Арапске палачинке Катаеф на руском

[*]

Арапске палачинке Катаеф на руском

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Сувог квасца)	3/4 тсп од ХП-а
Топла вода)	125 мл
Шећер	0,5 тбсп. л. од ХП-а
Млеко (топло)	250 мл
Со	1/3 тсп од ХП-а
Брашно	155 гр.
Прашак за пециво	1 кашичица од ХП-а
Пуњење:
Шампињони / суве печурке	300 г / 60 г
Луковица лук (велика)	1 КОМ.
Биљно уље	3 кашике л.
Тврди сир	100 г
Со	укус

Метода кувања

• Катаиеф (قطايف) је врста слатких пролећних кифлица. Ово је један од најпопуларнијих десерта на Блиском Истоку. Припрема арапских палачинки разликује се од рецепата на које смо навикли. Тесто од квасца за њих прави се без јаја, уља, соли и сазрева за само пола сата. Поред квасца, у тесто се додаје прашак за пециво, што омогућава добијање бујних и ароматичних палачинки са мехурићастом структуром. Палачинке се пеку само са једне стране у потпуно сувом тигању без уља. Свака палачинка није већа од тањира за кафу. Када су палачинке хладне, пуне се слатким пуњењем (крема, маса од слатке скуте, карамелизоване јабуке, ораси са шећером и сувим воћем) и лепе заједно у облику кесице или кнедле.
• Наша породица воли незаслађено пуњење у палачинкама, тако да ове палачинке печем са пуњењем традиционалним за руску кухињу - месом, пилетином, јетреницом, печуркама, купусом, зеленим луком и јајима. Највише волим ове палачинке са печуркама и купусом. У овај надјев додам мало сира, што чини палачинке још бољим укусом. С обзиром да незаслађени фил подразумева готово незаслађено тесто, смањио сам количину шећера у оригиналном рецепту и додао сол.
• Ово јело је врло једноставно, брзо и не узнемирава. Окус је предиван! Палачинке су погодне и за породичне и за свечане гозбе.
• Дакле, правимо тесто за палачинке. Прво треба да "оживите" суви активни квасац*додавањем их заједно са шећером у топлу воду. Оставимо их 10 минута.
• 
• Док се квасац активира, кренимо са филом. Имам суве шумске печурке, па сам их претходне ноћи намакао и кувао. Ако користите шампињоне, онда их само треба ољуштити и исећи. Пржите печурке и лук на биљном уљу, додајући сол по укусу.
• 
• Остао ми је пржени купус од вечере. Одлучио сам да га користим у палачинкама и додам једно кувано јаје.
• 
• Настављамо да припремамо тесто.
• Требало је 10 минута. Квасац се пени. У смешу квасца додајте топло млеко, додајте просејано брашно са прашком за пециво и сољу. Мијешајте пјењачом док не постане глатко. Оставите тесто 20 минута. Готово тесто не мешајте како из њега не бисте ослободили мехуриће које ствара прашак за пециво.
• 
• Палачинке печемо на сувом тигању са нелепљивим премазом само на једној страни. Добро загрејте тигањ, па мало смањите ватру. У центар сипајте 2 - 2,5 кашике теста. Тесто сипајте у једном тренутку, па се равномерно размаже. У великој тави можете да испечете 2 - 3 палачинке одједном - ићи ће брже.
• Пеците палачинку док не порумени. Палачинка треба да буде мехурића. Знак да је палачинка спремна је потпуно осушен (без влажних места) горњи слој. Важно је да га не исушите.
• 
• Једна палачинка се пече око минут. На овај начин печемо палачинке од целог теста, али их немојте слагати једну на другу да се не би лепиле (припремљене палачинке ставила сам на кухињски платнени пешкир). Пречник палачинке је око 10 цм.
• Сада почињемо да умотавамо пуњење у палачинку. У средину палачинке ставите 1 кашику. л. пуњење печуркама и 1 тсп. рендани сир.
• 
• Ивице палачинке стиснемо са једне стране на готово средину. Ивице палачинке су влажне и добро се држе заједно.
• 
• Затим стиснемо ивице на другој страни.
• 
• И на трећем, као на фотографији. Палачинка је троугласта.
• 
• Исто радимо и са палачинкама са надјевом од купуса.
• 
• Ставите готове палачинке у било коју посуду за печење. Ставили смо пећницу загрејану на 200 степени Ц на 10 минута**.
• 
• После рерне, на врху се ствара танка хрскава кора! Ммм ...
• 
• 
• Служите вруће, директно из рерне са павлаком. Али палачинке су добре и без павлаке!
• 
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

