Тепсије од меса, поврћа, рибе

[САДРЖАЈ ТЕМЕ]

САДРЖАЈ ТЕМЕ

Пастирска пита батон90
Зачињена тепсија од кромпира са пилетином и поврћем поиуитревк
Тепсија од кромпира са млевеним месом Тетка Бесја
Тепсија од пиринча и лососа Стерн
Тепсија од поврћа са рибом Стерн
Тепсија од сировог кромпира Стерн
Тепсија са хељдом, пилетином и печуркама Светл @ нка
Тепсија са месом и поврћем Стерн
Тепсија од тиквица и кобасица Светл @ нка
Тепсија "Пролећни дан" Светл @ нка
Тепсија од ренданог кромпира лина
Тепсија од пире кромпира лина
Тепсија са куваним кромпиром лина
Карфиол са бешамел сосом Фрекен Боцк
Тепсија од броколија таниа1962
Тепсија од кромпира и рибе Багел
Тепсија од млевеног меса са хељдом и сиром Админ
Тепсија од броколија Стерн
Месна тепсија са броколијем Страшило
Маса тепсија са печуркама Алим
Тепсија А ла Греек мусака луцхок


"Пастирска пита"
Неопходно:
500г. млевено месо, 700г. кромпир, 2 шаргарепе, 1 лук, 1 каранфилић белог лука, 300 мл. месна јуха, 2,5 кашике. л. путер, 1 јаје, шака зеленог грашка, 100г. сир, со.
Ако недостаје неко поврће, онда можете и без њега.
Огулите поврће, кромпир 700г. исећи на велике коцке, шаргарепа 2ком. танке траке, лук 1 ком. - на коцкице исецкати 1 каранфилић белог лука (узео сам сецкани сув). Кувајте кромпир, згњечите у пире кромпиру. Додати 1,5 кл. л. путер, сол, коријандер 1 кашичица (додао сам зачине за роштиљ). Пустите да се мало охлади, додајте 1 јаје, поново промешајте, покријте и оставите. У тигању загрејте 1 кашику путера. л, пржите лук, шаргарепу и бели лук 2-3 минута. Додајте млевено месо (претходно га кувам), мешајте и кувајте на умереној ватри, месите квржице кашиком 6-7 минута. Сипајте 300 мл. чорбу, промешајте, пустите да заври, смањите ватру и кувајте 10 минута. Додајте зелени грашак и пасуљ 4 минута пре краја. 100г. нарибати сир. Ставите пире кромпир у посластичарску врећу (шприц за кување). Загрејте рерну на 180Ц. Ставите млевено месо у посуду за печење, а на врх ставите пире, поспите сиром и пеците 50-60 минута.
Урадио сам мало другачије. На дно је ставила 1/3 кромпира, затим млевено месо, па пире кромпир из пецива шприца, мало попрскана маслацем и посута сиром.

[Зачињена тепсија од кромпира са пилетином и поврћем,]

Зачињена тепсија од кромпира са пилетином и поврћем,

испод златне коре печеног сира

500 г кромпира
Шаргарепа 500 г
1 гомољ коморача
1 глава лука
1 кашика кашике л. маслац
250 мл месне чорбе (може бити из коцке)
Крема од 250 мл
1 кашика кашике л. скроб
сол, бибер по укусу
200 г пилећих прса
200 г крем сира (тврди, не филаделфијски)

Кромпир оперите четком и скувајте у униформи, оцедите и ољуштите. Исеците на кругове. Шаргарепу оперите, ољуштите, исецкајте на траке. Ољуштите коморач, исеците средину и такође исеците на траке.

Лук ољуштите, исеците на коцкице и лагано пржите на врућем маслацу. Додајте шаргарепу, коморач, чорбу и крему. Динстајте на умереној ватри око 10 минута, повремено мешајући. Зачините сољу и бибером по укусу. Згусните скробом и пустите да прокључа.

