Шунка са печуркама и сиром у Тескоминој шункарици

Хвала ти, Ленус, бум меси до прозора за глутен.

Постао сам срећан власник произвођача шунке и одмах су се појавила питања. Леноцхка, реци ми, молим те, али ако нема мешалице-месилице, могу ли да користим ХП?

[Лорица]

и, ако нема мешалице-месилице, да ли је могуће користити ХП?

Иако никада нисам била Леночка, могу вам рећи, колико год је то могуће !!!

Када сам још увек користио ХП, млевено месо сам умешао у котлете у њима !!!

А моја шунка још сазрева, отворићу је увече ...

Испекла сам је у рерни, о, како ми је врашки!

Чак хладније од бензина!

Подесио сам температуру у рерни и прИувет, 3 сата смањено ...

Кад сам кувао на бензин, неколико пута сам доливао воду ...

Хвала вам свима Лорица насхенски голд, одлучио сам да ставим шункарицу у рерну чим сам видео Лароцхкин рецепт за бравн !!!

Напред тата Лорица Никад се не бих попео ...

Али на утабаном путу, увек сам добродошао ...не, па, нисам копиле, зар не?

Кросх, пуно ти хвала !!! Зато желим да испробам * играчку * !! Хвала још једном!

Кросх, какву пећ имаш?

[Лилецхка]

Лилецхка, електрични, сагоревање.

А мени, ако то не отежава, "ти" молим те ...

Кросх, узајамно! Са задовољством!

[Кросхик]

Кросхик, друх, хвала на одговору! А онда увек негде тетурам кад ми затреба!

не, па, нисам копиле, зар не?

Не, никада! Ти си халошаја, волим те!

Хелен, ниси се * тетурала негде *, већ си радила следећу * магију *! Колико сам разумео, овде ће увек прискочити у помоћ и неће остати без одговора! Хвала вам девојке!

Па Ленусја ... добро зораперзила!
Пријави број пута.

Кувала сам од свињског врата и говедине (недефинисани део), са маасдамом, али без печурки. Шта могу да кажем ..? Укусно!
Ленус, хвала ти, драга, на супер рецепту! Дефинитивно ћу учинити више!

[Сонадора]

СонадораЗаиста желим да учиним тако нешто, али можете ли да користите сир попут руског?
Ваша шунка је баш укусна

Ленус, хвала ти, драга, на супер рецепту!

Зашто је ...!
Манг, хладна шунка. Много је волим! Хвала на извештају и лепим речима!
А сада убризгајте, да ли се лопе умешао на време?

[НаталиМур]

НаталиМур, ох, осећам да ће ме Ленусиа сада откуцати, али мислим да је то могуће.

Лан, месио се двадесетак минута, у апарату за хлеб. Моји су, међутим, замало наручили аутомобил за мене у забавном локалу кад су га видели. Одлучили су да је њихова мајка већ прилично. Сиррра је узео више, 130 грама (никад га нема превише!), Због тога је делимично емигрирао на ивице. Кувано на 78-79 гр. три сата, три сата. Након сазревања шунке у фрижидеру, црвени макро се скоро увлачи у поклопац. Ох, и патила сам, вадећи кобасицу. Размак између отвореног поклопца и кобе није већи од муЛиметар, термометар није желео да се попне тамо.

ох, осећам да ће ме Ленусиа сада откуцати

Ништа ти нећу дати, ни у које уши! Шта си ти, шта сам ја?
Сад сам схватио да произвођач хлеба није баш погодан за гњечење, али наравно, није критичан. Проклетство, гледам твоју шунку и пљувачку. Знам како је укусно. Сутра ћу и ја то, задиркивали сте ме!
И успут, да би се шунка могла лако уклонити из чутуре, шунка мора бити умочена у врућу воду на неколико секунди до нивоа меса. Кажу да брзо лети. Само, главно је не прекомерно се експонирати!

термометар никако није хтео да се попне тамо.

