Посластица у којој је скривена сеоска девојка (Версцхлеиертес Бауернмаедцхен)

Посластица у којој је скривена сеоска девојка (Версцхлеиертес Бауернмаедцхен)

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
ЗА СЛОЈ ЈАБУКЕ
Јабуке (тврђа, кисела сорта је боља)	800 г
Шећер	2 кашике кашике л.
Сок од лимуна	2 кашике кашике л.
Вода	50 мл
ЗА СЛОЈНИ КРЕМ
Крем 30%	400 мл
Шећера у праху	40 г
Ванилин
Желатин	8 г
ЗА РЕШЕЊИ СЛОЈ
Овсена каша	30 г
Бадем	100 г
Шећер	3 кашике л.
Маслац	25 г
Цимет	1 кутија кашика
-------------------------------------------------
Џем од црвене рибизле (или малине)	1 кашичица

Метода кувања

• Версцхлеиерте Бауернмадцхен је традиционална холштајнска посластица, која је такође широко распрострањена у различитим варијацијама у Данској и Фризији. Десерт се обично служи у стаклу, што наглашава његову слојевиту структуру. Главни састојци су шлаг, црни хлеб (као опција за пумперниккел) или овсена каша, јабуке, ту су и џем од малина / брусница / рибизла, бадеми, рендана чоколада.
• Нисам пронашао историју имена ове посластице. Може се само претпоставити да је улога сеоске девојке овсена каша / црни хлеб или јабуке скривене испод слоја креме, или обоје заједно.
• 1. Припремите пржени слој печења. На тави отопите путер, додајте овсену кашу, бадеме, згњечене до грубе фракције, цимет шећер. Пржите на умереној ватри уз непрестано мешање док се шећерне карамелизе. Опрез! Не прекувајте! Процес карамелизације је прилично брз!
• Ставите у фрижидер.
• 
• 2. Умутити крему, постепено додавати прах и ванилин до краја умутити и умутити још. Намочите желатин у мало воде. Растворити у воденом купатилу са 50 мл креме (од укупне количине). У шлаг додајте мале порције уз стално мешање. Ставите у фрижидер.
• 3. Ољуштите и ољуштите јабуке. Исеците на коцке, прекријте водом, прекријте шећером, лагано прокувајте. Јабука се не сме распасти! Може се одржати благо крцкање. Ставите у фрижидер.
• 
• 4. Састављање посластице. Ширимо слој печених ораха, затим слој јабуке са мало сока, затим кремаст (пожељно из посластичарске врећице) и опет - печен, јабук, кремаст. На врху украсите џемом. Охладите мало. Добио сам 3 чаше од 0,28 л и 3 чаше од 0,2 л (запремина до ивице чаше).
• Одмах сам служио. У овом случају је сачувано максимално крчење прженог слоја. Веома успешан десерт, посебно укусан пржени слој! Трешње или јагоде би ипак звучале боље по мом укусу.
• 
• 

Јело је дизајнирано за

1,5 л

Време је за припрему:

1 сат

Белешка

Извори - 🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

[Александра]

Александра, каква лепота! Немам речи! Свакако ћу покушати. Браво!

Лепа и провокативна!

Ох, како занимљиво! Печени слој ми се јако свидео!

[Анна]

Анна, Катерина, Наталија, Хвала на пажњи!!!

Печени слој ми се јако свидео!

Крхки слој је сам по себи укусан! Док се хладило, скоро сам све појела, а онда је мој муж ушао у кухињу да покуша .........

Саша, тако паметно и свечано. Само призор за болне очи.

[Лароцхка]

ЛароцхкаХвала на љубазности! Честитам вам све предстојеће празнике !!!!

паметан и свечан

И што је најважније - прилично брзо!

Десерт је диван! крхки волани обележивачи!

Гриллаге је несумњиво супер !!! Надам се да ћете наћи времена и за испробавање рецепта !!!