Торта "Шифонска ружа"

Категорија: Посластичарница

Састојци
ружина вода (ружичасти сируп можете мешати са водом)	70 мл
биљно уље без мириса	70 мл
есенција руже	1 кашичица
прашак за пециво	1/2 кашичице
шећер (20 + 100)	120 г
брашно за колаче (просејте 75 г редовног брашна са 25 г скроба)	100 г
жуманце	4 ствари
протеин	4 ствари
крем 35%	150 мл.
крем сир "Филаделфија" (Алменте)	75 гр.
шећера у праху	1-2 кашике. л.
ружичасти сируп	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Са кексима, а посебно са шифонима, имам љубав на први поглед и за цео живот! Тако сам овај пут, видевши рецепт на сајту на енглеском језику, припремио овај нежни, мирисни и врло укусни бисквит, што 100% оправдава његово друго име - сунђер!
Просијте брашно са прашком за пециво. Истуците маслац, жуманце, ружину воду, есенцију и шећер (20 г) док не постане лагана пахуљаста пена.
Масу брашна и жуманца помешајте шпатулом.
Истуците белце, постепено додајући шећер до меких, стабилних врхунца.
У три корака унесите протеине у смешу жуманца и брашна, мешајући шпатулом преклапањем одоздо према горе и у круг.
Тесто је глатко, са добро и равномерно помешаним протеинима, без грудица.
Ставите тесто у калуп пречника 20 цм (са цевчицом), прекријте дно папиром за печење, не подмазујте калуп.
Пеците у загрејаној до 170 "Ц рерни 40 минута, не отварајте рерну! Готов бисквит одмах окрените тачно у облику на решетки. Потпуно охладите.
Обрежите бисквит око ивице калупа и око цеви, окрените га на тањир за сервирање.
Умутите крем сир са шећером у праху, шлаг одвојено, комбинирајте обе масе, додајући сируп и мешајте шпатулом.
Покријте бисквит кремом и украсите.