Израелски хлеб

Израелски хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Цело ражено брашно	150 г
Интегрално пшенично брашно	240 г
Гриз	50 г
Со	1,5 кашичице.
Млеко у праху	1 кашика кашике л.
Душо	1 кашика кашике л.
Маслиново уље	3 кашике л.
Квасс (црно пиво)	320 мл
Сирће (или лимунов сок)	1 кашика кашике л.
Сувог квасца	1,5 кашичице

Метода кувања

• Живим у Израелу. Рецепти са форума морају се прилагодити нашим производима. Подстичем Израелце да поделе своје најбоље праксе. За почетак, моја верзија дизаног хлеба:
• У мојој производњи хлеба (Бревилле) не постоји режим раженог хлеба, ставио сам „цело брашно“ („Цела пшеница“)
• Па, додао сам семе у дозатор.
• Ево шта се догодило (успео сам да се сликам тек пети пут - пре тога, моја породица је помела све пре него што је донела камеру):
• 

Мора бити укусно Означено

И испада шипка за 750 грама, да ли сам добро разумео?

Проверите писање рецепта:
- недостатак квасца?
- за 440 грама суве материје (брашно и гриз) узима се приближно 425 мл. све течности! Уз овај рецепт, хлеб ће се срушити до самог дна и бити влажан.

Фотографија мрвице показује да има пуно течности, превише је мокра. А можда хлеб није смео да се потпуно охлади, већ је сечен врућ.
У рецепту записујемо количину састојака која је заправо укључена у серију.

Већ сам дао свој коментар на ваш видео о гњечењу колобока - испада да је тесто воденасто, то је видљиво из чињенице да се испод теста налази гнојница од брашна и тесто се зарезом прилепи за зидове канте

И испада шипка за 750 грама, да ли сам добро разумео?

Да, ОКО 700-750 грама треба да буде приказано на семафору

недостатак квасца?

Упс .... - додато

о вашем видео запису о гњечењу колобока

После вашег коментара променила сам рецепт - додала брашно. После тога се не примећује гнојница и тесто се не лепи.
Сад сам проверио мерицу на ваги и открио да он „лаже“ и заправо 320 мл квасца.

Зашто се хлеб тако зове? Такође живим у Израелу.
Често печем хлеб, али у рерни и према израелским рецептима
пекари. Али они се не разликују од рецепата
пекари других земаља.