Сладолед од босиљка са сосом од јагода

Категорија: Кулинарски рецепти
Сладолед од босиљка са сосом од јагода

Састојци

За сладолед:
млеко 300 г
гранулисани шећер 130 г
кукурузни скроб 10 г
лишће зеленог босиљка 15 г
крем 33-35% 350 г
За сос:
Јагода 200 г
гранулисани шећер 70 г
ликер од јагоде (или коњак) 50 г (30 г)

Метода кувања

  • Сладолед:
  • У тањиру спојите млеко и листове босиљка. Запалите. Чим млеко прокључа - склоните га са ватре, покријте шерпу поклопцем и оставите 1,5-2 сата. Процедити.
  • Разблажите скроб у 50 грама млека. Комбиновати остатак млека са шећером, довести до кључања.
  • У танком млазу сипајте разблажени скроб. Мешајући, пустите да млеко поново прокључа. Кувати 1-2 минута тако да се скроб скува.
  • Затегните посуду филмом тако да додирује површину желеа, осудите.
  • Истуците крему и комбинирајте са млеком.
  • Пребаците смешу у апарат за сладолед и замрзните.
  • Сос:
  • Исеците јагоде на танке кришке, додајте шећер и ликер (коњак). Мешајте и оставите један и по до два сата.
  • Одвојите мали део бобица, остатак бобица пире блендером.
  • Да бисте послужили, напуните дно посуде сосом, додајте сладолед, украсите левим кришкама бобица.
  • Пријатно!


анг-каи
Маниун,Лепа! И нема јаја! Треба пробати. Али јагоде су већ готове. Покушајмо са малинама!
Сонадора
Ангела, захвалити. Још нисам пробао овај сладолед са малинама, али са грилованим бресквама је био врло укусан.
Ана у шуми
Сонадора, Врло снежно краљевско! ЗАХВАЛИТИ! извини што нема произвођача сладоледа ...
Сонадора
Анна, можете да кувате без произвођача сладоледа, месите смешу сваких 35-40 минута.
МариС
Човече, каква сласност! А шта је сос ...
Само ми реците, зашто скроб - какву улогу овде има, јер у саставу има масне креме.
Сонадора
Да, укусно. Генерално, волим комбинацију јагода и босиљка.
Цитат: МариС
Само ми реците, зашто је скроб - какву улогу овде има, јер у саставу има масне креме.
Марисх, негде у Цхадеики сам прочитао да делује као стабилизатор: при смрзавању смеше спречава стварање великих кристала леда (овде садржај масти још увек није превисок, нема жуманца, крема са млеком 1: 1) , сладолед се спорије топи.
МариС
Захвалити, Човече, Сада разумем.
И никада уопште нисам кувао сладолед са жумањцима ... Тако ми је укусно без њих у различитим варијацијама!
Рада-дмс
Сонадора, Човече, врло укусно !! Хвала на рецепту без жуманца!

Са жумањцима је испало веома богато!

Сонадора
Марисх, испоставља се масније и, ако то могу тако да опишем, „тешко“.
Радоцхка, Ол, пробај пре него што се сезона јагода заврши.
Цитат: Рада-дмс
Са жумањцима је испало веома богато!
Моја свекрва воли такав сладолед.
Олиа_
обележен, дефинитивно. Тако пријатан сладолед, укусан

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба