Хлеб са луком и сенфовим уљем (на бази хлеба Покхлебкин) у производњи хлеба

Хлеб са луком и сенфовим уљем (на бази хлеба Покхлебкин) у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Квасац	1 кашичица
Пшенично брашно	400 г
Со	1 кашичица
Шећер	1 кашика кашике кашика
Уље сенфа	1,5 кашике. кашике
Вода	260 мл
Средња сијалица (величине мандарине)

Метода кувања

• Сви производи су положени строго према рецепту, лук се трља на фином ренде и ставља на врх, а затим воду.
• Величина - М. Кора - средња.

Белешка

Оригинални рецепт овде 🔗.
За произвођача хлеба СД255.

Слични рецепти

Пшенични хлеб са луком и маком (Кара)

Једноставни пшенични хлеб са луком, семе бундеве на чорби од печурака (СхуМакхер)

Пшенични 100% хлеб од целог зрна са луком, на скутом (Кубични)

Волела бих да испечем тако леп хлеб, али авај ... тренутно нема сенфиног уља. Да ли је могуће заменити сенфом у праху?

Волела бих да испечем тако леп хлеб, али авај ... тренутно нема сенфиног уља. Да ли је могуће заменити сенфом у праху?

У потпуности и безбедно можете користити било које уље које је тренутно код куће, можете и маргарин.
Мислим да сенф у праху не вреди - која је разлика - као између сунцокретовог уља и семена (млевеног).

Управо сам мислио да је сенф овде неопходан, за укус. И успут, да ли се то осећа у готовом хлебу (сенфу)? Можда се сећате, такав хлеб је раније био у продаји, звао се „Сенф“ ... Дакле, очигледно је постојао благи укус сенфа.

А шта спречава додавање сенфа? Помало. Додао сам слатко или француско. Делициоус.

Управо сам мислио да је сенф овде неопходан, за укус. И успут, да ли се то осећа у готовом хлебу (сенфу)? Можда се сећате, такав хлеб је раније био у продаји, звао се „Сенф“ ... Дакле, очигледно је постојао благи укус сенфа.

Да, има укус као сенф из продавнице. За ово додам сенфино уље.

МариВ, молим те реци ми какве медењаке си имао у овом рецепту, као и обично у пшеничном хлебу? Данас сам ставио мало хлеба по овом рецепту, нисам имао ни трунке лепиње, већ сам додао брашно, свеједно, нема лепиње ... Састојке сам положио строго у складу са вашим рецептом , лук је био на ренде ... а лук је био мали ...

[сунцокрет]

Заправо, ако следите оригинал, па овде говоримо о сасвим другом хлебу ... У оригиналу су то колачи од лука на сунцокрет уље
Текст из оригинала.

Шта треба учинити? Шта треба да имате?

1. Узмите: 35 - 50 грама квасца (од једне трећине до пола паковања), 0,5 шоље воде, 1 - 2 кашике брашна. Све заједно промешајте у шољи, оставите са стране.

2. Насјецкајте ситно или ситно или уситните лук.

3. Упалите шпорет у кухињи (рерни).

4. Сипајте смешу квасца у велику посуду, додајте пола чаше воде или млека (шта год вам је при руци) и око трећине чаше сунцокретовог уља. Све помешајте брзо, али пажљиво, додајте сецкани сецкани лук, со (прстохват или две), а затим постепено додајте брашно и све време мешајте док се не формира тесто које се не лепи за руке.

Важно је не пропустити овај тренутак. Главна ствар је да тесто не испадне превише стрмо; због тога брашно треба додавати постепено, док тесто, док и даље остаје врло мекано и нежно, истовремено потпуно заостаје за рукама.Након што сте добро замесили такво тесто, направите од њега куглице величине приближно јабуке или мало мање и поравнајте сваку од ових куглица у торту дебљине око један до један и по центиметар.

Ставите ове колаче на плех или боље на лим и, на растојању од око један и по до два центиметра један од другог, ножем нацртајте дубоке линије на тим тортама, чинећи да делују пругасто.

Оставите хлеб да одстоји 2 - 3 минута пре садње у пећницу или га одмах ставите у рерну, јер ће до тада у кухињи бити вруће. Ватра пећи (пећи) треба да буде умерена, а лист колача треба ставити на горњу полицу рерне. Обратите пажњу на време. После око 10 минута, погледајте, прободите шиљастом шибицом. Ако су колачи поруменели, а на шибици још има трагова теста, оставите да стоје у рерни још 2 - 3 минута, али не више.

Извадите, положите на дрвену даску (шперплоча), покријте пешкиром, комадом платна. Ваш хлеб је спреман. Није требало више од 20 минута, укључујући сечење. Кашњење у времену може бити само зато што се пећница слабо пече или није добро загрејана.

Пробајте кувани хлеб за 25 минута, не раније: тек тада ће стећи прави укус.

Хвала, наравно, аутору теме на прерачуну, али ево сасвим другог хлеба ...

МариВ, молим те реци ми какве медењаке си имао у овом рецепту, као и обично у пшеничном хлебу? Данас сам ставио мало хлеба по овом рецепту, нисам имао ни трунке лепиње, већ сам додао брашно, свеједно, нема лепиње ... Састојке сам положио строго у складу са вашим рецептом , лук је био на ренде ... а лук је био мали ...

Који модел ХП имате?
Основа хлеба - пропорције брашна, течности и квасца - из рецепата за Панасониц 255 - страна 16 (горња плоча је обичан бели хлеб, колона М).

