Пшенични хлеб "7 житарица"

Пшенични хлеб "7 житарица"

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Пшенично кисело тесто	400 пне
Пшенично брашно, врхунско	300 пне
Пшенично брашно ц / з	150 г
Житарице	80 г
Вода	300 мл. + 50 мл.
Со	14 г
Шећер	20 г
Свињска маст (или гхее)	20 г

Метода кувања

• Пахуљице прелијте са 300 г кључале воде и оставите 20-30 минута. Замесити тесто од брашна, комадића пахуљица, шећера, киселог теста (по потреби додати преосталу (50 г) воде у лепињу. На крају месења додајте сол и свињску маст (путер). Тесто је мекано и еластично.
• Тесто ставите на топло место да нарасте (док се не удвостручи).
• Дигнуто тесто поделити на 2 дела. Формирајте хлебове.
• 
• Доказ за око 1 сат и 30 минута.
• Пеците у рерни са паром првих 15 минута на Т = 240 * Ц.
• онда Т = 180 * Ц - 25-30 минута (уклоните генератор паре)

Белешка

Обрасце сам ставио у велику врећу за проверу. И они се не исушују, а топлота и влага се стварају из њих самих.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, леп хлеб

[Татјана]

Татјана, Хвала на лепим речима!!!
Ја сам пекар који се преселио на квасцу .... Чак је и обични хлеб у нашој породици постао некако свечан. Драго ми је што сада не идем ни до излога зрна у продавници. И не мирише добро као домаћи, укусни хлеб.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Натасха, хвала на рецепту!
Такође волимо хлеб од житарица. Морамо испробати вашу верзију.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наташа, испао је одличан хлеб !! Показати изрез ??

И нема резача ... Сламзили брзо)))))

То је срамота. За будућност (сигуран сам да ћете нас и даље обрадовати хлебом од киселог теста) радите резаче за резање, увек је веома занимљиво видети.

Наташа, хлеб је супер. Браво!

Извините, девојке ..... Немам увек времена да ухватим рез ..... нажалост.

Молим вас реците ми које љуспице да додам, овсена каша?

и које љуспице додати, овсена каша

И додајте оне који су доступни. Увек имам на залихи кутију брзих пахуљица „7 житарица“ или „4 житарице“. Па их додам. Да није било, овсена каша је светиња))) Овсене пахуљице додајем једноставном, основном белом хлебу.

У РЕДУ. Хвала, покушаћу да га кувам сутра.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наталиа, молим те реци ми како обликујеш свој хлеб, је ли тако лепо увијен?

[Ира]

Ира, Од теста направим подвезу која је 2,5-3 пута дужа од облика (у зависности од тога колико често желите трепавицу)
Савијам га на пола и увијам ове крајеве заједно до дужине облика. Одаберем изрезане ивице снопа за обрадак и стављам га у калуп. То је сва мудрост.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наталиа, изгледа да је све једноставно, мораш да пробаш, врло си добра у томе

[Ира]

Ира, Свиђа ми се плетеница од 2 плетенице пресавијене на пола (испадају 4 краја која се ткају). Тако да разазнајем халу.

Наталиа, имаш веома леп хлеб, хвала што си поделила своје тајне, покушаћу да исплетем твоју халу и 4 кифлице, такође ми се свидело - не хлеб, већ празник

[Ира]

Ира, Изузетно сам задовољан што су плодови мог труда били тако високо цењени. Па, ако вам се свиђају рецепти, користите их за добро здравље !!!

Наталиа, хлеб са вашом лајсном, само мој хлеб рецепт са киселом тестом)))

Наталиа, хлеб са вашом лајсном, само мој хлеб рецепт са киселом тестом)))

Лепа жена !!!

[Ира]

Ира, а ваш хлеб је испао тако румен и укусан ...
🔗

Однешен

Однешен

ЧЕКАЈ !!!

ЧЕКАЈ !!!

Ја имам само ражену квасину ..

[Постељина]

Постељина, да, нема разлике. Па, биће мрвица за један тон тамнија и све то.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наталиа, пекла сам их на кефир киселом тесту и Левито мадре (густа вечита 50% влаге) на кефиру, зато су румени)))

[Натасха]

Натасха, чувај извештај !!! Покушаћу сутра ... изгледа као да се ништа није догодило ...

[Натасха]

Натасха, чувај извештај !!! Покушаћу сутра ... изгледа као да се ништа није догодило ...

Лан, каква носница)))) Угризао бих га
Сад чекам укус))