Палачинка торта са кремом, масцарпонеом и сосом од бобица

[Тесто за палачинке:]

Палачинка торта са кремом, масцарпонеом и сосом од бобица

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Тесто за палачинке:
млеко	450 г
крем 20-25%	200 г
јаја (велика)	5 комада
пшенично брашно в. од.	200 г
со	1 кашичица
шећера у праху	70 г
маслац	20 г
Крема:
млеко	150 г
крем 20-25%	35 г
жуманце	3 ком
гранулисани шећер	60 г
кукурузни скроб	15 г
Масцарпоне крема:
кремшнита	цела
масцарпоне	250 г
крем 33-38%	200 г
чоколадно бела	100 г
екстракт кафе	1 кашичица
ликер од кафе	2 кашике кашике л
Сос од бобица:
бобице	250 г
гранулисани шећер	50-100 г
кукурузни скроб	12 г
Додатно:
бадемасте латице за украс	20 г

Метода кувања

Палачинке

Умутите јаја умутити са сољу и шећером у праху, комбинирати са млеком и кајмаком.

Додајте просејано брашно и промешајте да нема грудица.

Додајте растопљени и охлађени путер, промешајте.

Оставите тесто да стоји 10-15 минута (тесто је врло течно).

Пеците палачинке у добро загрејаној тави са једне стране... Чим површина палачинке постане досадна и „запечаћена“ - можете извадити палачинке из тигања и ставити их на гомилу, потпуно охладити. Од ове количине теста добио сам 22 палачинке, пречника 21 цм.

Крем крема

Истуците жуманца са шећером и скробом док не постане пахуљаста, лагане масе.

У лонцу заврејте млеко и кајмак. Сипајте око половине млечне смеше у жуманца, снажно мешајући. Сипајте смешу у тањир, ставите на лагану ватру. Кувајте уз повремено мешање око 2-3 минута, а да смеша не прокључа.

Чим се смеша мало згусне, склоните је са ватре, додајте комаде беле чоколаде и мешајте док не постане глатка.

Затегните посуду прозирном фолијом тако да додирује површину креме, охладите.

Крема са маскарпонеом

Лагано умутите масцарпоне. Истуците крему док не постане скоро јака.

Нежно сипајте масцарпоне у крему, у два или три корака. Мешајте док не постане глатко.

Додајте екстракт и ликер (нисте додали) у крему, а затим лагано умешајте кремасту масу, мешајте док не постане глатко. Извадите крему на 3-4 сата у фрижидер.

Сос од бобица

Бобице (ако су замрзнуте) мало одмрзните, додајте гранулирани шећер. Кувајте на лаганој ватри док бобице не омекшају (5-10 минута).

Неке бобице, око 100 г, могу се одвојити за украшавање колача (нису оставиле), остатак бобица се пасира и протрља кроз сито.

Вратите бобице на ватру, доведите до кључања, додајте скроб. Кувајте на лаганој ватри око 5 минута док се не згусне. Охладити на собну температуру, покрити пластичном фолијом и ставити у фрижидер док се потпуно не охлади и употреби.

Скупштина

На посуду за послуживање наизменично распоредите палачинке, подмазујући сваку од њих кремом, око 1,5-2 кашике. л. крема на палачинки, у зависности од величине палачинке (имам једну и по кашику). Па сакупљајте торту док не останете без креме или палачинки. Завршну палачинку не треба покрити кремом одозго. Ставите торту у фрижидер преко ноћи.

Сат пре служења сипајте сос од бобица на потпуно охлађени колач, украсите одвојеним или свежим бобицама и бадемовим латицама. Добар тек и укусна масленица!

Белешка

Извор: 🔗 (са мањим изменама)

[Маниасха]

МаниасхаУ несвестици сам! БРАВО!

Кул и невероватно лепо !!!!!!!!!!!!

Човече, па, вратио си се на свој репертоар. Укусно после укусног. Немам времена да вам кувам

[Таниусха, Јулиа, Натасха]

Таниусха, Јулиа, Натасхахвала девојке! Пробајте, испоставља се да је торта врло нежна, непријатна.
Нажалост, нисам имао ликер од кафе. Мислим да ће са њим бити врло укусно.

[Човече]

Крууут !!! Човечепрођи маа мало .... чисти покушај

[Маниа]

Маниакакво титанско дело, каква лепота!
И рез

[Манка]

Манка, ту си, увек има укуса !!! Узимам то без питања, следећа недеља је масна, прејешћемо се.

[Манка]

Манкакако волим ово! Једном сам то урадила са кремом од сира и малинама, али ово је право - коначно, коначно! Свакако ћу покушати (ускоро ће бити пуно рођендана), али не обећавам такву лепоту.
А ако је смрзнуто, онда га обесите у грамима?

А такође имам 0,5 маскарпонеа у фрижидеру, све руке не досежу

[Таниусх]

Таниусх, послужити се! Надам се да ћете уживати.
Лена, захвалити! Било би ми драго ако рецепт добро дође.
Гал, Ходао сам у кругу око ове торте скоро годину дана, испоставило се да је све било врло једноставно. Само посуђе је доста запрљано током процеса кувања, па, са ПММ-ом - то није застрашујуће.
Василица, захвалити! Било би ми драго да ми се и ова опција свиди.
Таниусх, целфх, : а-кисс: можда је већ нестало, време је да скухам нешто са тим?

[Манецхка]

Манецхка Како је укусно колико је труда и стрпљења потребно да се створи такво чудо!

У несвестици сам!

Само ако сте
Авесоме пхотос!

[Маниа!]

Маниа! Па, не дај, не узимај! Какав је састав, какав је резултат! Диван !!!

[Маниа]

Маниакако је лепо! Ја сам одушевљен!!! Већ ми је застао дах! Ти си чаробњак

[Мариша, кувар, Дајана, Манночка!]

