Пита од јагњећег лиснатог меса у произвођачима пице Травола и Принцесс

[Тесто:]

Пита од јагњећег лиснатог меса у произвођачима пице Травола и Принцесс

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: узбек

Састојци
Тесто:
Брашно (тегла од 1 литре)	550-600 г
Маргарин (најједноставнији)	400 г
Хладна вода (1,5 шоље у 250 мл)	375 мл.
Јаје	1 ком
Со	1 кашичица
Сирћетна есенција 70%	1 кашичица
Пуњење:
Јагњеће млевено месо	600 г
Лук	350 г
Со	1 кашичица
Зира груба	1х л. б / дијапозитиви
Млевеног коријандера	0,5 тсп
Сушено зеленило (1 х. Л. са слајдовима)	опција
Црни бибер	укус

Метода кувања

• Оба моја произвођача пице купљена су првенствено за печење пита. И, природно, желео сам да их тестирам на својим омиљеним рецептима за „пећницу“. Данас је то јањећа лисната пита.
• За два колача израчунава се број састојака.
• Тесто овде, наравно, није потпуно пахуљасто, већ сецкано. Некада давно, па чак и сада, вероватно је био веома популаран у Узбекистану. Када нема времена или само оклевање да се петљате са правим лиснатим пецивом, уситњено тесто долази у помоћ. За његову припрему потребно је тако мало времена да није вредно помена, па су трошкови радне снаге минимални. А ако све урадите како треба, онда ово тесто по својим карактеристикама није инфериорно од правог пуха.
• Пази, зар се не љушти како треба?
• 
• Па, почнимо. Као што сте већ приметили, количина састојака је назначена не само у грамима, већ и у чашама и лименкама. У тим далеким, давним годинама, одакле долазим, у продавницама није било могуће наћи ниједну вагу, осим тешког гвозденог точкића за равнотежу од 10 кг (који ће, ако Бог да не падне на ногу, убити целу особу), било је немогуће наћи у продавницама. Стога, колики су грами и милилитри, молим вас! Сви су користили чаше, чиније, тепсије и тегле. До јуче сам радио управо то, али због вас сам одлучио, попут пристојног, да све преведем у граме и милилитре. И шта ти мислиш? Одмах сам скоро зајебао целу ствар! Испоставило се да мој мерни бокал, на ознаци од 375 мл, садржи више воде него што је потребно. И само моје непроцењиво искуство (скромно гледајући доле ...) у раду са овим тестом помогло ми је да застанем на време и не надувам све говорнике у тесто. А и тада је мало сипало, морао сам да додам брашно. Али пошто сам вас упозорио, не би требало бити проблема. Дакле, ако не верујете у потпуности својим мерењима, наоружајте се поменутим контејнером, он вас неће изневерити - тестиран је током година.
• Прво, направимо брбљавицу. Сипајте хладну воду у неки „бокал“, у њега разбијте јаје и додајте сол. Све добро умутите. Затим додајте есенцију и поново добро измешајте. Брбљивица одмах побели и постане попут млека:
• 
• Макнемо га са стране, пустимо да стоји и чека.
• Узмите сада плитку, али широку посуду и у њу сипајте брашно. Трљајте маргарин одозго (додаћу нешто о томе у белешци), непрестано га посипајући брашном да се пруге не би слепиле:
• 
• Када се сав маргарин нариба, треба лагано уситнити целу масу ножем или шпатулом, али само оне њене делове где је маргарин залепљен у велике комаде. Тесто ни у ком случају немојте млети прстима или у процесору хране, тада ћете добити не лиснато тесто, већ тесто од пецива. Погледајте колика би била мрвица:
• 
• Ово је гаранција да ћете добити добро слојено тесто.
• Сада сипамо отприлике трећину брбљавице и, помажући си лопатицом или ножем, мало уситнимо тесто, али не да бисмо га исекли, већ једноставно да бисмо течност равномерно распоредили по тесту. Како се дистрибуира, уливамо још трећину говорника. И тако до краја. Тесто би требало да буде велика грудвица:
• 
• Ништа не месимо, само све ставимо у куглу (тесто НИЈЕ суво, испостави се да је мокро и мало се лепи за руке), ставимо у пластичну кесу и ставимо у фрижидер на најмање 2 сати. Савршено се чува пар дана у фрижидеру, а по жељи одлично подноси и смрзавање. Тако можете одједном учинити много, поделити на делове и извадити по потреби. Али одмрзавање, као што схватате, неопходно је само у фрижидеру, односно, извадимо га из замрзивача унапред, уочи печења.
• За пуњење комбинирајте све састојке тако што ћете у посуду блендера исецкати лук.
• То је то, наше тесто је спремно, извадимо га из кесице на сто, обилно посуто брашном. Поделимо га на два једнака дела (имамо 2 пите, зар не заборављате?), Један део вратите у кесу у фрижидер и радите са другим.
• Одсеците му 1 трећину и ставите је у страну. Већи део разваљамо у круг (ја то радим само рукама - тесто је мекано и савршено слуша), преносимо ово тесто на Траволку (она је та која иде прва). Претходно сам лагано подмазао обе површине биљним уљем и обрисао папирним убрусом.
• Тесто дистрибуирамо по целом дну рукама или малом оклагијом:
• 
• Ширимо половину млевеног меса, остављајући малу удаљеност од ивице:
• 
• Сада од малог дела теста направимо други круг са нешто мањим пречником од месног:
• 
• Увуците се прстом испод доњег слоја теста, подигните га и причврстите за горњи слој.
• 
• Када се обликује цела торта, стално умачући прсте у брашно, поново пролазимо кроз читав шав:
• 
• Сада полажемо шав према центру и правимо попречне увлаке:
• 
• У овом случају уопште није потребно јако се трудити и стварати лепоту, јер ће Трава ионако притиснути све тесто, а од те „лепоте“ неће остати ништа. Дакле, требају нам само ове попречне увлаке тако да шавови издрже притисак паре унутар колача и не раздвајају се, испуштајући укусан сок напољу.
• Све, сада остаје само са благим притиском длана, почевши од центра и идући до ивица, "протежу" торту, повећавајући је до пречника саме пећи. Такође морате запамтити да направите рупу у самом центру, пустите да вишак паре излази оданде, а не кроз шавове:
• 
• Сада укључујемо Траволку, окрећемо тајмер у положај - 30 минута, и чекамо ...
• У међувремену чекамо, рећи ћу још неколико речи ... (па, не могу да шутим пола сата!)
• Овде сам све описао тако детаљно да би неко могао помислити да је овде посао у великом броју. У ствари, целокупно формирање пита траје не више од 10 минута. Погледај!
• Дакле, зазвонила је трава, отворили смо и ТА-ДААА !!!
• 
• Када сам први пут видео како се сок који је клокотао у рупи пржио, то ме је мало збунило. Али када сам пробао, испоставило се да је на овом месту пита имала укус тандура самсе! Собсно, сама пита је - једна велика самса:
• 
• Али погледајте какву дивну гузицу има пита - нити један грам прегорео или препекао:
• 
• Ходач траве се снашао у овој торти 5+!
• Сада, посебно за Ленуску кет66, који је био превише забринут да пите можда неће радити у Принцессеу, правим још једну!
• Сви знају да се пећница за пицу Принцесс прилично повисује и може пећи пециво ако мора дуго да се пече. Ни папир за печење који се користи као подлога не помаже. У помоћ је прискочила силиконска простирка (од данас је једноставно обожавам) из које сам изрезала круг пречника 30 цм и мало га науљила:
• 
• Обликовање торте је потпуно исто као за Граволку:
• 
• Затварамо шпорет, прикључујемо га и постављамо на 25 минута. Затим га искључујемо и, без отварања, оставимо да стоји још пет минута.
• То је то, торта је потпуно спремна.
• Надао сам се да ће се коврчави врх пите сачувати у Принцессеу баш као у рерни. Не, било због чињенице да сам тепих ставио клизавом страном нагоре, или из неког другог разлога, али је колач у пречнику опао и порастао, попримивши не баш презентабилан изглед (добро, или сам превише очекивао од то ... само се пита не понаша тако у рерни)
• 
• И поред тога, успео је - све је испало што боље! Тесто је хрскаво, али не и крхко, а истовремено мекано:
• 
• Погледајте како се лепо љушти:
• 
• Ништа се није залепило за тепих, апсолутно је чист, само мокар:
• 
• А ево и дупета - захваљујући силиконској простирци, а испоставило се да није било хвале:
• 
• Па, изгледа да сам све написао.
• И Траволка и Принцесска су се савршено носиле са својим задацима!
• Сада имам на реду још један омиљени рецепт за торте. Да видимо могу ли то да ураде ...
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

2 торте

Време је за припрему:

Травола - 30 минута; Принцезе - 25 + 5

Програм кувања:

Пиззееп.

