Главни Кулинарски рецепти Домаћа кобасица шунка Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800

Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800

Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800

Категорија: Јела од меса
Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800

Састојци

Посно млевено јагњеће месо 452 гр.
Пилећи батак 300 гр.
Сушени парадајз у уљу са зачинским биљем и белим луком 7 ком.
Сува кајсија 3 ком.
Суве шљиве 5 комада.
Со 1 кашичица
Мала желатина 1 кашичица
Чорба од репе 100 г
ловоров лист 2 ком.
Млевени црни бибер
Цимет
Кумин
Зачини по укусу
Балзамико сирће 0,5 тсп

Метода кувања

  • Јуче сам добио произвођача шунке и наравно нисам имао стрпљења да урадим све како треба, па оно што сам нашао у кући ... то сам и урадио. Случајно сам ставио цимет (јер нисам могао да преведем име зачина, а кад сам то учинио, већ је било „прекасно.“ Ииииииииии ...... да будем искрен, испало је добро, донео сам га да би радили на тестирању, рекли су да чак и цимет уопште није покварио укус, али испоставило се да је таква шунка са преокретом. А ја сам и даље имала репу (подлогу без облачења), прочитала је од девојчица и додала као боју. (Али по мом мишљењу, наравно, боја није довољна, мислим да морам да осушим репу у Исидрију и направим прах од репе да бих кобасицу учинио живописнијом). Потколеницу сам очистио од коже и исекао на прилично велике комаде. Искрено, нисам могао ништа да поднесем, одмах сам све ставио у шункарицу и ставио да се кува. Да, парадајз сам фино исецкао и у млевено месо сипао мало ароматичног уља са белим луком из парадајза.
  • Тада се поставило питање како сам, не трудећи се да подесим ових истих 78 степени и не парећи, смислио мулти-кувара 78 и 120 минута, СУПЕР ...
  • Па, сад слике са изложбе
  • Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800
  • Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800
  • Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800
  • Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800
  • Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800
  • Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800
  • Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800
  • Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800

Време је за припрему:

2,5 сата

Програм кувања:

Мулти кувар 78 степени 120 минута

анг-каи
Па, шта да кажем ?! Браво! Наш пук стиже! : гирл_хаха: Вучем до обележивача.
Елена Тим
Аааааа! Иркааааа! Испало је тако!
А ти си био забринут! Уз вашу иницијативу!
Па, како је са вашим циметом?
кил
Цитат: Елена Тим

Аааааа! Иркааааа! Испало је тако!
А ти си био забринут! Уз вашу иницијативу!
Па, како је са вашим циметом?

Лан, ништа, онда сам стрпао све тамо да прекинем (али цимет је тешко прекинути, и даље се осећа). Али испало је врло укусно и зачињено, свидело ми се на послу (сви сада желе шунку од палачинки).
Елена Тим
Цитат: кил
(сви сада желе шунку од палачинки).
Ато!
кил
Ленк, и ја сам био шифрован, или чак и тако ме већ гледају као просјака ... а сада као ... "Зашто нам ниси рекао?" Ево и разумејте их, па „не можемо ништа добити“, па „зашто нисам рекао“.
Елена Тим
Ех, нифига ти ниси схпиион, Ирк! Предала се трбуху!
Али ја их одлично разумем. Ко се, бар једном пробавши такав домаћи укусан укус, неће узбудити у жељама?!
Ир, је ли те звала Света Људина?
ЦурлиСуе
„Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама“ Како можеш написати тако дуго име?
Да, од последње речи коју сам прочитао, већ се гушим у пљувачци.
Елена Тим
А ко је срећан, Ленус?! Сви смо овде, благо речено, насилно полудели!
кил
Цитат: Елена Тим

Ир, је ли те звала Света Људина?
ЛенОк, она је већ стигла и одвезала је на одредиште.
Елена Тим
Ти си моје злато! Пуно вам хвала, прави сте друх!
кил
Цитат: ЦурлиСуе

„Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама“ Како можеш написати тако дуго име?
Да, од последње речи коју сам прочитао, већ се гушим у пљувачци.
О Лен, немој ми рећи, овај ХП ме већ излудио, јер сам живео у миру, укусно кувао, али ево стигао сам и Остап је патио ... ко би ми пре шест месеци рекао да ћу сушити парадајз и правите шунку ...
кил
Цитат: Елена Тим

Ти си моје злато! Пуно вам хвала, прави сте друх!
И ја тебе

Лан, где је Маниа нестала? Уопште не улази ...
Елена Тим
Да, она је на селу, гради моју шупу! Да, и болестан, јадниче! У контакту смо са њом.
Ускоро ћемо се ваљати, мали!
ЦурлиСуе
Цитат: Елена Тим
Да, она је на селу, гради моју шупу!
Замишљао сам само да би Манија могла да сагради шталу
Чини ми се да сте тако скромно назвали своје сеоско имање од 3 спрата.
Можете ли онда добити фотографију штале по завршетку градње?

ЦурлиСуе
Цитат: кил
Осушићу парадајз и направићу шунку ...