Мариша, кувар, Дајана, Манночка! Хвала свима на пажњи на рецепту и лепим речима.

[Манецхка]

Манецхка, неупоредива палачинка торта И какве дивне слике

[Леноцхка]

Захвалити, Леноцхка... Пробајте.

Манецхка, онесвестио сам се од такве лепоте и укуса. Обожавам. Ни сам се нећу усудити да ово учиним

[Људмила]

Људмила, али за шта се овде одлучити? Палачинке се пеку без проблема, крему и сос није тешко припремити. Оно што је заиста тешко је не појести целу крему лизањем кашике током склапања.

Сурово, све је отишло у фрижидер - наћи ћу нешто и појести. Ово је право ремек-дело !!! И то како мукотрпно! Манецхка, добро бокобрани !!! Али тако !!! Жалићу се Друштву за заштиту животиња - мачка ђумбира поново ме вози на страшну смрт.

Мааааниа, заувек сам твој !!! Вау! Невероватно једноставно !!!
Где ћемо тамо у возу? Заборави, већ ти ЛЕТИМ!

Каква лепота!!! Браво!

[Сонадорић]

Сонадорић, умри не устај !!!!! Колико палачинки сте тамо добили ??

[Манецхка!]

Манецхка! И придружићу се свим говорницима један поред другог! ДИВАН!

Човече, у заносу сам, нема бројача калорија на теби

[Маниа]

Маниа,, лежећи поред свих претходних и наредних, без речи, долазим до даха !!!
Нећу упирати прстом, али нечије мучење пекарско-ремек-дела редовно се примењује на наше становништво у касним вечерњим сатима!
Браво, златне руке! Веома лепо!

О мучењу - то је сигурно! Лежим около! Маниа је заводница.

[ЗАХВАЛИТИ!]

Ох! Нешто овде се назирало тако сулудо светле, апетитне бобице и вишеслојне !!!
Дошао сам да видим облизати усне и однети у шкрпину говорећи ЗАХВАЛИТИ!

[Манецхка]

Манецхка! Једноставно сам у глупом одушевљењу! Лепота и укус су изванредни! Имате завидно стрпљење да толико палачинки подмажете надјевом! Паметна девојка!
Молим вас опростите ми на нетактичном питању: да ли сте Марина или Маша? .......

Марина је победила!
Ја сам као и увек. Па, треба ми више од било кога ...

можда већ нестаје, време је да скувам нешто с њим?

Ево ме о томе

И дајеш ми мали комад торте .... Да? Са јагодама

[Марина]

Марина необично ЛЕПО и несумњиво УКУСНО! Запањујући фото! Дао бих вам све награде одједном

[Манецхка]

Манецхка, дивна торта !!! Нема речи и слињење је готово, већ сам полизао цео монитор!

[Сонадора]

Сонадора,
Манија, шокиран сам да хоћу

[Марина]

Ово је Црепевилле!

Марина, ти си мој Бог!

Ово је кулинарско ремек-дело! Веома лепо и могу да замислим како су укусне - бобице ... масцарпоне ... ниамка. Дефинитивно ћу то учинити. ХВАЛА на још једној укусној посластици

[Девојке]

Девојке, захвалити! Апсолутно сте ме похвалили, чак и непријатно.

Колико палачинки сте тамо добили ??

Ксиусха, тачно двадесет.

Нема бројача калорија на себи

Таниа, мислим да се торта по жељи може осветлити.Оставите само маскарпоне или крему и удвостручите количину креме (направите је само са млеком), а палачинке можете пећи заменом креме млеком.

јеси ли ти Марина или Маша? .......

Марина, али некако је од детињства постало уобичајено да се породица зове Манеи.

Где идемо са вама у воз? Заборави, већ ти ЛЕТИМ!

Дајем оријентацију: са аеродрома Цхкаловски све време равно кроз шуму.

[Човече]

Човече, и двадесет палачинки које величине?

[Василица]

Василица, 21 центиметар (додато у рецепту).

Захвалити ! Имам управо такве таве.

Па, какав посао Браво Каква лепота, каква сласност Заиста можете да једете са екрана Забележићу за Схроветиде Хвала

[Танецхка]

Танецхка, захвалити! Било би ми драго ако би вам се свидело.

Имам управо такве таве

Била сам толико збуњена печењем палачинки у тешкој великој тигању да сам купила малу (21 цм) са керамичким премазом. Сада на њему печем танке и брзе палачинке, а квасац, шта год неко рекао, на тешком испадне бољи.

[Марине]

мали (21 цм) са керамичким премазом

Марине Ја сам о тигању. Имам и мали са белим керамичким премазом. Палачинке се не лепе на њему, подмазујем је уљем, али из неког разлога после сваке палачинке постоји мало наслага угљеника, које се лако може уклонити папирнатом салветом. А дно је већ постало жућкасто

А дно је већ постало жућкасто

Ово зачепљује такозване "поре". Керамичка тигањ, нажалост, има ограничен животни век. Временом ће изгорети на овим жутим местима. Имам почетак за мање од годину дана. Сад сам га купио са мермерним премазом ... да видимо колико дуго траје овај.

[Тат]

Тат, Подмазујем га само за прву палачинку, премаз још није пожутео, иако је тигањ јефтин, мој у ПММ-у.

Ксиусха, сачекаћемо резултате теста.

Маниасх, једва сам пронашао твој рецепт. Зашто није на Такмичењу ???

подмазати само за прву палачинку

Боље бар мало, али подмазати. За керамику је штетно празно загревање, чак и ако не дуго.

[Манецхка]

Манецхка, Немам речи! Остале су само емоције!

Зашто није на Такмичењу ???

И ја сам на губитку