Загрејати рерну на 200^{О томе} Ц. Оперите дојку, осушите је и исеците на ситне комаде. Сир нарибати на грубој ренде. Подмажите посуду за печење, обложите дно круговима кромпира, одозго комадићима пилетине, затим поврћем, поспите сиром и пеците ~ 20 - 25 минута. Послужите са бибером (мешавина бибера) и по жељи украсите копром.

Ова тепсија се припрема врло брзо.На непцу - нежно кремасти, слаткасти укус шаргарепе и пикантни окус коромача добро се слажу са сочним комадима пилетине.

Толико волим тепсије, посебно. кромпир са месом и карфиол са поврћем и кајмаком. Ево кромпира:

Кувајте кромпир (10-12 комада) у униформи, исцедите воду, ољуштите, уситните или сломите, додајте 2-3 кашике. кашике брашна, соли, млека у праху могу бити. јаје. Замесити тесто од кромпира, смотати га у један слој (ако је планирано у облику ролнице), ставити фил и смотати ролну филмом за јело или влажним пешкиром. Ако је у облику тепсије, ставите слој кромпира у калуп, а затим положите пуњење, опет слој кромпира на врх. Премажите јајетом и рерном. Спремна за руменило.
Пуњење:
- млевено свињско и говеђе месо 500 гр.
-2-3 лука
3-4 каранфилића белог лука
- 1-2 шаргарепе
-со. зачин
Прођите месо два пута кроз млин за месо са белим луком. додајте динстани лук и шаргарепу, посолите, побиберите, додајте зачине) Ја стављам кари, зачинско биље, ако је свеже, ако не, сушено, хмељ-сунели)

[Тетка Бесја]

Пуњење:
- млевено свињско и говеђе месо 500 гр.
-2-3 лука
3-4 каранфилића белог лука
- 1-2 ознаке
-со. зачин
Прођите месо два пута кроз млин за месо са белим луком. додајте динстани лук и шаргарепу, посолите, побиберите, додајте зачине) Ја стављам кари, зачинско биље, ако је свеже, ако не, сушено, хмељ-сунели)

Тетка Бесја , сирово млевено месо? Имате времена за припрему?

[Тепсија са пиринчем и лососом.]

Тепсија са пиринчем и лососом.

за 4 порције

Скувајте 250 г (суве масе) пиринча, исцедите из воде, додајте мали комад (око 20 г) путера и око 100 г (четвртина паковања од 450 г) одмрзнутог спанаћа. Ставите пиринач у посуду за печење (ако јело није силиконско, подмажите га уљем).
Исеците 250 г филета лососа на танке кришке (можете користити било коју морску рибу) и ставите на врх пиринча. Следећи слој је ситно исецкан црвени лук. На врх лука, коцкице паприке (сипао сам сладолед директно из кесице).
Помешајте две тегле немасне павлаке са кашиком скроба и зачините по укусу (не заборавите на суву паприку и мушкатни орашчић).
Садржај форме сипајте у рерну док не порумени.

[Тепсија од поврћа са рибом.]

Тепсија од поврћа са рибом.

250 г филета морске рибе (још увек имам смрзнути лосос)
један велики лук (или стабљика празилука)
једна велика шаргарепа
једна велика црвена паприка
3-4 каранфилића белог лука
малу главицу брокуле (или карфиола). Има потпуно исти укус, па купујем ону која је тренутно јефтинија.
200 гр павлаке (љубитељи соса замениће га течном кремом)
зачини, кашичица скроба
соја сос
Кувам у стакленој шерпи пречника 20 цм.
Исеците филете на танке кришке и ставите на дно шерпе, прелијте сојиним сосом, поспите сецканим луком. Положите шаргарепу исечену на танке прстенове на врху. Следећи број програма је коцкице паприке, ситно исецкане (не дробите!) Бели лук. Раставите купус на мале цвасти и "убаците" га у бибер. Поновно подлијте сојиним сосом.
Киселу павлаку промешајте сољу, бибером, зачинима и скробом и распоредите по купусу.
Покријте и ставите у рерну. Држим сат времена откако сос прокључа. Поврће добро самељите. Уклоним поклопац 15-20 минута пре него што буде спреман.
Извадите из рерне, поново поклопите и охладите на собну температуру. Не препоручујем да се једе вруће, није тако укусно.
Понекад отежам тепсију печуркама - на шаргарепу стављам свеже печурке исечене на кришке.
Морам рећи да ово јело са задовољством једу чак и они који не воле рибу.

