Млечни суфле

Категорија: Посластичарница

Састојци
Павлака 20-30%	100 г
Шећера у праху	30 г
Желатин	8 г
Коњак	15 г
Брусница (или друга бобица)	30 г
Шећер	10 г

Метода кувања

Припремите обрасце.
Обришите кљун шећером црним ситом и кључајте 1-2 минута.
Намочите желатин. Натечени желатин ставите у водено купатило и загревајте док се желатина потпуно не раствори.
Уместо желатина, можете узети агар-агар. Неколико пута је јачи од желатина и, за разлику од њега, не плаши се кључања. Њихов однос је следећи: 1 грам агар-агара = 2,5 грама желатине. Разлика је видљива и опипљива.
Побијте павлаку са шећером док се шећер потпуно не раствори. Без престанка мућења, сипајте коњак, затим бруснице и на крају у танком млазу, под мутилом и непрекидно мутећи, улијте желатин растопљен у воденом купатилу. Ако одмах флопнете или оклевате да га умутите, онда ће се смрзнути као груда и суфле неће радити. Желатин се може додати куваним брусницама и држати у воденом купатилу док се желатина не раствори.
БРЗО пробивши масу, ставите је у облике и ставите у фрижидер на 1-4 сата.
Ако одложите са распоредом, он ће почети да се стврдњава тачно у посуди у којој је бичеван.
Ако желите да укус јагодичастог воћа буде израженији, повећајте број бобица. Слаткоћа се регулише шећером у праху. Када повећавате количину састојака, не заборавите да повећате количину желатина.
Пријатно!

Јело је дизајнирано за

око 200г.

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

Миксер

Туманцхик

Пимандер, Мислим да је укусно и приступачно! Хвала на рецепту. Уз иницијативу ВАС!

Пимандер

Захвалити!
Веома је приступачан, врло укусан и врло здрав. Комбинација млека и бобица увек је била добра за наше тело. А желатин органско допуњује ову корист.

Пимандер

Цитат: Туманцхик