Торта "Бели Наполеон мокар" (мајсторска класа)

Поново сам прочитао све постове ....: пардон: Никад нисам нашао ону тројицу која су торту бацили у смеће ... Мала лаж рађа много неповерења .....

Валиусх, нечије тумачење Паралела? Такође сам молио за рецепт)))) Сад ћу замесити тесто. Покушаћу да удовољим себи и вољенима на др))

Илона! покушајте, молим вас! тако да све не оде у смеће! Разјаснићу, посебно за вас, колаче треба разваљати тање од добро познатог лаваша. Двоструко сигурније. Успех.

Валиусх, не заноси! Већ сам испекао бркове тоооонко)))) блистали су скоро као Кхегаевскаиа)))) али етно се не држи лако, поготово на моју глупу дрвену оклагију. Пекла сам, али погрешила, ставила их једног по једног и испале су испупчене, надам се да ће се касније исправити. А неке наизглед превреле, траке су ишле, а не места. Јесу ли већ у смећу или ризикују и угурају их у торту? Вероватно ћу их сложити у комаде)))

Елоне, мислим да је потребно стављати на комаде))) Понекад то радим у колачима од танких колача, кад се покидају, а у готовом колачу још увек се не виде на комаде или у потпуности.

Валиусх, о прерађеном домаћем сиру - колеге))) али нисам ни помислио на рецепт за шармантан ... ради се о мени, у мојим производима, мојим рукама, можда се негде технологија повукла, и ово је резултат. .. а аутор рецепта сигурно није ни за шта крив!

Ево људи ...
Такође пуно печем и испробавам нове рецепте, ако не успе, онда то није зато што је рецепт лош, већ зато што сви имају различите укусе ... Много је фактора - производи, уређаји, руке на крају . Дешава се да доказани рецепт не изађе баш најбоље ...

[учинио]

Девојке! Ваља је дала достојан одговор! А на страницама овог укусног рецепта више не треба да „кљуцате“ лош мамац !!! Оставимо све аутору изјаве! Ово је његово право!
И ја учинио направила је торта и пријатељ који живи на 100 км од мене (уз моје телефонске консултације!) и опет ћу направити!!!

Подржавам претходног аутора, а када сам га прочитао јуче, још више сам желео да то учиним два пута, али треба ми разлог и више хране, да, али то ћу бити сам.

Валиа, урадио сам то тада, само то нећу унети у фоторепортажу. Имам проблема са овим цео месец. Доносим мрвице
Испало је укусно, а што даље остајете, постаје укуснији. У почетку сам такође помало личио на палачинке, а онда сам то негде урадио и добио торту! Деликатно и укусно! Може се обавити без окретања. Лако за направити. Захвалити!!! Стварно сам га мало опекао. Следећи пут је боље. Немам га толико високо као ваш, јер сам испекао 1/2 порције. торте су биле тамне, па, око 20 можда мало мање. Погрешио сам што сам их одвојио од своје ваљке ... На фотографији ноћу без осветљења испала је жута. Имам слабо осветљење. Али у ствари је бело-бело! (добро, не рачунајући чињеницу да су ми ивице ту и тамо изгореле.

укусно !!! Сав сам у искушењу да то учиним !!! Недељама ходам у кругу, али и даље ништа! Можда ћу се гњавити током викенда, стварно сам желео, слиним па трчи кад га видиш !!!

Елон, прелепо))) дођавола, можда је требало да сачекам док укус палачинке не нестане ... али мој муж је то узео на посао, а нисам покушала други пут (((и уопште он одузима нешто, па чак ни ја нисам пробао лимунов наполеон са сувим кајсијама, устајем ујутро, али су га већ однели и појели (((((

Гулиа, па, морам некако наговестити свом мужу да је свима пријатно да мисле не само о себи, већ и о другима.

