Шунка са печуркама и сиром у Тескоминој шункарици

Лан, упоредио сам ваш и Омелинин рецепт - имате 2 пута више соли (8 и 15 г) и 2,5 пута више воде (40 и 100 г). Имам когнитивну дисонанцу Цхо до?

Ох, Анецхка, жао ми је, морао сам се мало најежити. Али вероватно је прекасно, зар не, да одговорим?
18 г соли на 1 кг меса је норма за полагање у рецептима за шунку. Исто тако, вода: 100 мл на 1 кг меса. У овој шунки сам смањио количину соли због сира. А 8г је Омелкиново опредељење. За мене би овде било врло мало соли, мада не бих рекао да заиста волим све слано. Видео сам да се и Вера Доки руководи Тесцомовим „правилима“ обележавања. Па, учинила сам то са смирењем. Све је испало у реду. Оцијеђени сок, да, слани, а сама шунка је нормална, тек мало слана, како и треба.

Али вероватно је прекасно, зар не, да одговорим?

Не, није касно, печурке се хладе. И Стафа ми је рекао исто.

Да, на локацији сам већ пратио путању вашег лета!
Анх, не заборавите да исцедите сок касније, а када шунку ставите да се хлади, мораћете ручно да притиснете прешу. У Тескому се то ради аутоматски, али овде је, како сам разумео, потребно пооштрити, зар не?

Вау! Нови рецепт је отишао

Здароф! И мислим да те носе по цео дан! Јесте ли потрчали до мириса?

Да, дотрчао сам до мириса равно са родитељског састанка

[Анна1957]

Анна1957,
Видео сам сличне уређаје за кисељење јапанских и корејских киселих краставаца (у Ибеију). Постоје керамичке - скупље и пластичне - јефтиније. А унутар пресе - завртањ или са опругом.
Највише су ми се свиделе закључане тегле и контејнери.

када шунку ставите да се хлади, и даље морате ручно да притиснете прешу. У Тескому се то ради аутоматски, али овде је, како сам разумео, потребно пооштрити, зар не?

Хвала ја ћу.

[Икс]

Посекао бих дојку. А онда је мало сува, не знам да ли може да одржи форму.

Колико може !!!

Прву шунку сам направио само од кураИксРадио сам руде !!!

Ок, са једним малим свињским језиком ...

Такав шарм се испоставио !!!

Вероватно бих требао понети фотографију ...

Кросхкин, шта радиш у Тесцому? И тада сам већ збуњен - ко је глуп, а ко ма.

Да ли су печурке отровне, природно?

Знаш, драга моја ... са неотровним ће учинити свака будала!
Природно, отровно! Већина, шо не!

Халуциногени

Анх, шта си већ припремио, цхтол, твоја шунка по мом рецепту?
Дакле, знате да су халуциногени, зар не? Разред, реци ми ?!

Не, сазрева у фрижидеру, куваћу сутра увече. Овде људи пишу о Схтеби да без покривача не добија 80 степени. И ставио сам поклопац од микроталасне на Панас, сутра ћу покушати да га направим на динстању.

[Постељина]

Прочитала сам све, све, све: и рецепт и коментаре, облизала сам усне на фотографији, и на крају крајева, заиста сам осетила арому појачаног саливања, пијем чај да би било јасно какве се цмоке чују
Постељина, супер! Ремек-дело! и ништа друго

Хвала ти, Аигулцхик! Знате како да вас орасположите! Прави друхх!
Не као неке клистере!

Иначе, о клистирима! Где је Маниа? Спавај, Цхтола, одјурио у галопу? А драка ?!

Ох девојке, жао ми је што се пењем. Пратим ваше победе са шунком док гледам Олимпијске игре ;-)
А сад хоћу ову шунку, не могу !!!!
И од првог дана патим на кога ме подсећа, али данас сам се пробудио и разумео. Ово је пластична преса за кафу: конус, поклопац, круг између поклопца и чутуре и сводник.Само нема оловака!
Ох, ако пре сутра нађем где да га купим, трчаћу по месо од јутра до пијаце!
Хвала вам, можда моји људи коначно добију кобасицу.

[Ленус]

Кросхкин, шта радиш у Тесцому?

У томе, Ленус, да ...

Где, где ... у гнезду! Радим ...

а данас сам се пробудио и разумео. Ово је преса за кафу

Хммм ... па, ако још увек можете да кувате шунку у француској штампи, то ће бити само револуција кобасица! Финци су, претпостављам, већ запањени ругањем Руса над њиховим теглама за киселе краставце, сада ће и чувари имати очи на челу! Па, сама си крива! Упозоравамо их још од Наполеонових дана, боље је да се не петљају са нама! Морате се тога сетити, пијте КАФУ из француских преса! Па глупо!
Наш народ не може бити поражен!