Белешка

Маргарин изаберите најједноставније, теже. Лакше је радити с њим, а тесто ће се боље љуштити и бити мање масно. Штавише, не бисте требали заменити маргарин маслацем. Биће укусно, наравно, али толико масно да је већ лоше.

И даље, ако неко жели да пече такав колач у пећници, имајте на уму да се количина састојака за тесто тачно израчунава за један велики правоугаони колач за велики стандардни лим за печење.
Али пуњење иде много више него за произвођача пице. Потребно је да узмете најмање килограм меса и готово исто толико лука. Сходно томе, повећава се количина соли и зачина.
За такав колач и месо и лук се исече на коцкице. Након обликовања, сам колач је подмазан размућеним јајетом и посут сезамом.
Пећ на температури од 165-170 ° Ц, сат-десет сати. Али ипак се фокусирајте на своју рерну.
Топло препоручујем да ако ово имате у својој рерни, користите режим уштеде влаге. Са њом се испада да је пита изузетно укусна - истовремено хрскава и нежна.
Ионако ће бити сјајан. Пекао сам је у тако помоћним пећницама о којима нисте ни сањали. И ништа ... ништа га не може убити! Чак и кувар смокава!

Слични рецепти

Снежно бело лиснато пита (Сцхнеевиттцхенкуцхен) (Рада-дмс)

Пита од лиснатог теста са крушкама и Дорблу сиром (Гала)

Цреатопита - грчка пита од меснатог лиснатог теста (Лорен)

Укусно!
Хвала ти, Ленцхик!

Хвала на рецепту!
Покушаћу да створим, али узећу лиснато тесто, не волим да се мучим са тестом ...

Укусно!

Аха, Ирац, укусно!
Сједим само пуцајући.

Хвала на рецепту!
Покушаћу да створим, али узећу лиснато готово тесто, не волим да се мучим са тестом ...

За твоје здравље, Пакат.
Да, канесх, узми купљену, пошто тако нешто. Згодније ми је да се петљам с овим, јер је купљени који ми се свиђа квадрат, и из њега ћу морати да исечем кругове. А где ставити остатак? Ја сам копиле! Тако да ми је лакше да то радим сам.

Како вууууууусненко !!!
Баш ми мириши!
Леноцхка, хвала на једноставном (само за мене) рецепту за тесто. Свакако ћу покушати да печем!

: росе: Ленусиа, ​​па, потрудила си се! Пресекла је тесто, заглавила пите, испекла га у пећницама и талентовано ухватила сву ову „кулинарску срамоту“ за историју, вау! Не могу да скинем поглед, стварно желим да зграбим овај колач и похлепно га загризем зубима, осећајући у устима горући укусни сок!
У Принсесску, ако се не разболите, можете дуго да печете само на силикону.

Сјајно!
Током читања изашла је сва пљувачка!
Без речи, хвала на детаљном опису препарата.

Ленок, укусно је. Такво тесто смо правили и у давним временима. Хвала што сте ме подсетили. Реците ми, да ли је ваша силиконска простирка дебела? И тада немам шта да радим, али бојим се да ће бити дебео

Ту су млевена овчетина и ким, могу да замислим мирис

[Ленаааа]

Ленаааа! Па дођи овде ускоро! Да те тапшам
Такви прагови сте испали прелепи !!! То је призор за болне очи! Добра девојка!
. 🔗

[Елена Тим]

Елена Тим, Лена, хвала на рецепту. Дакле, силиконски калуп ће се носити са овом тортом.

[Елена Тим]

Елена Тим, Ленцхик, пуно хвала на две пите. Све је одлично прошло.
Сачекаћу још рецепата.

Ленусиа, ​​па, низзиа издеватстса над грађанима којима је тренутни јогурт остао за вече!
Као и увек, све најукусније и ноћу, !!!

Али озбиљно, Ленка, дивни ПИШЕ, како желиш да залупиш комад!
Хвала на дивном рецепту !!!!

И реците ми, колико сам разумео, деца су ПИША, а Мона пече у рерни, зар не?

Леноцхка, хвала на једноставном (само за мене) рецепту за тесто.

Ленусик, хвала!
Било би ми драго ако вам је такво тесто корисно. Лично то једноставно волим!

Ленусиа, ​​па, дала си све од себе

Ох, трудио си се, Зхен! Буквално ми вири језик.
Зато сам желео да поделим овај тест, који је већ пукао.
Хвала вам што сте навратили и похвалили! Тако лепо!

Без речи, хвала на детаљном опису препарата.

У твоје здравље, Ленус! Надам се да ти се допада. Ако имате, наравно.

Ленок, укусно је. Такво тесто смо правили и у давним временима. Хвала што сте ме подсетили. Реците ми, да ли је ваша силиконска простирка дебела? И тада немам шта да радим, али бојим се да ће бити дебео

Лиудоцхка, хвала! Моја простирка не значи да је врло танка, мало дебљи од милиметра. У поређењу са њим, регент је попут папира. Тако храбро посеци, јер још увек лежи.

Ту су млевена овчетина и ким, могу да замислим мирис

Хоћеш ли да ме тргнеш?

Ленаааа! Па дођи овде ускоро! Да те тапшам

Ма, хајде да се играмо! (Манка још увек нема тирнет на дачи, неће је видети! Седе код мене у Вотсаппи, зар не!)
Ања, хвала ти!

Лена, хвала на рецепту. Дакле, силиконски калуп ће се носити са овом тортом.

У твоје здравље! Снађи се, ипак како се снаћи! Савршено штити торту од изгарања.

Хвала вам пуно Ленцхик на две пите. Све је одлично прошло.

Па, Ленус, сад не мораш да гунђаш: „Дакле, нисам требао да купујем принцезу за пите!“
Опремите се силиконском простирком и наставите са песмом! Срећно!

И реците ми, колико сам разумео, деца су ПИША, а Мона пече у рерни, зар не?

Ксиусхенка, хвала ти драга!
Дакле, првобитно су то биле пећи. Само што сам био нестрпљив да их тестирам у произвођачима пица, како не бих возио рерну по врућини.
Сад ћу у напомену додати све што се тиче печења у рерни.

Лена, какав укусан, желим, желим, желим!

Хвала ти, Ирац!
Ниа за тебе још један укусан:

То је хвала, то се поштује, прави пријатељ!

Да, ово је такође лиснато тесто са месом, само је лајсна другачија и печена је у рерни.

Можда и сутра пређем на посао, иначе сам био завидан на таквим питама.

Ленка, опет се руга, а?
Каква пита, дођавола, смршаћеш овде са собом !!!

И сутра ћу се бацити на посао, иначе сам свима био завидан на таквим питама

Хајде, хајде!
Ако сте заинтересовани за обликовање ове торте, рећи ћу вам све у детаље. Али зашто се онда не жалите да сте, док сте се петљали с њим, желели да се пуцате три пута у различите делове тела!
Лично сам само сањао о томе!

Ленка, опет се руга, а?

Аха!
Због тога овде седим!

Наравно да ће вас занимати, још увек питате?

[Елена Тим]

Елена Тим, Ленусиа! Али коментариши!

Хелен Суперррр !!!!! Пита!!!!!!!! Разгледање !!!!! : гирл_лове: И био сам веома заинтересован за рецепт за тесто, хвала драга на рецепту и МК !!!! А волим и роштиљ за зраке, прелепо испада, а најважније у роштиљу су укусна пецива, посебно по овој врућини !!!! :-)

Ленус, убијен! Апсолутно ... Испада да је тесто које сам цео живот правио и веровао да је било лиснато, чак и уситњено? Како могу сада да живим са овим?
Хелен, да ли сам добро разумео да је Травола и даље боља за пите?
А пите - да !!! - супер! Браво !!!
Добро урађено!

[Елена Тим]

Елена Тим, већ сте добили своје пите. Планирао сам за сутра желе-питу са јагодама А сада ...: гирл_ин_дреамс: Не знам ни шта да печем

Наравно да ће вас занимати, још увек питате?

Схцха, закотрљаћу је мало касније. Још увек нисте „хитно у праву-хитно“, зар не?

Елена Тим, Ленусја! Али коментариши!

Хвала ти, Викус!

И био сам веома заинтересован за рецепт за тесто, хвала драга на рецепту и МК !!!!

Ох, Натус, он је тако захвалан, не могу то директно да изразим! Чини се да нема фрке, али резултат је увек одличан.
Надам се да уживаш!
И у праву сте, резачи за пицу невероватно помажу лети.

[Елена Тим]

Елена Тим, Лена, па, само уље на платну! А ипак је код принцезе горња кора слојевитија? Шта је ваше мишљење?

Схцха, закотрљаћу је мало касније. Још увек нисте „хитно хитни“, зар не?

Не журим с тобом Ленус, јер ћеш и ти бити слободнији.

Ленусик, каква лепота ..., али уосталом, опет гледам ноћу ...

Лееиенк, каква лепота! А ја седим на послу, већ сам све појео, пијем празан чај. Пита одмах ...

Ако сте заинтересовани за обликовање ове торте, рећи ћу вам све у детаље. Али зашто се онда не жалите да сте, док сте били заузети њим, желели да се пуцате три пута у различите делове тела!
Лично сам само сањао о томе!

Лен, сачекај, погледај прво овде, можда ти неће бити потребно да кажеш. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=153533.0 Тако? Не?

Не журим с тобом Ленус, јер ћеш и ти бити слободнији.

Да, да, чекај, као што и ја чекам машући неким укусним обећанима

Пите су испале супер, прелепо !!!!!

Ево га, да - две пите са сецканим тестом у апаратима за пицу, још једна пита у рерни
Врло кул Ленок, али укусан кааак Супер, супер, супер
Па, свеједно, која је укуснија?

тесто које правим цео живот

Па, чути, али мислио сам да је Америка откривена ааааа!
Галиун, некад сам често правио лиснато тесто, али ово је заиста напоран рад. Да, испада превише смело. Стога, у мојим фаворитима - исецкан.

Тачно сам разумео да је Травола и даље бољи за пите?

Не, прилично су исти. Па, можда мало у другој пити, слојеви су се више отворили. Али ово је толико безначајно да није вредно избора. И споља, да, од Траволке ми се више свиђа (због зрака). Иако је и принцезина пита, када је и магарчић, после десетак минута, такође почео да изгледа добро. Тако можете безбедно да печете на оном што је доступно.

Не знам ни шта да печем

Канесх, са месом! (па, ово сам ја, као брутални месојед, тврдим)
Натусик, хвала! Пећи ћу други дан пре дан у оба произвођача пице. А ако изађе нешто што вреди, возићу зафрканцију!

[Елена Тим]

Елена Тим, Хелен је правила лепе пите. Вкуснооо! Тесто је дивно, печем га у рерни. Покушаћу!
Чека се још један рецепт!

Хелен, пита је тако лака! Немам траволу, пећи ћу у принцесци. хвала на рецепту!

[Ириииисх]

Лена, па, само уље на платну! А ипак је код принцезе горња кора слојевитија? Шта је ваше мишљење?

Ирац, хвала!
Објективно, да, горњи слој је мало пухастији него код Траволке. Али, наравно, нема велике разлике. Ако користите силиконску простирку, Принцеза ће такође испећи шик пите. Ја волим обоје. Драго ми је што сам их купио. Тек сад размишљам који да одаберем за своју мајку .... Да купим оба хтола?
Удариће ме по глави, нема где да стави идентитет!

Не журим с тобом Ленус, јер ћеш и ти бити слободнији.

Хвала друхх!

Ленусик, каква лепота ..., али уосталом, опет гледам ноћу ...

Галиусик, хвала!
Искрено, нисам хтео да излажем ноћу! Десило се тако случајно. Писао сам врло дуго, јер су ме увек одвраћали Тимон и гофери. Чак и сада одговарам са закашњењем, јер моја сладовина увек тражи оловке. Нарочито један, помало шмакодјавистички, и труди се да уђе између мене и лаптопа и да се удобно седи на мајчиним сисама. Какав пас!

Лееиенк, каква лепота!

Галиун, хвала!

Лен, сачекај, погледај прво овде, можда ти неће бити потребно да кажеш. хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...53533.0 Тако? Не?

Ухтизх! А такав рецепт од Лорика нисам видео. Али тада нисам био на сајту.
Блииин, упропастила ме још једна „неотворена Америка“!
Па, да, све је тако, тако да нема потребе за описивањем. Хвала вам!

Ириииисх, ударац Лорику, тама све је јасно приказано!

Да, да, чекај, као што и ја чекам машући неким укусним обећанима

Да, хоћу, хоћу, искрено! Истина, већ сам успео поново да заборавим на то ... Али и даље ћете ме подсећати, зар не?
Ирац, хвала што си свратио!

Врло кул Ленок, али укусан кааак

Иуленка, хвала ти, драга! Истина, укусно, укусно!

Проклетство, овде смо већ други вечерњи труд због јучерашње тајне и она не пуше бркове - пече пите
Од једног погледа на слике, мирис је отишао и укус пите у мојим устима

[Ириииисх]

Ириииисх, ударац Лорику, тама све је јасно приказано!

Већ сам побегао, проверио.

Хелен је правила лепе пите. Вкуснооо! Тесто је дивно, печем га у рерни. Покушаћу!

Тониа, хвала! Ех, штета што нисам имао слике таквих пита из рерне. Овде застаје дах! Огромно, на целом великом плеху, са јагњетином или цревима у креми, или са прженом пилетином са спанаћем и луком ... хммм ... Проклетство, ја, аказза, некада сам био тако изопачен!

Хелен, пита је тако лака! Немам траволу, пећи ћу у принцесци. хвала на рецепту!

Хвала ти, Ирисхик! И на ваше здравље! Принцеза вас неће изневерити са простирком! Сигуран сам да ће све испасти на најбољи могући начин.

И зашто сам само погледао ову тему током ноћи? Не само да нема снаге да се погледа фотографија, већ је и последњи пост ода пите. Нисам мислио да правим пите усред лета, али осећам да не могу да поднесем, тренираћу (купио сам траву за мајку, али очигледно она неће ускоро доћи до ње у таквој Живот).

Проклетство, овде смо већ други вечерњи труд због јучерашње тајне и она не пуше бркове - пече пите

Ааааааааааааа! Нимагууууу! Ин гиве!

Од једног погледа на слике, мирис је отишао и укус пите у мојим устима

Хвала ти, Таниусх! И била сам забринута и пожалила сам се Тимону што се овог пута испоставило да су моје фотографије по мери. Чак је предложио поновно снимање. И готово да није остало природе.

Купио сам траву за мајку, али очигледно неће доћи до ње са таквим животом.

А ја сам свој ставио на произвођача пице.
Тачно, још не знам коју ће изабрати, али она то већ жели.
Бацићу јој неке слике, помислићу, мукотрпно.
Галиун, свака част што си свратио! У ствари, добро, кад и даље желите да једете, ако не и ноћу!

[Елена Тим]

Елена Тим, Лан, то је дивно! Па поштовани! Какве племените пите! Дефинитивно обележивач! Захвалити!

Ох, Таниа, и хтео сам да звиждам за тебе. Желели сте нешто узбекистанско - ово је прво што ми је пало на памет.
Хвала вам што сте навратили! Увек ми је драго!

[Елена Тим]

Елена Тим, Ленусик, да ли желиш да пишеш о пити?

Фух! Скоро сам промашио !!!!
Ленцхик, чекам твоју питу од тренутка кад си написао ИНТО како би изложио рецепт!
Шетам, гледај, не, не, већ сам хтео да водим изгрђеног човека, али скоро је промашила !!!
Јесте ли већ јели пите? Оставио си ми комад?

Па, не рецепт, већ песма!