Балканско јело "Гиувецх са месом" (електрична рерна)

Балканско јело "Гиувецх са месом" (електрична рерна)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Свињетина (котлет на кости)
Сирови димљени прса
Плави патлиџан
Тиквице
Паприка (црвена)
Лук
Шаргарепа
Кукуруз (конзервисан)
Першун (свеж)
Копар (свеж)
Парадајз кечап
Бели лук
Со
Смеша од четири паприке
Грашак
Каранфил
Цимет (млевени)
Шећер
Биљно уље
ловоров лист
Препелице Јаја

Метода кувања

• Данас сам већ говорио о томе како можете кувати поврће гиувецх.

• Поврће Гиувецх (мултиварка Редмонд РМЦ-02) (миртатвик)

• Сада желим да вам понудим један од рецепата за прављење ђувеча са месом (у ствари ових рецепата има пуно, јер је „гјувех“ уопштено име за балканско јело).
• Прелиминарна припрема производа може се обавити у редовном тигању (вок) на плинској плочи, пржила сам у мултиварку Редмонд РМЦ-02.
• Свињетину исеците на коцкице, ставите у посуду за мултиварке, ставите онолико кришки некуваног димљеног прса (врло танко исеченог на кришке) колико ћете кувати у лонцима (ја имам некувани димљени пршут „Амбер“ из комбајна за телећу нежност). Сипајте мало биљног уља. Укључите програм за печење. Пржите 5 минута са затвореним поклопцем.
• У посуду за мултиварку ставите лук и паприку паприку нарезану на коцкице, додајте мало соли и смешу од четири паприке. Пржите 5 минута са затвореним поклопцем.
• Ставите на коцкице нарезан патлиџан, тиквице, нарибану шаргарепу у средње ренде. Додајте парадајз кечап, мало биљног уља, две до три кашике воде. Пржите 10 минута затвореног поклопца уз повремено мешање.
• Ставите кукуруз у посуду. Додајте сол, бибер, алеву паприку, цимет, каранфилић, ловоров лист, шећер. Пржите 5-7 минута са отвореним поклопцем, повремено мешајући.
• Смешу поделите у лонце (лонци треба да буду са поклопцем), у сваки лонац ставите (од пржене масе) по једну плочу некуваног димљеног прса.
• Ставите лонце у хладну рерну, подесите температуру на око 230 степени. Чим садржај лонаца прокључа (тешко је назначити време, јер све зависи од запремине лонаца, прокључало је за око 10 минута), смањите температуру на 175 степени и динстајте још 10 минута.
• Извадите лонце из рерне, у сваки додајте по један чешањ белог лука исецкан у преси, сецкани першун и копар, промешајте. Смањите температуру на 150 степени и динстајте још 10 минута.
• Можете започети свој оброк.
• 
• Јаја препелице могу се разбити у саксије (опционално) без кршења интегритета жуманца. Динстајте око 10 минута. Бело јаје треба кувати, а жуманца напола кувати. Тако се често припрема Гиувецх у Бугарској. Јаје не служи само као украс јелу, већ му даје и сасвим другачији укус.
• 
• Пријатно!

Белешка

За ово јело обично узимају кокошја јаја, али ме је мало страх да их једем напола скувана ... Стога користим препеличја јаја.

Ако не желите да се мучите са лонцима, можете да наставите да кувате јело у мултиварку постављањем програма „Паприкаш. Супа” на двадесет минута.

У овој варијанти кувања гиувецх-а, поврће треба динстати, омекшати.

[Татјана]

Татјана, рецепт је диван, али можете ли га кувати без патлиџана? Стварно их не волим

Тина, наравно, можеш (мада би они требали бити тамо). Верујем да никада не треба тачно да се придржавате рецепта, већ треба све да радите „за себе“. Главна ствар је да вам се свиђа, а остало није важно. Иначе, лако их можете заменити печуркама (ја сам то урадио са печуркама, а додао сам и купус, такође је било укусно).

[Татјана]

Татјана, хвала значи, печурке и заменити