не, он је заправо добар))) била су само два колача, један класични Наполеон, а други лимун))) оба на његовом ДР. па га је сам однео, почастите момке))

„нисам пробао лимунов наполеон са сувим кајсијама“

Где могу да видим рецепт? Тражио сам Наполеоне, нисам га нашао, ако није тешко, боцните га, молим вас.

ох, нигде)) ово је мој лични појам као)) ако уопште - онда Наполеон са кремом + лимун Курд и слојевима сувих кајсија, куваних у соку од поморанџе и згњечених.

Валиа, ти си наш племенити мајстор колача од мастике, да ли мислиш да се овај може користити са мастиком? У супротном, растуриће ме за викенд. И ја то желим и желим да пробам своје нове резнице за мастикс, али дефинитивно нећу бити довољна за две торте.

Док Валиа није одговорила, могу вам рећи о мастику, за мастик се може користити било која торта, укључујући и ову, главна ствар је правилно спаковати је испод мастике - да се добро поравна са кремом (на пример, путер + чоколада, или било који путер, или ганацхе)

Најбоље од свега је ганацхе. Торта је и даље веома мокра.

Хвала вам пуно на одговорима, навикао сам да се поклапам са ганацхеом, па сачекајте извештај

Вау, али твој Наполеон нема ни меда. За сада ћу га обележити. Од школе сам увек пекао само једног Наполеона, којег сам преписао из часописа „Работница“ у бележницу. И на форуму већ имамо толико опција

Валиа, ово је само лудост !!! Веома деликатна, укусна торта. Обећани извештај



Крема се мало заледила (стајала је у замрзивачу пре него што је била умотана). Такође ми се чини да сам мало претерао са кремом, жуманце са шећером оставио у комбајну да туку и да ми телефон одврати пажњу. Зато их је претукао за мене као што би требало да буде због кекса. Кад сам масу сипао у кипуће млеко, пена је изашла из шерпе

Пећи ћу још много пута!

Каква лепота! Заиста желим такву торту

[валвери]

Иначе, руже у позадини такође су захвалне Валентини, наравно да сам још увекооооооо далеко од савршенства, али захваљујући мајсторским часовима валвери Могу да урадим било шта!

Кара, сви учесници ће ми опростити, али твоја изведба ове торте изгледа сјајније од било кога, чак и од оригиналног. Загрцнуо сам се сопственом пљувачком. Па девојке, након читања свих коментара. па чак и одређено: АвиаСтар: Имао сам снажну жељу да створим ово чудо. Без обзира на коначни исход, свечано се заклињем да ћу верно поднети извештај за неколико дана. Валенка хвала вам пуно на укусном домаћем рецепту. Кулине, почивај у миру.

Господине, хвала на похвали
Пеците са задовољством и не обраћајте пажњу на негативну критику, торта је заиста одлична!

[Кара]

Кара секач и чудо! : гирл_цлапинг: Знак плус одмах је узео (и) И такође ми се свидело како сте га паметно спаковали у мастикс. И сваки пут кад сам се плашио:: несвјестица: уосталом, довољно је мокро и никада то нисам радио под мастиком. Сад сам погледао све слојеве у одељку и закључио да то нисам учинио узалуд.
господине радујемо се, али сигуран сам да ће све успети !!!!

О мастику сам открио да је заиста могуће спаковати га. Али имам луду идеју - да ли је реално направити кабину од камиона од ове торте? Да ли ћу моћи да изрежем рељефне удубине и неравнине? Или је боље не ризиковати и направити медену торту ???

Аллоцхка није све могуће! Веома мекана текстура колача. Не ризикујте узалуд.

[Валентине]

ВалентинеПуно вам хвала на савету !!! Па ћу одсећи од меденог колача ...

