Лечни хлеб

Лечни хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Просијано пшенично брашно	500 г (3 ½ шоље)
Смрвљена сочива (житарице)	3 кашике л.
Вода (40 ° Ц)	350 мл
Со	2 кашичице
Шећер	2 кашике кашике л.
Маслац	30 г (2 кашике Л.)
Сувог квасца	1 ½ кашичице
Вештачка крема (Фреема)	2 кашике кашике л.
Млевени цимет	½ тсп
Маслиново уље	8-10 капи при гњечењу
Семе сунцокрета, рафинирано (за прскање)	2-3 ст. л.

Метода кувања

• У компанији Панасониц бирамо режим - БАКЕ РАПИД (убрзано печење), величине Л, било које коре ...
  
• 
  
• На основу рецепта "Маков хлеб" из упутстава.
  
• 
  

Белешка

Лечни хлеб (сопствени рецепт, експериментални резултат)

Изгледа прелепо. А какав је укус имао? Не могу да замислим укус сочива

И више, ако желите. Не волим вештачку крему и брзи режим. Са кремом је све јасно - могу се заменити млеком у праху или пећи природним млеком. Али режим ... И нисте пробали рерну на уобичајеној, вероватно би била прикладна за дијете?

Лећа има укус грашка ... Не волим баш тај укус, па сам додала цимет да убије укус ...

Зашто вештачка крема? Велики пост у дворишту ... (путер је такође замењен маргарином), нема сумње да ће боље испасти са млеком!

Иначе, мом тати се највише допао овај хлеб.

Не видим смисао празног хода скоро сат времена у главном режиму, па користим убрзани

[Јаппи]

Јаппи, Хвала на одговору.

И о убрзаном режиму. Тамо је време доказивања краће (1 сат за брзо наспрам 2 за главно), тако да квасац нема времена да ферментира до краја, па је тесто благо влажно. И печење је мало брже (10 минута је понекад критично, посебно за тесто са адитивима).

А у мом главном режиму загревање је увек 25 минута. Према томе, испада уместо 2 сата на брзом, испада 3,5 сата на главном. Ових 1,5 сата таман је довољно да квасац правилно ферментира и подигне хлеб.

Али у сваком случају, хвала на занимљивом рецепту.

Лећа има укус грашка ... Не волим баш тај укус, па сам додала цимет да надјача укус ..

У рецепт за основни бели хлеб или у Дарнитски из Фугасце понекад додам пар кашика љуспица црвене сочива, односно спљоштене сочива.
Укус је занимљив, тачније укус се добија.
Ову спљоштену сочиву прави финска фирма Миллин Парас.