Торта "Ђумбир" са различитим кремама

[Тесто:]

Торта "Ђумбир" са различитим кремама

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто:
Маргарин или путер	160 г
Шећер	2 стацкс
Брашно	5 стацкс
Јаја	4 ствари.
Душо	2 кашике кашике кашике
Сода, не гашена сирћетом	2 кашичице
Крема од кондензованог млека:
Шлаг, 33-35%	200 мл
Кувано кондензовано млеко	1 цан
Павлака:
Павлака 25%	350 мл
Шећер	укус
________________________ _____	__________
Фасетирано стакло =	200 мл

Метода кувања

• Заиста волим печене производе од меда, стално испробавам нове рецепте. Десертни медени колач и печурке су ми омиљени. Стога, као што сам и обећао, ширим рецепт за камилину. Моја породица га јако воли, купци пробају једном, наруче поново.
• Врхунац ове капице од шафрановог млека је тај што се због комбинације две креме испоставило да није забавно, сочно и врло укусно. Не знам у чему је тајна ових колача, али од њих се прави укусна торта са било којом кремом, са било којим додацима: орасима, сувим грожђем, сувим шљивама.
• Дакле, одмах ћу рећи да аутор нисам ја, већ М_Х_Б са форума „У-самовар“, на чему јој велико хвала. Рецепт пишем онако како то радим, јер се сваки кувар, узимајући рецепт, као да га пролази кроз себе, прилагођава себи.
• Једна запремина теста чини врло велику торту. Стога, ко жели да испроба рецепт, може безбедно да меси половину теста. Од пуне серије добијем 9 колача пречника 23 цм, користе управо ону количину креме назначене у састојцима, а ако украшавате кремом, добијате торту од 2 кг. Успут, можете добити још колача, то зависи од ваше рерне. Моја је сада веома сува и чини ми се да се колачи не дижу довољно. Пре три године добио сам 8 правоугаоних торти 15 * 21 цм, ставио сам их у две гомиле по 4 торте и добио велику торту 22 * ​​31 цм.
• Тако, КУВАЊЕ:
• Тесто:
• Помешајте све састојке теста и ставите у водено купатило. Путер је само мекан, стоји на собној температури. Јаја мало разбијте умутком док не постану глатка. Веома је важно да све састојке помешате, ставите у каду и непрестано мешате пеналом како јаја не би била скувана у комадима. Понекад отопим мед, путер, шећер и затим уз снажно мешање додам соду и јаја.
• Маса треба да постане хомогена и повећа се за 2 пута. Када добијете лагану пенушаву масу, уклоните је из купке. У врућу масу одједном додајте 5 чаша брашна и добро измешајте.
• Испоставило се да је тесто мекано и лепиће се за руке, не треба се плашити !!!! Ставили смо га на сто посут брашном и покушавамо да га мало помешамо. Замесите га одоздо према горе према унутра. Ваш циљ није да претерате са брашном, већ да бисте добили сферну масу коју можете држати у рукама, она не пузи.
• Ево, желим овде да приметим да то радим у последње време. Улијем 5 чаша брашна, месим у лонцу и не радим ништа друго! Ставим у шољу и пошаљем да се охлади.
• 
• Затим додам брашно приликом ваљања сваке торте. Приметите да се ово мало грудасто тесто испоставило.
• Печење колача.
• Предуслов је да се тесто мора добро охладити !!! Печемо готово тесто. Танко се котрљам на побрашњеном пергаменту, исечем жељени облик и пошаљем у пећницу на 180-200 степени док не порумени. Торте су овако право преплануле. Приликом печења водите се својом рерном !!! На пример, мајчина пећ на 200 крумпирића јако печем, печем на нижој температури. Окрените готову торту, уклоните пергамент и вратите је назад. Обрежите по потреби док је вруће.
• Ево моје торте (сликао сам се кад сам испекао правоугаону торту):
• 
• Торта од камене је наравно тамнија од десертне медене торте.
• Крем:
• Морам одмах да кажем да пропорције креме у лименци куване воде и 200 креме нису основне. Јер, у зависности од тежине и величине торте, понекад узмем 250-300-500 креме по конзерви куваног млека. Понекад узмем више киселе павлаке, а ако је крема 200 кајмака и тегла куваног млека, тада су слојеви намазани павлаком нешто више, а бочне странице торте су већ намазане павлаком пре импрегнације.
• Павлака:
• Киселу крему само помешам са шећером у праху или шећером. По укусу то не би било баш кисело. Не видим сврху да умутим павлаку са 25%. Само сам га нежно помешао са шећером и то је то.
• Крема од кондензованог млека1:
• Прво умутите крему. Чим се крема умути, уклоните обртаје миксера и додајте кондензовано млеко и добро истуците масу. Крема је спремна.
• Скупштина:
• Премазујем колаче, наизменично кремом. Ивице добро премажем. Ако планирам да украсим мастиком, онда торту умотам прозирном фолијом. Стајаће сат времена на столу на собној температури, а након посипања мрвицама можете га ставити у фрижидер. Ноћ је довољна да се торта улије.
• Овде ћу убацити још једну стару фотографију, колачи су дебљи, али не мање укусни:
• 
• Овде је 9 слојева од 23 цм за 2 кг:
• 

Јело је дизајнирано за

Тежина 10 људи 2 кг

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

рерна, 180-200 степени

Белешка

1) Имајте на уму да се за мерење брашна и шећера користи чаша запремине 200 мл. Односно, не 200 грама брашна, већ онолико колико стакло стане у дати волумен.
2) Количина павлаке, креме у креми може да варира у зависности од тежине торте. Понекад, на пример, само направим више павлаке, остављајући запремину кондензованог млека непромењеном. Количина креме такође може да варира од 200 до 500 мл креме по лименци куваног кондензованог млека. Природно, када се користи крема од 200-250, кондензовано млеко ће бити израженије. Овде, тако да кажем, према вашем индивидуалном укусу, можете сами да изаберете.