Па, наполеонском иницијативом ја !!! Прва палачинка је, наравно, квргава, осећам да ће друга и трећа бити таква. Ово ми је најтеже печење колача. Дуго се нисам усудио Наполеону ... Али с временом ћу то савладати !!!
Јуче сам пекла палачинке - ево их:

Иначе, овде има пуно питања одједном!
Прво и основно! Како их добити? Чак ни толико једнак колико послушан. Шта год да закотрљам, он одскочи. Већ је лукаво протезала руке, али кад ју је ставила у врућу тепсију, палачинка се истог тренутка повукла, колико је могла - држала је прстима ...
Од дела од 22 палачинке, па, није успело. Једва сам успео да је истежем за 16 (пречник је око 20 цм). Значи, не протежем их довољно?
И ево мог тортиаскина, упозоравам вас! Не бој се! Кажем, прва палачинка

Замутило се. Сви су дошли до закључка да је потребно мање креме. Али ту је квака! Правила сам колаче по порцији. А крема је срушила само половину. И са овом половином сам издашно подмазала кексе, плашила сам се да не буду засићени, потрошила сам око 2/3 колача. Али било би сасвим довољно за целу порцију и имао би нормалан укус. Где сам погрешио? Половина креме подмазује део колача ??
И ево резача:

Ово је 7-8 сати након ширења. Вероватно му је требало више за деламинацију, али више није имао снаге, желео је нешто слатко, па је дошло до даљег раслојавања у стомаку.
Изволи. Управо сам избацио есеј на тему Мокри Наполеон.На крају, желим да приметим да је торта укусна и задовољавајућа. Неколико сати од њега је остао само комадић, гости су на мирису нечега. То ми се свидело у тигању, а не у рерни, и врло брзо се пеку. Да, има мало палачинке у укусу, као што су горе написали, али колач није стигао свој, видећу сутра шта ће бити са преосталим комадом (ако га мој муж ноћу не самеље).

Управо сам направио 1/4 порције, испало је 8 колача дија. приближно 15 цм, да ли је то нормално? међутим узео сам пуно брашна, тесто уопште није било мекано, једва га разваљало, реците ми колико је потребно? а чини се да је крема воденаста - можда кад се охлади - постане гушћа ??? Такву торту правим први пут, па се извињавам због таквих питања.

здраво виле. Дуго сам сањао да печем Наполеон, али се сећам. да га никад нисам намочио. И тако, нашли сте рецепт за ову невероватну торту. Данас је испекао. и. истинито. данас више није преостало за покушај, како ће се ољуштити за 12 сати. После 3 сата је УКУСНО. Чак и мој муж. који никада није волео Наполеона, свидео му се. Истина, урадио сам пола порције. И никада нисам окусио крему тако укусну. Крему никада нисам волео, али ова ме је подсетила на укус сладоледа ПЛОМБИР. ХВАЛА ПУНО.

Направио сам сунђер торту за празник, али видео сам овај рецепт и нисам могао да прођем. Нека буду две торте, две торте су увек боље од једне.
Направио комплетан рецепт.
Нисам могао да разваљам 22 торте, само 12, било је потребно направити мањи пречник. Остала је скоро половина креме.
Торта је укусна и није компликована. Крема заиста личи на сладолед.

Добро време! Ја сам то припремио. Стајао сам у фрижидеру 24 сата. Делициоус. Једно питање: да ли је довољно мекан да једете кашиком? После импрегнације, добио сам неколико колача ... не знам како да кажем ... гума, или нешто слично .. Тражим рецепт како би након импрегнације колачи били потпуно мекани, тако да могу узети колач са плоче са кашиком. (као мама)

[виталарег]

виталарег, Урадила сам и први пут, али други пут је испало јаааако укусно !!! Треба се навикнути!

Илона, шта није било у реду први пут? Брашно? Још сам пекао у рерни ...

Нисам разумео шта није у реду. Чини ми се да сам их први пут пресушила, а ни крема тада није изашла. Све је било погрешно))

Илона, шта није било у реду први пут? Брашно? Још сам пекао у рерни ...

