Медени хлеб од сурутке

Медени хлеб од сурутке

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно 1 разред	300 г
Вода	300 г
Суви квасац (Саф-момент)	4 г
Тесто:
Тесто	све
Серум	170 г
Пшенично брашно 1 разред	300 г
ражаног брашна	200 г
Течни мед	80 г
Гхее путер	30 г
Со	12 г

Метода кувања

• За тесто помешајте брашно са квасцем, додајте воду, промешајте кашиком, покријте и оставите у фрижидеру 12-18 сати.
• За тесто помешајте све састојке и оставите 15 минута. Затим месите док не постане глатко. Гнетење у Анкарсрум-у просечном брзином од 12 минута. Тесто на крају гњечења:
• 
• Преклопите тесто 4 пута. ставите у подмазан контејнер, покријте и оставите на топлом месту 30 минута. Затим месите, поново преклопите и оставите 30 минута. Затим поновите поступак и оставите 60 минута. Тако. укупно време ферментације је 2 сата.
• Поделите тесто на 2 дела, заокружите и оставите 10 минута.
• Затим формирајте колут од сваког дела, ставите у подмазан контејнер, затворите кесом и оставите на топлом месту 1 сат.
• Пре печења попрскајте водом.
• Затим ставите обрасце у хладну рерну. Укључите 220Ц и пеците док лагано не порумени, а затим спустите температуру на 200Ц и пеците док не омекша. Тачно време зависи од ваше рерне. Моје укупно време је било 40 минута.
• Готов хлеб охладите на решетки.
• 
• Главна ствар у рецепту за хлеб су пропорције и технологија кувања. Састав састојака може бити било који. У овом случају, моји адитиви су ражено брашно и мед. Технологија је и даље иста - тесто, ферментација 2 сата са два потеза, пробни сат.

Јело је дизајнирано за

За 2 погаче од по 600 г

Белешка

Моји обрасци су 23к13к7

Изгледа укусно! Осећате ли мед?

Тан, испало је укусно. Мед се не осећа.

Морам да покушам, биће укусно са маслацем

И са путером, и боршчем, и свињском машћу!

[Омела]

Омела, Ксиусхик, још један чисти хлеб, хвала!
Ох, и кад све испечем, додам све текуће!

[Ксиусха]

и кад ћу све испећи

Ксиусха, Сада сређујем своје белешке-комаде папира-летака-часописа ... већ трећи дан ... и ја постављам исто питање.

Ксиусха, хлеб је веома леп, тако „исправан“. Добијам само ражени хлеб Елене Бо, иако сам га мало модификовао. Биће потребно испећи и ваш, поготово што је пшенични хлеб по вашим рецептима једноставно диван. Ксиусхенка, желим да питам: „Осећате ли киселост у хлебу?“

[плућњак]

плућњак, Наташа, хвала ти! Овде је врло мало раженог брашна. за укус.) Без киселог. Одакле је дошла?))

Да ли је то пшенични ражени хлеб?

Да, пшеница и раж. Дошло је само до киселости. Мислиш на киселост сирутке? Дакле, разређује се водом из теста, што се не осећа. Плус мед опет.

: хи: Схватам. Бум рерна.

Право, сестро!

И онда !!! Поново сам ставио папире у торбу. Овим темпом, до нг ће се сигурно истегнути. Иначе, листови из календара за откидање су већ из 2007. године.

Наташа, успех!

Ха, имам залиху за 2001. годину и раније!

тако живимо !!

[Омела]

Омела, како волим твој хлеб !!!!!! Што је најважније, овај хлеб је добар са свињском машћу.
Ксиусха, ја имам брашно другог реда, да ли да добијем такав комад хлеба? Нема серума. Да ли је у реду ако је потпуно на води?

Генерално поштујем хлеб помешан са тестом дуге ферментације.

Ксиусха, реци ми, да ли ће то успети на огњишту? Па, у смислу облика је потребан за овај тест? А онда Цхо, онда имам само један облик, други хлеб је попут печења .... У два додавања - ово сада није о мени.

[Света]

Света, други разред је посебно брашно, можете га користити уместо раженог, али уместо првог не знам како. Могу да одговорим само ако покушам сам. Имам хлеб другог реда, погледајте мој профил. Телефонирам, не могу вам дати везу.

