Цхристмас столлен

[Лена]

Лена, већ, очигледно, пишем касно. Када умешате кандирано воће, додајте брашно тако да тесто буде умерено мекано, али не и лепљиво. А када печете, формирајте столлен, а боље је да га печете у било ком правоугаоном облику. Немци углавном имају посебне униформе за столлен.

Ако је тесто превише мекано, "тече", морате додати мало брашна.

[нотгласс]

нотгласс, да, печене већ ... палачинке Али супер мирише !!! Па свеједно, пуно вам хвала)) Ево фотографије само наопако, они леже овде, знате

[Леноцхка]

Леноцхка, здраво испало, румено. Касно сам видео твој пост.
А мирис је заиста невероватан.
Нисмо могли издржати. Већ полако оштримо своје. Вксноооо.

[нотгласс]

нотгласс,
Дакле, већ оштримо)) Укусно))

[Антоновка]

Антоновка,

[Антоновка]

Антоновка, воооот! и ја сам такав изашао један на један!

Анна, Зхениа, хвала на савету за кандирано помело, узео сам, свидео ми се! чак и поклонити божићно дрвце)))

И даље врло укусна и нежне ароме кандираних слаткиша.
И додао сам још 100 грама брашна и испоставило се да је моје тесто тврдо, али сада осећам да ми је столлен - мекан. Волео бих да се расправљам, али ... „До прве звезде - не можете“.

слаткиши.

Том, каква звер?

Зелена попут поморанџе. Спољно, врло су слични зеленом грејпу. Пулпа је сочна, слатко-кисела, ближа слаткој. Врло укусно.

И нешто се темељно осушило
Већ три недеље добијам снагу-арому))))) бум да се препустимо крекерима)))

[улааа]

улааа, и добро сте га натопили уљем? И потребно је да га врло чврсто и без празнина умотате у папир за печење. Стресао сам га озбиљно. Мој се осећа као добар градски колач.

[десерт]

Аннушка, драга моја, пекла сам Столлен пре недељу дана, али једноставно немам довољно времена да ти захвалим! Много вам хвала. Цар мој лаже - сазрева! Хвала драги! Мој најстарији син полаже испите на факултету - стићи ће негде после 22 - хајдемо! Суво воће сам узимао произвољно - какво је било. Поред тога, кувала сам коре од наранџе у шећеру и такође тамо. А уместо кандираног воћа - сушена бундева. Све је било натопљено скоро један дан. Испоставило се да је много тога ушло десерт... Радујемо се добротама!

Ира, радујем се резултату дегустације. И веома ми је драго што сте обратили пажњу на мој рецепт. Надам се да вас колачић неће разочарати. Али сушена тиква је класа. Овде имамо све тикве, као трава. Не можете извући ништа добро из тога.

Коначно сам пронашла рецепт са свињском машћу, овако пеку Немци, пуно вам хвала на дивном рецепту!

[ГениаФ]

ГениаФ, Трициа, али да ли бисте могли да поделите рецепт за кандирано воће који ви нотгласс дао ??? Хвала вам пуно унапред!!!

данас сам поновио прошлогодишње успешно искуство)
питање: да ли се може чувати у филму? Прошле године сам га држао у пергаменту: било је прилично суво, међутим, пекао сам га почетком децембра.
па овај пут желим да се спречи да се не исуши. Видео сам у продаји упакован у филм, али бојим се - постаће плесан

[око]

око, Ја сам у фолији у два слоја, па чисти пеглани пешкир, па у папиру и у остави хладан - 3,5 месеца, мекан! Главна ствар је добро подмазати и посути. И да се добро охлади, само неколико сати, како се не би упио!

Ол, хвала, намазан одозго и са стране и сипан на исти начин. на истом месту у саставу уља пола до брашна.
има фолије, отишао је да навија два слоја,

тренутна улога пешкира? ...

