Ваздушне крутоне са белим луком и рузмарином

[Стартер:]

Ваздушне крутоне са белим луком и рузмарином

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Стартер:
Пшенични квасац	80 гр.
Пшенично брашно ВС	80 гр.
Вода	80 мл.
Тесто:
Стартер	200 гр.
Пшенично брашно ВС	310 гр.
Вода	160 мл.
Млеко у праху	15 гр.
Мед (шећер)	15 гр.
Со	9 гр.
Маслац	30 гр.
Образац за хлеб (ДкШкВ)	24к11к6
Црутонс:
Пшенични хлеб	300-400 гр.
Биљно уље	100 мл.
Сол (1 кашичица)	8-10 гр.
Рузмарин	2-3 гранчице
Бели лук	3-5 зуба.

Метода кувања

• Знам да апсолутно сви знају да кувају крутоне, али ипак бих се усудио да поделим овај, генерално, бескористан рецепт.
• Крутон, наравно, крутон, такође се прави од устајалог хлеба, али ипак испадне бољи од свежег хлеба. А свежи хлеб направљен од киселог теста је једноставно диван.
• Дакле, морате почети од самог почетка. Од печења правог хлеба. Да бисте то урадили, потребан вам је пшенични квасац.
• Нећу описивати како направити пшенично кисело тесто или како брзо прехранити раж пшеницом. Сигурно је на сајту.
• Тако....
• Веома сличан рецепт је присутан на веб локацији, али постоје неке нијансе.
• хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=455983.0
• Ставите стартер 12 сати пре кувања. Помешајте брашно, воду и кисело тесто, покријте пластиком и оставите преко ноћи.
• Тесто:
• Растворите сол, мед (или шећер) и млеко у праху у води. Сипајте резултујући раствор у стартер, мешајте док не постане глатко. Мешајте брашно постепено. После три минута умешајте путер. Месите док не постане глатко. Заокружите тесто, ставите у подмазану посуду, покријте и оставите 3 сата. Урадите загревање два пута, сваки сат. Ставите на сто, обликујте векну и ставите у подмазан облик, покријте и оставите на топлом (рерна са сијалицом) док не удвостручи запремину (око 3 сата).
• Тесто пре пробе, после, готов хлеб и у резу:
• 
• Пеците без конвекције у рерни загрејаној на 210 Ц док се потпуно не скува и не порумени (30-35 минута). У првих 15 минута са паром. Извадите, оставите да се охлади, уклоните образац и потпуно охладите на решетки. Испоставља се да је мрвица врло нежна и прозрачна.
• Генерално се може и јести, али као сировина за крутоне или пунило за котлете је једноставно дивна.
• Крутони
• Исеците коре са векне (могу се осушити и ставити на мрвице хлеба). Хлеб исеците на кришке дебљине једног и по центиметра. Ставите у велику посуду.
• 
• Бели лук нарибати, ситно исецкати листове рузмарина и све додати у уље. Крутоне прелијте маслацем и сољу. Све пажљиво промешајте.
• Ставите папир за печење на плех, поређајте кришке хлеба у један слој. Загрејте рерну на 150 степени са конвекцијом и ставите хлеб у рерну 30 -35 минута. Кувајте на просечном нивоу. Извади, охлади, једи.

Време је за припрему:

12 + 7 сати + 40 минута.

Програм кувања:

Рерна

[Владимире]

Владимире, дробљење уста

хрскави који залијевају уста

захвалити

[Тринитрон]

Тринитрон, можете узети било који хлеб за ову опцију) Мислим да?)
укусно и: њам: зачињено-ароматично)

за ову опцију можете узети било који хлеб

Нууууу .. можеш наравно. Мислим да чак и од пресушеног ... једноставно овај хлеб чини крутоне врло лаганим. За супе, врло равномерно

[Тринитрон]

Тринитрон, Рекао сам, иначе) али са домаћим хлебом је сигурно боље) несумњиво!)