СоусВиде држач (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)

И ко је овде написао почетком месеца: „Лар, чини ми се да немам новца, па излазим колико могу ... желим да једем укусно ...“ ?

Дакле, убацујемо вам опцију "јадни соус-виде", са термо-лонцем ... У сваком случају, ова опција је ближа оригиналу него пуко кување у спором шпорету ... Извините на другој офтопији!

Наравно, само сам ја кувао пре само месец дана ... а пре тачно месец дана инфа ми је била релевантна ... морате признати да је ова укусна посластица могла да се кува још пар пута и да се поједе исто толико пута ..
Морам рећи, схватио сам да је инфа за мене ... хвала ...
Искрено, никада нисам срео термопот ... у мојој идеји то је термос-чајник ... дршка је имала обим 17 центиметара ... да ли мислите да би ме термопот могао спасити ???

опсег зглоба био је 17 центиметара ... да ли мислите да би ме спасио термопот ???

Да, то јест, постоји проблем ... Слично томе, приближно исто лежи у замрзивачу - мораћете да се позабавите раскомадавањем ...

Да, то јест, постоји проблем ... Слично томе, приближно исто лежи у замрзивачу - мораћете да се позабавите раскомадавањем ...

Ох како ... исправан ток мисли био је ... купити леп и меснат ...
Нисам ни помислио да ова нога неће пасти у ракију ... Све сам је намазао и спаковао .. али ова укусна посластица није хтела ... Не кажем пуно, победила сам ' т ући у лонац))) па сам јурио около ... било би некога и чега, било би могуће одсећи мало одоздо и све би било у ажуру ...
Али испало је, понављам, врло укусно .. па хајде да га раскомадамо и кувамо за нову годину ... добар тек

пријатно

Захвалити! Исто и теби! Заиста, такво јело уопште неће бити сувишно на свечаном столу. Ево само једне лоше ствари - након употребе можете пуно пити, а не превише да бисте стагнирали ...

Захвалити! Исто и теби! Заиста, такво јело уопште неће бити сувишно на свечаном столу. Ево само једне лоше ствари - након употребе можете пуно пити, а не превише да бисте стагнирали ...

Па, то јест, то јест ... али ово нису само минуси, има и плуса у смокви))))

За нову годину и са јерменском ракијом ...... вау!

[Хелен3097]

Хелен3097, Хелена!
Управо сам видео твоје ремек-дело! Реците да је сласност изванредна!
Желим да урадим неколико ствари „у грмљу“ (узимајући у обзир моје претходне грешке) и распоредим сопствене младе људе 1. јануара увече ... Могу да замислим каква ће укусна колена бити после загревања на роштиљ!

[Хелен3097]

Хелен3097, Хелена!
Управо сам видео твоје ремек-дело! Реците да је сласност изванредна!
Желим да урадим неколико ствари „у грмљу“ (узимајући у обзир моје претходне грешке) и распоредим сопствене младе људе 1. јануара увече ... Могу да замислим каква ће укусна колена бити после загревања на роштиљ!

Да, Леноцхка, стварно ми се свидело ... Такође желим да направим пар као скривање ...

[доплета]

доплета, Ларисса!
Очигледно ће нам сада Рулка соус-виде бити омиљено јело ... и спас у покушају да нахрани велики број гостију.
Скувао сам један 31. децембра, имао сам око 4 кг ... за Божић сам видео 3 комада, али мала ... до килограма.
Истина, играм се са маринадом.
Хвала још једном!

Једна кувана 31. децембра, била је тешка око 4 кг

Хосподиаиаиаиа ... где сте је видели?
Да ли је ово касо тако велика канта ооо? Абалдеанне може устати

[Винокурова]

Винокурова, Аленка, видела је Стеба СВ 2 у СоусВидеу, њена запремина је 10 литара. Видела је истовремено три зглоба. У Цасо СоусВидеу само облизујем усне.

[Борисионок]

Борисионок, Лен, ово је наша величина! хладан!.
Три килограма нису ништа друго ...али 4 килограма за видети, ово је херојство ... Лен, ти си херој! још увек треба да се уваља у вакуум ...
МАЛАДЕТ!

[Винокурова]

Винокурова, Аленка!

Кад вам зет и син дођу са још 4 млада мушка организма „да се друже и шетају“ ... а не па одиграј нагураћеш га

[Борисионок]

Борисионок,
Ви сте срећни !.

Изгледа да ће нам сада Рулка соус-вид бити омиљено јело ... тежак око 4 кг ...

