Шунка "Млеко" у Тескоминој шункарици

[Олга ВБ]

Олга ВБ, захвалити!

Не узимам пилетину .. као крајње средство мала пилетина. Ако је свињетина масна. требало би да функционише у реду.

Дојке су мале - дојка једне пилетине на кости са кожом тежи око 600 г. И свињетина - постоји лопатица са масним и без костију.

Па, онда би све требало да буде ок!

Ксиусха, да ли је потребан лед? Или могу да додам само хладну воду?

У принципу, можете само ледену воду.
Није вам тешко пре него што узмете месо, оперете, прерадите - прво морате бацити посуду са водом у замрзивач.
Постаће прилично хладно баш у време потражње.
Само запамтите да ако се вода јако смрзне, тако да не добијете квржицу, односно, боље је користити посуду за коцке или само довољно велику да добијете танак слој који се касније може лако сломити.
Хладна вода се боље упија у месо приликом гнетења, а затим, сходно томе, не напушта чорбу.

[Вицториа]

да ли је потребан лед? Или могу да додам само хладну воду?

Вицториа, Оља ти је правилно написала. Вода би требала бити ледено хладна. У мом замрзивачу коцке су увек у посебној врећици.

Хладна вода се боље упија у месо приликом гнетења, а затим, сходно томе, не напушта чорбу.

Ох, то је то! Хвала вам! Желим да то мало подметнем ... зезат ћу се па одјавити за резултате.

Срећно!

А ја летим са овом шунком - супруг је тврдоглаво рекао да не жели пилетину у било ком облику ... Била сам узнемирена и све сам ставила у замрзивач. А мисао ме сврби, не даје мировања. Данас сам отишао по скуту за сир и успут залутао у месницу ... и тамо ... шта да не ... За то време променио се власник, а прави месар тамо продаје месо, који не само да ме није гледао као да сам луд кад сам рекао да желим јабуку, већ ми је и показао овај део. А ту је било и зечје месо, филе од пачјих прса, јагњетина, а да не спомињемо пилетину, ћуретину, свињетину и говедину. Као резултат, купио сам јагњетину
Али ову шунку ћу ипак направити касније, како не би погледали знатижељни погледи оригиналних производа

тада знатижељне очи оригиналних производа не би виделе

Помоћ !!! Три сата мучена на 75 степени. Сок није прозиран. Нисам чекао 12 сати и отворио сам шунку након 5 сати. Месо делује влажно ... Могу ли још увек да га кувам?

[Надати се]

Надати се, па, сад то можете испећи у рерни. Једном кад се сок исцеди, која је сврха кључања?

Таман у шунки у пећници? Колико степени?

Генерално, колико сам разумео, сок би требао бити провидан?

Таман у шунки у пећници? Колико степени?

Наравно да не. Узмите шунку, умотајте је у фолију и пеците на 200Ц у рерни.
ВИ сте идентификовали по којим критеријумима. шта је сирово месо ??

Генерално, колико сам разумео, сок би требао бити провидан?

Није потребно. Да будем искрен, никада нисам обраћао пажњу на сок.

Не изгледа ни кувано ни сирово ... Окус такође није јасан ... Хвала вам што сте одговорили !!!

Извадио сам га, дно је готово укусно, а врх влажно, као што је ниво воде био према упутству .. радићемо !!!

Можете га једноставно исецкати и пржити. Успео сам, свидело ми се.

Тако је и учинила, пола, које је скувано, отишло, а пола печено

Па, ево ажурирао сам куповину! Хвала, Ксиусха, на рецепту! Даље ћу експериментисати
Везе за таблете:

Заправо нисам фотограф. Да, и са потешкоћама убацио фотографију. Ово је моје прво искуство. Не криви мене.Ово је хлеб од кукурузног сира и домаћа шунка.

[ВГорн]

ВГорн, а фотографије су дивне, али шунка није ни речи - супер! Па чак и прво искуство! Добро урађено!

[Вицториа]

Вицториа, супер испало !!!! Докторска кобасица одмара !!!!

Имам дијеталну опцију.

Додајте вотку у смешу, мешајте. Уместо вотке можете користити коњак или виски, односно производе који садрже алкохол.

вотка-коњак дијета .... хмм ... морате запамтити! Леенк и Ленк, чујте, а ви и даље "не пиј, човече!" да "не пиј!" И нећу бити у реду, на дијети сам

Леенк и Ленк, чујте, а ви и даље "не пиј, човече!" да "не пиј!" И нећу бити у реду, на дијети сам

Ено га кааак! И мислим да си увек тако лепа, и ево је, аказза, шта!
Тек, господине, и ја желим да будем лепа! Диктат - са чиме се мешати?
Вотка са коњаком или виски са пивом? Или да све то избацимо, тако да ће Сцхауб сигурно сликати!