[сунцокрет]

Заправо, ако следите оригинал, па овде говоримо о сасвим другом хлебу ... У оригиналу су то колачи од лука на сунцокрет уље
Текст из оригинала. Хвала, наравно, аутору теме на прерачуну, али ево сасвим другог хлеба ...

Нећу да се расправљам - Покхлебкин има ручно месење и практично нема провере - хлеб сам назвао његовим именом искључиво из поштовања према овој дивној особи.

МариВ, имам Моулинек-5002. Хлеб по вашем рецепту печен је јуче, а данас су од њега остали „рогови и ноге“, и то упркос чињеници да је хлеб испао огроман (рачунао сам на већу величину - од 600 грама брашна ). Тесто је било танко (и даље мислим да је то због прекомерне сочности лука), након додавања 50 гр. брашно, ситуација се није много променила, схватио сам да до пристојне лепиње ипак морам сипати и сипати брашно ... и решио да оставим све како јесте, не заборављајући да се претходно мало узнемирим (било је тоааако занимљиво да бисте видели резултат). Замислите моје изненађење када сам у последњим минутима печења, одлазећи до шпорета, видео ...: вов: изванредну лепоту! Наиме, румен векна која једва стиже до памучног поклопца. Изашла је колосална висина хлеба! И какав страшан укусан укус (иначе не можете да објасните његов муњевит нестанак), па се, између осталог, показало да је хлеб повећане пахуљастости (не знам да ли је тако намењен). Па, уопште ... Велико хвала МариВ на овом рецепту! Следећи пут ћу узети лук још мање, можда ћу се тада приближити оригиналу?

[Кукичање]

Кукичање,
веома срећна због тебе! Пријатно! И стварно су се уплашили
Открићу вам једну тајну (локални професионалци ми бацају папуче), увек додам више течности - хлеб је лаган. А ХП је лакши. По први пут сам ову идеју чуо од продавачице у Кући хлеба у Сверуском изложбеном центру. Колобок-колобок, али више личим на пужа без куће.

МариВ, отприлике, попут пужа, тако густ, смешан, али озбиљно ... хлеб је заиста много лакши и прозрачнији него иначе! Моји су били чак и мало узнемирени што се тако брзо завршило ...али они су се осмехнули кад сам поново трљао лук на ренде, сад се пече, и раније сам им пекао хлеб од лука, али само лук је био пржен или сушен (од „Куће-хлеба“), али овај ... ( строго поверљиво) више им се свидело ...

[Кукичање]

Кукичање,
веома срећна због тебе! Пријатно! И стварно су се уплашили
Открићу вам једну тајну (локални професионалци ми бацају папуче), увек додам више течности - хлеб је лаган. А ХП је лакши.

Дакле, нико не каже да је „колобок“ догма
Ако желите порознији ваздушни хлеб, онда, природно, уска лепиња то неће пружити као „удавицу“, али без обзира на то, боље је да почетници науче да мање-више будућу векну препознају по тесту, а онда ћете може да је варира играјући се са количином воде

Данас сам купио Панасониц 254 и испробао овај рецепт. Све је испало сјајно, само бих ставио још лука.
П.С. затим замотани џем од наранџе-мандарина-банана. И одлично. А ујутру ћу јести италијански хлеб са прженим луком и маслинама. Генерално, срећан сам као слон ...

Јуче сам пробала овај рецепт. Генерално, испало је фино, можда је било потребно положити мање нарибани лук, хлеб је превише засићен мирисом лука. При гњечењу сам сипао брашно на лепињу, очигледно због садржаја влаге у луку ова количина брашна није довољна. И уопште хлеб се дизао мање него обично.

Поздрав свима!
Данас сам пробао, испало је сјајно (укључујући колобок). Покхлебкинов оригинал не каже ни за шта ситно сецкани лук! Није потребно да лук нарибате на ситно ренде, исецкајте га ситно, ситно, можете користити и ренде за корејску шаргарепу - увек га користим у таквим случајевима. У хлебу неће бити комадића лука, али укус ће бити мекши и тада не треба узимати мањи лук. Иначе, узео сам лук од беле салате.

Пуно вам хвала на овако дивном рецепту! (већ захвалио под ава) Покушао сам да испечем различите опције, али све је било неуспешно. Већ сам била узнемирена и одлучила сам да се узалуд мој муж толико трудио с поклоном шпорета. А онда сам наишао на ову дивну страницу. Испробала сам ваш хлеб и - о, чудо! - испоставило се. Већ два пута. Једном је лук био лагано пржен до прозирног ружичастог стања. Тако је у кући било таквих мириса да сте могли прогутати језик. Испоставило се да је хлеб одличан: мирисан, висок, мекан, попут паперја. Свакако ћу пробати нешто друго. Хвала још једном.

Веверице, добродошла на наш форум!

И са срећним хлебом за вас!

Пуно вам хвала на овако дивном рецепту! (већ захвалан под ава) Покушао сам да испечем различите опције, али све је било неуспешно. Већ сам била узнемирена и одлучила сам да се узалуд мој муж толико трудио с поклоном пећи. А онда сам наишао на ову дивну страницу. Испробала сам ваш хлеб и - о, чудо! - испоставило се. Већ два пута. Једном је лук био лагано пржен до прозирног ружичастог стања. Тако је у кући било таквих мириса да сте могли прогутати језик. Испоставило се да је хлеб одличан: мирисан, висок, мекан, попут паперја. Свакако ћу пробати нешто друго. Хвала још једном.

На здравље и радост у кући!

Хвала, тако сте ме добро примили
Свакако ћу покушати