Здраво поново!
и захваљујем вам заједно:

све по рецепту, тренутни додан марципан, за још више укуса, тако да сам мирна према њему, али у столлену је тако добар!
испекао две, сећајући се како се прошле године раширио на плеху, овај пут печен у стакленим и силиконским калупима.
у силикону је изашао сочнији, а извађен је сам, стакло мора бити покривено свеједно.
Аннусхка, хвала ти на рецепту, колачима и колачима некад, а сада је столлен обавезан програм, 2 недеље је оптимални период за сазревање)
и, да, хвала Олиа, држао сам је у фолији, али без пешкира)))

Ања, а мене је напао твој столлен !! Направио сам је тачно по рецепту, само намочене суве грожђице и кандирано воће у ликеру од вишања, не знам шта се дешава, врло је занимљиво.Наравно, није ми успело, као прави столлен, јер сам испекао један од 500 грама. брашно)) Хладило се цео дан, умотало у сто) слојева папира и пешкиром, одложило на хладно место, даље од свих! Чекамо !!

Ове године сам од целе порције испекао и 3 столлена различитих величина, један је већ одлетео пријатељима, двоје су код куће, умотани у пергамент и фолију. сачекајте, господине)))

Ове године су се адитиви пекли према два различита рецепта. Веома су укусни, али не исти као кад сам пекао пре много година. А рецепт се изгубио приликом сељења ...
Иако је Божић већ прошао, свакако ћу покушати да печем по вашем рецепту, одједном је исто

Додато у суботу 14. јануара 2017. 00:59

Имам јагњећу маст унутра, у реду? Заиста постоји мирис ...

[нотгласс]

нотгласс, здраво ове године одлучио сам да печем столлен по вашем рецепту, први пут са квасцем, можете ли ми рећи? Овде је у дискусијама речено око 500 гр. брашно и рецепт каже 650 гр. То је у реду? А можда и потпуно глупо питање, треба ли бадем ољуштити или не, ако искрено не могу да замислим како?

[Хелена]

Хелена, Узимам било који бадем. Када постоји жеља за чишћењем, ја чистим; ако не, узимам га онаквим какав јесте.
Да бисте ољуштили бадеме, прелијте их кипућом водом, пустите да одстоје док се не охладе и онда само притисните на орашасти плод и он ће сам склизнути из коре.
Што се тиче брашна.
Свима нама је другачије. Може вам се догодити да вам не треба 500, већ 700 г. Све зависи од влажности. Моје брашно је јакооооо суво и треба вам мање. Морамо погледати тесто, оно мора бити пластично, али ни у ком случају течно.

Ања, пуно ти хвала! Вероватно ћу се сутра бавити печењем, одјавићу претплату шта се дешава!

Пекла сам столленс, испало је три комада, тесто је било масно, плутало је између прстију кад ми се осушило у руке. Додано брашно гр.150. Покушаћемо за Божић, изгледају и лепо миришу. захвалити

Прво је скувао Схтолен. На породичном већу је одлучено да је потребна рерна! Годишње!
Једино ме је збунило то што је врло масно. Користио сам домаће уље, можда зато?

[Марина]

Марина, требало би да буде тако, врло масно. На крају крајева, једу га у малим комадима. Мало по мало, до Божића. У рецепту за тесто можете уклонити мало уља, 50 грама, не више.

Хвала, урадићемо то! Хвала вам што сте упознали нове традиције (за моју породицу)

Три ствари су управо испечене из једног дела, у алуминијумским калупима за хлеб, правоугаоне, али не и раширене.
Сваке године, од 2014. године, печем је, пети пут, увек успешно.
Ања, клањам се!

Испећи ћу пола порције, према описима свих који су већ пекли, једно задовољство ... хвала на рецепту Аниа ... и већ трећу годину имам врло густу конфигурацију од џема мандарине и лимун, сви са корицом, да ли је могуће уместо тога додати кандирано воће?

Ово је први пут да правим столлен према овом рецепту. И уопште, први пут печење са толико сувог воћа.)
Моје питање је следеће. Ставио сам сушено воће и бадеме у литарску теглу, напуњену у 200 мл Админа (није било сока). Није било довољно. Сипао сам још 100 мл - недовољно. Додао сам мало лимуновог сока и куване воде. Кашиком сам смрвио сушено воће. Изгледа да су сви покривени.
После ноћи, течност се скоро потпуно апсорбује, око 100 мл слободно. Да ли треба да га исцедим и исцедим још 100 мл сувог воћа? Да бисте дошли до оригиналног рецепта од 200 мл? Или шта је апсорбовано - нека остане?