Вау! Ово је гозба за стомак! Хвала ти, Лена, јако ме обрадовала! И очигледно, још шест гладних мушкараца.

„Лара, заувек сам твоја“ Нема речи која је укусност испала, нису приметили како су је појели, на тањиру је остала само кост, врло успешан зглоб није био нимало мастан и врло, врло укусан !! !

[Натасха]

"Лара, заувек сам твоја"

Па, заувек не вреди Натасха ! Дати само за време кувања и упијања дршке? Иако сам невероватно задовољан и предлогом и резултатом!

Лорик, реци ми свеједно: да ли је боље изабрати мањи зглоб или више? Рука посеже за већом, али ја имам неку врсту параноичног страха да не налетим на вепра. То постаје јасно тек кад почнете да кувате.

да ли је боље изабрати мањи зглоб или већи?

Шта је за вас пожељније - више меса или костију? Већи ће бити дебљи. Стога узимам осредње.

Шта је за вас пожељније - више меса или костију? Већи ће бити дебљи. Стога узимам осредње.

Тако да се бојим да ће велики бити од вепра. Не могу га разликовати у продавници.

[Аниа]

Аниа, па, ту не могу ништа да помогнем. Ако, како сами кажете, ви преваренонда - жали се! Овде објашњавају како:

да ли је боље изабрати мањи зглоб или већи?

Наравно, велико .. биће јауууууууууууууууу .. задњи пут кад сам имао 1,7 кг ... иуууууу меснато ... Мислио сам да моји не би желели да буду дуги ... први крак - погледајте извештај, већ сам направио пет дела и сваки пут се сећам са захвалношћу Ларисе ..

Ларис, али не делује тако лепо као твоја ... авај ... али веома ми је драго што ми се твој рецепт залепио ...

Девица, ниси решио моју неодлучност у овом смислу. Најчешће је немогуће вратити се у продавницу због скандала. И логично, дршка вепра требала би бити већа

Девица, ниси решио моју неодлучност у овом смислу. Вратити се у продавницу због скандала најчешће не успева. А по логици би дршка вепра требала бити већа

У нашој продавници су подељени на предње и задње ... овде су задњи дефинитивно већи .. имају другачији облик ...

сваки пут кад се са захвалношћу сетим Ларисе ..

... јако ми је драго што се ваш рецепт заглавио у мени ...

Удари те, драга моја Винокурова!

Ех, идем да ископам жуманце кавијара од соли ...

А каква је ово животиња?

Додато у четвртак, 28. јула 2016. 14:06

Како је укусно !!!! Лариса, хвала на рецепту !!!! Пре недељу дана сам то урадио и одложио на балкон ... извадио ... гурнуо ула роштиљ рерна .... класа !!!!

А шта је ова салата са зеленим грашком на тањиру?

Олиа, ово је из рецепта. Ако сте заинтересовани, у поље за претрагу унесите „Џем“ или црвени кавијар од жуманца “- није ми баш згодно да убацујем директне везе са свог телефона.

[доплета]

доплета, Лариса, захвалити. Сад ћу погледати

Шта је за вас пожељније - више меса или костију? Већи ће бити дебљи. Стога узимам осредње.

Препоручујем, ако је могуће, узмите дршке са предњих ногу, иако ће бити мање. Овде, као код јагњета, животиње пишу и какају стојећи, посипајући и размазујући задње ноге. Жао ми је због непривлачних, али виталних детаља ...
Увезене кољенице, очишћене до белине - не миришу, али нису ни укусне - оно што их тамо хране хс, али не и кромпир са копривом. Дршке домаћих свиња су обично прљавог изгледа, задње можда мало миришу, али сласност ових није неописива ...

Зглоб бирам „на око“.Увек узмем ону која више личи на месо. Увек има добар укус.

: снегурка3: Лароцхка, донео сам ти, хвала, скувао за нову годину и оставио да сазри у фрижидеру, приметио да што дуже лежи месо, постаје укусније. Остаје само да се извуче и лагано пече. Колац сам скувао по вашем рецепту, а месо за тестирање, на другачији начин.

О, Наташа, како то укусно изгледа! И мада сам је и недавно скувао, али гледајући вашу, пожелео сам је поново! Хвала душо!

Лароцхка овај рецепт, из категорије омиљених! Хвала ти драги! Сечења, ово радим само на великим и месним зглобовима. Свиђа ми се што можете да кувате унапред.

Отишао сам на мрежу и гуглао шта је соус виде.
Ово је кување на ниским температурама. Не мислим да је 85 степени ниска температура.
Зглоб сам скувао по ауторском рецепту, испало је кувано. То је полако зглоб. Није соус вид, иако је укусан.
Следећи пут, будући да мултиварку радим 12 сати, подесићу температуру на 65.

