да „кувам“, тачније, не са мном, већ са мултиварком))))
све што користим је литар млека (3,2 процента масти) и 500 мл јогурта без адитива (узимам Простоквасхино, али једноставно волим цртани филм од детињства)
у режиму „мулти-Цоок“ на 40 степени чекам 20 минута док тамо све „не комуницира“
резултат је: 1,5 литра ферментисаног печеног млека, са садржајем калорија 55,67, а угљених хидрата 64,5
(Узео сам све податке из књиге рецепата која је у прилогу)
Процес ми одговара, а резултат ми се јако свиђа - поготово што сам то урадио сам
Користим редмонд - модел је јефтин, али још увек не фрустрира

Потпуно сам заборавио !!! глава пуна рупа
Додајем и бобичасто воће - кад нема свежих, воћни пире у кесама (не сећам се имена, било „И“, било „Рицх“) је врло укусан!
пријатно!

Јуче сам купио фермент за ферментисано печено млеко „Био ферментисано млеко“ произвођача Гоод Фоод.
Девојчице риазхенка испале су грозне !!!! ГЕНЕРАЛНО РИАЗХЕНКА МОЈЕГ ДЕТЕТА !!!!
Искапала сам млеко у мулт, имала сам Аурору, млеко није ни намеравало да побегне, мирно је седело и клонуло 6 сати, а затим сам охлађено печено млеко разблажио 1 г квасца на 3 литре млека. Ово је нешто - 3 литра ферментисаног печеног млека и врло укусно !!!!!

[Летњи становник]

Да би се добио укус правог ферментисаног печеног млека, печено млеко мора да се кваси кашиком скутног сира намућаног кашиком павлаке. Тада добијате аутентични производ.

Летњи становник
Таниа, добро сам разумео, кашика скуте + кашика павлаке за 3 литре печеног млека, зар не? Колико траје ферментација? Па, бар приближно ...

Кросхик, Могу ли да се попнем. Чиним то као у првом посту: „25 минута у режиму грејања и 6 сати у искљученом мултитаску и у фрижидеру.“, Али струја је за 2 литра млека

[Маниун]

Кросхик, могу ли да уђем

Напокон, сероња зна да може све и даље пита ...

Маниун, хвала драга, а где бих био без тебе?! Дефинитивно ћу покушати да направим ферментисано печено млеко по рецепту из првог поста, тек сам се заинтересовала за методу Таниа-Дацхнитса, никада нисам покушавала да ферментирам млеко мешавином скутног сира и павлаке, питам се !!!

И стварно ми се свидело! Сада то увек радим! Само добро промешајте павлаку, скут и мало млека, како би затвор испао, иначе ће у ферментисаном печеном млеку бити грудица, али су укусне

[Манецхка]

Само добро промешајте павлаку, скут и мало млека, како би затвор испао, иначе ће у ферментисаном печеном млеку бити грудица, али су укусне

Зашто ме онда примораваш да их мешам !!! Зашто ме планирате лишити укусних грудвица?!

Манецхка, захваљујући вама сада ћу то сигурно учинити, ви са таквим знањем зомби говори ...

[Девојке]

Девојке, и да ли је неко код куће добио риазхенка попут продавнице? Купим риазхенка 2,5% масти у продавници, па, пре тога ми се свиђа, волео бих да могу да научим како то радити код куће !!! Био бих веома захвалан ако би неко могао да подели како се то може постићи ...

Није ли Дацхнитсин вириант?

Реците ми, да ли је ферментисано млеко купљено у продавници добро за кисело тесто? Можете ли ферментирати само павлаку?

нема времена за читање, реците ми: ако се млеко са киселим тестом улије у МВ и стави у режим „Чувај топло“? да ли је могуће?
или само термос? (Имам један, сад је са павлаком)

Ако имате температуру за загревање не више од 35 ° Ц, „програм грејања“ је обично виши

Ово нисам пронашао ((((Не знам која је температура при Одржавању топлоте (

Судећи по опису вашег модела, имате само „чување топлоте“, а ово је висока температура ... Можете га загрејати на 40 Ц на Мултиповару, мало охладити, сипати квасац и затворити, и ферментираће као у термосу. У Панасу стављамо грејање на 25 минута, а затим га искључујемо и остављамо да преноћи

охладиће се кад се МВ искључи ...

Полако, врло полако ... и процес ферментације је већ започео

рискирај или нешто слично ...

Прво направите печено млеко на „Чорби“, а затим када се охлади ставите кисело тесто на „Загревање“ 25 минута и оставите га преко ноћи затвореног

Направио сам риазхенка)))))
Испало је супер: сипао сам млеко, ставио га на Мултиповар, 40 г, загрејао до ове температуре (за ферментисано печено млеко, то је то), напунио квасац, помешао, подесио време (било је 12 сати ноћу, подесите на 8 сати), тј. у 8 сати већ спремно, сипајте је у теглу и ставите у фрижидер). Делициоус)

Реците ми, да ли је ферментисано млеко купљено у продавници добро за кисело тесто? Можете ли ферментирати само павлаком?

Девојке, реците ми!

каатса за мене, што није баш добро, само ако је други завој ваше сопствене риазхенке

[Летњи становник]

Хвала пуно свима који су се одјавили у овој теми !!! Испоставило се да је тако укусно ферментисано печено млеко само мммммммм .... Нисам то раније радио, није било потрошача, а онда је мој син изненада почео да пије из продавнице и већ сам трчао да решим ово питање. Ферментирам према Тањи (Летњи становник) рецепт, скут са павлаком. Ову мешавину додајте блендеру, затим додам млеко, разблажим док не постане глатко и затим у споро шпорет са млеком. Волео сам да грејем млеко дуго, 11-12 сати, испадне тако мрачно ... Па, кисело млеко чувам док не буде „по укусу“.