Девојке, будите опрезни са „термометром“, односно са овим термометром.Не пењајте се нигде. Мој пријатељ их је ударио шунком и сломио термометар. Током периода узбуђења, с таквом тешкоћом успео сам да наручим ову шунку за себе и за њу, а она ... и она ... одмах је разбила термометар

одмах сломио термометар

Ох, немој ми рећи, Ир. Ово нисам први пут да чујем!
Искрено, не разумем шта раде са термометрима ... или пробијају шункару, или разбијају термометар!
Тамо само треба - померити месо мало са зида и то је то! Уместо да се попне дубоко унутра.

Баш тако. И ја сам отприлике исти. Гладни су пуни канти свих врста уређаја, а шунку можете одабрати само термометром .... Па, ништа друго неће успети.

[Ленуска]

Овај пут сам добио најукуснију шунку коју сам икад направио!

ППКС !!!

И моја је препознала ову шунку као најукуснију од свих неколико које сам направила !!!



Ленуска, сине мој, хвала ти огромно, огромно !!!

П.С. Своју шунку сам направио од 1 кг. свиње (крамп) + 127 гр. „Маасдам“, па, све остало је стриктно по рецепту ...

Препорука за све !!!

Ни мени неће рђати, поновићу то много пута !!!

[Кукичање]

Кукичање, то је све ... Одабрао сам рецепт, иначе сам журио, који да одаберем - фотографија је једноставно невероватна, желим такву шунку

све ... одабран је рецепт

Најуспешнији избор ИМХО !!!

После ове шунке схватила сам да моји једећи воле шунку направљену од комада меса много више од млевеног меса !!!

Ох, немој ми рећи, Ир. Ово нисам први пут да чујем!

Тескомка мог пријатеља је такође пукла, уверава ме да је онааако уредно покушавала да држи термометар између бочне странице шунке и саме шунке, и управо га је добила ...

Пријатељ ће наставити да кува у њему ...

Не знам на шта она рачуна ...

Боже мој, каква лепота!
Кросх, шта си ти, здеваиссиа, ујутро рано ујутро са таквим добротама за завођење!
Слушај, пошаљи то право у часопис. Добро урађено!
И ја ћу данас ићи у лов на месо, иначе је замрзивач већ потпуно празан. И сви се задиркујете и задиркујете!

Проклетство, шта да радим са злим термометрима енти?
Чинило ми се да сам све јасно написао. Али испоставило се да сви различито тумаче моју „шалу“!
Мало касније отићи ћу до кувара са представком у ногама, пунашан ћу!
Он је једини који може да помогне.

Лена! Дошао сам код вас са извештајем, да вам кажем о шунки !!
Лена, нисам појео ништа укусније.
Испоставило се да је то одлична шунка. Истина, радио сам то без сира, само са печуркама.
Овога пута, од 500 г пилећих бутина и 500 г свињске плећке, само 300 г свињске проблендориле.
Оооооо укусно.
Док је шунка још топла, савршено сам је извадио из чутуре.
Али оставио сам га у чутури са малом количином чорбе (углавном сам чорбу исцедио) и ставио у фрижидер.
После тога није било могуће извући га.
Морао сам да држим шунку у топлој води. Тада је шунка с треском искочила.
А ево и саме шунке.

Моја шунка данас (не према овом рецепту) изашла је сама из апарата за производњу шунке, заједно са поклопцем. Али планирао сам да је пустим силиконском лопатицом, убацим њену танку ивицу између шунке и бочне странице произвођача шунке и провучем је дуж целог пречника. Чини ми се да би то требало да успе.

Дошао сам код вас са извештајем, да вам кажем о шунки !!

Ооох! Луда, неупоредива шунка! Глатко, ружичасто, љупко! Мајсторски припремљено!
Генерално, последња два или три дана су нека врста празника! За дестилацију се носе две шунке! Прочитала сам толико пријатних критика да сам била заиста узбуђена!
Лиудоцхка, девојке, пуно вам хвала на поверењу! Ооо сам вам захвална !!!

планирао да га ослободи силиконском шпатулом, уметните његову танку ивицу између шунке и бочне стране шунке и држите је дуж целог пречника.Чини ми се да би то требало да успе.