[Тепсија од сировог кромпира.]

Тепсија од сировог кромпира.

Кромпир очистимо, оперемо, исечемо на ситне кругове.
Подмажите посуду за печење и ставите кромпир плочицама.
Пржено са луком и шаргарепом, зачињено по укусу млевеног меса (уместо млевеног меса можете кобасицу, шунку, кобасице, остатке меса ...)
Поново слој кромпира.
Даље, печурке пржене са луком (уместо печурки савршено је динстани купус, који се није јео прекјуче)
А горњи слој је опет кромпир.
Попаприте и посолите сваки слој кромпира.
Тепсију напуните течном кремом (200 г) и ставите у рерну.
Отприлике 15 минута пре кувања, посути тепсију сиром и вратити у рерну.

[ПЕКАРА СА ХЕЉДОМ, ПИЛЕТИЊИМ МЕСОМ И ГЉИВАМА.]

ПЕКАРА СА ХЕЉДОМ, ПИЛЕТИЊИМ МЕСОМ И ГЉИВАМА.
Желео бих да предложим управо такву тепсију Олге-саи-7.

Извините на неважним фотографијама - фотографија са мобилног телефона.





Скувајте хељдину мрвичасту кашу као и обично.
Пржите сецкани лук, сецкану шаку смрзнутих белих печурки, кувану пилетину. Сипајте павлаку, со и бибер. Угаси неколико минута. Ставите половину готове хељдине каше у калуп, поспите ренданим сиром. На врх ставите слој мешавине печурки и пилетине, поспите ренданим сиром. Покријте преосталом кашом. Помијешајте 2-3 јаја са чашом павлаке, и прелијте ову тепсију преко тепсије. Поспите нарибаним сиром одозго. Пеците у рерни док сир не порумени. Оставите тепсију да мало одстоји у калупу.
Па, врло укусно јело

Па, укусно, стварно не знам на чему бих се ухватила, све ћу узети и постепено уживати
У мом јелу млевено месо може бити и сирово и пржено, ја више волим пржено, али има времена за кување и сирово

[Тепсија са месом и поврћем]

Тепсија са месом и поврћем

Тепсија у рерни
Спретно сам га скувао!
Мирише врло укусно!
Тепсија са купусом,
Месо, лук, шаргарепа, бели лук,
Паприка и броколи.
Резати, полагати у слојеве,
Па да се ждере с гуштом!
Нисам размишљао о томе шта да покријем,
Само посуто сиром.
Супа од печурака из кесице
Лежао је негде у кухињи.
Развела сам се са млеком
Изливен зној на врх.
И то у рерну! Све! Готово!
Укусно! Верујте ми на реч!
А прилог више није потребан!
Комплетно припремљена вечера!

[ПЕЧЕЊЕ СА ЗООБИЈИМА И КОБАСИЦАМА]

Те тепсије сам направио те године, врло укусно, брзо и лако. Пробајте.

