Једноставни ражено-пшенични хлеб

Категорија: Кисели хлеб
Једноставни ражено-пшенични хлеб

Састојци

Тесто
ражени кисели тесто 100% влаге 35 грама
ољуштено ражено брашно 150 грама
воде 100г
Тесто
ољуштено ражено брашно 170 грама
пшенично брашно 1 разред 140 грама
воде 210 грама
со 10 грама
шећер 2 кашичице испод ножа

Метода кувања

  • Тесто
  • Једноставни ражено-пшенични хлеб Квасац промешајте водом. Додајте брашно, месите. Испада густа квасац. Оставити 6-8 сати, покривено. На фотографији након 8 сати.
  • Једноставни ражено-пшенични хлеб Помешајте све за тесто. Месите куком 5-6 минута. тесто је мекано, вискозно. Морате радити с тим мокрим рукама или рукама. подмазан. Уклоните тесто, заоблите и ставите у подмазан суд. Оставити за ферментацију на топлом месту 1,5 сата.
  • Једноставни ражено-пшенични хлебЈедноставни ражено-пшенични хлеб Тесто на почетку и крају ферментације.
  • Ми формирамо хлеб. Спустили смо шав на лист папира.
  • Покривамо. пустите да нарасте два пута (1,5-2 сата)
  • Једноставни ражено-пшенични хлебЈедноставни ражено-пшенични хлебИсправљање почетка и краја.
  • Пеците у рерни на 240 степени првих 10 минута на пари.
  • Уклонимо пару, на кратко проветримо рерну. Смањите температуру на 180 степени.
  • Укупно време печења је 40-45 минута.
  • Охладимо га. Исеците (најбоље сутрадан). Уживамо.
  • Једноставни ражено-пшенични хлеб
  • Укусан хлеб за вас!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

4,5-5 сати

Програм кувања:

миксер, рерна

Белешка

Једноставно у изведби, без проблема црни хлеб. Врло укусно. Препоручујем.

Рада-дмс
Као најбоља пекара! Која је најбоља пекара коју имамо? Тачно! Од Ангеле !!
Ево ме сад на дачи и узећу мало хлеба! Истина, мораћете да печете у цртаном филму Панасониц, никада у њему нисам пекао хлеб, покушаћу.
анг-каи
Цитат: Рада-дмс
пећ ће морати да буде у цртаном филму
Такође никада није печен у цртаном филму. Да ли сте имали шпорет у вашој сеоској кући?
Крас-Влас
Још један укусан хлеб!
Ангела, и када имате времена за све ово?
анг-каи
Олга, захвалити. Печем скоро сваки дан. Још 3 хлеба чекају на приказ.
Цитат: Крас-Влас
и када имаш времена за све ово?
Да, немам времена, као сви остали.
Рада-дмс
Цитат: анг-каи

: а-кисс: Такође никада није печена у цртаном филму. Да ли сте имали шпорет у вашој сеоској кући?
Имамо кухињу за рушење! Стигли смо у мају, а кров је прокишњавао, вода је била тачно на столовима, цела пећ је била потпуно напуњена водом, чак су и комади гипса отпали, палачинке су зарђале. Нису је могли топити први пут. Још увек печем пите у микро са конвекцијом, али тесто за хлеб неће успети, већ сам га пробао. Дакле, у цртаном филму, па, неће бити кора, сад немамо масти! Изградња долази ...
станллее
Моја мама ово воли: пунашка) И свидело ми се. захвалити.
анг-каи
Маријана, дебељушкаст, наравно. Још раженог брашна. Покушајте, није тешко.
Гала
Ангела, одличан хлеб! Рж ми је најдража
анг-каи
Квачица,послужити се!
Туманцхик
а ја сам већ ставио квасац!
анг-каи
Хајде. Чекам.
Николь.
Ангела, хвала пуно на рецепту! Пекао сам такав хлеб, мада не на огњишту, већ у облику, јер је то био мој први хлеб, а огњиште без искуства није ризиковало. Први хлеб је, наравно, изашао квргав, односно изгорео .... али! испало ЈАКО укусно изнутра! Једноставно - мој сан о раженом хлебу! Истина, тамо сам додала зачине и ланено семе (па, волим овај посао), али схватила сам да је овај рецепт за мене вин-вин, са било којим варијацијама на њему ћу увек испећи раж!))
Показаћу вам за сваки случај, мада је штета разоткрити такву „жртву пожара“

🔗 🔗
анг-каи
Ирина, љупка мрвица! хвала на таквом фото извештају. У реду је што је изгорело. Све ће доћи с временом! Адитиви за хлеб су добродошли. Пекс за здравље и обрадујте себе и своје најмилије!
Николь.
Ангела, хвала !!!
МариС
Недостајао ми је овај хлеб! Ангела - супер! И ја волим ову, али још нисам до киселог теста ... А фотографија је, као и увек, веома лепа, одлично урађена!
анг-каи
Маринка,захвалити. Давно сам га преузео. И да ли нас заиста можете пратити овде како бисмо прегледали све рецепте и не пропустили ништа?
МариС
Цитат: анг-каи
да погледате све рецепте и не пропустите ништа?

Да, хвала девојкама - подсећају их и повремено их шаљу ... Видите, случајно сам срео овај хлеб!
Елена
Анг-каи, хвала на рецепту. Већ је двапут пекао. Породици се то заиста свидело.
Једноставни ражено-пшенични хлеб
Једноставни ражено-пшенични хлеб
анг-каи
Еленакакав леп човек. Драго ми је што хлеб испадне и свиђа ми се. Хвала на сјајном извештају.
Стефаниа
Ангела, ако нема киселог теста, како онда променити брашно и воду у рецепту. Молим те реци ми.
анг-каи
Киселих теста има само 35 грама. Она је 100% влага. Значи да садржи једнаке делове брашна и воде. Испада да додајте 17,5 грама сваки.
Стефаниа
Ангела, захвалити. Покушаћу да печем.
Заборављање
Пекао сам хлеб. По први пут. Врло укусно!!!!
За своје прво искуство могу рећи да је испало добро. Али овде, током испитивања, некако сам пузао више него што је растао у висину и пукао. А ја желим тако гладак и леп хлеб. Које су моје грешке?
анг-каи
Заборављање, ако пуно пузи, онда морате уклонити мало течности или му направити обруч, струк од пешкира. Пукотине су прекривене мокрим рукама.
Заборављање
Захвалити! Други хлеб је већ подмазан ручијама. Вреди га узгајати. Овај се већ назире лепшим и луксузнијим.

Клара-1
Хвала на рецепту, мешани хлеб нам је најдражи. Можете ли да ми кажете колико живог квасца треба додати?
анг-каи
Цитат: Клара-1
колико живог квасца додати?
грам 15.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба