Први пут сам у продавници наишао на репу и, наравно, купио сам је. О корисним својствима репа знали су још у Древном Риму и, наравно, у Русији. Такође бисмо требали укључити здраву храну у нашу исхрану и, штавише, укусну храну.
Корисна својства репа
Од старих времена репа се сматра одличним средством за чишћење тела од токсина. Сирова репа садржи до 9% шећера, веома висок садржај витамина Ц (двоструко више од било коренастог поврћа), Б1, Б2, Б5, ПП, провитамин А (посебно у жутој репи), лако сварљиви полисахариди, стерол ( елемент неопходан у лечењу атеросклерозе.
Репа садржи ретки елемент глукорафанин, биљни аналог сулфорофана који има антиканцерогена својства. Овај елемент се налази само у репу и разним врстама купуса: броколи, келераба и карфиол.
Репа садржи ретке елементе у траговима и метале: бакар, гвожђе, манган, цинк, јод и многе друге. У репу има више фосфора него у ротквицама и ротквицама, а сумпора, неопходног за чишћење крви и растварање камења у бубрезима и бешици, не може се наћи ни у једном другом познатом поврћу. Магнезијума има у изобиљу и помаже телу да складишти и апсорбује калцијум. Репа чак садржи и антибиотик који инхибира развој одређених гљивица, укључујући оне опасне по људско тело (међутим, не делује на Е. цоли и стафилококе).
Репа активира јетру и лучење жучи, што спречава стварање жучних каменаца. Целулоза подржава активирање покретљивости црева и спречавање стагнације хранљивих састојака. Ово има бројне предности за снижавање нивоа холестерола, што је заузврат одлично за спречавање атеросклерозе. Репа садржи лизозим, супстанцу са врло јаким антимикробним деловањем. Занимљиво је напоменути да је репа природни антибиотик способан да уништи или спречи знакове разних болести, посебно коже и слузокоже.
Репа је нискокалорични производ богат витаминима. Репа негује, али не дозвољава почетак вишка килограма. Минералне соли и есенцијална уља која се налазе у репу могу да послуже као свестрани комплекс за регулацију здравља. Није се без разлога појавило толико прича и изрека о репу.Ово кореновско поврће делује зацјељујуће, диуретички, антиинфламаторно, антисептично и аналгетички. Осим што је укусна, правилно скувана репа је и невероватно здрава.
За дијабетичаре репа је одличан општи тоник; лекари је посебно препоручују зими. Међутим, вреди контролисати количину поједене, јер ово кореновско поврће садржи пуно шећера и углавном би требало да се уздржите од беквица.
Сок од репе пије се код кашља, грлобоље (од обичне прехладе до обнављања потпуно „смежураног“ гласа). Ублажава симптоме астме, побољшава сан и смирује откуцаје срца. Кувана репа се меље у кашу и наноси на болна места код гихта. Па чак и зубобоља је уклоњена децокцијом репа. Велика количина влакана у репу подстиче покретљивост црева.
Децокција кореновог поврћа репа побољшава сан, смирује откуцаје срца, делује лаксативно, помаже код астме и бронхитиса. Да бисте припремили чорбу, требаће вам једна до две кашике сецканог поврћа од коре. Морате сипати двеста мл кључале воде, кувати петнаест минута и исцедити. Узмите децукцију од 1/4 шоље четири пута дневно или једну чашу пре спавања.
Можда је пресудну улогу у премештању репе играло дуже време кувања репе у односу на кромпир. Кромпир је много брже прокључао, постао је мрвљив и мекан и од њега се могло направити више јела. Осећај ситости од репе и кромпира је сличан, у то време није било уобичајено да се разумеју разлози за сензације. „Засићеност кромпиром“ била је резултат тешке пробаве великих количина скроба. Угљени хидрати који чине главнину кромпира обезбедили су пуно калорија, али управо је угљенохидратна храна одговорна за вишак телесне масти. Репа, попут данас често превиђене целера, корена першуна и пастрњака, може се једнако добро користити у супи уместо кромпира, па чак и свести на мекше стање. Да, кување репе захтева више времена, али у погледу равнотеже хранљивих састојака и посебних здравствених својстава репа оставља кромпир иза себе, а у вештим рукама искусног кувара постаје деликатеса.
Динстањем и печењем можете припремити пуно дивних јела од репе. На пример, са јабукама и сувим грожђем. Репа је главни састојак овог јела, али могуће су и сосови, сосови и преливи. Репа може бити прилог месу, дивљачи или риби. 🔗
За већину становника Русије воће попут датуља сматра се слаткишем или деликатесом без које је сасвим могуће живети. Али у земљама које су домовина датуља, однос према њима је увек био другачији, а могли би чак да чине и основу исхране.
Датуље су људи почели да обрађују врло давно, пре око 5-7 хиљада година. Где је родно место ових плодова, са сигурношћу се не зна: неки научници верују да је ово Месопотамија, други - Саудијска Арабија или Северна Африка. Данас датуља расте не само у овим земљама, већ и на америчком континенту, Јужној Африци и Аустралији.
У многим арапским земљама датуље се већ дуго сматрају воћем које може да одржи здравље и обезбеди дуг живот, па су стога биле једна од основних намирница - на пример, попут пиринча у земљама југоисточне Азије.
Датуље су се такође користиле за лечење разних болести: гнојних рана, упала, па чак и венеричних болести. Међутим, у таквим случајевима чешће су помагали незрели плодови, црвено-жути, трпког укуса. Занимљиво је да Кур'ан, света књига свих муслимана, много пута говори о урмама као о плодовима које је препоручио сам Аллах: нарочито, жене их препоручују да једу ради олакшавања трудноће и порођаја, као и током дојења. Термини су препоручени и мушкарцима - ради одржавања мушке снаге и сексуалности.
У стара времена, одлазећи у рат или у поход, арапски мушкарци су са собом понели најмање две вреће сувих датуља. Тако се догодило да је ово воће спасило и ратника и његовог коња од смрти, дајући им снагу у биткама и тешким прелазима.
Зашто су датуми тако корисни и шта данас знамо о њима? Наравно, уз помоћ савремене науке лакше је разумети састав датуља и њихов утицај на људско здравље.
Благодати и својства датуља
Нутритивна вредност урми је невероватна: садрже витамине А, Е, витамине Б, калцијум, магнезијум, калијум, фосфор, цинк, манган, селен, гвожђе и есенцијалне аминокиселине којих нема у другом воћу.
Садржај калорија урми је прилично висок (282 кцал на 100 г урми), садрже довољно масти и протеина, пуно угљених хидрата и дијеталних влакана, па се стога многи људи који су склони прекомерној тежини плаше да их укључе у своју исхрану .
Наравно, не би требало да се преједате овим слатким плодовима, али датуми вероватно неће изазвати гојазност. Напротив, многи нутриционисти препоручују замену уобичајених слаткиша њима: слаткиша, слатких пецива, пецива, колача итд. Замислите како је прегршт урми за десерт или чај здравији од колача са масном кремом?
благодати датуља
Узгред, постоји и мишљење нутрициониста да можете да једете само 1 датул дневно, попијете је са чашом млека и то ће бити сасвим минимум хранљивих састојака који нам требају да наставимо. Проценат шећера у датуљама је највећи - нема га ни у једном другом воћу, међутим, овај шећер није штетан за тело, јер се врло лако апсорбује и прерађује.
Велики руски научник, биолог и лекар И. И. Мечников сматрао је урме одличним леком за лечење цревних поремећаја. Међутим, не заборавите да темељито оперете осушене и осушене датуље, јер се на њиховој лепљивој површини накупљају многи патогени.
Једење датуља помаже срцу, јер садржи пуно калијума; подржавају јетру и бубреге; нормализовати равнотежу киселине у телу; створити повољно окружење за развој корисне цревне микрофлоре. Датуље такође јачају имунолошки систем, корисне су код анемије, кашља, вирусних инфекција, а такође и као средство за обнављање након дуже болести. Многи научници верују да када се конзумирају датуље, могу пружити превенцију рака.
Листа корисних својстава датума може се наставити врло дуго: они се тонирају, ублажавају умор, ублажавају дијабетес мелитус и парализу фацијалног нерва.
Пацијентима са хипертензијом, ако је шећер у крви нормалан, лекари препоручују да једу 50-100 г урми пре доручка, око пола сата. Такав курс се може изводити 3 недеље, а затим направите паузу од 10 дана и поновите.
Са дистрофијом, пацијентима се прописује јуха од датума са пиринчем.
Зашто су датуми тако добри за труднице и дојиље? Већ у наше време научници су открили да урме садрже посебне супстанце које јачају мишиће материце. Због тога је порођај олакшан, материца се боље контрахује, а крварење после порођаја завршава се много брже.
Током дојења, урме пружају беби адекватну исхрану, обогаћујући мајчино млеко корисним супстанцама. Деца која се хране таквим млеком расту здравије, јер се њихова тела активније одупиру инфекцијама.
Једињења датуља могу помоћи у спречавању депресије, која је чест пратилац трудница и младих мајки. Стога су урме корисне и за децу неуравнотежене психе.
У домовини датуља сматрају се лековитом храном: Арапи их једу не само млеком или јогуртом, већ и хлебом, рибом и маслацем. Ова комбинација савршено засићује, помаже мозгу и даје физичку снагу.