16 комада

Време је за припрему:

1 сат

Белешка

* Пошто у печењу користим квасац брзог деловања, прескочио сам фазу „ревитализације“ квасца, одмах помешајући све састојке за тесто: просејано брашно са квасцем и прашком за пециво, сол, шећер, додато топло млеко, воду и помешано са мутилицом док грудице не нестану. Ово тесто се такође кувало 30 минута, попут теста на сувом активном квасцу.
** Палачинке се могу направити унапред, напунити пуњењем, ставити у фрижидер и пећи у рерни 10 минута пре служења.
Хвала Зоји Шуњини на дивном рецепту 🔗. .

Сјајно, опрости ми због оваквих манира! Једноставно не могу да нађем речи! сутра ћу се удубити.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка какве укусне палачинке! Испећи ћу! Јавићу кад га кувам.

Врло занимљив рецепт, хвала!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Оленка! И требало ми је много времена да се опоравим од вашег меса на љуљашци. И још увек не дајем мира свом мужу. Изградите љуљачку. И даље се опире.
Олиа, хвала ти! Свиђа ми се твоја реакција!

Лиудоцхка какве укусне палачинке! Испећи ћу! Јавићу кад га кувам.

Тониа, драго ми је да ти се свидео рецепт! кувај за здравље!

[Василиса]

Врло занимљив рецепт, хвала!

Василиса, пуно хвала на оцени и коментару! Биће ми драго ако направите палачинке. Веома су једноставни!

[Људмила]

Људмила, Нисам очекивао такав рецепт. Веома занимљив рецепт

Па, чекај, сада можеш да спаваш!

Нисам очекивао такав рецепт. Веома занимљив рецепт

Наташа, пуно ти хвала! Веома ми је драго што сам успео да вас изненадим!

[Људмила]

Људмилакакве занимљиве палачинке! А ако треба да га ставите у рерну са слатким или сиривим пуњењем?

Па, чекај, сада можеш да спаваш!

Хелен, журила сам, знајући да је крајње време да спаваш. Лаку ноћ душо!

[Манецхка]

Људмила, какве занимљиве палачинке! А ако треба да га ставите у рерну са слатким или сиривим пуњењем?

Манецхка, Арапи са слатким филом не стављају у рерну, већ им праве торбу или кнедлу. Али онда их мало дуже прже на умереној ватри.
Манецхка, хвала на интересовању за рецепт!

Луда! Па, ово је таква лепота! па чак и са печуркама! Па, сачекајте сад, рођаци Пскова - гљиве ћу узимати само на мору))) Покушаћу то да урадим са јетром

Зхениа, хвала! Да, печурке су јакооо укусне. Ово је моје омиљено пуњење. Али са осталим надјевом је такође добро! Такође волим пржени купус са луком и кувано јаје.

Па сачекајте сад, рођаци из Пскова - гљиве ћу узимати само на мору)))

Тачно - рођаке печурки треба одузети. Нека деле!

Била сам тако изненађена, тако изненађена!
Тренутно сам желео да печем и печем.
Каква идеја! Тако необично ... или палачинка, или сушка ... Запањена!
Лиудоцхка, хвала! Само неупоредив рецепт!

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, ви сте као и увек на врху. И укусно и инвентивно. Само поглед на то се слинио.

Била сам тако изненађена, тако изненађена! Тренутно сам желео да печем и печем. Каква идеја! Тако необично ... или палачинка, или сушка ... Запањена! Лиудоцхка, хвала! Само неупоредив рецепт!