Тек сада ... како је опрезно инсталирати овог сводника? Такође нема опружне или заврнуте пресоване плоче!

У њему, Ленус, да ...

Па твоја фотографија? Чекам од јуче!

Тек сада ... како је опрезно инсталирати овог сводника? Такође нема опружне или заврнуте пресоване плоче!

Да ли је опресиван или је зајебан у апарату за производњу шунке?
молим вас покажите фотографију унутрашњости шунке

Да хвала!


Поклопац је зашрафљен, а опруга постепено сабија нашу шунку.

О ТОМЕ! много се мења ... тада француска штампа неће радити ...
али штета ...

би био доступан, пробао бих ... али деца су се дуго тресла
бум мисли

[Леноцхек]

Леноцхек, а ако нема мешалице - како месити млевено месо? ручке? Одлучио сам да за сада напуним белу страну

а ако нема мешалице - како месити млевено месо? ручке?

Да, Саниа, није за жаљење, али мораћете да користите оловке. Осим ако немате комбајн који има пластичне ножеве за мешање. Тада је у њему могућа најмања брзина. Ручно ометање потрајаће врло дуго. Нарочито ако је месо потпуно исечено на комаде. Мораћете да сачекате да се месо мало помете и покрије тако ситним жилама-нитима. Они ће држати месо у једном целом комаду!

О ТОМЕ! много се мења ... тада француска штампа неће радити ...

: лол: Нешто неће успети, одврните горњи сводник, уместо тога заврните подлошку, металну плочу на подлошку са "тренутком", а затим бучицу ...

а онда на бучице ...

[Хелена]

Хелена, хмм, хвала на одговору - размислићу како да то најбоље урадим, вероватно ћу натерати некога да се умеша

Да, конесх, смести мужа у кухињу, здраво се меша 30 минута или док не постанеш глуп, шта год брже дође!

[Хелена]

Хелена, нећете веровати - управо то ћу учинити

Прална! Сви мислимо исто када неко треба да споји тежак посао!
Решење је увек једно - муж!
Што га боље замеси, брже ће се снаћи! Па проследи даље.

[Лена,]

Лена,

Мешао сам миксером, куке за тесто. Наравно, такође треба држати и возити, али ипак не рукама.

Сан, Сан, хеј ... што дуже петља по месу ... пре ће ти купити мешалицу за тесто!
Па нека врти сат времена, срце!

[Постељина]

Постељина, и да ли је потребан (мешалица)? Размишљао сам о томе да је купим тек кад сам видео ваше рецепте са шунком ... ХП тесто омета, а за све ствари попут протеина, креме постоји миксер

Вики хвала на наговештају!

Па онда немојте, наравно. Ако за тим нема потребе, нема за шта да се троши новац. Можете изаћи, како је рекла Вика, и ометати куке из ручног миксера. Али руке ће и даље пасти, од тежине самог миксера.
Али покушајте, можда ћете изабрати више или мање прихватљив начин за себе.

Можемо ли да пробамо у производњи хлеба?

Тока, ако пукне, нисам ја крив!

Имам врло лаган Бошик, мешао сам 7 минута.
Размишљао сам о миксеру, али кад сам видео његову величину, одмах сам се предомислио.Кухиња није гумена. Ако купим Тескомову шунку, она ће заменити Белобокин, од промене места термина, како кажу.

Виц, седам минута је добро, али само ако шунка има млевену говедину. И за целу груду - недовољно. Моја мешалица за тесто млатила је ову шунку 20 минута и тек око 15 минута комадићи су почели да се влакају. Па, дајем све од себе да шунка има глатку структуру и да се не распада при резању. Стога, тражим управо ове „конце“ по савету Чобаничара.

уопште, натераћу мужеве да месе миксером са кукама за тесто - ако буде имао довољно стрпљења, појешће укусну шунку, ако не, хмм, па, мислим да неће одбити

Добро урађено! Два уређаја одједном ће радити: муж и миксер!

Млевено месо - да, има, али не много. Шунка није нешто што се не распада, чак се ни не мрви. Монолит је раван.

Стога постижем управо ове „жице“

Можемо ли донијети тај конац? Постоје жице, све жице су жице

Постоје жице, све жице су жице

Кад ти купим шунку, да видимо како певаш!
А тражице ћете тражити у млевеном месу, и вати ... и клистирима!

А тражице ћете тражити у млевеном месу, и вати ... и клистирима!

Па, ово је струја након халуциногених печурака

Па, прала! Прво ћу те нахранити својом шунком! А ја је имам, ох, како је смешна!
Иначе, већ смо је јели.