Кондензовано млеко у спором шпорету

Да, како ти се свиђа? Аватар ми се јако свиђа, изгледам попут себе))
Па да, сад на ниском нивоу))
Али најзанимљивије је то што беба ради, после два специфична залива са млеком и шећером)) жилава ситница)

[Каша]

Да, Каша, Изгледа !!!

Оксаночка, загушена пљувачком

[Лариса]

Лариса, Покушајте, ништа компликовано.

Немам спор шпорет ,. Да ли је то у покушају Панасоница

јуче сам поново кувао кондензовано млеко у спорету. заборавио да стави соду бикарбону. нема разлике, на крају (после 9 сати) сетио сам се, бацио прстохват. прошло је само 11 сати, већ сам заспао и искључио сам га. Ујутро мислим да ћу кувати. Ујутро сам устао - испоставило се да је бело кондензовано млеко, исте текстуре, течно, не кувано кондензовано млеко, благо кремасте боје. Хладан. и оставила га.

[Ларис]

Немам спор шпорет ,. Да ли је то у покушају Панасоница

Ларис, али не због основних разматрања ?? Само што у спором има керамике, али у Панасоницу је штета покварити котачиће.

Таниа, Питам се шта је испало мало бело. Такође ћу морати да покушам да се мало експонирам.

право бело кондензовано млеко, презадовољна сам. данас сам им само сипао колаче од сира. драго ми је још смеђе, да будем искрен :-)

Скувала сам кондензовано млеко, испало је течно, али има добар укус !!! Кувано од домаћег млека.

нисте заборавили сода? можда је била недовољно кувана? Први пут сам имала смеђу густу, други пут течна, али бела, али овај ми је требао :-)

Додала сам соду, кувана 12 сати, радила све као у рецепту. Свидео ми се укус, куваћу више - да постигнем савршенство

[Зхен]

Зхен, за сваки случај да питам - са отвореним поклопцем ?? Морао сам да га оставим .. требало би да буде смеђе боје. Иако ћу сада покушати да направим белу.

Са отвореним поклопцем и смеђкастим. Сутра ће донети млеко, ја ћу то и даље радити.

Са отвореним поклопцем и смеђкастим. Сутра ће донети млеко, ја ћу то и даље радити.

Урадио сам то и са отвореним поклопцем - смеђим (течним, али укусним), али први пут сам га ставио ноћу са затвореним поклопцем, плашио сам се да ће моје мачке узети узорак. Резултат је исти

Девојке, а колико испарило запремине ??? По други пут ми је остало мање запремине ... било је врло густо.

Девојке, а колико испарило запремине ??? По други пут ми је остало мање запремине ... било је врло густо.

Испарило, али очигледно је било више од 370 мл. ~ 500. Направљено у тањиру од 1,5 л. Дебео још не знам

То значи да је за ваше котаче потребно више времена.

То значи да је за ваше котаче потребно више времена.

Ооох, добра идеја. Сутра ће донети млеко и пробати одмах

Омела, хвала на рецепту! Нереално укусно.
Само што нисам разумео, да ли је потребно узимати УХТ млеко? Узео сам редовно млеко и прокувао. А после 12 сати, ставио сам је у теглу, нисам је држао испод поклопца у спорој тегли. Јесте? И шта даје? Супруг и син су их већ појели, и сад гледам да ли ће се оно што је остало још згуснути. До сада се конзистенција показала као код обичног кондензованог млека. Генерално, испало је само супер! Занимљиво, али може ли се чувати, на пример, за поход?

[П. Пендурина]

П. Пендурина, драго ми је што сте то урадили! Писао сам о млеку јер сам управо из овога и испао. А са друге стране, не знам да ли ће то успети или не. Мислим да се може чувати. Једино што се током дуготрајног складиштења може кандирати.

Захвалити! Са млеком је јасно. Не можете нешто да сачувате, већ сте све појели. Скуваћу још

[Имела]

Имела, хвала на кондензованом млеку!

🔗

[Виталинка]

Виталинка, Драго ми је да ти се свиђа! Једноставно не видим фотографију.

Ставио сам Морфија у 3,5 литра, како је припремљен - одјавит ћу се!

Пена се непрестано формира и испаравање престаје. Кувам у ПанеСонка 18, тегла је већ спремна. 500г млека око 200г шећера, динстајте 3 сата са отвореним поклопцем. Интервенисао сам пар пута, док је шећер био још на дну, тако да карамела није испала.