Хвала, увукла сам је у рецепте за викенд који ћу пробати!

О ТОМЕ! Алена је објавила нови рецепт !!! Добро урађено!

врло укусна торта, потврђујем) Некад сам је стално пекла.

[Лена,]

Пукнућу од обележивача! Лена, хвала на рецепту!

[ИннаВега]

ИннаВега, у твоје здравље !!!
Мама Тања, Таниа, стара. Сад је то само пошта, моји главни купци постију, нема поруџбина, па сам поставио, док има времена, на захтев оних који то желе, моја два медена месеца
Паралелно, Гулиа, хвала !!! Ако траже колач од меда, онда је ово печурка. Испробала сам гомилу различитих рецепата, али остајем му верна, за мене је то најукусније. Супругова сестра додаје још вишања у композицију. Али не волим са вишњама. Понекад додам чоколаду, суве шљиве или орашасте плодове, иако је без додатака самодовољно.
Кизиа, Сама сам покупила обележиваче

Алаин, хвала на рецепту, али шта ако имаш само павлаку без куване воде? могу ли ово? За петак смо наручили медену торту, можемо се усудити пробати и вашу :-)

[Олка И]

Олка И, Олиа, могуће је са павлаком. Могуће је са крем кремом од павлаке. Ови колачи се добро слажу са било којом кремом. Чак сам је и намазао тафитом. Само ако додате нешто са павлаком, орасима, сувим грожђем или сувим шљивама.

[Аленка83]

Аленка83, Схватила сам хвала

[Хелена]

Пукнућу од обележивача!

Једноставно немам времена ни за гледање
Хелена, диван рецепт

[Албина]

Албина, захвалити

Елена, можеш ли ми рећи колико дуго можеш држати тесто у фрижидеру, ако направим тесто увече и ставим га у фрижидер преко ноћи, може ли то бити?

[АкхатаН]

АкхатаН, Наталиа, наравно да можеш.
Тесто ће се добро охладити преко ноћи. То ми се најчешће дешава, помешам и испадне да печем сутрадан.

[Аленка83]

Аленка83, хвала, па вечерас ћу направити тесто, а сутра пећи колаче.

Молим те реци ми. За украшавање мастиксом - какву крему мазати на горњи слој?
Напишете шта замотати фолијом и пустити да се упије. А шта и како онда? Како то изравнати кад је све тако засићено?

[дон_биг]

дон_бигБоље се провуци овде Постоје сви одговори на ваша питања. Овде је рецепт само изложен, а тамо је описано како спаковати било коју торту у мастичну „одећу“.Тамо такође можете постављати питања у вези са дизајном мастике.

[дон_биг]

дон_бигпоравнајте као и обично. Вишак креме уклањам ножем и прво изравнам мрвицу + путер, затим чоколаду + путер.Илона, хвала вам дуго нисам гледао у своју пошту и не знам да ли овде постоје поруке

[Аленка83]

Аленка83, молим вас реците ми, да ли је могуће замрзнути готово тесто за колаче?

[фируза83]

фируза83, Иасмина, да, смрзавам се. Чак ми се чини да након лежања у замрзивачу постаје још боље. Готове колаче чак и замрзавам - то ни на који начин не утиче на укус. Можете и чак морате да ме посетите

[Аленка83]

Аленка83, хвала Леноцхка!

Јуче сам правила ову торту, испало је 11 торти. Петљао сам по креми - крема је унета или кондензовано млеко, он је стратификовао. Намазала сам колаче овом кашом, неки су чак покушали да их спасу желатином, само што се погоршало - крема није желела да се размазује и тврдоглаво је следила кашику. Генерално, није пустила колач у људе (мој муж је наредио за моје колеге на послу данас), за њих је хитно био слабо печени ВНК (+ Цхарлотте). И сами једемо Ризхик, укусно! Хвала на рецепту!

[Бакер]

Бакер, управо сам видео поруку. Штета што крема није успела. Генерално, колико и ја, није било "пробијања" са кремом, увек је успевало.
Генерално, креме од путера имају тенденцију пилинга. Из температурне разлике. Можда је ваша крема размућена у путер ...
Крему узмем из фрижидера кад је умутим. Кондензовано млеко након фрижидера дајем 2 сата да стоји на столу.

Хвала на рецепту, свидела ми се торта.
Печено 160 степени са конверзијом.

[квока]

квока, Драго ми је да вам се свидео Хвала на овако укусном фото извештају !!!!!

Хелен, са великим великим хвала за још један твој диван медени колач
Већ дуго буљим у њега - узалуд, морао сам одмах да печем))) ваши рецепти су тачни и врло укусни !!
Ево мог комада, испоставило се да су пунашни колачи, али они сами су врло нежни, користила сам 4 кашике креме на слоју, све је било савршено натопљено. Из једне порције изашло је 11 колача од 20 цм, али можете тањирати, они се савршено дижу. Сакупљено 2 торте))

Пекао сам колаче у принцези - такође врло брзо))

[НатаСТ]

НатаСТ, Наташа, како ми је драго што вам се свидело. Хвала вам на овако укусном извештају. Да, колачи било које дебљине добро су нахрањени и раширени по дебљини.