Леноцхка, хвала ти! Тренутно, не пеци, време је за спавање. Покушајте ове недеље! Масленица је управо започела!

Тако необично ... или палачинка, или сушка ...

Да, стварно волим овај облик палачинки - одмах се сетим свог јужњачког живота.

Само неупоредив рецепт!

Лен, хвала, веома сам, веома задовољан!

ти си као и увек на врху. И укусно и инвентивно. Само поглед на то се слинио.

Ања, и хвала ти пуно на лепим речима. Не слините, дођите брзо! Испећи ћу вас са било којим филом.

Вратио се, продро! и није срамотно да гости послужују млаке, већ да припрему направе унапред! Дивно!
Како је радосно упознати тако не претучен, али, што је најважније, укусан и приступачан рецепт !!

Каква хвала !!! Видео сам како се такве палачинке припремају на оријентални начин, али ни сам то никада нисам урадио, морам да покушам.

Такве палачинке нисам ни видео, испећи ћу их. Захвалити! Харосхение шта! Не можете пити вештину!
Лиудоцхка, дивне палачинке! Ево колико пуњења тамо можете сакрити! Супер идеја!
ПС: Преспавао сам, али јуче не бих имао времена да печем, данас ћу се окренути!

Лиудоцхка, палачинке ремек-дела! Како лепо припремљено! Хвала лепо на лепоти! Како су ваши гости доживели тако леп укусан укус?
Такве палачинке нисам кувао, сигурно ћу их кувати ове недеље, данас имам питу са рибом и киселим купусом.

[Луда]

Ово је метода обликовања !!!!!!!!!!!! Мишеви !!!!!!!! Паднимо заједно !!!!!!!!!!! Луда, лепото! А ја имам такву тигањ !!!!!!

[Људмила]

Људмила, пуно вам хвала. Увек не стављам јулиенне у вреће за палачинке, немам времена да вежем конопац, али у таквим троугловима би требало да испадне супер.
Тек јуче крајичком ока видео сам програм са сличним палачинкама, али није било времена за гледање, а име и рецепт нису видели. Тада сам помислио да погледам у мрежу, али данас одлазим у свој омиљени спрат и молим те, жеља ми је испуњена! И то како детаљно и лепо! Страигхт мистиц ...

Вратио се, продро! и није срамотно да гости послужују млаке, већ да припрему направе унапред! Дивно!

Олиа, јесте! Моји гости их једу са задовољством! И добра ствар је што на дан доласка гостију нисам имао посла с њима. Направио сам 4 порције, ставио их на веранду, а када су гости већ били за столом, укључио сам рерну и после 10 минута били су на столу као свеже кувани.

Како је радосно упознати тако не претучен, али, што је најважније, укусан и приступачан рецепт !!

Овај рецепт ме је такође подмитио минималним сетом производа. И што је најважније, јаја и путер се не користе у припреми палачинки. У животу их већ имамо довољно.
Оленка, хвала! Било ми је драго да угодим!

[Таниулиа]

Каква хвала !!! Видео сам како се такве палачинке припремају на оријентални начин, али ни сам то никада нисам радио, морам да пробам.

Таниулиа, у твоје здравље! Хвала на пажњи! Главна ствар је да су вам познате такве палачинке. А њихово понављање је лакше него прављење обичних палачинки.

Лиудоцхка, дивне палачинке! Ево колико пуњења тамо можете сакрити! Супер идеја! ПС: Спавао сам, али јуче не бих имао времена да се печем, данас ћу се окренути!

Оксанцхик, хвала! Главно је да се довољно наспавате! сада ћете обновљеном снагом започети кулинарске подвиге. Главна ствар је, не заборавите на нови рецепт за хлеб! Ту је бомба! Сви га чекамо!
Да ли говорите о количини пуњења или о њиховим сортама? Генерално, тамо иде мало пуњења - 1 тбсп. кашика на палачинку (25 гр.). Само 300 - 400 гр. Али ако говоримо о разноликости, онда да! Простор за машту је неисцрпан. Пошто гљиве највише волим, а ових гљива имам пуно, кувам углавном са печуркама. Иако са другим укусним пуњењем, такође испадне укусно.

Лиудоцхка, палачинке ремек-дела! Како лепо припремљено! Хвала лепо на лепоти! Како су ваши гости доживели тако леп укусан укус?
Такве палачинке нисам кувао, сигурно ћу их кувати ове недеље, данас имам питу са рибом и киселим купусом.

Мариноцхка, хвала на похвалама! Моји гости су се навикли на ове палачинке. Припремам их већ годину дана. А ове палачинке неко увек наручи посебно за будућу гозбу. А понекад им дођем са својим палачинкама.Остаје само да се загреју у рерни.

[Луда]

Ово је метода обликовања !!!!!!!!!!!! Мишеви !!!!!!!! Паднимо заједно !!!!!!!!!!! Луда, лепото! А ја имам такву тигањ !!!!!!

Таниусха, хвала ти! не треба пасти! Узми своју неговану тигањ и иди до шпорета! Да, метода обликовања је добра! Главно је да се савршено држе заједно! Тада је важно да их добро испечете у рерни како би се непржена страна палачинке испекла.

[Људмила]

Ма какве лепе палачинке! Никада нисам видео такав рецепт. : неа: ХвалаЉудмила,, пећи ћемо!

[МаБа]

Људмила, пуно ти хвала. Увек не стављам јулиенне у торбе за палачинке, немам времена да вежем конопац, али у таквим троугловима би то требало супер да функционише.

МаБа, Наташа, хвала на пажњи и оцени рецепта! Веома сам задовољан ! И да, Јулиенне би требао бити добар у овим палачинкама! Дакле, решење је одлично - дефинисати отпорника у овим палачинкама.

Тада сам помислио да погледам у мрежу, али данас одлазим у свој омиљени спрат и молим те, жеља ми је испуњена! Страигхт мистиц ...

Наташа, ово није мистика! Снови се увек остварују - пре или касније! Само што смо сви овде на форуму на истој таласној дужини, па хватамо мисли једни других, оличавамо их. То се често дешава и мени!
па, биће ми веома драго ако ми овај рецепт добро дође! Захвалити!

[лаппл1, Људмила,]

Тако необично ... или палачинка, или сушка ...

Да, Лен, видео сам на малој слици и помислио да је то самса. Ушао сам, а ево и палачинке!

лаппл1, Људмила, ова идеја је супер! Веома лепо, хвала на рецепту!
Али питам се како ставити стрес у наслов? Одмах се дружим са сином пука.

Друго сам мало препекао у рерни. Ја сам први са фотографијом
Комент не убаци, толико људи пише!
ИСХСхо ће бити са кромпиром и печуркама. А ови слаткиши са јабуком су журили

[иудинел]

Ма какве лепе палачинке! Никада нисам видео такав рецепт. Хвала Људмила, пећи ћемо!

иудинел, Хелен, хвала ти! Пеците по здравље! Било би ми веома драго да га кувате! Надам се да ћете и ви уживати у процесу као и ја.

Друго сам мало препекао у рерни. Ја сам први са фотографијом

Оксанцхик, ниси само први са фотографијом, већ и са кувањем! Добро хвала! Задовољни! Не успева ли брзо?
Као близанци са мојима!

Брзо вам треба само место - да га раширите и не сипате уље, записано је у рецепту, флофнуо сам из навике, а онда сам дошао к себи и све је пошло у реду. А ја имам малу тигањ за овај облик палачинки.

[Василица]

лаппл1, Људмила, ова идеја је супер! Веома лепо, хвала на рецепту! Али питам се како ставити стрес у наслов? ...

Василица, хвала вам што цените мој скромни рад! Вау! Такође ме увек занима етимологија, правопис и друге информације о пореклу речи. Али ово име није успело баш најбоље. На Интернету је мало података о овим палачинкама, барем на сајтовима на руском језику. Истичем слово „е“. А тамо, ко зна! Овде је за мене главна ствар укус.