Ксениа, такође можете огњиште. Тесто задржава облик, али можете да направите половину рецепта. И можете уклопити свој облик.

Ксиусха јединствено обележи! Хвала на рецепту!

можете да направите половину рецепта.

Сцхаз, да, да ли је за мене да печем сваки дан или шта? Не, једном кад напишете 2 хлеба по 600 г и испечете бум

[Ксиусха]

Ксиусхакакав диван хлеб, мирише на мед!
Заиста волим хлеб са сурутком, вашу „Пшеницу са сурутком“ печем често, спасила ме је.
Хвала на рецепту, свакако ћу покушати!

[Ксениа]

Сцхаз, да, да ли је за мене да печем сваки дан или шта?

Ксениа, и полазим из истих разматрања!

Крас-Влас, Олиа, хвала! Сирутка је углавном дар за хлеб. Остаци су били смрзнути, рука није устала да би се излила.

Ксиусха, обележен. Трудим се да печем само од хмељевог киселог теста, али кад нема времена, ваш хлеб ће много помоћи. Брзо и укусно! Шта мислите да ће успети са хмељевом киселом тесту? Захвалити.

Какав леп хлеб!
однели у обележиваче!

[нинза]

нинза, Дужица, захвалити!

Шта мислите да ће успети са хмељевом киселом тесту?

Нина, наравно да ће успети.

[Ксиусха]

Ксиусха, мутио тесто у поноћ. У подне (наше време) сам проверио - лепота, мехурићи, раст. Седим, чекам, морају да донесу серум из села (већ су телефонирали да иду). Али ја не бих био ја, ако ... Укратко, мој хлеб неће бити пшенично ражени, већ потпуно пшенични. Отворио сам ражено брашно и не свиђа ми се, пљесниво је. Можда ћу тада додати цело зрно. Па, да видимо ... Надам се да ћу се извештавати са готовим хлебом до вечери.

[Ксениа]

Ксениа, са интегралним зрном такође ће бити добро! Срећан рођендан!

са целим зрном такође ће бити добро!

Ох, већ се растајем. Тада ћу рећи и показати шо було и шо постао.

Срећан рођендан!

Хвала ти драги! Срећан вам Дан анђела и ви! Све најсветлије! Све најбоље!
Па, потпуно сам заборавио да је данас код нас 6. фебруар

Чекамо ..

[Ксиусха]

Ксиусха, ево твог, тачније мог хлеба.
Ово је пре последњег испитивања
И након печења

Па, генерално, било је овако, одлучио сам да вам испечем мед са сурутком. Ставио сам тесто у ноћ. Савршено је устала, држана у фрижидеру 15 сати. Почео сам да кувам брашно, извадио раж и, као што већ знате, није ми се свидело. Два сата сам је обилазио, њушкајући све и њушкајући све није крио могао адекватно да процени квалитет брашна по мирису. Нисам се усудио да га користим. Стога сам 200 грама ражи заменио са 200 грама интегралног жита. Остало је на рецепт. Па, мед једноставно није дивљи, била сам лења да га узмем, ставила сам при руци сунцокрет. Шаржу сам направио у производњи хлеба. Раст 1 и 2 на истом месту. Олакшао сам себи поступак. Али у складу са технологијом

ферментација 2 сата са два потеза, пробирање сат времена.

Печење у пећи са огњиштем - 25 минута, у облику Л7 - 45.
Медено тесто је страшно мирисало. И током печења породица се обилазила у круг, помислила сам какав колач печем, наивно.
Хвала вам пуно на рецепту! Већ сам одгризао комад грбавца - укусан хлеб, мирисни, али не закрчен медом. Сутра ћу се нормално сликати, а ако ми дозволите да опишем процес и промене у посебној теми, такорећи за историју.

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, Ксиусха, испао је одличан хлеб! Драго ми је да вам се свидело! Да, разазнајте ако вам одговара.

[Омела]

Омела, хвала на рецепту! Јуче сам пекла хлеб, узимала сам пола цене, то се једноставно догодило на мом обрасцу. Веома прозрачна, порозна, лепота. Током вечери су јели све, деца су тражила додатке, све су бацали. Увече сам морао поново да стављам тесто, вадим га из рерне, мирис ммммм ...

Свидело ми се јако !!!!