ПЕЧЕЊЕ СА ЗООБИЈИМА И КОБАСИЦАМА

Тиквице-1ком
лук-2ком
јаја-2ком
кобасица-200г
мајонез-0,5 паковања (100 мл)
Сир-100г
Лук ситно насјецкајте и пропржите на маслацу, тиквице насјецкајте на коцкице и прелијте преко лука. Кад тиквице постану прозирне додајте кобасицу нарезану на коцкице. Сол и бибер по укусу. После 5 минута пребаците целу ствар у посуду за печење и прелијте размућеним јајима и мајонезом. Ставите у рерну, после 5 минута поспите нарибаним сиром и пеците 20 минута.
ПЕКАЊЕ „ПРОЛЕЋНОГ ДАНА“
Глава младог купуса-1 (средња)
Млада шаргарепа-1
Лук-1
Кобасица-200г
Рице-1ст
Јаја-2
Мајонез-100мл
Сир-100г
Уситните купус, додајте мало соли и оставите неко време. Лук ситно исецкати и пржити на сунцокретовом уљу. Шаргарепу нарибати на грубој ренде и пржити са луком. Додајте нарезану кобасицу и кувајте 5-10 минута. Додајте сол и зачине по укусу.
Скувајте растресит пиринач и помешајте са шаргарепом и луком. Ставите 2/3 купуса у подмазан облик, а затим шаргарепу са луком и кобасицом и пиринчем. На врх ставите остатак купуса. Прелијте мешавином размућених јаја и мајонезе. И поспите нарибаним сиром на врху. Пеците 40 минута.

[Тепсија од ренданог кромпира]

Пошто сам љубитељ кромпира, имам тепсије са кромпиром ...

Тепсија од ренданог кромпира (прилог или независно јело)
Ова тепсија је посебно вољена ...

приближне пропорције:
3-4 велика кромпира
2 јаја
2-4 ст. л. павлака
парче сира

Кромпир нарибајте на грубој ренде (ренде за пицу из Бернера), исперите. Стресите јаје павлаком, сољу и бибером. нарибати / исецкати / исецкати сир. Све помешајте, ставите у подмазан облик и пеците док не омекша на 180-200 Ц, 30-45 минута (у зависности од врсте кромпира)

Тепсија од пире кромпира - независно јело
Пире кромпир (са млеком итд.) + Пржени лук + млевена јетра / јетрена кобасица / млевено месо / кувано месо, сецкано или роловано + бибер, зачини - помешајте, ставите у подмазану посуду за печење, кашику удубите, размутите јаје у сваки. Испећи.

Тепсија са куваним кромпиром
Једноставно и брзо - нигде другде ...

1 слој - кувани кромпир, кришке или коцке
2 слоја - шаргарепа + лук + парадајз / тестенина / кечап + кувано месо / кобасица - пржити
3. слој - кромпир
4. слој - сир - по жељи
5 слоја - прелијте јаје, лагано претучено млеком / павлаком / кајмаком / мајонезом / водом.
Испећи.

[КАРИФОЛА СА УМАКОМ БЕШАМЕЛ]

Обожавани од одраслих, омражена од моје деце КАРИФОЛА СА УМАКОМ БЕШАМЕЛ

Карфиол раставите на цвасти, лагано кувајте у сланој води (ако постоје љубитељи бујонских коцкица, водом можете да их посолите). Подмажите тигањ маслацем. Ставите комаде купуса не пречврсто у један слој, између њих ставите комаде сировог млевеног меса (сољено и у паприци), прелијте бешамел сосом, пеците док не порумени. Алтернативно, поспите нарибаним сиром на врху.

Бешамел сос
У РЕДУ. У тањиру отопите 50 г путера, додајте 2 кашике брашна, лагано пржите брашно и путер, снажно мешајући. Склоните са ватре. Додајте 500-700 мл млека у малим порцијама, добро мешајте. Ако одједном не испало без грудица, процедити и протрљати кроз сито. Кувати на лаганој ватри док се не згусне (конзистенција павлаке). Охладите мало. Убаците 1-2 јаја (или 2 жуманца). Додајте сок од пола лимуна (може се користити сирће, али лимун има бољи укус), со, бибер, мушкатни орашчић. Готово!

Пробајте! Брзо и укусно!

[КАРИФОЛА СА СИРОМ:]

Тепсија која је променила однос мог супруга према карфиолу:

КАРИФОЛА СА СИРОМ:
Купус раставите на цвасти и кувајте док се пола не кува на лаганом кључању. Лепо, цвеће горе, ставите у форму. Изаберите облик према количини купуса тако да између цветова буде што мање празног простора. Поспите равномерно и густо одозго нарибаним сиром, прелијте растопљеним сл. путер тако да покрива дно калупа. Истуците пар јаја са млеком и прелијте овом смешом наше јело. Ставите у рерну загрејану на 180-200 и пеците док не порумени. При сервирању поспите сецканим першуном.

