Кроасани су лењи

[Манка]

Да. Манка, док има времена, морате на роштиљ Недалеко, снег, зима Тада ћемо се препустити лепињама са сиром и свим врстама измишљотина

[Сонадора]

Сонадора, моја супруга је, јако су ми се свидели кроасани, урадићемо и више!

Означио рецепт рецептом! Сутра ћу одагнати лењост и учинити

Одличан рецепт! Дуго сам тражио такво лиснато тесто. што није тешко припремити, а опет ће бити стварно пахуљасто, а не само „као пуфф“
Покушаћу у наредних недељу дана и одјавим се.

А ако то радите пуњењем, онда намажите и последњи лист, зар не?

Не, немој! Пуњење се поставља на широку страну већ изрезаних троугластих слојева и увија се почев од ове широке странице са пуњењем

Данас сам направио ове кроасане. Тесто се правило у апарату за хлеб, прво се месило на кнедлама, а затим на основном тесту. На крају програма, тесто је само дисало, тако прозрачно и нежно! Тада су почеле потешкоће - било је тешко развити је, чим је пустите, опет тежи претходној величини. Некако сам савио хрпу, али она иде испод ваљка! Морао сам да је испружим рукама, не 5 мм и није успело. Дебљина је око 3 цм. Пресекао сам је на секторе, а такође се брзо смањују. Па, некако сам га изврнуо. Кроасани су сјајно дошли. Печено у микроталасној пећници на режиму рерне 35 минута. Натечене као свиње. Испало је пухасто и не тешко. Миришу на путер. Узео сам узорак - невероватно укусан! Али не личи на радне кроасане. Ове лепиње могу свакога утешити, као што је рекао Виниепоох. Свакако ћу испећи још коју, поготово ако треба некога да импресионирам укусом.
Захвалити!

И то сам радио само у главном режиму у апарату за хлеб, такође је било тешко разваљати, али смотао сам својих 5 мм, последњи колач, како се саветује, повукао га је преклопом преко остатка. Али твоје су много лепше од мојих ...

[пролеће]

пролеће, али строго према рецепту, трик је у томе што маслац улази у тесто након што глутен набубри. Тесто је баш дивно! А горњи колач, када је покушавао да се разваља, почео је да се кида и цела гомила се разилази.
Хвала)))), изабрао сам најслађег за фотографију, а остало ... разних облика.

Па, ево, онда опет радим погрешну ствар, опет користим један режим. Слојевитост ми није била довољна, видим да сам све помешала одједном и заједно. Сада се ништа не може поправити. Тако су ми се сви слојеви ваљали, нису се ломили, али било је тешко возити. Подељено на 16 делова. Данас сам одлучио као у рецепту, за 8.

Хвала вам девојке што сте разговарале о потешкоћама ваљања. Често имам проблема са овим. Домаћица или онај који је то већ учинио доћи ће и рећи ће вам како ексери приковани за сто развукао кругове не парајући их истовремено.

[Дужица. ка]

Дужица. ка, боље оловкама, ручкама))). Повуци-повуци и истегни се. Тесто је тако мекано и пластично, да шкрипи. И, да, док су ексери били приковани - изгледало је као да се извлаче, али ето - опет сакупљени у гомилу. Па, укус, ах ... посебан))))).

И добро сам клизао. Добро уклапајуће ролне лако се претварају у слојеве. Рукама - да, повукла је неке, за лепоту и равномерност.

Девојчице, ја сам већ направио ове кроасане 3 пута и поделио их на 8 делова и са 16. куглице се добро разваљају, ако само мало запрашите сто за једну куглу, а затим само саму куглу запрашите тако ваљак се не лепи - пар покрета котрљајућом главом и сада је готов обрадак дебљине 1-3 мм. А затим на исти начин разваљајте густу торту

Могу ли добити тесно тесто од чињенице да се меси у апарату за хлеб?

Не, не могу то да урадим (((.А тесто није тесно, није тврдо, али не може се нормално разваљати, само ако се закачи за сто. Вероватно још увек зависи од брашна.

