Слана скуша

[И држите у маринади 4 САТА, НЕ ВИШЕ!]

Слана скуша

Категорија: Рибља јела

Састојци
Скуша	2 ком
Маринада
Вода	1 л
Со	6 тбсп. кашике
шећер	1 кашичица
црног бибера	4 ствари
ловоров лист	4 ствари
каранфил	1-2 пупољка

Метода кувања

• Кување маринаде: за сољење рибе
• Кувајте 1 литар воде + 6 тбсп. кашике соли + 1 кашичица шећера + 4 зрна црног бибера + 4 листа ловора + 1-2бутона каранфилића. Прокувати пар секунди, охладити.
• Ољуштите рибу, исеците, додајте маринаду и ставите на хладно 4 сата. Маринада у широкој посуди, али покријте је тањиром мањег пречника одозго, тако да маринада покрије сву рибу.
• После 4 сата пребаците у стаклену теглу и прекријте биљним уљем.
• Степен сланости зависи од количине соли:
• кашика без тобогана - благо сољена
• са малим тобоганом - средње сољен
• итд.
• И држите у маринади 4 САТА, НЕ ВИШЕ!

Слични рецепти

Скуша хладно димљена (орах)

Скуша пуњена поврћем и кус-кусом (посна и не посна опција) (анг-каи)

Скуша хладно димљена (марка 6060 пушница) (лана19)

Диван додатак времену сољења, хвала !! Солио сам некако по овом рецепту - али речено ми је да га држим 1-2 дана у саламури и изашла је слана риба

Врло лепа риба! И хвала на тачном рецепту! Сад је на мало - купите скушу!

Да, риба је супер! Да ли сте пробали још неку киселину према истом рецепту?

[Цубиц]

Цубиц , Овај рецепт сам дала својој свекрви, строго кажњена на време. Ионако је заборавила и држала је 6 сати, риба је била безнадежно слана.

лега, а што је риба већа, то је укуснија!

Да, риба је супер! Да ли сте пробали још неку киселину према истом рецепту?

Мила, пре много година овај рецепт је дао Далеки Исток. И користили су га за различите рибе. Само што је тада било скуше. Навикао сам да то правим.

Тако диван једноставан рецепт !!! Захвалити!!! Занимљиво, а харинга по овом рецепту ће испасти ??? Или само скуша ??

Девојке, не разумем сасвим: након 4 сата исушимо саламуру и напунимо рибу уљем?

Занимљиво, а харинга по овом рецепту ће испасти ??? Или само скуша ??

Требало би успети. Каже горе

Девојке, нисам баш разумео: после 4 сата исушимо саламуру и рибу напунимо уљем?

Да будем искрен, код мене то ретко дође у банку. Риба је готова за 4 сата, стављам је на тањир, а оно што не једемо је у тегли. Не радим превише.

Јуче сам радио скуша, испоставило се да је риба била изузетно укусна, урадио сам то на 6 тбсп. л. са малим слајдом, мало сланим, сада ћу то учинити без слајда Заиста важно - само 4 сата и ни минут више Хвала на рецепту - брзо и врло укусно

[целфх]

целфх, Правим рибу по вашем рецепту, желим да појасним - овде ништа не недостаје, мислим на 1-2 пупољка каранфилића?

Па ипак, одмах га очистим као да је на столу - без гребена и костију, и исечем га на филете, а затим на комаде - па је, вероватно, потребно мање маринирати - уосталом, комадићи су танки ? Шта мислиш?

не недостаје ништа, мислим 1-2 пупољка каранфила?

Можда нисам баш разумео питање. На слици су 2 пупољка каранфила

Па ипак, одмах га очистим као да је на столу - без гребена и костију, и исечем га на филете, а затим на комаде - па је, вероватно, потребно мање маринирати - уосталом, комадићи су танки ? Шта мислиш?

Никад то нисам радио. Али да јесте, пре би смањило концентрацију соли. Рецимо 6 кашика испод ножа. У принципу, нико се не труди да покуша, рецимо након 3,5 сата.

ево, питао сам за ово, извините што нисам могао нормално да питам

хвала, јесте! скуша је у фрижидеру, мирише - полуди !!!! као продавница, само укуснија !! Извадићу је у 11, комадићи су танки, бојим се да није слано.

[целфх]

целфх, Имам огроман знак плус !!! Хвала вам на овако одличном рецепту - комбинација зачина је супер, нити додајте нити одузмите !!! „управо тај“ укус и арому

само за свој укус, волим врло мало, мало слано, даћу 5 кашика соли - или извадити раније. а маринада је одлична

Нема више харинге скуша купљене у продавници!

[Лисссова]

Лисссова , много хвала!
Једини савет је да не радите превише за будућност. После недељу дана харинга више није тако укусна.

[целфх]

целфх
Молим вас реците ми како држите рибу у маринади?
У широком контејнеру под угњетавањем или га чврсто стављате у теглу?