својства датуља
Још једно корисно својство урми је благо хипнотичко дејство.Аминокиселина триптофан, пронађена у датуљама, претвара се у телу у серотонин, хормон расположења и мелатонин, хормон спавања. Дакле, урме делују селективно: могу стимулисати уморну особу и помоћи онима који пате од несанице да заспе - довољно је да поједете 5 воћа ноћу.
Са датуљама можете да кувате многа укусна и здрава јела: воћне салате, колаче, пите, колаче, пецива. Од њих се праве шећер и мед од датуља, кувају се компоти, желе, припремају се мусли и слатке тестенине са орасима.
Пилетина пуњена датуљама
Једно од најједноставнијих и најукуснијих јела која се у нашим условима могу лако припремити је пилетина пуњена датуљама. Ово јело можете припремити за празник. Млевено месо се припрема од пиринча, куваног до пола кувања, лимуна и датуља. Лимун мора бити ољуштен и ситно исецкан, попут сувих урми без коштица. Ставите воће заједно са пиринчем у тигањ и пржите повремено мешајући. Додајте першун, со, бибер, млевени бадем.
Пилетина се пуни резултујућом смешом, шије, трља зачинима и сољу, подмазује маслиновим уљем и пече у рерни око сат времена, сипајући бело вино.
Контраиндикације за употребу датума
Могу ли датуми некоме наштетити? Људи који имају бубрежне каменце или су склони мигрени треба да једу мање датуља, а они који имају хроничне болести желуца и црева треба да их једу кувани, попут било ког сувог воћа, на пример, у облику компота.
Датуље остављају слатки плак на зубима и могу довести до пропадања зуба, али прање зуба након што их поједете требало би да буде у реду. У овом случају зуби ће само ојачати, јер урме садрже калцијум и флуорид - елементе неопходне за њихово здравље.
Које датуме купити?
Када купујете датуље, немојте узимати превише наборане, као ни оне на којима су видљиви плесни или кристализовани шећер. Датуље не треба чувати у пластичним кесама, већ у стакленој, херметички затвореној посуди. У овом облику могу се чувати у фрижидеру читаву годину.
Данас на продају постоји много сорти датуља узгајаних у различитим земљама, тако да можете покушати, потражити и пронаћи најукусније за себе. И не бојте се дебљања - уосталом, урме су много здравије од било којих најфинијих слаткиша. 🔗
Будући да репа садржи прилично пуно витамина А и то је витамин растворљив у масти, јело зачинимо уљем. Додао сам ланено семе.
Зашто је ланено уље корисно (посебно за жене)?
Савремена истраживања показала су да једење ланеног уља смањује ризик од можданог удара за 37%. Једући ланено уље, не можете се плашити таквих страшних болести као што су дијабетес, атеросклероза, коронарна болест и многи други. У народној медицини се користи код црва, жгаравице и разних чирева. По садржају незасићених масних киселина, ланено уље надмашује производе уобичајене дијете, а само 1-2 кашике пружају задовољење дневне потребе за њима. Ланено уље је по својој биолошкој вредности на првом месту међу јестивим уљима. Ланено семе садржи 46% витамина Ф, који се не синтетише у телу, већ се уноси споља. Ланено уље садржи вредне незасићене киселине и велику количину витамина А и Е. Ланено уље садржи довољну количину витамина и других биолошки активних супстанци неопходних за здраву исхрану. Најважније компоненте ланеног уља су масне киселине: - алфа-линоленска киселина - 60% (Омега-3); - линолна киселина - 20% (Омега-6); - олеинска киселина - 10% (Омега-9); - остале засићене масне киселине - 10%. Ако је Омега-6, поред ланеног семена, присутан у сунцокретовом, сојином, репичном, сенфовом, маслиновом уљу, онда је Омега-3 у довољним количинама присутан само у рибљем уљу и у уљу ланеног семена. Ово је јединственост ланеног уља, отуда и његов специфичан мирис, толико нам познат из рибљег уља.Ово је показатељ високог квалитета уља, његове чистоће, а такође и доказ да није мешано са другим биљним уљима. Свакодневна употреба ланеног уља помаже у: спречавању развоја срчаног удара, можданог удара и инфаркта миокарда (смањење оптерећења срца и крвних судова услед смањења вискозности крви и нормализације нивоа масти); снижавање крвног притиска; смањење ризика од развоја рака дојке и ректума; смањење учесталости дијабетичке неуропатије код дијабетес мелитуса. Ланено уље је важан елемент женске исхране, а његова употреба доприноси: олакшавању тока предменструалног синдрома и пременопаузе; побољшање стања коже и косе; јачање нервног система; рад бубрега са едемом; побољшање оштрине вида; ублажити и лечити астму. Ланено уље се може користити и у чистом облику и у мешавини са другим биљним уљима, може се мешати са медом, воћем или сирупом.
