Слана паста од слатке црвене паприке

Попео се преко пространства Интернета. Пронашао сам препоруке: за килограм бибера чашу соли
По врху посолио моју паприку. И купио сам још пар кг, урадићу то у посебној посуди.
А такође ... Пронашао сам рецепт где праве тестенину од свеже паприке!
Међутим, мора се покушати

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Већ 4 године правим тестенине од свеже паприке, немам стрпљења и простора за овај рецепт (да). Паприка према овом рецепту има богатији укус и треба је мање додавати јелима.

[Татиана Гнездилова]

Татиана Гнездилова, Татиана!
Хвала на повратним информацијама. Шта је са мирисом? Узмите свеже и слано. Зар ниси упоредио? Свеж мирис остаје у вашем, зар не?
Ставио сам паприке у другу посуду, поново посипао сваки слој обилном соли. Мирише на нешто као у апотеци)))
Чекам ...

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, слани бибер има израженију арому и концентриранији од једноставног бибера. Нешто се разликује у конзистенцији - слано је вискозније и гушће од сирове течности. Генерално, они су различити.

шта сам погрешио ... заглавила ми је у фрижидеру, а поклопац је откинут ...

Стајало је мало у соли и соли није било довољно.
Требало ми је 500 грама соли за 6 кг црвене паприке. Издржао је тачно месец дана, испуштајући течност.
На врх тегле сипала је маслиново уље - конзерванс.
Једна тегла је још увек у фрижидеру, од прошле године.

Паста се и даље може сачувати. Сложите у тегле, вреће и ставите у замрзивач.

Стајало је мало у соли и соли није било довољно.
Требало ми је 500 грама соли за 6 кг црвене паприке. Издржао је тачно месец дана, испуштајући течност.
На врх тегле сипала је маслиново уље - конзерванс.
Једна тегла је још увек у фрижидеру, од прошле године.

Паста се и даље може сачувати. Сложите у тегле и ставите у замрзивач.

Такође сам га држао скоро месец дана ... исцедио течност ... не знам ... али шта да радим сада ...

Додато у среду, 5. октобра 2016. 20:03

Такође сам размишљао шта да ставим у замрзивач ...

Горњи део тестенине може се избацити из тегле, остатак масе може се мало помешати са сољу, биљним уљем - ставити у вреће, посуде и ставити у замрзивач.

Горњи део тестенине може се избацити из тегле, остатак масе се мало помеша са сољу, биљним уљем - ставити у вреће, контејнере и ставити у замрзивач.

Хвала ти, Тања!

Хвала на рецепту! Добио сам 1,5 литара. Таква лепота у тегли коју желите да једете кашиком, али кашика неће успети, морате да уштедите

И са мном је све у реду. Држао сам га 15 дана. Восак је затворио поклопце. Али то је зато што сам их добио, прошле године су постојале обичне насловнице.

[Леди]

Добио сам 1,5 литара.

Леди, Вера, и колико је била оригинална паприка у кг, колики је излаз ??? Да ли се сећате случаја ??? !!!

Јуче сам их поделио на банке: 0,9 и 0,7. Држао сам га 23 дана, било је око 4,5 кг свеже паприке кад сам је купио, односно мање нето тежине.
У почетку сам купио 2, али након сољења и давања сока толико је потонуо! Да сам сутрадан купио још

[Леди]

Леди, Вера, и колико је била оригинална паприка у кг, колики је излаз ??? Да ли се сећате случаја ??? !!!

Лиуда, не знам. Била су два посета, прво је мој муж солио док сам била у санаторијуму, а затим сам солила, што је резултирало мешањем првог сољења са другим након три недеље. и испоставило се да су били сољени више од месец дана, само је један део дужи, а други мањи. Генерално, можда две канте бибера нису биле ољуштене

Обично не мељем сву паприку у пасту, остављам је у фрижидеру у контејнеру за резање и додавање у посуђе.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Дариа, много хвала!!! Разумео сам прорачун ...Урадио сам то прошле године, али сам заборавио излазну количину бибера = тестенине.

Додато у четвртак, 06. октобра 2016. 15:50

Вера, Хвала вам пуно на одговору!!!

[Умка19]

Умка19, па сам прочитао да људи имају 1,5 литре из канте ...
Можда је бибер другачији

Можда је бибер другачији

Бибер је месната паприка, а постоји и обична бугарска

[М @ ртоцхка]

из ведра

М @ ртоцхка, канта је проширив концепт ...
Можда имају 20-25 литара цвета.

[Умка19]

Умка19,: гирл_хаха: аха, без димензија! Па, управо сам написао да се две канте не чисте.

Девојке, ево шта је на горњој фотографији излаз из две пуне канте ољуштене паприке од 10 литара. 2 пуне лименке од 0,99 и једна пуна лименка од 1,5 л + у контејнеру, остатак од 2 кг 700 г отприлике је исти као у лименкама

[Зацхари]

Зацхари,

Полако ми је паприка у фиоци. Црвена је добила око 3 кг. Лутао сам форумом са мислима: где да га прикачим, да не бих био превише збуњујући. Наишао сам на овај рецепт: баш то!
Пресекао сам га, посипао сољу - сад мислим: за недељу дана одлазим у санаторијум на 2 недеље, шта је са саламури?
Шта ако исцедим прву недељу, а затим направим паузу од 2 недеље и поново исцедим? Да ли неће бити изгубљено? Можда га ставите у фрижидер за ово време?
Толико питања....

ПС: Нов сам овде. Не баш сасвим ново - провела је 4 године у грмљу ...

И мој сок се истакао само првих неколико дана, а онда је паприка само стајала, зрела, да тако кажем)
Можда ће се одазвати искуснији произвођачи тестенина. Ово је моје прво искуство. И не бих га стављао у фрижидер, чини ми се да процеси тамо неће ићи.
Из грмља

[Марк]

Марк, хвала на брзом одговору! Сачекаћу недељу дана, гледаћу.
Бибер је прилично сочан, дебелих зидова (па, имам такву сорту). Мислим да ће бити пуно сокова.

Прочитао сам све коментаре, отишао да додам још соли

Пресекао сам га, посипао сољу - сад мислим: за недељу дана одлазим у санаторијум на 2 недеље, шта је са саламури?
Шта ако исцедим прву недељу, а затим направим паузу од 2 недеље и поново исцедим? Да ли неће бити изгубљено? Можда га ставите у фрижидер за ово време?
Толико питања....

Ставио сам паприку 21.21, на стазу. Дневно сам сипао мало превише течности, а затим сваки дан помало ... од 09.30 до 06.10 нисам био у овом тренутку, у ходник сам ставио шерпу на доњој полици ... по доласку нисам исцедио пуно течности .. сада стоји на хладном месту, течност Излијем је мало, али паприка садржи кристале соли и више се не раствара, у 21.10 ћу је самлети. Радим то први пут .. нешто успе, али мирише укусно

Хвала Наталиа! Дакле, на добром сам путу!
Ставићу је и у фрижидер за време поласка.
Имам две мале шерпе: са жутим и црвеним бибером. Није им сметала тако да је боја остала лепа.

Велико хвала аутору рецепта!
Рецепт је врло једноставан и, што је најважније, без сирћета!

И мој сок се истакао само првих неколико дана, а онда је паприка само стајала, сазревала, да тако кажем)
Можда ће се одазвати искуснији произвођачи тестенина. Ово је моје прво искуство. И не бих га стављао у фрижидер, чини ми се да процеси тамо неће ићи.
Из грмља

и увек сам имао, али помало

Додато у недељу, 16. октобра 2016. 17:26

И већ га користим! Иако још увек има пуно свеже паприке! Хвала вам пуно на рецепту, свиђа ми се!

Подлегла сам општем узбуђењу и рекламирању, а такође сам направила и ову пасту, не знам још где ћу је користити, али је врло атрактивна по мирису и изгледу.
Хвала на рецепту!

[Светлана]

, Још не знам где ћу га користити

Светлана, Ово је свестрана тестенина, додата првом, другом јелу, у пржењу у маринирању меса, итд., И тако даље. Користите за здравље

[Зацхари]

ЗацхариХвала вам пуно на рецепту! Учинио сам то на проби, на излазу сам добио три 200 грама. тегле. Следеће године ћу кувати још. Додајем га у супе супе, маринаде за пилеће месо и још много тога.

[Зацхари]

Зацхари, Био сам зрео за припрему такве пасте.Одједном сам помислио, можда вреди додати бели лук у касној фази, или је ово ругло паприке?

[Вилдебеест]

ВилдебеестНаравно, можете додати било шта и то ће бити само ваша одлука, али тада ће то већ бити ваш лични рецепт.

Зашто додати бели лук. Тако је слано да га једноставно не можете јести ако га, на пример, намажете на хлеб. А ако у њему маринирате нешто, боље је додати свежи бели лук. Мислим да је тако

Зашто додати бели лук. Тако је слано да га једноставно не можете јести ако га, на пример, намажете на хлеб. А ако у њему маринирате нешто, боље је додати свежи бели лук. Мислим да је тако

У праву

[кирцх]

кирцх, хвала вам што сте ме разумели.

[Зацхари]

Зацхари, Имам огромно хвала за тестенину. Данас сам скувао пиле са њом. Испало је сјајно.
Сада ћу ову пасту правити сигурном руком.

[Зацхари]

Зацхари, велико хвала на рецепту. Данас сам направио и ову пасту, имао сам је 24 дана (од 1. септембра). Истина, мешала сам и црвену и наранџасту паприку, испало је наранџасто. Да није тако слано, јео бих га без ичега. На излазу из 1 лименке од 0,75 и у чаши негде 0,25-0,30.
Извините на квалитету фотографије.

[Хелена]

Хелена, Користите, веома користан производ у домаћој кухињи

[Зацхари]

Зацхари, Данас сам ставио и бибер. Отишло је 5 кг ољуштене, иако готово све наранџасте и жуте, мало црвене боје, око 500 грама соли. Следеће године посадит ћу још црвене боје. Хвала на рецепту.

[Зацхари]

Зацхари, Зацхари, сада, када користим ову пасту, у мислима ти упућујем најзахвалнију захвалност.
(Захвална хвала - ово је моја творба речи, путер уље или кобасица - као природност ових производа, итд.)

Ура! Овогодишња берба бибера! И бићемо са тестенином!
Имам питање, извињавам се, нисам прочитао целу тему, можда постоји одговор. Бибер је сољен синоћ, током ноћи сав је бибер прекривен сланом водом. Оцедити одмах или пустити да се посоли? Бибер је равно из врта, густо печен, сочан, пушта пуно сокова

Зацхари: браво: где си нестао?
Исцедио сам сав саламуру, али на биберу није остало соли, сва се истопила. Поново сам га узео и посолио. Не знам шта ће се догодити, вероватно превише. Видећемо!

[Вера]

Вера, учинио пре 2 године. Колико се сећам, соли неће бити превише. Вишак соли се неће апсорбовати, остаће на биберу. Затим сам га очистио пре млина за месо.
Боље и више, иначе ако нема довољно соли, ићи ће лош процес ...