[целфх]

целфх
Молим вас реците ми како држите рибу у маринади?
У широкој посуди под угњетавањем или чврсто упакованој у теглу?

У широкој посуди, али покријте је одозго плочом мањег пречника, тако да маринада покрива сву рибу.
Али желео сам да пишем о томе. Сад ћу га додати. захвалити

Званично вас упозоравам - будите опрезни са овом рибом! Јуче је било касно за јело, само сам окусио мали залогај. а данас ујутру сам такође одлучио ... да покушам ... два комада су нестала! Победио сам се рукама да вратим укус у фрижидер - класично „зачињено сољење“

Са маринадом је све јасно, али за коју количину рибе је 1 литар воде?

Са маринадом је све јасно, али за коју количину рибе је 1 литар воде?

Никад нисам поставио ово питање. Истина, никада нисам радио више од две рибе. Већ сам горе написао да то не вреди чинити за будућност. Укус се погоршава након неколико дана

[целфх]

целфх, Скувала сам харингу како сам обећала! Испало је баш како треба - умерено слано, зачињене ароме. За хитност - рецепт је божји дар! Ваша породица ме је јако похвалила.
Али „цела труп“ ми је и даље бољи укус, а не тако воденасти комади или нешто слично - то су једноставно моје зависности.
За записник, ево, извините што сам успео да фотографишем. Иако је харинга, ау Африци је харинга.



Хвала лепо и "+"!

Али „цела труп“ ми је и даље бољи укус, а не тако воденасти комади или нешто слично - то су једноставно моје зависности.
За записник, ево, извините што сам успео да фотографишем. Иако је харинга, ау Африци је харинга.

Врло лепа харинга. И мислим да харингу треба солити лешинама. Скуша је гушћа и већа, стога, чини ми се, ако је цела, неће бити сољена

Скуша је гушћа и већа, стога, чини ми се, ако је цела, неће бити сољена

Слано, слано .... само 3 дана.Температура не сме бити испод 30 степени и не у фрижидеру. Посолио сам.

[целфх]

целфх Желим да кувам по вашем рецепту. Имам две скуше да ли треба да удвостручим пропорције маринаде? Или су ове пропорције погодне за две рибе?

[целфх]

целфх Желим да кувам по вашем рецепту. Имам две скуше да ли треба да удвостручим пропорције маринаде? Или ће ове пропорције бити погодне и за две рибе?

Главна ствар је да ће маринада покрити рибу. Да бих био сигуран, рибу покривам тањиром као угњетавање.

Девојке, ја солим скуша овако:
за 1 кг рибе узимам 2 тбсп. л. грубе соли и 1 кашика. л. Сахара.
Све ово сипам у рибу и шаљем под притиском у фрижидер 2-3 дана, периодично окрећем рибу.
Можете, наравно, додати своје омиљене зачине, али мени се свиђа ова опција.

[Вилдебеест]

А како је то, Вилдебеест?
Мало слано? Не би ли се из њега требало исцедити течност?

[Еленка69]

Еленка69Само сам се мало засолио. Тачно 4 сата касније, течност је изливена.

Девојке, солим скуша овако:
за 1 кг рибе узимам 2 тбсп. л. грубе соли и 1 кашика. л. Сахара.
Све ово сипам у рибу и шаљем под притиском у фрижидер 2-3 дана, периодично окрећем рибу.
Можете, наравно, додати своје омиљене зачине, али мени се свиђа ова опција.

Овај рецепт је тачнији, поента није само у томе што је риба насољена, већ и у томе што „сазрева“, односно у њој се одвијају сложени процеси хемијске ферментације. И то је само сирова риба, мало сољена. Можда су људи на Далеком истоку навикли да ово једу? Не знам... 🔗
🔗
🔗

[Еленка69]

Еленка69Само сам се мало засолио. Тачно након 4 сата, течност је изливена.

ди дзеј, Занимао ме амбасадор Вилдебеест... Рецепт целфх Већ сам пробао, одговара као врло хитно.
Међутим, сазалектер већ одговорио. Захвалити!

[Вилдебеест]

А како је то, Вилдебеест?
Мало слано? Не би ли се из њега требало исцедити течност?

Течност не испустим, већ само извадим рибу, исечем је на комаде и .... потпуни занос.
Ако осећам да се риба не једе, онда је ставим у теглу и напуним биљним уљем. Тада се његов рок трајања повећава.
Знам да неки људи амбасадора зачињу млевеним црним бибером, млевеним ловоровим листом, свежим копром. Али не свиђа ми се.

[Вилдебеест]

Вилдебеести имам питање. Да ли солите целу рибу, у смислу да је раставите или не? Па, не можете га исећи на комаде, већ сам разумео.

[Вилдебеест]

Вилдебеести имам питање. Да ли солите целу рибу, у смислу да је раставите или не? Па, не можете га исећи на комаде, већ сам разумео.

Одсечем главу, очистим стомак и посолим га целим труповима.