Марисх, не замери, умочи у топлу воду и то је то! Само немојте преекспонирати, јер ће се желе претворити у чорбу!

[Ленуска]

Проклетство, шта да радим са злим термометрима енти?
Чинило ми се да сам све јасно написао. Али испоставило се да сви различито тумаче моју „шалу“!

Ленуска, Не знам како у другим случајевима, али у случају мог пријатеља немате апсолутно никакве везе са тим ...

Сама је то схватила помоћу термометра, ово није могла одбити у тирнету, она је особа која је јако далеко од тирнета ...

Питам се још нешто, да ли је овако хтела да скува шунку у шункари са пукотином?

При пуњењу може бити тавос, подељен на пола ...

Можете ли то зазидати шкотском траком?

Лан, питаћу касније пријатеља, када ће скувати ...

Слушај, пошаљи то право у часопис.

Хвала вам, наравно, али ја сам трезна и здрава особа, моје фотографије заслужују више од слања у часопис, на сајт Извините мајонез је наше фово !!!

Овде им је место ...

Па, скувао сам је, мада само од једне свињетине. И из неког разлога, моје печурке су слабо дистрибуиране, девојчица: али укусне, изванредне. Леноцхка, хвала вам пуно на рецепту. : а-кисс: Извини, фотографија са телефона Сва је једнолично ружичаста

Заиста, тако ружичасто, нежно!
А печурке ... па, можда једноставно нису желеле да се растану ...
Наташа, хвала на извештају, веома ми је драго што ти се свидео!

Девојке, реците ми, док чекам шунку, могу ли заиста добити ружичасту шунку без нитритне соли? На фотографији су вам врло ружичасте, а професионални произвођачи кобасица кажу да само сољу, одагнавају моје сумње, иначе не желим стварно да стављам било какву бајаку, али ... ружичаста ЛОВ! Желим пуно, зар не?

А печурке ... па, можда једноставно нису желеле да се растану ...

Лен, пожурим да ти се захвалим од мог мужа, рекла сам да је шунка, па, права, права, невероватно укусна.

[ксиусха1997]

ксиусха1997, Оксана, кувам без ове соли, мада сам већ хтео да је наручим, али онда сам помислио и то сам и одлучио, па, нека буде не тако ружичаст као у продавници, већ природан, мада сивкаст, али онда има смисла то учинити сам, ако додате хемију, нисам на продају. Па, на фотографији за девојчице, већина њих има шунку без Интои соли.

[Ксиусха]

Ксиусха, тако јарко розе, попут продавнице, без нитритне соли, наравно, не може се добити. Али ја сам, као и Наташа, против ове соли. И тако, „захваљујући“ произвођачима хране, свакодневно закрчимо тело огромном количином конзерванса. Па зашто додати нешто? Али ја ни на који начин не инсистирам на свом мишљењу. На крају, свако сам одлучује шта му треба. Спремна сам да поједем сивкасту шунку, али без и најмањег наговештаја хемије. Иначе, мислим да домаћа шунка није ружна. И баш супротно, бар одмах можете видети - кући!

Лен, пожурим да ти се захвалим од мог мужа, рекла сам да је шунка, па, права, права, невероватно укусна.

Ох хвала!
Па, шта сам рекао ?! Момци неће јести смеће! Ево доказа!
Натусик, имаш правог мужа! Поздрави га!

Хвала, девојке, у потпуности се слажем са вама у вези са хемијом, зато смо сви овде и имамо произвођаче хлеба, сладоледе, резаче резанаца и још миља свега ... дакле без хемије !!! Па, још увек не могу да замислим ни изглед ни укус шунке, чекам, чекам ... Пожурим напред, прикупим све информације, које су одмах у битци !!!! На крају крајева, не смете да блебите пред породицом, иначе су чули за нову листу жеља (шунка), нису имали речи ... више не изврћу прст ... разумели ... КОРИСНО! Да, и даље плаше укусом котлета без ове соли, али ви имате СУПЕР !!!! Ништа не разумеју, ове професионалне кобасице: девојка-да: без увреде, шала!

