Једноставни ражени хлеб од пшенице у производњи хлеба - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Једноставан ражено-пшенични хлеб у производњи хлеба

Категорија: Кисели хлеб

Једноставан ражени хлеб од пшенице у производњи хлеба

Састојци
Вечна ражена квасина на врхунцу	300 г
Топла вода	200 г
Премија за пшеницу	200 г
Тапете од пшенице	100 г
Цело млевена раж	100 г
Со	1,5 кашичице

Метода кувања

Ставили смо га у ХП редом наведеним у упутствима: Кисело тесто + вода + брашно + сол ...
Месимо 20 минута ... у процесу гнетења додавао сам пар кашика брашна док се није створила еластична куглица која се није размазала по зидовима, али је ипак била мало лепљива. Кад сам је сувим рукама ухватио да узмем лопатицу, зажалио сам што их нисам унапред навлажио ... захваљујући раженом брашну у саставу, лепиња задржава „лепљивост“.
Обликовала га је мокрим рукама, лепо положила на дно канте, направила неколико резова, посута семенкама сезама.
ПЕКЕЊЕ 2,5 сата, ПЕКАЊЕ 1х 15мин на 142 степени.
Режим је био подешен за програмирање.
У хлебу има довољно свега! Додао сам семе бундеве зхменка ... јер волим хлеб са семенкама. Потребно је направити више резова, хлеб је нарастао 2-2,5 пута. ОН ме је подсетио на хлеб у продавници са тако лепо разнетим крововима)))

Јело је дизајнирано за

900 гр.

Програм кувања:

Његово

Белешка

Испоставило се да је хлеб невероватан! Мекан и прозрачан, нарочито када је мало топао. Прхка кора донела је своју посебност! Испоставило се да је то сиви хлеб са пристрасношћу према ражи одличне киселости!

Био сам уверен да је све генијално једноставно!