[Летњи становник]

Хвала пуно свима који су се одјавили у овој теми !!! Испоставило се да је тако укусно ферментирано печено млеко само мммммммм .... Нисам то раније радио, није било потрошача, а онда је мој син изненада почео да пије у продавници, а ја већ трчим да решим овај проблем . Ферментирам према Тањи (Летњи становник) рецепт, скут са павлаком. Ову мешавину додајте блендеру, затим додам млеко, разблажим док не постане глатко, а затим у споро шпорет са млеком. Волео сам да грејем млеко дуго, 11-12 сати, испадне тако мрачно ... Па, кисело млеко чувам док не буде „по укусу“.

Лена, ако сам добро разумео - прво динстамо млеко 12 сати, а затим ферментирамо скутом и павлаком?!

И добио сам вискозну. Једем нешто ... а остало

Лена, ако сам добро разумео - прво динстамо млеко 12 сати, а затим ферментирамо скутом и павлаком?!

Да, да, да ... добро сам схватио. У мултиварку сипам млеко (имам домаћи садржај масти - пола литра креме одозго у тегли) 3л. Прво сам ставио „печење“ око 30 минута, а затим га ставио на „динстање“ 12 сати. Искључим га како се испостави, мало раније или још увек могу стајати на грејању. Затим помешам скут и павлаку, умутим блендером, додам млеко и промешам, а затим сипам у спор шпорет. Млеко је у то доба само топло. Отприлике 20 минута „грејања“ и онда се само затворим и сачекам ... Понекад погледам и, ако ми се чини да је прохладно, онда могу на кратко поново да укључим „грејање“ ... Као Видим, млеко је већ „заграбило“ и појавило се кисело, онда сте готови!

[ЛенаВ07]

ЛенаВ07, и које пропорције павлаке и скуте узимате ???

Желим да ризикујем да направим ферментисано печено млеко! Урадићу то са домаћим млеком!

[УПД:]

Наишао сам на купљено ферментисано печено млеко са бугарским штапићем у саставу. А бугарски штап је јогурт
Мој рецепт је за 1 литар млека, 100 грама павлаке и 60 грама јогурта. До сада сам кувала само у производњи јогурта (млеко се утапало један дан у термосици и покривачу). Супруг, главни љубитељ ферментисаног печеног млека, одушевљен је.

Сад сам га учитао у цртани филм. Рећи ћу вам како то иде.

УПД: Извештавам - без начина јогурта (и како кажу на почетку теме - грејање и затим одлазак на 6 сати) испало је танко. Дакле, произвођач јогурта и даље предњачи. Али млеко за ферментисано печено млеко је боље загрејати у цртаном филму, дефинитивно.

Прочитао сам све савете, упоредио све дефиниције ферментисаног печеног млека и варенета на Интернету (опште се верује да су то исте ствари) - сада се размишља - раније у Сибиру, након што је млево млево падало у руској пећи, било је ферментирано са павлаком и КОМАД ХЛЕБА - резултат се звао варенетс. Питам се зашто нико није споменуо хлеб ... или ће се испоставити да је то другачији производ?

Здраво! Ја сам нов на вашој веб локацији. Реците ми да је неко правио ферментисано печено млеко у дех-60 спором шпорету?

Добро вече! Направио сам ферментисано печено млеко по првом рецепту, са додатком скуте по савету Дачнице. Испало је сјајно.
Цртани бренд 502. Динстано млеко на мултиварку 4 сата на 80-90 степени, затим 25 минута грејања. Резултат је прелепо печено млеко. Охлађено на 40 степени, помешано у павлаку и скут. Затим на режим јогурта 6 сати.
Густа, лепа и укусна!

Откуцала сам у потрази, а толико је пуно рецепата за ферментисано печено млеко у спором шпорету !!!)) Свакако ћу покушати да га направим, јер волим ферментисано печено млеко. Али питање је: да ли неко прави ферментисано печено млеко од домаћег (сходно томе и масног) млека? Можете ли додати павлаку из продавнице или је и боље домаће?

Али питање је: да ли неко прави ферментисано печено млеко од домаћег (сходно томе и масног) млека? Можете ли додати павлаку из продавнице или је и боље домаће?

Моћи! И купљена павлака и домаћа павлака, јогурт - потребан нам је за ферментацију.

Варенетс - кисело млеко од печеног млека (Оурссон апарат за јогурт и Редмонд РМЦ-01 мултиварка) (Админ)




Домаћи скут од печеног млека (мултиварка Редмонд РМЦ-01 + тањир) (Админ)

[Админ]

Админ, јасно је, хвала! Данас ћу покушати да ставим млеко у спор шпорет за ноћ, загрејем га)) А ујутро ћемо се тамо охладити и сметакну, ммм)) Надам се да ће успети. Посебно хвала на рецептима!

[Алла]

Алла, у твоје здравље!

ако се млеко са киселим тестом улије у МВ и стави у режим „Чувај топло“? да ли је могуће?
или само термос?

Добар дан! Нико овде дуго није гледао ... Одржавање топлоте на први поглед се врши на примитиван начин. Недавно се у продаји појавио "топли под". Грејни филм такорећи. Широк 0,5 м, и исечен на вишеструке дужине од 0,25 м. Повезујем га са термостатом за инкубатор, они имају подешавање у главнини од 36 до 40 степени. Покривамо тегле и почињемо да бројимо 1, 2, 3 ... и тако до јутра. То ће бити случај све док набавком ГЕМЛУКС ГЛ-ОР-1538ЛУКС не дође до функције "ферментације" и цео поступак се може изводити у мини рерни.