🔗
У Русији се ланено уље користи од давнина - можемо са сигурношћу рећи да су благодати ланеног уља потврђене вековима искуства људи. Дакле, корисна својства ланеног уља коришћена су у кувању - уљем од семена лана зачињена су посна јела, додавана у тесто, а празницима су на бази уља од семена лана припремана посебно изврсна јела. Ланено уље је такође познато по својој способности да ефикасно зарасте ране и ублажи бол.
Данас су користи од употребе ланеног уља поткрепљене озбиљним научним истраживањима - хајде да разговарамо о томе детаљније.
Састав ланеног уља
Говорећи о предностима употребе ланеног уља, треба се одмах задржати на његовом јединственом саставу, због чега је опсег корисних својстава уља тако широк. Дакле, поред велике количине витамина (ретинол, токоферол, витамини Б-групе, витамин К), садржи читав низ полинезасићених масних киселина које су део витамина Ф (масне киселине Омега-3 и Омега- 6 породица). Ове киселине играју важну улогу у биолошким процесима у људском телу, али тело није у стању да их само синтетише. На пример, у ланеном уљу научници су пронашли више омега-3 киселине од чувеног рибљег уља. Једноставно у природи не постоји ниједан други производ који има такав потенцијал. Ланено уље је такође богато засићеним масним киселинама.
Ово биљно уље производи се од семена лана хладним пресовањем, због чега готов производ задржава лековита својства. Тада се ланено уље подвргава пречишћавању, током којег се такође мења и боја производа: што је већи степен пречишћавања, светлије је уље.
Предности ланеног уља
Дар природе - ланено уље - има низ јединствених корисних својстава за људско здравље и лепоту, због чега је опсег његове примене веома широк. Дакле, захваљујући великој количини масних киселина Омега-3 и Омега-6, ланено уље може имати благотворно дејство на метаболизам у људском телу. Нутриционисти саветују замену сунцокретовог уља ланеним уљем, што ће допринети процесу губитка килограма.
Уље ланеног семена разређује крв, тонизира васкуларни систем и снижава холестерол. Редовним наношењем ланеног уља на ваш сто, добићете огромне користи за своје здравље захваљујући ефикасној превенцији болести кардиоваскуларног система.
Одликују их благотворна својства ланеног уља за решавање проблема гастроинтестиналног тракта, успешно се бори против гастритиса, колитиса, жгаравице и затвора и помаже у уклањању црва.
За женско тело користи од ланеног уља заслужују одвојене речи - употреба ланеног уља спречава развој карцинома женске дојке и ректума и помаже у нормализацији хормонског нивоа.Препоручује се укључивање у исхрану постоперативних пацијената, трудница, деце, вегетаријанаца (као замена за животињске масти), као и људи који желе да смршају.
Особине ланеног уља широко користи козметичка индустрија, такође се може успешно користити у "кућној" козметологији, на пример, користећи маске за лице.
Употреба ланеног уља
Хајде сада да разговарамо о томе како правилно применити ланено уље како бисмо максимизирали ефекат. Добра ствар је што употреба ланеног уља није ограничена на строга ограничења - можете га користити као зачин, пити самостално или комбиновати са кефиром. У исхрани је ланено уље најукусније уз винаигрету, салате од поврћа, кисели купус. Такође се користи додавањем у ферментисане млечне производе и житарице, у производе од теста којима даје изузетан мирис и атрактивну боју. Употреба хладног ланеног уља је најкориснија, јер током топлотне обраде губи низ својих корисних квалитета. Само две кашике ланеног уља дневно довољне су да ваше тело прими потребну количину хранљивих састојака.
Како узимати ланено уље
Морате узимати ланено уље, постепено повећавајући дозу како би се тело навикло на ланено уље и искористило максималну корист од његове употребе. Прве недеље пијте мало ланеног семена, једну кашичицу дневно ујутру, 20-30 минута пре оброка. У почетку стомак може негативно реаговати, изазивајући осећај мучнине, а затим грицкајте уље клином лимуна. Друге недеље треба да додате вечерњу дозу јутарњој, такође кашичицу пола сата или сат времена након вечере. Увече можете узимати ланено уље у комбинацији са кефиром, једноставно додавањем у кефир. Трећу и четврту недељу употребе ланеног уља треба посветити постепеном повећању појединачне дозе на једну кашику. Овај пропорција - у трпезарији ујутру и увече - препоручује се да се узме у року од три месеца. За то време, ланено уље ће вам омогућити да успоставите правилан метаболизам, побољшате функционисање крви и срца, стање косе и ноктију, а такође очистите тело токсина и тако помогнете у губитку килограма. 🔗