Током 1,5 сата на чорби кувао сам оно што је било у спорету:

Цитат: ЕленаМарт 30. октобра. 2013, 11:05
Пробављено?
Елена, по дефиницији је немогуће сварити, односно, што дуже кувате, постаје гушће .. течност испарава. Охладиће се, требало би да се згусне.

Маша, сретно!

девојке лазиу о старим темама - привремено неспособне за рад Седим овде радујући се словима * кн. ру * имела је не тако давно изложила своје кондензовано млеко, ето, ево ме са својих 10: гирл_цлеанглассес: копецкс == Кондензовано млеко кувам редовно у кенвооду од 6,5 литара - да бих га што пре сварила некако сам заспала и нисам угаси полагану али било је време - читај ујутро. Стајао сам на високој испод ивица испуњен. Па, ноћу се будим од јаког мириса вреле маслачке: гирл_цраи: дојурио до кухиње у 3 сата ујутру ми спор кувар прекорно кува млеко и већ је готово чоколадне боје, а на дну је испало мало талога, али мислим да ово млеко у праху - додајте за већу густину овде на овом савету 🔗 само мање = 1 литар млека + око 5 кг шећера +300 г нашег руског не-кинеског млека у праху (паковање) = углавном се оставља до јутра == млеко је само сварено, чак и са мало горчине, наравно отишло је у печење. а ако је све нормално - вруће млеко спакујем равно из спорог поклопца у стаклене тегле испод поклопца лименке и у фрижидер за замрзавање, зими само на балкону, а ако има места у замрзивачима, нагурам га тамо . у замрзивачима хладноћу можете спаковати и у пластичне посуде, тада је погодно за сладолед - јааако хладан, али не и смрзнути шећер се не смрзава, мислим да значење кључања кондензованог млека у спорој лужини = не стоје, не ометати, али дебљина спорог поклопца неће прокључати, али не, само отворени поклопац даје наравно испаравање, да, прилично високу температуру. од спорог = само погодност, а не забуна, али ја кувам са тако великим количинама искључиво ради уштеде електричне енергије, нема велике разлике у времену за споро кување од 2 литра или 6 литара, а овде једном, и за једно и за друго од нас и мог мужа, то је довољно дуго - 2 месеца

Ох, извини, можда са везом да сам нешто погрешио, некако се то није издвајало од мене као од других ...

Три пута сам покушао да направим кондензовано млеко:
1.из УХТ млека са садржајем масти 1,5% и кокосовим шећером,
2.од пастеризованог млека 2,5% и шећерне трске
3. од концентрованог млека и шећерне трске.
Прва опција се склупчала у грудице на крају кувања, а на ивици течности на лонцу било је јако изгорелих трагова, све сам избацио.
Друга опција - постоје и грудице, упркос доданој соде, не баш густе, укуса попут карамеле и веома слатке, није ми се свидело.
Трећа опција су грудвице, структура је хетерогена, боја је тамна, укуса је бољи од свих осталих, али структура је страшна.
Сва три покушаја непрестано су на површини формирали филм, који је требало уклонити кашиком, ако се не уклони, онда би могла испасти дрвена шкољка, филм се не уклања у потпуности и ти остаци чине грудице у готовом производу.
Шта радим погрешно? Помози ми молим те. На фотографији се види прелепо хомогено густо млеко.

[васка]

васка, добродошли на форум!

Шта радим погрешно?

Испробајте овај рецепт: УХТ млеко 3,2% + обични бели шећер.

[Омела]

Омела, да ли сте добили филм на површини?

Не, било је мало око ивица, нисам га скинуо.

[Омела]

Омела, хвала на рецепту!
По први пут смо добили бело течно кондензовано млеко. Направљено од 1,5% млека.
Данас је изашао густ и браон)) како сам желео. Направљено од 3,5% млека 15! сати. Вероватно најдужи)) Имам 290 вата споро, можда је зато толико дуго?
Али испало је врло укусно!
Имам полагану посуду подељену са 2.Тако сам сипао 2 картона млека из различитих продавница у различите посуде. Испало је другачије. Укус је другачији! Да, и кувано на различите начине, иако су оба паковања 3,5% масна и цена је иста.

[Светлана]

Моја спора посуда је подељена на 2. Због тога сам у различите посуде сипао 2 картона млека из различитих продавница.

Вау !!! Блимеи !!!! Светлана, драго ми је да ти се допало! А време је чисто индивидуално. Понекад се исто млеко кува на различите начине.

Свидело ми се, па чак и јако !!! па, како не можеш добити килограм
а такође ми је веома драго што се детету свидело)) боље је пустити га да једе оно што је његова мајка спремила)
само је питање, како опрати посуду? Намочио сам га, али постоји тако велики обод карамеле !!! Бојим се да се неће покиснути.

[Светлана]

Светлана, смочиће се и нормално испрати задњим делом сунђера.

Да, ноћ је стајала и сада сам све лако опрао)))

По рецепту

Пре неки дан сам то учинио, имао је врхунски укус, али конзистенција је била попут зрна.
Направио сам од два литра (зашто губити време на ситнице), дуго стајао и ништа се није догодило, а онда је почео да испарава.
Ставио сам га у 18 сати, сутрадан у 13 сати још је био течан, али хомоген, прелепе нежне кремасте боје, затим сам био ометен, а у 4 је већ било густо смеђе кондензовано млеко са супер укусом, не би желео зрна. Шта сте погрешили?

Занима ме рецепт, желим да га пробам, вероватно ћу га ставити ове недеље. (а какав је овај брзи режим? Имам само бројеве 1 и 2)

Добро вече свима! Прочитао сам целу Темку - поставило се питање. Ја имам обичан тоон. Нема спорог шпорета. Али природно млеко је сада у кући - бар напуните, чак 11 литара. Да ли је могуће направити кондензовано млеко у спором шпорету?

[Лереле]

Шта сте погрешили?

Лереле, сварено. На време морамо мање да кувамо!

и како је овај брзи режим?

Ирина. И, да, то је високи (врући) режим.

Да ли је могуће направити кондензовано млеко у спором шпорету?

Јулија, а који је ваш модел мултиварке?

Јулиа, који је твој модел мултиварке?

Пхилипс 3036

[Јулија]

Јулија, кондензовано млеко се може кувати у спором шпорету. ако вас јако спржи + густиш од нерђајућег челика: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=380347.0

Према истом рецепту, можете кувати на шпорету у кутлачи.

Боље купити полагану)))

[Омела]

Омела,
реците ми који је приближни режим високе температуре спорог шпорета
Имам спори шпорет, постоји режим динстања и чамчења.
И рашчламбу између које могу да бирам, могу да бирам степене: 60-80-100, итд.
Који температурни режим одабрати да бисте покушали да направите тако карамелизирано, густо смеђе кондензовано млеко?

[Хелена]

Хелена, Нисам мерио. али мислим да јесте. што је 90 степени. У цртаном кувам по овом рецепту:

Кондензовано млеко за 10 минута у мултиварки Стеба (марланца)

[Омела]

Омела, хвала, али не треба ми овај, већ онај смеђи и врло густ - карамелизиран за ширење у валатним ваљцима.
Отприлике исто као и Лереле на претходној страници.

[ЦурлиСуе]

ЦурлиСуе, моја смеђа и густа у ЦФ није успела.

Нисам радио смеђе и густо у ЦФ.

И заиста желим да постигнем управо такав резултат.
На крају крајева, на пример, у свом цртаном филму имам режим Симмеринг и избор температура (могу да поставим 60-80-100 степени.

Истина, пре отприлике годину дана покушао сам да направим кондензовано млеко у цртаном 2 пута - и оба пута затим дуго опрао цео цртани филм и сто - она ​​није желела да буде унутра и све време је покушавала да побегне.

[Омела]

Омела, мерци за рецепт.
Морао сам да одложим пет картона млека. Одмах сам пустио три литра кондензованог млека, а сада мислим, можда и остало тамо.
Али колико је требало кухати! Дан вероватно сигурно. Кувао сам га врло полако, у морфијуму на 6,5, резултат је изван сваке похвале. Кондензовано млеко је умерено течно, хомогено и лепе кремасто беж боје. Из три литра, испало је да је литар и отприлике две или три стотине.
Али сада је питање, ако кувате два литра млека, тада ће 6.5 морфијума бити превелико? Можда је боље у пола и по литре споро у две фазе?