Такође месим у апарату за хлеб, али шема је следећа - заспим строго према рецепту, укључим „кнедле“ 5 минута, искључим, додам сл. уље и махуне. уље, издвојите 2 тбсп. л. брашно и укључите аве. "Тесто" - на мом шпорету је 2х 20мин. Док пећ уједначава темпо. - ово је тачно време од 15-20 минута за аутолизу теста, све је као у рецепту. На излазу најнежније тесто и шик кроасани

[орах]

орах, Следим исти образац. Веома погодно за произвођача хлеба.

Такође месим у апарату за хлеб, али шема је следећа - заспим строго према рецепту, укључим „кнедле“ 5 минута, искључим, додам сл. уље и махуне. путера и укључите аве. "Тесто" - на мом шпорету је 2х 20мин. Док пећ уједначава темпо. - ово је тачно време од 15-20 минута за аутолизу теста, све је као у рецепту. На излазу најнежније тесто и шик кроасани

Хвала, па ћу покушати, наши произвођачи хлеба, видите, исти су, Панасониц.

Да, Панасониц

[Погледај-батун]

Па, дајте, две странице су се нашкрабале!
Погледај-батун, Веома ми је драго што се свидело вама и вашој жени.

Дуго сам тражио такво лиснато тесто. коју није тешко припремити, а опет ће бити врло љускава, а не само „као пуфф“

Лан, чини ми се да није баш пахуљаст. Да бисте то урадили, вероватно још увек треба да разваљате тесто са хладним маслацем, са свим карактеристикама рада са лиснатим тестом од квасца.

Па, ево, онда, опет, радим погрешну ствар, опет користећи један режим.

Маслац, као и друге масти, боље је не додавати одмах у тесто квасца. Ако нема времена или жеље да се претходно меси и прави пауза 15-20 минута, додајте их 7-8 минута након почетка гнетења + део брашна 1-2 кашике. л од укупног броја (претходно лево). Панас ће их успешно мешати наредних 10-12 минута ако месите тесто у режиму "кнедле".

Тада су почеле потешкоће - било је тешко развити је, чим је пустите, опет тежи претходној величини. Некако сам савио хрпу, а она иде испод ваљка! Морао сам да је испружим рукама, не 5 мм, и није се приближио

Само гледајући фотографију, никада не бих помислио да постоје потешкоће са котрљањем и обликовањем. Супер лепиње, пухасте!
Тесто поделим на 8 делова, разваљам врло танко, испод сваког колача благо запрашим стол брашном. Пре ваљања снажно наносим ваљком све слојеве у средини, тако да се бар мало одштампају. Не знам ни зашто није успело танко да се разваља цела хрпа „палачинки“. Покушајте да следећи пут тесто учините мекшим.
Нут, Ира, пуно ти хвала на брзој помоћи девојкама у том питању!

[Сонадора]

Аааааа! Админ, не ударај! Нисам чекао док не захлади! Једи
Багелс су супер! Најосетљивији! Немам речи! Сонадора, захвалити!
Такође сам имао потешкоћа у котрљању, мале палачинке су покушавале да се смање. И гомила се боље ваљала.
Једино што имам шпорет без конвенције, али ипак температура треба да буде нижа. Багели су ми били мало препланули.

[Татјана]

Татјана, каква лепота! Сад би био комад!
Хелена!

И нико није покушао да их направи пуњењем?
Све сам пронашао на другој страници. Сада треба да смислимо пуњење

Пуњење може бити било шта: чоколада, мармелада, сир, па чак и шунка.

За тако нежно тесто потребно вам је нешто посебно. У основи, већ сам смислио чоколадну крему са карамелизованим орасима. Или много попут „марципана“ совјетског јавног угоститељства. Али, као што је горе тачно речено, пецива су из серије „збогом до појаса“, тако да то нећу учинити пре неколико недеља.
Свакако ћу извештавати о резултату.

Чоколадна крема је бомба!

Авај, бомба сам ако је често користим.