Хајде, схватићемо

Апостоле сутра ћу ти сигурно рећи, доћи ћемо!

Умукни, доврага, то је тајна! шшшш, никаму

Апостоле сутра ћу ти сигурно рећи, доћи ћемо!

... теби на Мадагаскар!

па, да, па, да ... тамо ћемо се наћи

Наталиа, Ксиусха, хвала ти. Усуђујем се даље! Следећу порцију сам ставио у фрижидер.

[ВГорн]

ВГорн, па, како, како си добио ту боју? Урадио сам то два пута, и обоје су били сиви, ружни ...

нитритна со, мобилна?

: своон: ни, ни! Никад! И сама је била изненађена. Али у саставу само оно што је у рецепту. Додао сам само црни бибер.

У Тескомовом произвођачу шунке. Први пут сам то урадио са нитритном сољу. За 500г меса, 10г соли ..
🔗
На захтев њеног мужа, врат учините дебљим.
250г комада, 250г млевеног меса, нитритна сол, комадићи леда на око, шамбала, суви бели лук, зачин за млевено месо, кришке бибера.
Издржао 2 дана на +4.
Кувано 3 сата у оквиру 75 °. Нисам га мерио унутра, можда адаптером, за 500г, нисам нашао будалу.
Генерално, мислим да у овим црвеним поклопцима можете у средини избушити рупу за термометар.
Односно, одврните ово дугме у средини и уметните термометар.

Генерално, мислим да у овим црвеним поклопцима можете у средини избушити рупу за термометар.
Односно, одврните ово дугме у средини и уметните термометар.

зашто је тако тешко? Зашто вам приложени термометар не прија?

зашто је тако тешко? Зашто вам приложени термометар не прија?

Жао ми је. Нисам успео да је избришем. Упао сам у туђу тему.
Зашто није задовољан спољним? Па, занимљиво је пратити процес изнутра.
Кад је 1 кг, онда у рупе убацим електронски Тескомовски.
И овог пута, и испоставило се да је боја тако светла. Ако је то због соли, чини се да није превише.
Ако је, према препоруци, 1,8-2% сировог меса. Испада да вам треба 10г за 500г.
Управо сам се сетио да нисам вагао, већ сам ставио 1 сат. Сад сам извагао, има 8гр соли.
И свима се свидело. Као што је ближе традиционалној шунки.

Па, занимљиво је пратити процес изнутра.

и наравно ...

и наравно ...

Јавила се она као хирург!

Ксиусха, желео бих да се захвалим теби и Лени Тим што сте нас научили како да кувамо домаћу кобасицу.
Моје прво искуство


Дете - главни једе кобасице - рекао је да све, кобасице више не купујемо у продавници. Мама је укуснија!
Девојке, добро је што вас имамо.

[Марина]

Марина, Драго ми је што сте то урадили и свидело вам се !!!

Мама је укуснија!

ааааа ... завидим белој зависти !!!!!!

Девојке!!! Дају савете. Купио сам шунку, али нитритне соли нема. Како кувати без соли? Или је боље сачекати

[Јулија]

Јулијанаравно, можете и без соли. Недавно сам купио сол.

[Јулија]

Јулијанаравно, можете и без соли. Недавно сам купио сол.

Здраво. Молим вас реците ми, можете ли и 48 сати без нитритне соли? Хоће ли се месо укиселити? А колико кувати? А онда сам прочитао да без н / соли шунка нема времена да прокључа за 2 сата. Данас сам ушушкао апарат за шунку, у недостатку н / соли ставио сам 0,5 кашичице нартии глутамата. Не знам ни какав ће ефекат имати. Први пут правим шунку у компанији Тесцом.

[Иринаа]

Хоће ли се месо укиселити?

Иринаа, у сваком случају месо неће постати кисело. Маринирате ћевап.Али ТИ си у праву, без нитритне соли можете одмах да кувате.

Однео сам рецепт у обележиваче. Данас смо купили и тескомовску шунку (у Елдораду смо морали да трошимо бонусе, коштала нас је 1 рубља).

[Омела]

Омела, да ли је потребно додати вотку? Немам алкохол код куће. Можда можете и без тога?



Добар дан . Јуче сам кувала шунку по овом рецепту, само без вотке, кувана 3 сата на 80 *. Охлађен у фрижидеру 4 сата (син није могао дуже да издржи, заиста је желео да покуша). Испало је врло укусно, густе конзистенције, лако сече ножем.





Омела, хвала на рецепту, врло укусно.

емпиријски сам дошао до закључка да можете користити нижу температуру, наиме 70-75Ц и кувати 2,5-3 сата.

Молим вас реците ми, зашто почетник треба да смањује степене и повећава време?

[тасцха]

тасцха, има много фактора, главна ствар је да температура унутра постане 70 степени.
А температура кувања није већа од 80, иначе оток.