Месо (припрема) у Стеба шпорету под притиском

Данас имам мађарски гулаш, према рецепту писца Лукианенка.
Време кувања, док се кромпир кува, односно не може бити лењи

Правим и такву чорбу од телетине, али дуже (1,39 - односно максимално време на месу). А онда сам га ставио у пластичне посуде и у замрзивач. Извадим једну посуду и чувам је у фрижидеру (не више од недељу дана). И сад узимам паприкаш из њега, јер са пакетима не можете погодити колико да ставите, а понекад вам треба и пар кашика. На њему кувам скоро све, и супе, и хељду, и пиринач, и кромпир. А понекад чак и једем тако

[схлик_81]

схлик_81, Покушао сам мало дуже, што се мене тиче, онда приликом кувања месо јако кључа и губи свој укус.
Имате пуноправно паприкаш. И овде је реч о полупроизводу који се припрема већ у јелу.

[Лереле]

Хладан! Чини се ништа ново, али за мене врло драгоцене информације !!!
Хвала Вам много, Лереле!

[Натусицхка]

Натусицхка, И сама сам толико научила одавде, драго ми је што ће ми добро доћи.

[Девојке,]

Девојке, негде сам у Штеби видео рецепт за динстано месо, не сећам се где сам га видео.
Морам у банке, однети.
Молим те реци ми.

Не знам за Схтебу, али Омелока има вариво из конзерве кувано у Кукусхки

Чорба из конзерве (кукавица 1054) (Омела)

[Натусицхка]

Натусицхка, Таниулиа има рецепт. Урадио сам то у особљу, месо ставио у тегле, заврнуо, воду у лонцу до рамена и максимално на режим супе. Врло укусно.

[Натусицхка]

Морам у банке, однети.
Молим те реци ми.

Натусицхка, Да ли сте у Штеби правили рибу из конзерве? Принцип је исти и са месом. Посолите 10-11 грама по кг меса, зачине по укусу (немојте стављати сирови бели лук), чврсто ставите у тегле које не досежу 2 цм до ивице и стерилишите 90 минута у режиму меса (на пример).

[Девојке,]

Девојке, захвалити!
Да, направио сам рибље конзерве, невероватно укусне, посебно од скуше! Али држим их у фрижидеру. И овде морате да идете, зато и питам. Да ли их је могуће складиштити једноставно у аутомобилу, бар један дан. Хоће ли ићи лоше. Не дај Боже да се отровате.
А код Кукавице је притисак исти као код Штебе? Да ли исто толико времена?

[Натусицхка]

Натусицхка, да, сигурно се неће догодити пар три дана, чак и без фрижидера. Једном сам заборавио једну теглу на балкону, неку у кесама, а неку у теглу након кувања, морао сам да је ставим у фрижидер, а ставио сам је на балкон да се охлади за ноћ и заборавио. Било је лето, не вруће, већ лето. Тако је ова тегла, не стерилисана, само затворена поклопцем са навојем, стајала неколико дана, сигурно не мање од 3 дана. Онда сам га ставио у фрижидер и она га је тамо добила

[Лереле]

Лереле, примљено к знању. Већ смо направили 3 банке. Урадићемо више.

Девојке, а колика је температура на месу, нико не зна? Јуче сам мучен да направим 9 конзерви чорбе од дивље свиње у рерни Схтеба 41. Желим да осетим пуну посуду меса у Схтебеу и да је ставим у стерилне тегле.



Имам 106 степени на програму за месо. За смрт спора ботулизма потребна су вам 124 степена, не сећам се тачно времена. Дакле, ако је за складиштење, морате је ставити у тегле и у рерну, а затим је само добро затворити. Мислите ли да сам у праву?