Скут француски

Скута је била прилично мокра

Само сам га обрисао не кроз сито, већ блендером. И морао сам да додам мало павлаке, иначе се блендер не би снашао

Морао сам да додам мало павлаке, иначе се блендер не би снашао

Највероватније су због тога настали проблеми током печења, испоставило се да је надјев превлажан, али овде га има доста.
У ствари, ако се скута не избрише кроз сито, неће се догодити ништа криминално.

Хвала ти Марија! , И даље ћу пећи и исправљати грешке. Испада врло укусно. Али не разумем сасвим ако је скут тврд, како га применити на тесто? Биће врло тешко размазати га. А у рецепту од скут-макова вијенца, свјежи сир треба намазати на врх надјева од мака. Гледам слике и не верујем да то могу. Мислим да ће се мој мак и скут мешати у процесу ширења. Желим да покушам, али много сумњам, бојим се да се неће носити са овим задатком.

[ленавп]

ленавп, све ће дефинитивно успети!

Само што не разумем потпуно ако је скут тврд, како га применити на тесто?

Тако се након додавања јајета савршено шири по тесту и надјеву од мака. Једино што не бих препоручио је наношење семена мака преко скуте. Тада ће се све сигурно помешати.

[Сонадора]

Сонадора, Имам такву питу за себе, али укусну!

Још није мутно:
🔗

И овде сам га намазала сирупом који је остао од припреме кандираних лимунских плодова:
🔗

Свјежи сир је био пастозан, и иако сам додала 3 кашике скроба, пуњење је било превише течно, све је пузало када се заврнуло. Мислио сам да од тога неће произаћи ништа добро. Али мој соооо куртз је одрастао у пећници! Векна је једноставна! А мрвица је испала тако пахуљасто да сам се наслагала и дивила се!
Хвала вам пуно на рецепту!

[Хелена]

Хелена, страшна пита! Бујно и румено! Само желим да му отмем комад.

Први пут сам пекла прошле недеље. Гостима и нама се јако свидело. Лепо, високо, тесто је дивно, пуњење је управо оно што вам треба - пухасто, благо влажно и врло укусно.

Данас сам је поново испекао. Покушаћемо сутра.

Рецепт сматрам сталним фаворитом.

ЗАХВАЛИТИ!

Руке га никада неће стићи ...

Девојке, реците ми, нешто је пошло по злу са тестом. Урадио сам све по рецепту, али испоставило се да је тесто превише масно и да уопште није желело да се дигне ни током ферментације ни током проверивања. Пећница се мало дигла !! Узорак још није уклоњен ...

[еленакраса]

еленакраса, можда тесто није имало времена да се меси након додавања маслаца? Да ли је уље било нормално, без биљних масти?

Ко зна тренутно уље !!! Кремасто 72,5% је написано. Можда је то брашно, али лепиња је била врло густа. Тесто је личило на тесто од пецива, али не на тесто од квасца !!!

лепиња је била врло тесна

А течност од брашна измерена је на скали или у шољицама? Тесто ни на који начин није требало да буде густо.

[еленакраса]

еленакраса, а проверили сте квасац пре месења? Више волим да играм на сигурно и правим тесто у одвојеном контејнеру од квасца, шећера и течности назначених у рецепту. Док се тесто подиже на топлом месту, све остало сакупљам у лонац машине за хлеб.

И даље. У рецепту се посебно напомиње да не додајемо сво брашно.
Генерално, обично одмјерим брашно и не сипам га све у произвођач хљеба, не пријављујем посебно око пола чаше. Пустите тесто да буде споља маслачено, дајте му прву пробу, лакше ће му се дићи на овај начин. Затим, приликом сечења, сто увек можете запрашити преосталим брашном или чак умешати у кифлу.

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа, Тан, не додајем све брашно одједном, јер.онда је са њим, преосталим брашном, много погодније додати масти у тесто, у овом случају путера. У супротном, знатно лошије омета тесто и постоји могућност добијања масне грудице теста.

еленакраса, можда је павлака била врло густа и масна? Узимам 15-20% за печење.

У супротном, знатно лошије омета тесто и постоји могућност добијања масне грудице теста.

тачно или прска у различитим правцима!

[Сонадора]

Сонадора, тако је! Подржавам са две руке
Чини ми се у овом случају еленакраса пребацили муку.

Измерио сам све на ваги, тесто је буквално плутало у путеру, чак сам хтео да ставим брашно, али сам се суздржао. Али павлака је била рустикална, можда је то заиста тако. Дефинитивно ћу покушати поново, а онда ћу се пријавити. Хвала свима на одговору !!!!

[Сонадора]

Сонадора, Манка, препоручио ми је сирни француски - узми извештај
Био је отакој пре печења, а ово је, на секунду, половина норме (образац пречника 20 цм):

И ово је спремно:

Ох, једва дишем, јео сам превише, укусно за мене. И покушавам да замислим какво би чудовиште испало из целе норме. Заиста ми се свидео поступак формирања-увијања блатобрана, мислио сам да ће бити проблема са бегом пуњења скуте, али испоставило се, као што су девојке већ овде писале, најтеже је исећи га на секторе. Али чак и у исто време пуњење заправо није побегло, па је то и учинило. Обрадак се снажно појавио и на крају се испоставило да је тако пухаст. Деликатна, сочна, са лаганом аромом лимуна, самодовољна. Задовољан сам - лоше је речено!
Хвала вам на овако укусном и занимљивом рецепту !!! Ја сам љубитељ ваших бокобрана. Отишао сам да проучим следећи

[Оксана]

Аааа каква лепиња !!! А мрвица је, мрвица је !!! Оксана, после онога што сам видео, немам ни речи. Браво !!!

[Манка]

Манка,, па нисмо имали речи, јели смо и викали, јер су нам језици гутали. Била је у шоку од мрвице, већ на проби тесто је било тако мехуричасто, попут живог, дивног теста!

Манецхка је само невероватан блатобран. Направљено на хладном тесту. Пуњење је узимало 50% свјежег сира - на доњем слоју и 50% његовог

Надјев за пите са орасима, лимуном, сувим грожђем и медом (Туманцхик)

Увек га имам смрзнутог. Када су се зраци искривили било је једноставно страшно !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! А кад се испече, онда ВООУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ! Намазан џемом и водом. Цруст
Генерално, пећи ћу стално. Врло лако и једноставно! Хвала ти драги!

Ирац, хвала драга. Веома је пријатно што вам је рецепт добро дошао.

Пуњење је узимало 50% свјежег сира - на доњем слоју и 50% његовог

Зафркавате се ?! Замислите како је укусно испало!

Зафркавате се ?!

Ја? ста си ти? не у животу!

И то с правом. И исто запруЖурим и никакви аргументи које сам икада јео неће помоћи.

И то исто ћу разведрити

Сонника моја! Да, скуваћу их ... и пећи, и кувати ... Хајде сад!

Хвала на тако дивном рецепту. Постао је омиљен, посебно код мог мужа.

[ленавп]

ленавп, у твоје здравље! Добро је кад је ваша породица срећна.

[Сонадора]

Сонадора, Маниа, Пожурим да вам се захвалим и мислим да ћу то рећи више пута, засад само фотографија, али знам да је овај кранооооо укусан

[Олга]

Олга, ох, каква лепота! Поглед је једноставно очаравајућ. Надам се да је доброг укуса.

Носим извештај и хвала вам пуно, свидео се свима код куће. Урадићу још.

[Јули-Лев]

Јули-Лев, Јулија, буди запањена! Каква лепота!