Спремно за паковање))
Тесто се није истопило.Али плашио сам се да печем без форме, можда први пут. Морате купити посебан.
У међувремену имам божићну торту и није изашао столлен)
После НГ, показаћу вам одељак


Штета је што аутор теме не улази у ХП

Моји столни су били замућени, додавао сам кандирано воће са алкохолом (није га било пуно), али тесто сам разређивао ... али то неће утицати на укус, сигуран сам

Касно сам пао. По први пут се и мој адит провукао. Муа је такође била Казахстанка и било је потребно ставити је за скоро 50% више. Сад стално печем на француској ствари и све је у реду, ако треба да додате брашно, онда само мало. А у средину умотам и кобасицу од марципана. Испада врло укусно.

Желео сам да купим марципан, али били су доступни само плава и зелена. Нисам смео)

[Сликарство]

Сликарство, иако ово није први пут да печем, али догодило се овако пре него што сам га послао у рерну, били су тако лепи, чак и на теби

Поздрав свима ! Први пут у животу пекао сам столлен. Пресећи ћу га за Божић. Хвала на рецепту. Али желим да питам. Моји "лиалки" леже у остави цоол! Сви пишу да су мекани, али моји тврди. Покушавам да забодем прст. Или је овај путер смрзнут у тесту и тада ће бити мекан у соби?

[Рум бабаба]

Рум бабаба, Татјана, јеси ли га намакао уљем? Затим га морате добро и чврсто умотати у пергамент, папир за печење. Овако равно, умотајте је чврсто неколико пута. Наравно, неће бити тако мекан као векна или бисквит, има мекоћу доброг свежег капиталног колача.

Хвала на одговору. Намочио сам је, како је написано, и јако сах. посута прахом. Вероватно пресушено. Показујем прстом на то, мало се савија. То је заиста женска суштина, једва чекам да сазнам шта је ту. Лежи 10 дана, лежи и пре 7. јануара. Све ћу бити исцрпљено. Дефинитивно ћу се одјавити због својих утисака.

Нисам могао да поднесем, пресекао)

[Фотина]

Фотина, лепота реза је веома лепа, а укус још бољи !!!

[Умка]

Умка, Молимо поделите рецепт за кандирано воће (ако вам се одговори). Хвала унапред

[Наталија]

Наталија, хвала на подигнутој теми! Време је за проверу сушеног воћа, ораха и рума. И купите марципан)

[Сена]

Сена, Наталија, последња порука на првој страници рецепта је опција.
На форуму има и других.

Ох девојке
Јуче сам намочила сушено воће, изненадила сам се да је у рецепту било 100 мл рума, јер ми је требало 250 мл))) Одлучила сам да је касније било превише соли.
Сад читам рецепт, мислим у ком тренутку да додам сок, моје тесто ионако није баш густо.
Пажљиво сам прочитао - испада, у сувом воћу :))
Да ли је у реду што сам постао двоструко јачи од назоје? Алкохол ће имати времена да испари?

Светлана, сва правила ће бити у реду! Биће још укусније)
Штавише, алкохол ће испаравати на високим температурама!

[Светлана]

Светлана, брашно је различито за све, можете додати мало брашна, а вишак импрегнације исцедити. Укусно је уз чај.
Овај пут сам додала брашно. Тесто треба да буде мекано и савитљиво, али да се не дроби или плута. Пекла сам на француској ствари.

Није било вишка влаге - 75 мл, али сам такође сипао 250 мл. 20 мл се не рачуна))
Веома мекано тесто, али се није усуђивало да дода брашно. Пећи ћу, као и прошле године, у калупима. Ипак, бојим се да ће плутати. Експериментирање некако средином године.
Не сећам се како сам то радио прошле године. Према рецепту, након додавања сушеног воћа не треба напрезати. И опет сам га ставио на пробу као торту. Одлучио сам да не сме бити горе, квасац је свеж, не сме губити снагу ..

Додато брашно гр.150.

И додала сам 150г .... па, желим да кажем, ништа посебно о овом столлену (као што мој супруг каже Дарнитски са сувим грожђем), печеном у лименкама .... за мене божићна торта, много укуснија ... пећ више нисам ... показаћу резултат

[Хелена]

Хелена, сви смо различити: нисам поновио колач више пута, али овај столлен се пече сваке године од 2014. године. Додајем марципан као пуњење
Ове године сипање није исцурило, јуфка, брашно се није напунило, па су пали кровови.