цела шала је у тигању: и брзо и економично (гас / струја је мања него у рерни).
у мојој породици је овај рецепт лутао од бакине свеске до свеске моје мајке ... а ја, отпадник, нисам покренуо такву свеску, све држим у рачунару ...
сада живим одвојено и патим према мајчиним белешкама ((

хвала на рецепту, то је из детињства)
на НГ ћу учинити)

Укусно - укусно)))) Пуно вам хвала! Неке девојке су написале да изгледају као палачинка, тако је изгледало свима мојима. Једино сам највероватније брашно преместио у тесто, јер сам га једва разваљао, чак ми је и супруг помогао. А онда су ме још два дана болели дланови))) Мало сам се уплашио када се смањило од висине и пузања ( иако сам према коментарима био спреман за ово). Нисам стигао ни све да украсим!

Додано у уторак, 29. марта 2016. 11:37

Девојке, дивне! Реците ми шта је са брашном, колико би требало да буде? ...па ми се свидело, али схватио сам да физички то више не могу ((((Можда сам једини)))? Тесто се смањивало и није желело да се разваља

[Куклаани]

Куклаани, Анна, и сјећате се колико сте брашна ставили ??? Дефинитивно, следећи пут вам треба мање! Тесто треба да буде мекано. Валиа је написала, мекше, санирај кнедле !!!

[Татиана,]

Добар дан!
Татиана, Да, у ствари свако мало нисам правио кнедле И стављао брашно да ми се тесто не би лепило за руку. Очигледно померен
Хвала на одговору

[валвери]

валвери, Захвалити! Јако волим Наполеона! Однела га је у касицу прасицу!

[Куклаани]

Куклаани, Анна, и сјећате се колико сте брашна ставили ??? Дефинитивно, следећи пут вам треба мање! Тесто треба да буде мекано. Валиа је написала, мекше, санирај кнедле !!!

Жао ми је што сам се забио у клинке - никада нисам правио кнедле - више страсти за слаткишима. Тако сам узео 1/4 уобичајене 2/3 шоље уобичајеног 250г брашна, али тесто је било попут павлаке или као за палачинку, па сам вероватно додао још једну чашу.
Испало је негде само 4 торте од 15 цм.
Према рецепту, нисам разумео када да додам уље у крему, урадио сам све према упутствима, видим да је уље остало и има га у састојцима у креми, додао сам га већ кад је крема подешена на смрзнути се. Након хлађења, крема је изгледала као усирено млеко. Да ли би тако требало да буде?

[22 торте Ø 23 цм]

Путера има, нисте прочитали рецепт до краја.

У охлађену крему умешајте путер. Крема је нежна, не густа, мирисна. Крема и даље треба да се одводи из шпатуле, а не да пада у грудицама.

Крема дефинитивно НЕ СМЕ да буде попут преврелог млека.
И нешто није у реду са колачима. Аутор каже - 22 торте Ø 23 цм, што значи да је 1/4 норме, али мањег пречника (15 цм) требало да испадне не 4 комада.

у охлађену крему додајте путер - како је?
Прво је потребно топити, па сипати или шта?
Па колико је брашна 1/4 норме или пуно !!!
Нисам правио кнедле и не знам њихове норме!
Тамо се све везе са кнедлама односе на брашно.

П.С. кајмак као усирено млеко - вероватно је наишло старо млеко, није изгледало кад се прокува.
Па има укус колача

Генерално, саветовао бих вам да увек читате не само сам рецепт, већ и његову даљу дискусију.
На пример, о брашну.

Брашно је отишло негде 550 грама.

Генерално, брашно је другачије, па га може бити све више и мање.
У крему се додаје омекшано уље. Односно, прво се вади из фрижидера и оставља на столу тако да буде мекан.
Не знам зашто је аутор написао да је само додати путер у крему, ја лично је увек победим. И додам маслац у деловима и сваки пут га победим.