[БРОЦКОЛИ БАКИНГ]

БРОЦКОЛИ БАКИНГ
Састојци:
500 гр. броколи (ако је свеж, прокувати мало)
300гр. шунка
1 паприка (узимам црвену или жуту,)
1 велики лук (исечен на колутиће)
3 ком. паковање парадајза или вишње
200 мл 10% креме
1 јаје
100 г сир је бољи од тврдих сорти
сол, зачини и зачинско биље по укусу (узимам першун)
Ставите брокулу и шунку у калуп (ја мешам) на врх ставите бибер, па лук и парадајз исеците на кришке, или узмем трешњу и пресечем је на пола. Лагано умутити крему са јајетом и сипати ово јело, натрљати сир одозго, пећи док не порумени на Т = 200Ц.
Недавно радим мало поврћа без шунке, можете да направите броколи и карфиол на пола. Фотографија ће бити накнадно.

Правим тепсију од кромпира и рибе, испада врло лепо и укусно. Нажалост, то радим на око, па сликам, а онда ако је неко заинтересован, мислим да ће проценити и сакупити.
Тако. Узимамо посуду за печење. Сипајте мало раста. уље до дна калупа.
Сирови кромпир сам исекао у машини за обраду хране на танке кришке и ставио их на дно вагом, улазећи парче по парче. Со бибер.
На врху је слој филета беле морске рибе. Со бибер
Лук.
Припрема пуњења. 4 јаја обично на калупу пречника 26 цм + 200 г павлаке 20%. Победите, посолите, побиберите, попуните слојеве.
На врху, опет, кромпир са вагом и мало нарибаног сира. У рерни док не порумени.
Испада пита од рибе-кромпира-лука. Изгледа врло добро. спектакуларно, прилично лагано јело, погодно за ношење на посао - чак и хладно - укусно.

[Тепсија од ренданог кромпира]

Тепсија од ренданог кромпира (прилог или независно јело)
Ова тепсија је посебно вољена ...

приближне пропорције:
3-4 велика кромпира
2 јаја
2-4 ст. л. павлака
парче сира

Кромпир нарибајте на грубој ренде (ренде за пицу од Бернера), исперите. Стресите јаје павлаком, сољу и бибером. нарибати / исецкати / ситно исецкати сир. Све помешајте, ставите у подмазан облик и пеците док не омекша на 180-200 Ц, 30-45 минута (у зависности од врсте кромпира)

Ово је један од најдражих!!! понекад са малим варијацијама
Поврх, понекад распоредим пилећа прса или укисељена прса, која се не дебело исеку на ситне комаде, или само са зачинима, и увек са костима, тада је укус укуснији

али само са пилећим филеом волим мање

[Месна тепсија са броколијем.]

Био је у књизи прехрамбених производа "О празницима". Тачно са карфиолом и першуном. Броколи је светлији од карфиола, користим га. Или препеличја јаја. Или обоје.

Месна тепсија са броколијем.



Само алтернатива котлетима. Када их пржите, посебно је нерадо. Нема ту ништа гламурозније.

Треба да:
1 кг говедине.
250г белог хлеба
1/2 л млека
2 веверице
1 глава лука
1 средња шаргарепа
гомила копра
2 каранфилића белог лука
мала цваст брокуле
сол, црни бибер.

Месо може бити не само говедина, већ и немасно. У супротном, гомила масти ће се истопити из ње и све ће плутати у њој. Прокувајте броколи у кипућој сланој води 5 минута. Исецкајте бели лук, лук, шаргарепу и пржите. Потопите бели хлеб без кора у млеко, исцедите. У млевено месо додајте пржени лук, бели лук и шаргарепу, хлеб, ситно сецкани копар, со, бибер и добро измешајте. Белце истуците у пену и лагано помешајте са млевеним месом. Узимамо облик у облику "цигле" или "векне". Покријте науљеним пергаментом. Ширите трећину млевеног меса, положите броколи (препеличја јаја) са цвастима и додајте све преостало млевено месо. Нежно, рукама попуњавајући све празнине између брокуле. Покријте врх пергаментом и у рерни 40 минута.То је то.