[лаппл1]

лаппл1, како дивно !. посебна хвала за фотографију формирања згодног!

Опа, како сте необични. Изгледају попут татарских троуглова, само палачинки. На врху је чак и рупа. Имам таву одговарајуће величине. Свакако ћу покушати. Моји људи ће бити изненађени

Брзо вам треба само место - морате га раширити и не треба сипати уље у тигањ. А ја имам малу тигањ за овај облик палачинки.

Оксана, треба ти место, али не много - палачинке су ситне. Узео сам 1/3 трпезаријског стола.
Оксан, зато си сад рекао за путер? Па, написао сам неколико пута у рецепту - на сувом тигању! Без уља! И ваша тигањ је у праву! Зашто си сипао уље? Баш као Аннушка код Булгакова. Добро је што није на шинама.

[Винокурова]

лаппл1, како дивно! посебна хвала за фотографију формирања згодног!

Винокурова, АленКа, захвалити ! пеците у своје здравље! Биће ми драго ако вам моје фотографије олакшају поступак!

Опа, како сте необични. Изгледају попут татарских троуглова, само палачинки. На врху је чак и рупа. Имам таву одговарајуће величине. Свакако ћу покушати. Моји људи ће бити изненађени

елвине, Елвира, и хвала ти! Ви, као девојчица из домовине татарских троуглова, нисте навикли да их извајате. Дакле, обавите то брзо! Како волим учпумаке (у мојој домовини у Казахстану се тако зову). Кувам их са задовољством и често.

Како волим учпумаке (у мојој домовини у Казахстану се тако зову). Кувам их са задовољством и често.

Како занимљиво. Казахстан је такође моја домовина. Рођен сам и живео у Цхимкент-у до своје 30. године. Како је лепо упознати сународнике. : Вицтори: Изгледа да треба да се одважите и пређете на тему „Упознајте визуелно“ да бисте се представили и детаљније упознали са члановима форума.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудмил какве чари
Морамо покушати да поновимо!

Па сам написао чесно - прасак! Увек накапам мало уља у шерпу. А иста је била и прва палачинка! И поједе га!

[Људмила !!!]

Људмила !!! Ово је ремек-дело
Чини ми се да ни један неће проћи поред таквог рецепта. А награда је дефинитивно извучена.
Апетизирајуће, укусно, необично оригинално и истовремено необично једноставно и најважније на време
Свакако ћу покушати !!!

[лаппл1]

лаппл1,
Лиуиуд и Лиуд, ваш квасац је назначен у кашичици, а да ли је ово обична кашичица или кашика за мерење хлеба? А онда су заиста различити.

И ја сам одушевљена, награда је иста за рецепт. Испећи ћу! Захвалити!

Да, око кашике квасца, занима ме и величина ...

Кашику сам први питао!
Одговори ми, не одговори Ирка! Види, лукавче!

Лиуиуд и Лиуд, ваш квасац је назначен у кашичици, а да ли је ово обична кашичица или кашика за мерење из машине за хлеб?

Да, око кашике са квасцем, занима ме и величина ...

Лена, иако си прва питала, одговарам ти и Ирисха заједно. Кашичица је из машине за хлеб. Увек јој све мерим. Али садржај квасца није пресудан у овом рецепту. У оригиналу узмите 1 тсп. Тада сам негде другде прочитао да 0,5 тсп. направи тесто и све успе. Одабрао сам аритметичку средину и увек то радим. Сода, која ће у праху за пециво убити укус квасца. Читао сам ово од Луде у Љ кад је то још имала. Али печена роба од квасца на соде (прашак за пециво) врло је бујна и ароматична. Увек сам изненађен овим палачинкама. Чини се да у рецепту нема мафина, али су некако богати укусом.

[лаппл1]

лаппл1, ЉудмилаКакве дивне палачинке-пите: гирл_цлапинг: Главна ствар је брза и не збуњујућа. захвалити

[лаппл1]

Придружујем се општем одушевљењу, тако је једноставно и тако необично. Украо сам идеју, Људмила лаппл1, захвалити !