Такође сушите парадајз!
Моја ће сазрети већ за 3 недеље. Морате бити у пуној приправности. Засадила је око 100 грмова. Где их онда ставити? Решено - исушићу се!
Могу ли добити везу до процеса сушења?
кил
Лан, ја на „ти“, парадајз и не само, овде сам научио о сушари
Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800
ЦурлиСуе
Од хвала!
Такође имам сушару, купила сам је прошлог лета. Не Езидри, али велики и такође са високим температурама. Дакле, овог лета је процват савладавања сушеног парадајза.
кил
ЦурлиСуе,
Рарерка
Ирина, да, добили сте ружичасту равно, а ја чак и осећам арому. Овде ћете научити како се користе зачини, питали сте се колико је храбро завршен експеримент. Добро урађено !!! И ја са додацима нраизом више
кил
Луд, не баш ружичаст, али додао сам репу. Сад сам га замазао говедином и пилетином, али ставио да одлежи, сутра ћу да кувам.
Рарерка
Да, ти Ирин, једноставно ниси то видела БЕЗ репе .... Јеси ли видела одојка?Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800 Сад нема шта да се ради! (бледо сиво кувано месо)

Иначе, кога сте сада секли и кога сте користили за млевено месо?
Пакат
Одлична ружичаста боја добија се ако додате нитритну сол ...
Направио говеђу шунку, испала је ружичаста попут краставца ...
Некада сам то радио, био је сивкасте боје, али сад, шта надот ...
кил
Пресекао сам и месо и пилећи батак, и млео само говедину, врло немасну, врло кратку без масноће, додао мало кајмака и млека, пар кашика вискија и зачина, цвекле више није било, надам се да неће бити потпуно сива. Такође сам млео сушени парадајз са млевеним месом и мало желатина. Генерално, све се види. Млевено месо је направљено ножем у комбајну, јако се меље, готово у моуссе.
кил
Пакат, и где набавити ову сол и да ли је корисна?
Пакат
Купи ...
Погледајте у мрежу, погледајте ки ...
Све је у овом животу штетно, посебно сам живот - људи умиру од тога ...
кил
Цитат: Пакат

Све је у овом животу штетно, посебно сам живот - људи умиру од тога ...
+1
Управо сам га извадио из рерне
Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800 пука штета ... али како хрска и мирише ...
ЦурлиСуе
Цитат: кил
пука штета ... али како хрска и мирише ...
А шта је СТЕ?

Пакат, Купио сам нитритну со (тачније прах упакован без идентификационих ознака - наручио сам га код једног месара на Интернету ...
Пошто је тежина вреће 25 кг, одвод ми дефинитивно није потребан, узео сам 1 кг за узорак.
Пилећим кобасицама сам додао око 1 кашичице на 600 грама млевеног меса. Али кобасице су и даље постале сиве попут обичног меса.

Генерално ми није јасно шта је са овом нитритном сољу ... Или сам ставио мало, или су ми дали погрешан цхето (али изгледа мало вероватно ...)

Ира, извини на оффтопу у твом Темку.
кил
Цитат: ЦурлиСуе

А шта је СТЕ?

Ира, извини на оффтопу у твом Темку.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=145832.0
па, врло укусно.
Рарерка
Цитат: Пакат
испало ружичасто попут краставац...
Ох, осећам да је неко прошао нитрит ...
Пакат
Цитат: ЦурлиСуе


Пакат, Купио сам нитритну со (тачније прах упакован без идентификационих ознака - наручио сам га код једног месара на Интернету ...
Пошто је тежина вреће 25 кг, одвод ми дефинитивно није потребан, узео сам 1 кг за узорак.
Пилећим кобасицама сам додао око 1 кашичице на 600 грама млевеног меса. Али кобасице су и даље постале сиве попут обичног меса.

Генерално ми није јасно шта је са овом нитритном сољу ... Или сам је мало ставио, или су ми нешто погрешили (али изгледа мало вероватно ...)

Моја нитритна со, фини, бели прах.
Препоручити: 2 кг на 100 кг меса, тј. 1/50.
Имате 600 грама, требало вам је само 12 грама ове соли.
За ки за 4 кг меса треба 75 грама ове соли, што значи да за 600 грама треба 11,25 грама.
Подаци су готово исти.
Извагајте колико тежи ваша кашичица и поспите вам пепео по глави ...
Пакат
Цитат: Рарерка

Ох, осећам да је неко прешао нитрате ...
Ма, једем ружичасту шунку, постајем попут краставца, млад, зелен и прекривен бубуљицама ...
Олга ВБ
Иринка, иницијативом!
Изгледа одлично!
Ох, само бих лизао монитор! -1276551207.хтмл]Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800
кил
Цитат: Олга ВБ

Иринка, иницијативом!
Изгледа одлично!
Ох, само бих лизао монитор! -1276551207.хтмл]Шунка од јагњећег и пилећег батака са циметом, сушеним парадајзом, сувим шљивама и сувим кајсијама у Тесцома шунки и Мултисхефе Борк У-800
Хвала вам
Елена Тим
Цитат: ЦурлиСуе
Чини ми се да сте тако скромно назвали своје сеоско имање од 3 спрата.
Не, Лен, стварно штала! Истинско стамбено! На Манкиној дачи. Овај пас не жели да ме пусти у кућу кад оперем лице њиме, па гради шталу! Стара је пукла, нова гради. Каже, зараза, припрема се за мој долазак!
Јесте ли видели с ким морате бити пријатељи ?!
Олга ВБ
Цитат: Елена Тим
Јесте ли видели с ким морате бити пријатељи ?!
Дакле, јадикујем с ким наш Манијаша мора бити пријатељ, ох!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба