Еисбеин или свињска колена на немачком

Еисбеин или свињска колена на немачком

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Немачки

Састојци
Месна кољеница без зглобне кости	1 ком
за чорбу:
Лук	1 ком
Шаргарепа	1 ком
Бели лук	1 каранфилић
Со	укус
зачини (ким, каранфилић, мајоран, босиљак, зрна горког бибера, пимент, зачини за чорбу)
Подмазивање дршке (маринаде)
бибер	укус
Бели лук	1-2 каранфилића
мајоран + босиљак	0,5 тсп
душо	1 д. Л.
соја сос	1 д. Л.

Метода кувања

• Никада нисам учествовао у такмичењима на форумима, и овај пут изгледа да нисам желео, али Схтебоцхка који је дошао код мене „прекршио“ је све моје планове и одлучио сам да кувам немачка јела, једно од којих постављам сада. Наравно, ово можда није конкурентно јело, али испадне укусно (како кажу изјелице)
• Дакле, припремамо зглоб или како сам прочитао на немачком форуму Еисбеин
• Никада нисам био у Немачкој, па сам је само прочитао ...
• Први корак је кување крака у чорби уз додатак шаргарепе, лука, зачина и белог лука. Кухамо најмање 30 минута у режиму меса под притиском од 0,7, ако је ваш стег са зглобном кости, онда најмање 45-60 минута
• Затим извадимо дршку из чорбе (чорбу нисам сипао ... па, само се рука није дигла, испред је видео о чорби са пегама), охладимо потколеницу, подмажемо сосом од глазуре и пеците док се не кува 10-15 минута на температури од 200 у АФ
• Служим кољеницу са купусом, исто на немачком, видео рецепт ће бити мало касније.

Белешка

Већ дуже време радим коленку на овај начин и наравно да сам је увек повезивао са Немачком ... па, само дршка и Немачка је као нешто нераздвојно, попут купуса, што ћу објавити мало касније.
Добар тек свима!

[Танецхка]

Танецхка, прелепи видео, ти си само лепотица са нама, јако лепо представљаш материјал. А зглоб је јако леп, ја ћу себи, као непоправљиви месојед, дозволити један од ових дана. Хвала што сте ме подсетили. И хвала на видеу

[Надиа,]

Надиа, хвала вам пуно на повратним информацијама

Усред гледања видео записа, у мојој соби се већ појавио јак мирис меса, меда и зачина.
Однео сам га у обележиваче, чуваћу зглоб неки дан ..
Техничко питање - немам АФ, али да ли је могуће извршити завршно подешавање у пећници у режиму конвекције 200г.?

Андреи, апсолутно тачно. Кухајте дуже од 30 минута само ако је зглоб зглоба. Имао сам чисто месо.

Таниулка, са задовољством сам погледао твој видео.
Зглоб је раван, леп, апетитан
Чекам видео о купусу Срећно на такмичењу

Ох, сјајно! Стеба ће ми одговарати за пар дана и изгледаће вам као да сте на леду
Таниусха, хвала на савету и вама

Девулецхки, хвала драги моји. Дазху није ни планирао такмичење, посуђе су цртали сами.

Ово је да, прекрасни зглобови!

Људмила, хвала!

[Татјана]

Татјана, пуно вам хвала што сте ми рекли и, што је најважније, показали како се то ради!
Била ми је потпуна мистерија како трпати тако велики комад меса у фритезу. Сад је јасно.
А испао си веома леп и видиш да је укусан, зглобу!

Гаља, хвала, мој муж је рекао да је било укусно. И мени је мирисало исто укусно.

Данас сам је направио по вашем рецепту, хвала, моји мушкарци су то ценили (не једем свињетину). Кад је већ био на тањирима, схватио је да још увек нема довољно пире кромпира, тада би заиста постојао класик немачке кухиње, каквог знам. Покушајте следећи пут, само ставите више пире кромпира поред киселог купуса.

Данас сам је направио по вашем рецепту, хвала, моји мушкарци су то ценили (не једем свињетину). Кад је већ био на тањирима, схватио је да још увек нема довољно пире кромпира, тада би заиста постојао класик немачке кухиње, каквог знам. Покушајте следећи пут, само ставите више пире кромпира поред киселог купуса.

Пуно вам хвала на повратним информацијама !!! Пире ми волимо све

[Таниулиа]

Скупо Таниулиа, Ово је укусно!!! Много вам хвала!!!
Девојке, ово је врло једноставно и укусно јело !!!

[Људмила]

ЉудмилаПуно вам хвала на повратним информацијама!