Домаћи мајонез са млеком без јаја

И све се ради само подводним блендером? Мешалица која неће радити са чашом? А онда желим и такав мајонез

Мешалица која неће радити са чашом?

Наталија!
Жао ми је, али потребан вам је блендер за руке

[Лана]

Лана, донео хвала за рецепт ... Хвала од целе моје породице !!!

[Емералд]

Емералд- Оленка
Сјајно је што је нови сос нашао нове обожаваоце или обрнуто.
У ваше здравље, драга! Користите рецепт и направите диван млечни мајонез Хвала на повратним информацијама!

Да ли уље треба да долази и из фрижидера или није битно? Неколико пута нисам успео ... Могу ли да га „победим“? Да ли се љушти од прекомерног ударања?

Рита, правио сам од производа, укључујући уља, различитих температура. Увек је ишло одлично. Пазим само на квалитет путера и млека - ово је, по мом мишљењу, једини услов за добру мајонезу. Чим добијете густу конзистенцију мајонезе, морате одмах престати да тучете. Сретно са мајонезом!

Хвала на једноставном и вин-вин рецепту. Укусно, али за мој укус треба ми мање соли од кашичице. Мајонез је изашао за неколико секунди.

[Лана]

Лана, Светлана, хвала на рецепту! Стално га користим. Користим га и у чистом облику и као подлогу за сосеве.

Хвала на једноставном и вин-вин рецепту. Укусно, али за мој укус треба ми мање соли од кашичице. Мајонез је изашао за неколико секунди.

Светлана, захвалан сам на повратним информацијама о рецепту. Неке компоненте мајонезе, попут соли, на пример, могу и треба мењати по вашем укусу. Сретно!

Додано у уторак, 21. марта 2017. 22:49

Лана, Светлана, хвала на рецепту! Стално га користим. Користим га и у чистом облику и као подлогу за сосеве.

Анецхка, драго ми је што користиш рецепт, штавише, креативно Успех!

Лана, ти пишеш: Не дижи блендер са дна уске посуде док се испод њега не створи угрушак, а затим полако горе ... и добићеш густу мајонезу која се држи на жлици у гомили)))
Реците ми како да разумем да се угрушак већ створио? Мајонез ми није пошао за руком. Нешто од конзистенције течне павлаке. Одлучио сам да тамо додам јаје - постало је још тање. Морао сам да додам још пар јаја, путера, сурутке, брашна и квасца и испечем лепиње. ))))

Али ја и даље желим мајонез.)))

Лана, ти пишеш: Не дижи блендер са дна уске посуде док се испод не створи угрушак.

Марина, угрушак је видљив одмах, чим лагано подигнете блендер са дна посуде. Али ако нисте успели у мајонези, онда морате да промените млеко, ако не успе, онда маслац. Још један разлог и излаз, једноставно, нема среће! Верујем да ће следећа мајонеза успети. Да не бисте превели производе (нашли сте начин !!!), узмите пола дела млека и путера када одаберете врсту млека и путера за мајонез. Срећно!

и обично гледам дебљину - ако је воденаста, додам још уља, али понекад умутим и до 1-1,5 минута и узео сам 2 кашике сирћета. л. за такве пропорције као у рецепту - волим кисело, додам сенф ако је доступан, али је укусно и без њега))

[Лана]

Лана, а не можете умутити метлицом? Изгубио звезду из блендера

и обично гледам дебљину - ако је воденаста, додам још уља, али понекад тучем и до 1-1,5 минута

Марина, сјајно је што то радиш и добијаш жељену конзистенцију мајонезе! Али имао сам преседан када је густа мајонеза од наставка бичевања постала течна, а адитиви увек пружају индивидуални укус

Лана, не можеш ли га умутити?

Умутим га само потапањем, али негде сам прочитао да постоје случајеви добијања густе мајонезе и мућкалице. Иако француски кувари никада не теже да добију само густи сос, ово је за нас - дајте густину. А ако то схватите, тада је укус примаран, а густина секундарни сос

[Лана]

ХУРРАИ! Направила сам диван густи мајонез! Сад ће мој супруг доручковати и узети узорак и у нашој породици, без мајонезе било где. Лана, огромно ХВАЛА на рецепту, све је крајње једноставно и брзо, мада се у почетку појавила питања да ли да се све сложи или уље сипа одвојено у танком млазу, као у другим рецептима. Али како се каже, „три пута се прекрстила“, сложила све, размутила и резултат ме је веома обрадовао. Сада је рецепт обележен.

[Светлана]

Али како се каже, „три пута се прекрстила“, сложила све, размутила и резултат ме је јако обрадовао. Сада је рецепт обележен.

Светлана
Овако је потребно припремити мајонезу према овом рецепту Хвала на поверењу рецепту, на љубазном, шаљивом коментару! Сретно, драги имењаче

Рецепт је одличан! За тренутак се згуснуло, али сам од срца просуо нерафинисано маслиново уље. Боја је тако лепа, али ужас је горак. Прерађено на рафинираном сунцокрету. Окусите бајку!
Можда на првој страници напишете да целих 300 милилитара нерафинисаног маслиновог уља не треба да набубре!

... из дубине срца сам просуо нерафинисано маслиново уље. Боја је тако лепа, али ужас је горак ... Преправио сам је на рафинирани сунцокрет. Окусите бајку!
Можда на првој страници напишете да целих 300 милилитара нерафинисаног маслиновог уља не треба да набубре!

Марија
Али каква је корист од маслине, наравно, горког је окуса имала хладно прешана маслина, па чак и оно што нам се испоручује у Русији !!! Драго ми је што сте мајонезу довели до правог укуса. Хвала вам на љубазним повратним информацијама! Срећна стара Нова година !!! Срећно и срећно!

Направљено само на маслини из Шпаније, али какво искуство!
Срећни празници такође!

Објасните ми људи у чему је трик мајонезе без јаја, како јаја ометају класични састав (акромије алергија)?
Јаја повећавају „садржај протеина“ у мајонези, витаминизују је, а њихов садржај масти је низак. За посни производ таква мајонеза такође изгледа да не вуче због млека. Једноставно не разумем.

Објасните ми људи у чему је трик мајонезе без јаја

Галина
За мене је одсуство сирових јаја у било ком рецепту одсуство опасности од заразе салмонелозом ... врло опасна и тешка акутна цревна инфекција.

Плус пуно: нисам сигуран у вези јаја, чак ни у дом моје снаје.
Оно што ми се свидело у рецепту је то што треба само минут времена да се кува. Сад ме неће гњавити ако заборавим да купим мајонез. Увек ћу стићи кући, а његова ћерка може безбедно да једе

Оно што ми се свидело у рецепту је то што треба само минут времена да се кува. Сад ме неће гњавити ако заборавим да купим мајонез. Увек ћу стићи кући, а његова ћерка може безбедно да једе

Марија, слажем се са тобом 100% Али овај мајонез има минус - није погодан за печење Домаћа мајонеза на жумањцима ће овде помоћи (на сајту има много пристојних рецепата на јајима!) Мајонезу сам кувала на куваној, врећа јаја, испало је и било је укусно ... Иако сада лекари инсистирају само на тврдо куваним јајима И овде постоји рецепт за стрме жуманце које сам покушао да кувам, испоставило се да је то диван мајонез ... али је лакше и брже кувати са млеком као сосом за храну и зачините одједном, иначе се губи конзистенција у јелу ...

Схватио сам, девојке.
А ја сам ретроградан, већ неколико година радим Провенцал на јајима и нисам налетео ни на једну беку (ммм), надам се да ће се тако наставити.

Схватио сам, девојке.
А ја сам ретроградан, радим Провенцал на јајима већ неколико година и нисам налетео ни на једну бајаку (ммм), надам се да ће тако бити и даље.

Галина, не дај Боже! Али, како кажу: Бог чува оне о којима се брине!

[Лана]

Лана, Хвала, радим то дуго и често, хвала! Сада имамо нови додатак, блендер Елемент, додатак Стицк - емулгатор!

[Дева]

ДеваХвала вам на вашем рецепту, односно на јасном опису у грамима и кашикама мајонезе.Из неког разлога испало је да је сунцокретово уље доступно мало према вашем распореду. Сад ће ми сигурно бити доста!

[Лана]

Хвала вам на вашем рецепту, односно на јасном опису у грамима и кашикама мајонезе. Из неког разлога испало је да је сунцокретово уље доступно мало према вашем распореду. Сад ће ми сигурно бити доста!

Хвала на лепим речима, Валентина! Кувајте и одушевите се новом употребом млечног мајонеза

Лана, Хвала, радим то дуго и често, хвала! Сада имамо нови додатак, блендер Елемент, додатак Стицк - емулгатор!

Драго ми је драго! Одлична јела са млечним мајонезом! Захвалити!

напуните одједном, иначе се губи густина у јелу ...

Односно, поравнање је дато за око пола литра мајонезе коју одмах треба да потрошите? Добро је што су у теми само 4 странице, иначе такав износ имам месец дана и онда ако бих могао да га испечем.
Хвала на рецепту, недавно за харинге готово да није било довољно. И опет, али: ова харинга је тада чувана три дана - ако је ова мајонеза била могућа, или је потребно не само точити гориво, већ и имати времена да се брзо поједе?

[Анна67]

Анна67- Анна
Желео сам да кажем да је преливање салате, на пример, неопходно само за порцију која ће се једити одједном. Могуће је дуго времена чувати зачињено јело, али је, по мом укусу, пријатније и укусније него само обучено, јер ће мајонеза на крају бити у јелу, постаје мање густо. Сама мајонеза се слободно чува недељу дана у фрижидеру и још више.

[Лана]

Лана, Светоцхка, хвала на рецепту! Пола норме сам направио на суђењу) Разред! Све је успело! Истина је мало преслана, али ово је поправљиво, узимам рецепт за вечну употребу, са ослобађањем људи!

[леттохка тт]

Лана, Светоцхка, хвала на рецепту!

У твоје здравље, леттохка тт- Натасха! Испао је диван мајонез! И хвала на "промоцији" рецепта у народу, драга. Нека људи користе и хвала - ово је најбоља судбина добрих и здравих рецепата!

[Светлана]

Светлана, направио је тест мајонезе у пола дозе, али није постојао само мајонез за тестирање, већ и тест новог блендера Елемент. Узео сам не једноставно сунцокретово уље, већ уливено зачинима од сушеног парадајза, уместо једноставног сирћета - јабуковог јабуковаче, испало је да је укусно деликатна мајонеза апетитне жуте боје. Хвала на рецепту, сада се ова мајонеза заувек сместила у нашем фрижидеру!

[Илмирусхка]

Илмирусхка, а у парадајзу имате маслине или сунцокрета? Жута попут куркуме!

Није ме брига за ово уље као пре Пекинга, иако се испоставило да су две киле готово половина контејнера из китфорта (који је мањи), плус уље - не знам ни коју теглу да чувам. Још три палете се суше - опет је у продавници остало парадајза, недовољно за 6.

[Анна]

Да ли у парадајзу имате маслине или сунцокрета?

Анна, уобичајени сунцокрет без мириса.

Често правим сушени парадајз, али се брзо једе, па се уље акумулира у теглама. Без куркуме, само од парадајза и од зачина, ова боја постаје засићена. Узимам тегле за 450-500 мл.

И купио сам маслинову. Па, ништа, свеједно, купујем само мајонезу од маслина - биће нешто са чиме да се упоредим касније.

Са маслиновим уљем моја мајонеза је гушћа него са сунцокретовим уљем.

[Хвала вам девојке на лепим речима и повратним информацијама!]

узорак није била само мајонеза, већ и узорак новог блендера Елемент. Узео сам не једноставно сунцокретово уље, већ уливено зачинима од сушеног парадајза, уместо једноставног сирћета - јабуковог јабуковаче, испало је укусно нежно мајонезе апетизирајуће жуте боје.

Илмира
Честитамо на вашем новом блендеру! Волим помагаче у кухињи!
Увек задовољни критикама, у којима је не само захвалност за рецепт, већ и нешто ново Фотографија је лепа! Хвала ти драги! Задовољни!

свеједно, купујем само мајонез - имаће са чим да се упореди касније.

Анна
Купљена маслинова мајонеза уопште не садржи маслиново уље. Покушајте, одаберите, одлучите да ли ћете користити маслиново уље у овом рецепту. Лично ми се не свиђа. Напишите своје мишљење касније? Чекаћу.

Са маслиновим уљем моја мајонеза је гушћа него са сунцокретовим уљем.

Марина
У овом рецепту, по мом мишљењу, квалитет свих састојака игра огромну улогу: што су бољи, мајонез је укуснији и гушћи!
Хвала вам што сте се одазвали!
Хвала вам девојке на лепим речима и повратним информацијама!