[целфх]

После 4 сата пребаците у стаклену теглу и прекријте биљним уљем.

целфх Мислим, без маринаде или?
И колико кг. риба је маринада израчунати?

Увек узмем 2 рибе. Природно, солим без глава. Па, вероватно 1 кг.
А риба се мора премештати без маринаде. Држите у маринади не више од 4 сата.

[целфх]

целфх Тако сам вам захвалан, посолио сам 0,5 кг. оперите и направите половину рецепта за маринаду.
Испало је СУПЕР, маринада да вам више ништа не треба (плус знак за вас)

А на пролеће смо имали веома велику и дебелу моју капелу, обично је правим у тесту. Али сада, како се чини, обавезно кисели

[целфх]

Хвала вам пуно на тако брзом и укусном рецепту! Испале су баш невероватно укусне ароматичне рибе !!! Волим те, целфх !
Све умерено! И то тако брзо! Ја сам одушевљен! Јео сам одједном
ОООООО! Укусно ...
Само што сам већ пробала со ... Али испоставило се да није баш тако ... Али овде нема слане рибе ... Супруг ме довео из Немачке ... Замрзнуо је ... А сада ћу кувати себе, и још укусније од купљене! !! (и) Купио сам свежу скуша и рискирао .. Био сам запањен резултатом .. Сад ћу увек солити према овом рецепту! Хвала вам!

Јуче смо јели скушу са печеним кромпиром, баш тако

[целфх]

Хвала вам пуно на тако брзом и укусном рецепту! Испале су баш невероватно укусне мирисне рибе !!! Волим те, целфх !
Купио сам свежу скуша и ризиковао ..

Ово би требало бити стварно укусно! свежа скуша ... о Здрављу можемо само сањати, драга!

јуче су јели скушу са печеним кромпиром, тек тако

У твоје здравље! Тако је лепо читати добре критике
Јуче сам пекла и кромпир у микрофону. Јели су са слано сланим капелином. Капелин се у маринади држао мало мање, 3 сата и 20 минута.
Фотографија није баш лепа, јер нисам имао времена да чекам, а продавац је откинуо рибу из смрзнутог блока. Показало се да је мој капелан мало набилдан, али и даље врло укусан, па је риба у позадини иу "магли"

[целфх]

целфх, пуно вам хвала на тако једноставној и укусној маринади! Није било скуше, сланог капелина - то је нешто! Додао сам мало семена коријандера (волим рибу). Само ПЕСМА! Раније нисам солио рибу течним маринадама, већ само сољу / лимуном / шећером. А сада ми се и ова метода свидела.

[целфх]

целфх Поново ћу вам доћи са мојом захвалношћу.
Знате, правио сам скушу, али вољена ме је поново питала за моју бебу, данас сам купила голанску у руској продавници и опет желим пола да испечем на соли, а сутра да попржим пола. Захваљујући теби

А колико ћу учинити, толико и хвала и признам ти љубав, Таниа !!! Ово је сјајно како је укусно! Сто пута бољи од продавнице! А код нас тога уопште нема. Такође ћу научити своју девојку. Биће ми захвална заувек! А онда с времена на време наручи сољену харингу и скушу из Лисабона ...
Много вам хвала! Једемо и лижемо прсте!

Душо, не можеш ни да замислиш како су ми твоје речи пријатне!

девојке, да ли треба да очистите капелан?

девојке, да ли треба да очистите капелан?

Обавезно! Али не вага, већ унутрашњост.Одсекао сам главу, не можеш све то појести рано.
Заправо, сви ови поступци односе се на скушу

[целфх]

целфх, Понављам, ово је одличан рецепт! Ја, и моја сестра и моја тетка смо већ много пута кували, волимо рибу, али у купљеној није чињеница да ћете добити укусно. и овде увек постоји загарантован резултат!

Такође, када га напуним уљем, додам лук, исечен на четвртине прстенова, и могу да попрскам грам сирћета, и тако иде на ручак, м-њам !!!

Дакле, сви мостови хвале слано колико год желе. Можда ћу питати глупост ... Да ли је стварно укусно? Укусније од харинге? Никад није покушао.

Лан, врло укусан и у лову, купио сам и тако велики, мада само пола килограма. Већ сте јели са печеним кромпиром. Држао сам га у саламури 3 сата и ставио 5 кашика по литру соли, не пуну, изашао ми је само један зглоб, напунио сам га топлим раствором соли (добро, мало кукања, журио сам), тако да кожа је пукла, али то није утицало на укус

Ленок, посолио сам скушу ... Најбоља зачињена слана риба коју сам икад јео! Све сам то појео
Посољено 4 сата, нисам га стављало у путер .. Одмах сам јео ..

Девојке, изузетно ми је ретко да „чувам“. Солите чешће како бисте за дан-два могли да поједете све. Чињеница је да ако риба стоји четири дана, постаје мање укусна и жилава.
А ево и Милине најукусније рибе. Свежа риба се не може поредити ни са чим.