[Сонадора]

Сонадора,
Маниуниа, јавићу вам. То је све што је остало од 12 комада, пробајте.

Хвала пријатељу. Сви ваши рецепти су невероватни!
4ком - без пуњења, 4- са горком чоколадом Бабаевскаиа, 4- са пластичном мармеладом Вкуснотисцхсцха!

[Александра]

Александра, како су добре ролнице! Пуно вам хвала на ужитку размишљања о таквој лепоти.

[Сонадора]

Сонадора, Извештавам.
Под притиском јавности данас сам направио нову странку. За пуњење бадеме самељите у грубе мрвице. Додао сам шећер и путер (испоставило се да нешто подсећа на „марципан“ совјетског времена).
Зет је јео и стењао: не пење се, али не може да се заустави (иначе, није љубитељ слатког пецива). Дакле, нема ништа за фотографисање.

[Сонадора]

Сонадора, и танко разваљати хрпу палачинки? Танко сам га разваљао, испало је да је то велики круг. Пресекао сам га на 16 делова, али после рерне уопште није било слојева. Било је само укусних лепиња.

Мој експеримент је још увек у рерни. Чекам да се испече.
Тесто ми се свидело на послу.

Моје посластице.



Направљено у 12 делова.
6- без ичега, 6- са куваним кондензованим млеком.
Вкуууусно. Хвала, узимам рецепт за активну употребу - јако ми се свидео.

[Анастасија]

Не, не могу то да урадим (((. А тесто није тесно, није тврдо, али није нормално разваљано, само ако се закачи за сто. Вероватно још увек зависи од брашна.

Анастасија, ако имате проблема са тестом од квасца: слабо се ваља, ломи, лепи итд. - саветујем вам након пробе и подизања (цео поступак од гнетења до подизања траје око 2 сата),
Препоручујем да тесто ставите у фрижидер, и држите га тамо после 2 или више сати - до 12 сати.
Ставио сам тесто у пластичну кесу, подмазану унутра. уље, тако да се прво не залепи,
а дршке врећица НЕ везујем чврсто како би тесто могло да се дигне, јер ће тамо расти и расти даље.

После тога, 20-30 минута пре употребе теста, само га ставите на сто - загрејте.
Читала сам у неким рецептима - сада то увек радим са било којим богатим тестом од квасца.
НЕ држи се ни за руке ни за површину, савршено се сече, разваља итд. итд.

Са тим делом сам управо то и урадио. Као што видите, моји су кроасани пахуљасти као на фотографији у рецепту.

[ЦурлиСуе]

ЦурлиСуе, ох, хвала, сигурно! Треба вам у фрижидеру! Заиста волим хладно ферментисано тесто, и заиста је лакше радити с њим. Овако је тесто испало прелепо, не лепи се, нежно је, али има тенденцију да се смањи при ваљању. Свакако ћу ово урадити и писати о резултату.

[/ Урл
] како је то лепо испало! Након гњечења - 2 сата у фрижидеру. лепо се разваљао. 16 кроасана, пуњење - парче чоколаде. Дефинитивно ћу учинити више, гирл_лове: мада је тешко ово печење назвати „лењим“ ...

[Екатерина2]

Екатерина2, не сматрајте то арогантним, али желим да вам саветујем: имате изврсне кроасане, сигурни сте и укусне,
али на увећаној фотографији видим да је ваше тесто прегусто. У наредном. додајте мало мање брашна једном.
И такође га котрљајте строго од центра до ивица, и мало, буквално 3-4 покрета оклагијом у свим правцима,
тада ће доћи до ламинирања, и тако су, очигледно, слојеви били ваљани и мало збијени.

[Татиан]

За пуњење бадеме самељите у грубе мрвице. Додао сам шећер и путер (испоставило се да је то нешто што подсећа на „марципан“ из совјетских времена).
Зет је јео и стењао: не пење се, али не може да се заустави (иначе, није љубитељ слатког пецива). Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=392799.0

Какав срећан зет са пуницом! Татиан, али како сам маслац током печења није побегао? У масу марципана обично се додаје јаје бело.