[Вета]

Вета, пробајте и поделите са нама касније. Можете да кувате на 80 Ц, мислим да ће се и то добро скувати.

[домовоик]

домовоик, Управо сам изложио 80. Изгледало је прекувано. Не разликује се много од само куваног меса у кеси. Овде се или време мора смањити, или температура мора спустити.
Кувано у Штеби.

[Вета]

Вета, Вероватно не бих ставио мање од 70, недовољно

[домовоик]

домовоик, До сада сам јео претходни бут, ретко га купујем, нисам га поанизовао у блиској будућности, али за себе сам забележио будућност - смањите температуру. Можете га посолити нитритом, тада је сигурно довољно 65.

[Аутор]

Отишао сам на мрежу и гуглао шта је соус виде.
Ово је кување на ниским температурама. Не мислим да је 85 степени ниска температура.
Припремио зглоб према рецепту Аутор, испало је прокувано. То је полако зглоб. Није соус вид, иако је укусан.
Следећи пут, будући да мултиварку радим 12 сати, подесићу температуру на 65.

Аутор сам ја, Сприг, упознајмо се. Дакле, ако сте пажљиво гуглали, то значи да сте прочитали књигу једног од оснивача соус-видеа, творца соус-виде „водича“, Доугласа Балдвина. И у овом рецепту следио сам тачно његове препоруке. „Ставите свињетину у водено купатило од 80 ° Ц у трајању од 8-12 сати или у водено купатило од 155 ° Ф (68 ° Ц) током 24 сата.“ Он има ову препоруку за тање свињске комаде и кости без костију, али моја дршка је много дебља и са костима, па сам повисио температуру. Мој зглоб, као што видите на фотографији, није куван. Али ово, као што знате, зависи од старости свиње и од свежине меса. Изгледа да имате више среће са овим последњим.

[Лариса]

Лариса, родовник није био причвршћен за зглоб, али је више пута било критика о прекипу у тој теми.
Нисам толико дубоко копао о соус-видеу, довољно ми је што је Википедиа потврдила моје знање - соус-виде технологија подразумева дуготрајно кување у вакууму (па, ово је релативан појам) и на одређеној ниској температури . Опсег температуре је назначен на 55-60 степени.

Под аутором сам мислио на вас, Лариса, рецепт није назначио на чијим је препорукама заснован ваш рецепт.
Мислим да је соус-виде у називу рецепта гласно речено :)

о осипу, прегледи у теми су били више пута

Да, два пута. Нисам био превише лењ, прочитао сам целу тему и од једанаест куваних кракова сазнао само две куване - од Алексеја и другу од Алене Винокурове, која је и сама признала да је прекршила технологију кувања - дршка јој је кључала током динстања, а вода је испарила. Али, како кажу, укус и боја. И ја бих такође више волео, можда, еластичније месо, али искрено сам овде написао о резултату:

зглоб је био потпуно куван - кости су саме испале. Са љубављу према хрскавицама, чак бих и мање кувао, али након што сам од Лазерсона прочитао да на истој температури није имао довољно 14 сати за свињско копито, а затим га је кувао још 40 минута док је кључао, био сам реосигуран

Па, што се тиче Википедије ...Ипак, више волим поузданије изворе, на пример књиге истих проналазача овог начина кувања у изворном извору. Конкретно, у овом рецепту се нисам позивао на њих, али сам више пута о томе писао у другим темама соус-минд.

Моја колена је увек укусна. А ово је најважније.

Алена Винокурова, која је и сама признала да је прекршила технологију кувања

Надам се да патике неће летети?
Иначе, стварно ми се свидео резултат и некако сам га написао ...

[АленКа]

Тако да сам о томе, АленКа !

[доплета]

доплета, Лариса, и шта сам купио !!!!!! пиштољ за фламбинг !!! Сад ће поткољенице бити преплануле !!! Још једна велика милост за рецепт!

Нисам прокључао, али сам сам узгајао, клао и месао свиње

Мислим да је соус-виде у називу рецепта гласно речено :)

Зашто се тако категорично изјаснити, ако заиста нисте разумели саму технологију?

Нека ме сви шутирају сада када ништа не разумем.

[Гранчица]

Гранчицаможда само задржати емоције?

Сад ће поткољенице бити преплануле !!!

Честитам ! Кул ствар Имам два, обожавам их !

Мој зглоб "лези около" од мираторга, разговарате о томе да сам хтео да га скувам :-)