Патлиџан са ашкалонским луком и сировом димљеном брикетом у СК-А ВЕС Мулти Аиргрилл - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Патлиџан са ашкелонским луком и сировом димљеном пршутом у СК-А ВЕС мулти-аир роштиљу

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Плави патлиџан	1 КОМ.
Шалотка	1 КОМ.
Сирови димљени прса
Поспите сиром

Метода кувања

Патлиџан исећи на колутиће, напунити сланом водом и оставити сат времена.
Ољуштите љутику и исеците је по дужини на неколико делова.
Танко исеците прса на кришке.
Осушите патлиџан, ставите га у посуду више ваздушног роштиља, ставите лук на врх,
затим бришкулу.
Ставили смо да се пече док не омекша.
Затим поспите сиром одозго и ставите 2 минута док се сир не растопи.

Белешка

Ашкелонски лук, познат и као љутика, сладак је и нежан, не изазива сузе, не засенчава укус и арому других производа.
Име је добио по израелском граду Ашкелону, где је први пут коришћен за храну пре око 5 хиљада година. Обликује "породична" гнезда сијалица, па се зато понекад назива и "породични" лук.

По хемијском саставу, љутика се мало разликује од лука. Па ипак постоје разлике: лишће и луковице садрже суву материју, односно 9,5 и 16,5%, шећере - 3-4 и 1,5%, аскорбинску киселину - 64,5, односно око 7 мг. Лук је богат минералним солима калијума, калцијума, фосфора, гвожђа. Садржи бројне елементе у траговима - никл, кобалт, хром, ванадијум, молибден, титан, силицијум, па чак и германијум, који су неопходни за људско тело. И поред тога, есенцијална уља, фитонциди, витамини - каротен, тиамин, рибофлавин, ниацин итд. Нутритивна (енергетска) вредност љутике је (кцал на 100 г сирове масе) - зеленило - 17-19; сијалице - 30-36.