Танко сам га разваљао, испао је велики круг. Пресекао сам га на 16 делова, али после рерне уопште није било слојева.

Ирин, ово је вероватно разлог зашто није било слојева. Не вреди разваљати врло танко, торта треба да буде дебела најмање 5-7 мм.

Слаткиши моји.

Хеленакаква сунчана фотографија! А кроасани су изван сваке похвале, прави, пахуљасти!
Екатерина2, сјајне лепиње, врло укусне и укусне! За слојеве, по мом мишљењу, није било довољно времена за ферментацију теста. Два сата у фрижидеру након гнетења још увек није довољно, квасац није имао времена да делује како би требало. Боље је да "хладно тесто" ферментира у фрижидеру 10-12 сати, а пре сечења пустите да се загрева на собној температури сат и по.

[Сонадора]

Сонадора, Манка, пуно вам хвала на овако укусном рецепту за кроасане које их никада раније нисам кувала, али са вашим рецептом ћу их кувати више пута !! Направљено за 0,5 порције и са комадом чоколаде

[Катерина]

Катерина, кроасани су дивни! : браво: Тако бујно да вам се вероватно топе у устима! Пуно вам хвала на дивним фотографијама!

[Сонадора]

Сонадора, печена много пута, а данас сам дошла да вам се захвалим.

Кроасани су безобразно укусни и, авај, веома калорични!

Данас сам направио 16 комада по порцији. са куваним кондензованим млеком. Мало сам смањио уље у тесту за 20 грама. Укусно!

Хвала пуно на рецепту!

[Антонина]

Антонина, какви су шармантни прозрачни минке китови испали! Пуно вам хвала на повратним информацијама и фотографијама. Веома сам задовољан што ми се свидео рецепт.

[Сонадора]

Сонадора, хвала пуно на рецепту! Испоставило се да је тесто неупоредиво, мекано, прозрачно!

Мало сам си олакшао посао. Нисам нагомилао све торте, пошто сам прочитао да су клизили међу собом и схватио да дуго трошим. Почео сам да преклапам сваку торту неколико пута, подмазујући слојеве уљем - прво на пола, затим на пола, па на пола и опет на пола - испоставило се да је то троугао, мало прешетао преко њега оклагијом и затим ставио фил и увио га у кроасан. Дала ми је дистанцу и пекла. По мом мишљењу, квалитет није настрадао - присутна је слојевитост. Охладите се - покушаћу да фотографишем.
---------------------

фото

🔗

🔗

[Сонадора]

и како путер није побегао током печења?

Сонадора, Извињавам се што нисам одмах одговорио. Ништа није побегло, без веверице, пошто није знала за такав чип. Забележићу. Била је само кап путера, па тако и шећер. Можда зато што нема пуно пуњења.
Пре неки дан је пријатељица обећала да ће доћи - знам како да је изненадим! Али чињеница да? Ја дебео истакнута жена, али је витка. А где се, пита се, правда?

Човече, печем их !!!!!!

[Анастасија]

Анастасија, изашли су сјајни кроасани, прозрачни! Сад би било тако, али са млеком ...

преклопити сваки колач неколико пута, премазујући слојеве уљем - прво на пола, па опет на пола и опет на пола - испао је троугао, мало га прешао ваљком и затим ставио фил и увио у кроасан.

Ово је супер идеја! Хвала пуно на савету! Мораћу да пробам следећи пут.

Ништа није побегло

Дакле, кроасан је добро обликован. Дефинитивно бих скратила путер на плеху.

А где се, пита се, правда?

Морам да је дам, пријатељу, произвођачу хлеба. Или месилицу.

Човече, печем их !!!!!!

И где? И показати, тако да је ролна преко целог екрана?

Морам да је дам, пријатељу, произвођачу хлеба. Или месилицу.

Покушао сам. Каже: „Што више направа буде, шира је пета тачка ...“

Подмукли пријатељ, међутим! Али муж је наш човек. Морамо деловати кроз то.