Торта "Санссоуци" (Санссоуци торта) немачка кафа (без пекарских производа)

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Немачка кафа Санссоуци торта (без пекарске робе)

Састојци
Темељ:
Двопек, млевен до стања презле (готови или остаци хлеба, векне, колачи, лепиње, кекси, претварају се у крекере у рерни)	2 кашике кашике (300 г)
Млеко	1,5 кашике. (375 мл)
Инстант-кафа	2 кашичице
Сол у двопеку (опционално)	1-2 прстохвата
Крем:
Путер на собној температури	100 г
Јаје	1 КОМ.
Шећер	1/2 кашике.
Ванилин	1 / 2-1 / 3 врећа
За декор:	1-2 кашике. л.
Млевени и цели орах
--------------------------------------------	-----------
Чаша =	250 мл

Метода кувања

Једно од најлепших места у Немачкој, прави национални понос је јединствени комплекс палата и паркова Санссоуци (од француског санс соуци - без бриге) у граду Потсдам. Заиста величанствена палата и чудесан парк, јединствен по својој лепоти. Овај јединствени комплекс уврштен је на УНЕСЦО-ву листу светске баштине.
Године 1743. краљ Фридрих ИИ Велики, уморан од ратова, на путу од Берлина до Потсдама, приметио је врло живописно брдо, са којег се отварао веома леп поглед. Одлучио је да овде изгради летњу краљевску резиденцију, у којој ће се моћи одморити душом, учити филозофију и музику.
На падинама брда уређене су терасе за винограде, а 1745. године започета је градња палате, која је требало да постане лично уточиште краља Фридриха. Краљ је лично направио многе скице и одобрио готове пројекте. Пројекат је надгледао један од истакнутих архитеката тог времена, Георг Венцеслаус вон Кнобелсдорфф.
Шест чудесних тераса грожђа воде од палате до велике фонтане.
Сама летња палата Санссоуци налази се на врху брда. То је врло лепа дуга једноспратница са великим прозорима који су истовремено врата и овални павиљон у центру.
Палата Санссоуци окружена је древним храстовима, липама, црвеним кестенима. Главна алеја комплекса води до ротунда са фонтанама, чудесним скулптурама, као да су залеђене у плесу и позивају да се повуку и опусте у зеленилу ажурних павиљона.
Поред летње палате налази се Уметничка галерија која једноставно задивљује величанственошћу и луксузом. Ово је један од најстаријих музеја у Немачкој. Овде су сабрана дела многих великих уметника. Фредерик ИИ је лично наредио да се купе слике Жана-Батиста Патера, Антоинеа Ваттеауа, Татиана, Ницоласа Ланцре-а.
Поред винограда, у Санссоуци је постављен и воћњак трешње. Овде су донета ретка стабла из целог света, која се овде заједно одлично осећају. Скривен међу дрвећем је Нептунов грот са скулптуром Господара мора у средишту и са наијадама и лопочима на обе стране.
1763. године, непосредно по завршетку Седмогодишњег рата, у Санссоуци је основана Нова палата. Луксузна троспратница постала је летња краљевска резиденција. Овде су одржани раскошни пријеми и балови, након чега су се гости одмарали у стакленику.
Ујутру су можда посетили Римске терме. А увече у величанственом позоришту уживали су у музици и новим представама.
Руски цар Николај И такође је волео да посети Санссоуци са супругом, која је била сестра Фредерика И.
Краљ Фридрих ИИ Велики је умро и сахрањен у Сансуцију, свом омиљеном месту, које је он створио и постао један од најлепших комплекса палата и паркова не само у Немачкој, већ и у целом свету.
Колач са хладним двопеком "Без бриге (Санссоуци)" не треба печење, само га требате ставити на хладно на пар сати и то је то - торта је готова!
Рецепт „Немачка хладна кафа од кафе Санссоуци“ пронашао сам у отцепљеном календару, сећате се тога? Отишао сам на мрежу ...и овде, као нацрт, на свакој веб локацији рецепт од речи до речи из овог календара .... на немачким сајтовима нисам могао пронаћи такав рецепт.
Одлучио сам да урадим пола норме рецепта на календару. Заборавио сам мало у процесу и погрешно схватио. Стога рецепт записујем као што сам и написао.
Темељ:
Скувајте 1,5 шоље млека. У вруће млеко додајте 2 кашичице. са слајдом инстант кафе (можете да кувате и млевену кафу, али укус ће бити другачији, не тако богат) и ванилин. Када се кафа раствори, једну чашу (250 мл) врелог млека сипајте у две чаше млевених крекера (попут финих хлебних мрвица). Испоставило се да су моји крекери слани, па сам додао и 1 тбсп. л. са слајдом шећера у праху. Крекере одмах помешајте кашиком, а затим трљајте руком. Покривамо посуду са презлом са поклопцем.
Крем:
Једно јаје самељите са 1/2 чаше шећера, не умутите док не достигне врх, већ мељите до једва приметног бељења, помешао сам ручном мутилицом:
У смешу јаја додајте охлађено млеко 125 мл, ако је остало мање млека (мало је испарило - додајте у потребну количину). Ставите шерпу са мешавином млека и јаја на умерену ватру и непрестано ометајући метлицу, чекамо да се крема згусне, затим искључимо ватру, крема постаје гушћа, сада је већ прокључала - уклањамо је са шпорета. Хладити у хладној води уз мешање. У потпуно охлађену крему додајте путер на собној температури у 2 дозе, сваки пут добро промешајући.
На фотографији контејнер са презлом + готова крема и контејнер са куваном мешавином јаја и млека (погрешно сам израчунао и скувао више него што је потребно):
Скупштина:
У крекере додајте пола креме и мешајте. Масу двопека ставите на посуду за сервирање и дајте жељени облик. Ставите другу половину креме на врх, мало премажите странице и поспите торту млевеним орасима, украсите. Према рецепту, треба га ставити у фрижидер на 2 сата, али мој је преноћио, јер није било времена за украшавање, а дању сам планирао да се сликам.
Шта могу да кажем! Прво, био сам веома изненађен када сам пробао торту. Умерено мекана маса, врло комплементарна са кремом, па кафа и задовољавајућа да не вреди ни правити пуну порцију! Један мали залогај је врло пун. Друго, испало је врло укусно! Нисам очекивао такав резултат, света реч!

Јело је дизајнирано за

1 кг

Време је за припрему:

25мин

Програм кувања:

тањир

Белешка

Моји додаци: можете да кувате мало више креме, али само мало (+20 мл млека и путера сразмерно), и додајте је у двопек, у који можете да додате орахе (али без свега овога испало је врло укусно) . У оригиналном рецепту постојале су 4 стк крекера за 2 чаше млека, можда су то требали бити крекери на коцкице, иначе ова количина млека за млевене крекере не би била довољна! И не заборавите да додате пар прстохвата соли, моји слани крутони заиста су покренули укус кафе!

🔗