Грузијски кисели купус

Грузијски кисели купус

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Кухиња: грузијски

Састојци
Купус (мале главе)	3 Кг
Салата репа	1-2 ком.
Целер, першун	1 велики сноп
Кишобрани од копра или зеленило
Горка паприка	1 КОМ.
Бели лук	1 глава
Расол:
Вода	1 л
Сол без тобогана	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• Оперите зеленило, исеците паприку на колутове, режите каранфилиће белог лука по дужини на 2-3 дела, главицу купуса исеците на 8-10 делова кроз пањ, танку репу.
• Ставите купус у шерпу, померајући репу, гранчице биља, бели лук и љуту паприку.
• Прокувајте слани раствор, пустите да се мало охлади и прелијте купусом да га покрије. Ставите терет на врх (лименка воде). Нека купус ферментира (од 4 до 7 дана у зависности од собне температуре).
• После ферментације пребаците у прикладну посуду (имам теглу од 3 литре), затворите и ставите у фрижидер.
• Послужите кришке купуса, исечене на комаде ради лакшег руковања.
• Укусно, ароматично и помало зачињено!
• Најважније је додати целер, сав укус је у њему. Ставио сам мање белог лука, само за букет, да тако кажем.

Лена, имам корен целера, хоће ли успети?

Треба вам лисната, наравно, али мислим да арома из корена неће бити ништа гора, исечена на траке. Обавезно додајте першун и копар!

Лена, корен исечен као цвекла. велика.

Али врло је мирисан и заиста ми се свиђа његова арома.
И копар и першун су отишли ​​осушени.

Да видимо шта ће се догодити, али вода је већ ружичаста, прелепа.

Лена, погледала је данас у купус.
Већ су 3 дана.
Још увек некако није мекана и није сасвим ружичаста.
Је сувише рано?
у мојој кући је хладно.

Наташа, рано је. После недељу дана почела је да се кисели, али вероватно уопште неће постати мекано (данас ћу рећи своје за зуб, рећи ћу), остаће хрскаво и касније постаће ружичасто. Стрпљење, пријатељу!

Наташа, извештавам: данас смо јели купус, хрскав, али савитљив.
Купус карактеристичног укуса киселог купуса и зачинске ароме, благо зачињен.

Такође га имам 3 дана под теретом, док нема гу-гу-а, саламура је већ тамно бордо. Купус такође фарбан док нисам покушао Мехур би се требао појавити некада или не?

[орах]

Да ли би се мехурићи требали појавити некада или не?

орах , Нисам имао мехуриће. Управо је имао укус киселог купуса. Окусите лист изнутра и споља. Ферментација дуго траје, јер није уситњена и, приметио сам, зависи од густине купуса, ако је растресит, брже ферментира. И сад је прохладно.
Напиши касније шта добијеш.
Овде сам почео да ферментирам на уобичајени начин, данас је трећи дан, а она Тако кипи! Сакрићу га у фрижидер, да не би преоксидирао!

Лена, прихвати моју огромну захвалност за рецепт са купусом.
Заиста ми се свидело - хрскаво, умерено зачињено и са укусом целера.

Супруг је погледао једну тачку на тапету и шутке јео купус.
Једио сам по 3 скибкија.

Не могу да ставим слику да радикал не делује
Показаћу вам касније

Ево је, лепотице!

Људи, навалите на рецепт, укусно !!!!

Наташа, драго ми је што се испоставило да је купус и свидело ми се. Улиће се и постаће још укуснији (ако има времена)

да, стварно треба да се ферментишеш лепо ...

да, стварно треба да се ферментишеш лепо ...

И ја мислим о истој ствари, једна фотографија је добра, а две боље - након извештаја Натамаилав је схватила шта је најбоље учинити.

[Габи, Лисссова]

Габи, Лисссова

Девојке треба да кувају
прво, јефтино
друго, гомила витамина
треће, време је за купус, доста поврћа је већ остало.
Купио сам два купуса за 10 гривна и пола канте укусног укуса.

Еленка, моја питања су зрела: прво, да ли саламура треба у потпуности да покрије купус, природно под теретом, а када готов ставите у теглу, да бисте га послали у фрижидер, треба ли га напунити истим раствором соли? Или се чува без саламуре?

[Габи]

Габи , купус треба покрити нужноу супротном неће ферментирати као било који други производ. Такође је потребно чувати у фрижидеру у саламури тако да покрива купус. Још нешто, овај купус се не чува дуго, закисељава. Иако је моја стара више од 2 недеље, још увек није превише закисељена, хрскава и укусна.

Захвалити! Елена је одговорила на сва питања - чак и она која није поставила у вези са складиштем.

А ми једемо купус недељу дана - врло укусан, врло хрскав, чуван у 3 / к л. банка на балкону, биле су 3 конзерве, остала је само једна Хвала Еленка69 као и увек на највишем нивоу

[орах]

орах , Хвала на савету! Драго ми је што је мој скромни рад некоме донео корист.