[Марина]

Марина, јасно је да резултат зависи од почетних производа. Али у овој производњи приметио сам такав тренутак, пробијајући се кроз масу док се потпуно није помешала и згуснула, пробао је и одлучио да додам још сирћета. Додао сам и поновио бичевање, мајонез се још више згуснуо. Вероватно време бичевања утиче и на дебљину, а можда и у већој мери од врсте маслаца. Морате испробати различите опције да бисте разумели. Елемент је у нашим рукама!

Маслиново уље даје специфичну мајонезу, иако заиста волим маслиново уље. Није ми се баш свидело, боље је салату само зачинити уљем.
А за идеју уљног мајонеза од парадајза, хвала, покушаћу. Истина, превише сам лена да осушим свој и купим готов сушени парадајз у уљу на Јаозону. Постоји врло велики избор.

[Гранчица]

Гранчица- Вета
Потпуно се слажем са вама! Хвала на сигналу

Истина, лена сам да своју осушим

Сушење није проблем, али сипајте уље ... Ставим га у фрижидер и сачекам да ми каже лењост: сипајте га или чувајте у замрзивачу
Или је ово можда само одређено уље које није погодно за мајонезу? Има их пуно према цени, произвођачу, намени? У мојој кући је ово ретка животиња (као доказ: желео сам да видим састав „Маслинове слободе“, који купујемо тек више од 20 година - али у фрижидеру нема мајонезе). Укратко, не желим да напустим идеју, иако су ваше критике узнемириле ...

[Ан]

али сипајте уље ...

Ан, Не разумем, зашто? То је лако!

Ставите осушени парадајз у тегле, баците латице белог лука у неколико слојева - питање минута. Улијем уље у обичну керамичку шољу за чај и у микру на пар минута (време зависи од снаге), није потребно да прокључа, само постаје вруће. Сипао сам зачин у врело уље (уље је сиктало) и у теглу парадајза, затворио поклопац - то је то!

Ох, о чему ми причамо са Ланом овде?

Или је ово можда само одређено уље које није погодно за мајонезу? Има их пуно према цени, произвођачу, намени?

Исправно маслиново уље увек има горак укус и чини га да голица у грлу, осећате га у мајонези, чак и ако је само 1/3 (обично мешам сунцокрет, маслиново и нешто од соје-камелене-сенфа).
Иначе, имао сам мирис сунцокрета, али након пар месеци инсистирања на рузмарину, мирис који ми се заиста не свиђа, нестао је.

[Круна]

Исправно маслиново уље увек има горак укус и чини га да голица у грлу, осећате га у мајонези, чак и ако је само 1/3 (обично мешам сунцокрет, маслиново и нешто од соје-камелене-сенфа).

Круна- Галина
Одлично решење. Понекад мешам и различите врсте биљних уља: волим са сезамом, на пример, само делимично замењујем деодоризовани сунцокрет.

Светоцхка, аххх, напокон имам и ја густ мајонез!
Бичевано је тако добро да је кашика већ стајала.
Укусно, снежно бело, густо!
Јоху !!!
Светоцхка, пуно ти хвала!

[Ритуслиа]

Бичевано је тако добро да је кашика већ стајала.
Укусно, снежно бело, густо!
Јоху !!!

Ритуслиа- Ритоцхка
Ура! У наш пук су стигли нови следбеници и љубитељи мајонеза са млеком!
Сјајна фотографија, драга! Кувајте, једите по здравље!
Хвала ти на повратним информацијама, Ритоцхка!

[Ритоцхка]

Ритоцхкакоји сте блендер користили? Молимо вас да нам кажете детаљније! Желим да кувам са Елементом, али нисам сигуран шта се дешава.Некако нисам радио са штапом (рецепт је био са јајима), а када сам променио млазницу (са сукњом), мајонеза је почела да се згушњава пред нашим очима.

Ваљуш, направио сам и сукњу. Нисам успео ни штапићем.
Свеједно, напустио сам Елемент и вратио се у Филку. Више ми се свиђа.
Овде је главна ствар полако подићи одоздо. Први пут сам почео да тучем одозго и ништа се није догодило. Не, испало је, наравно, гнојница, али је врло далеко од густе мајонезе.
И овај пут је спустила сукњу до краја и бичем је подигла, једва подигавши. Чак и у почетку се осећао да чаша усисава блендер.

Светуленка, хвала ти пуно на дивној мајонези!

[велли]

Желим да кувам са Елементом, али нисам сигуран шта се дешава.

велли, па узалуд. Мало више, моја фотографија са мајонезом из Елемента није снимљена са сукњом, већ са цевчицом.