Ксиусха, да ли верујеш колико сам променио шунке, никада није било „укуса котлета“. Макар само зато што није пржено месо.И уопште, не разумем зашто о укусу котлета говоре као о некој врсти г .. не? Да ли смо сви одједном престали да волимо котлете?
На пример, ова формулација ме не плаши. Котлети, котлети. Нека кажу шта хоће. Главно је да се то свиђа мени и мојој породици! Кувамо за себе, а не да бисмо удовољили туђим теткама и стричевима! Па неће нас хвалити, па нека иду кроз шуму! Јел тако?

Тако је!

колико сам променио шунку, никад није било „укуса котлета“

Роднеиаиа !!!

Мучила је своје ...

Нисам признао ...

Шунка и шунка, роштиљ ...

Не разумем зашто говоре о укусу котлета као о некој врсти г .. не?

Рођаци на тргу, ни ја не разумем ...

[Кукичање]

Кукичање, дај дечака !!!
Обећао сам да ћу мучити сопствени идентитет лемилицом, ако не кажем, никаквим каклецима! Нисам признао! Песак, шунка и то је то! Убио би!
Морамо му додати нитритну со ... у чају!

Ленусиа, ​​помози ми !!!!!
Шунка се кува 3 сата, а температура унутра је око 70 степени. Шта да радим ? Затим кувати или извући?

Не плашите се, кувајте до 72Ц. Вероватно је дуго стајала у вашем фрижидеру, зар не? Стога је требало толико времена да се загреје. На којој температури кувате?

Да, провео сам ноћ у фрижидеру. Кувам у 75.

То је нормално! Да је температура нешто виша, рецимо 78Ц, онда би се шунка брже загревала. Кувајте најмање 4 сата, ништа јој се неће догодити на овој температури! Постаће само мекше! Да ли сте је направили према рецепту, да ли сте додали и говедину или само од свињетине?

Ленусја, све је по рецепту, само шампињони.
Лан, и којом брзином месите месо у комбајну? Говорио сам нешто при просечној брзини скоро 20 минута и чини се да су се комади претворили у смешу. Може да се меси мањом брзином? Или сам можда месо исекао на мање комаде?!

месите ли комбајн?

У комбајн ??? Зеј, нисам у комбајну, већ у мешалици за тесто са најмањом брзином. Млевено месо само треба правилно опрати како би се појавиле нити, а тамо се не дроби, већ се претвара у вискозну масу. Реците ми, које сте прикључке ставили у комбајн?

Лен, имам Кенвоод машину, управо сам га назвао комбајн. Ја сам месио са истом млазницом као и твоја.

[Виталинка]

О Боже! Управо сам приметио да имам грешку у куцању! Све раде и ћуте !!!
Виталинка, душо, имам записано да месим 20 минута, заправо - 10! (ако је у истој мешалици за тесто, а не ручно). Где год напишем 10 минута, али из неког разлога ставим 20 у ову шунку. Јеси ли полудео?
Не, па, коначно, уопште није застрашујуће, искрено! Зато не брините, све ће испасти како треба. Испашће право за вас! Нешто дофигисцхсцха испоставило се да су нити, и они ће задржати свој облик. Виталинка, извини пријатељу, а!
Отићи ћу код начелника да молим за помоћ!

Ленусиа, ​​али зашто онда опраштати? Ово је бесмислица!
Надам се да ради!

Аааааа! Не! Тако је! На истом месту, сва шунка - на комаде! А месо се сусреће са различитим. Можете, наравно, ако желите, смањити време на 15 минута. Само треба да се уверите да постоји довољан број „нити“, а оне се појављују са различитим месом у различито време. Млевено месо треба да постане веома вискозно и лепљиво. Дакле, све је тачно! Поспана ми је глава! Извини опет!
Све ће успети, сигуран сам!

Све ће успети, сигуран сам!

Хвала вам !!!

Не заборавите да га после пустите да се потпуно охлади у фрижидеру.

Сећам се тога!