Овај пут сам имао више млевеног меса, тако да се није уклапало у калуп за векне. Морао сам то да урадим у другом и да броколи распоредим у два реда.

[Маса тепсија са печуркама]

Маса тепсија са печуркама



приближне пропорције:

500 гр куваног телећег прса
Шампињони од 250 гр
2-3 јаја
1 велика шаргарепа
1 велика глава лука
150 мл креме (имам јогурт)
3-6 кашика брашна или гриза
биљно рафинисано уље
сол и зачини по укусу

Пржите печурке са луком на биљном уљу, ољуштите месо са филмова и хрскавице и самељите заједно са шаргарепом у млину за месо или блендеру. Умутите јаја са кремом (можете користити млеко, јогурт, павлаку или месну чорбу од прса) и брашном.
Све помешајте, додајте сол и зачине и лагано обрадите блендером тако да део масе остане пире.

Униформу нисам подмазивао ничим, све се лако вадило.
Пекао сам у великом мултију 1 сат у режиму „печења“, док тепсија није почела да се мало одмиче од зидова, мало охладила и извадила уз помоћ уметка за парни калем из цртаних филмова.

Тако сува прса добија нежну конзистенцију (посебно важна за оне који имају проблема са присуством / одсуством зуба.
Према вашем расположењу, можете додати и друго поврће које не зачепљује укус печурки.

[Тепсија "Грчка грчка мусака"]

Тепсија "Грчка грчка мусака"

Овај рецепт се појавио као резултат моје најчишће импровизације пре око пет година. И испало је тако неочекивано добро да је потпуно заживело не само у мојој кући, већ и у кућама оних који су то покушали. Није срамота госте хранити овим јелом, а мој пријатељ, велики љубитељ овог рецепта, био је у Грчкој прошле године. Каже да је тамо јела нешто слично под именом мусака, па отуда и име.
Све се припрема брзо и једноставно. Не сечем ништа унапред, радим све у процесу.



Дакле, за форму од 24 цм требамо:
Пилећи филе - око 300-350гр.,
Лук - 1 средња
Тиквице - око 300-350г.,
Тјестенина (средње рогове или капице) 250г.,
Сир - 150г.,
Павлака или мајонез - 2 кашике. л. са тобоганом,
Сол, бибер, зачини.
На ватру одмах ставимо лонац воде за кључање тестенине и тигањ (пошто имам све шерпе са уклоњивим ручкама, радим то одмах у оној у којој ћу пећи).
Исеците филете на мале комаде (~ 1 * 0,5 цм), сипајте мало биљног уља у тигањ, ширите филете.
Док се полако пржи, ољуштите и исеците на коцкице лук, додајте пилетини, посолите и побиберите одједном, додајте зачине - имам италијанско биље и паприку, мешајте, наставите да пржите.
Очистимо, исећи на коцкице тиквице 1 * 1 цм. Одмах додајте у посуду, мешајте, додајте павлаку, покријте поклопцем. Све би требало да се зноји пар минута, само да се тиквице слегну и дају сок, након тога искључујемо ватру.
У овом тренутку моја вода обично прокључа, додајте мало соли, сипајте тестенину у њу и након кључања кувајте пар минута - тестенина треба само мало да омекша. Оцедимо воду и сипамо их у калуп са пилетином и тиквицама.
Трљамо сир, половину помешам са остатком састојака, поравнам површину, додам преостали сир и у рерни 40 минута до жељеног степена браон.
Испада врло укусно и сочно.

Какви дивни рецепти! Зашто их раније нисам видео? Обележивачи, сигурно ћу кувати. Хвала свима!